Сіз жақында конвекциялық тостер пеші бар үйге көшіп келдіңіз бе немесе ыстық күнде үлкен дәстүрлі пешке балама іздеп жүрсіз бе? Қазіргі уақытта конвекциялық пештер сіз оларды қалай қолдануды білмесеңіз де қызмет етеді. Конвекциялық пештер туралы аз біле отырып, сіз онда кез келген нәрсені дайындауға кірісе аласыз.
Қадам
2 бөлімнің 1 бөлігі: Конвекциялық тостерді түсіну
Қадам 1. Конвекциялық пештің не екенін біліңіз
Дәстүрлі пештердің үстіңгі және астыңғы жағында қыздырғыш элементтері бар. Конвекциялық пештер қыздыру элементіне қосымша желдеткішпен ерекшеленеді. Желдеткіш пісіру процесінде ауаны үздіксіз пеш бойымен айналдырады. Тағамның айналасында ыстық ауаны үрлеу процесі оны біркелкі пісіруге мүмкіндік береді. Дәстүрлі пештер тағамның бір бөлігін біркелкі пісіруге кедергі келтіруі мүмкін немесе ішіндегі сөрелерді ауыстыруды талап етеді.
Қадам 2. Егер конвекциялық пешті қолдансаңыз, температура мен пісіру уақыты қысқаратынын түсініңіз
Конвекциялық пештер тