Қытырлақ, қытырлақ және дәмді ғана емес, сонымен қатар картоп чиптері - бұл өте ерекше тағамдар. Картоп чипсы, әрине, сіз жеуге болмайтын нәрсе болса да, өзіңіздің картоп чиптерін жасай отырып, сіз ингредиенттерге не салғаныңызды білесіз, не жоқ. Сонымен қатар, картоп чиптерін дайындаудың көптеген әдістері бар. Төменде сіз үш түрлі жолды таба аласыз!
Құрамы
Қуыру
- 4 қырыққабат картоп (Америка Құрама Штаттарынан шыққан, ақ еті бар, пісірілген кезде крахмалы көп, крахмалы құрылымы бар және пісірілген, пісірілген және қуырылған картопқа жарамды картоп түрі)
- 1/4 л пісіру майы
- 3 ас қасық тұз
- Қосымша дәмдеуіштер, мысалы, кайен бұрышы, карри ұнтағы және т.б.
Пеште пісіру
- 4 қырыққабат картоп
- 4 ас қасық сары май (еріген)
- Дәміне қарай ірі тұз
Микротолқынды пеште пісіру
- Кейбір картоп
- Тұз және басқа да дәмдеуіштер (міндетті емес)
- Зәйтүн майы (міндетті емес)
Қадам
3 -ші әдіс 1: картоп чиптерін пеште пісіру
Қадам 1. Тұмшапешті 500 градусқа (260 градус) дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Картопты жемістер мен көкөністерге арналған кескішті/кескішті немесе ең жақсы нәтижеге жету үшін кесуге/кесуге арналған арнайы тағамдық процессорды пайдаланып кесіңіз
Жемістер мен көкөністерді кескіш/кескіш және тағамдық процессор сіздің картоп түйіршіктеріңізді керемет етеді, бірақ егер сіз шынымен қысылып қалсаңыз, картопты кесу үшін пышақты қолдануға болады.
Қадам 3. Сіздің картоп кесілгеннен кейін, картоптан ылғалды сіңіру үшін картоп кесектерін қағаз сүлгіге салыңыз
Қадам 4. Грильге арналған табаны маймен немесе маймен аздап майлаңыз, содан кейін картоптың сынықтарын табаның бойында ұқыпты етіп орналастырыңыз
Қадам 5. Картоп сынықтарын еріген сары маймен майлаңыз
Қадам 6. Пісіру парағын пештің ортаңғы сөресіне қойып, картоптың шеттері алтын қоңырға айналғанша шамамен 15-20 минут пісіріңіз
Қадам 7. Картопты пештен шығарып, дәміне қарай тұз себіңіз
3 әдіс 2: картоп чиптерін қуыру
Қадам 1. Картопты қалаған қалыңдығыңызға кесіңіз
Сіз картопты қолмен кесуге болады, бірақ егер сіз картопты кесіп алсаңыз, ол әлдеқайда тиімді болады - және, мүмкін, тиімдірек болады.
- Тағамдық процессорды кесуге арналған қондырма (блендерге ұқсас және жеміс -көкөніс кескішпен жабдықталған тағамдық процессор)
- Жемістер мен көкөністерді кескіш/кескіш (қолданар кезде абай болыңыз!)
Қадам 2. Үлкен ыдысқа 3 ас қасық тұз қосып, картоп кесектерін тұзды суға салып, жарты сағатқа қойыңыз
Картоп 30 минут сіңдірілгеннен кейін, оларды дуршлагта шайыңыз, содан кейін қайтадан шайыңыз да, құрғатыңыз.
Қадам 3. Қуыруға қолданылатын майдың түрін таңдаңыз
Сіз өсімдік майын, мақсары майын (мақсары/шафран тұқымын сығудан алынған май), жүгері майын немесе жержаңғақ майын таңдай алатын болсаңыз да, қазір көбісі зәйтүн майына бет бұруда, себебі оның құрамында қанықпаған майлар жоқ. Картоп чиптерін дайындаудың төмен бағаланған әдісі, бірақ егер сіз майдың ең пайдалы түрін қолдансаңыз жақсы болар еді.
Қадам 4. Қуыруға арналған табада немесе үлкен табада майды шамамен 350-375 градусқа (177-190 градус) жеткенше қыздырыңыз
Бір литр майды оңтайлы пайдаланыңыз. Қуыруға арналған майдың ең аз мөлшері - табаның түбінен 2,5 см жоғары.
- Майдың температурасын тексеру үшін кәмпит термометрін (қуыру үшін қолданылатын майдың температурасын өлшеу үшін қолданылатын термометрдің түрі) қолданыңыз. Егер сізде кәмпит термометрі болмаса, ағаш қасықтың ұшын майға батырып, қасықтың ұшында май көпіршіктері пайда болғанша күтіңіз.
- Майдың температурасын термометрсіз тексерудің тағы бір әдісі - ақ нанның кішкене бөлігін қуыру. Нан 320 градуста 30 секундтан кейін алтынға айналады; 15 секундтан кейін 355 градус F; және 375 градус F 10 секундтан кейін.
5 -қадам. Картопты кішкене бөліктерге қуырыңыз және олар алтын қоңыр түске айнала бастаған кезде алып тастаңыз
Барлық картопты бірден қуыру майдың температурасын тез төмендетеді.
Қадам 6. Алынғаннан кейін, майды сіңіру үшін қағаз сүлгімен қапталған табаққа чиптерді салыңыз
Қаласаңыз, оны бірден дәмдеуге болады.
7 -қадам. Орындалды
3 -ші әдіс 3: Микротолқынды пеште картоп чиптерін пісіру
Қадам 1. Картопты көкөністер мен жемістерді кескішпен немесе тағамдық процессормен бірдей қалыңдыққа жеткізу үшін кесіңіз
Жақсы нәтиже алу үшін картопты қалыңдығы 0,3-0,6 см болатын тілімдерге кесіңіз.
Қадам 2. Картоптың тілімдерін крахмалдың артық мөлшерін кетіру үшін суға батырыңыз
Қолдануға болатын тағы бір әдіс - картоп тілімдерін ағын сумен толтырылған контейнерге салып, содан кейін су бұлтты емес және картоп таза болғанша шайыңыз. Осыдан кейін картопты құрғатыңыз.
Егер сіз картоп чиптерін тұздағыңыз келсе, соңғы нәтиже өте тұзды болу үшін картопты сіңдірген суға шамамен 3 ас қасық тұз қосыңыз
Қадам 3. Картоптың тілімдерін таза шүберекке/шүберекке немесе қағаз сүлгіге қойып, аздап басу арқылы картоптың артық ылғалдылығын кетіріңіз
Су - бұл процестегі жау, сондықтан картопты микротолқынды пешке салмас бұрын мүмкіндігінше суды алып тастауды ұмытпаңыз.
Қадам 4. Картопты табаққа салып, қағаз сүлгімен жабыңыз
Картоп кесектерінің бір -біріне тиіп кетпеуін қадағалаңыз.
Қадам 5. Картоптың сынықтарын микротолқынды пешке 3 минут бойы толық қуатқа қойыңыз
Қадам 6. Картопты микротолқынды пештен алыңыз, картоп кесектерін аударыңыз және 50% қуатпен қайтадан 3 минут микротолқынды пешке салыңыз
Қадам 7. Картопты микротолқынды пештен алыңыз, картоп кесектерін аударыңыз және 50% қуатпен 1 минут пісіріңіз
Картоп қытырлақ болғанша пісіріңіз, ал ортасында алтын қоңыр.
Қадам 8. Қаласаңыз, қосымша дәмдеуіштермен дәмдеңіз
Кеңестер
- Барлығын қуырмас бұрын бір чипті қуыруға тырысыңыз.
- Картопты шынымен жіңішке етіп кесіңіз, сонда түпкі нәтиже дүкендерде жиі сатылатын картоп чиптері сияқты болады.
Альтернативті әдіс
Қауіпсіздікті қамтамасыз ету үшін қақпағы бар шағын өлшемді қуырғышты пайдаланыңыз
Ескерту
- Картоп чипсы қуырылғаннан кейін қызып кетеді, сондықтан тамақ ішкенде абай болыңыз.
- Қуыру кезінде қауіпсіздікке басымдық беріңіз.
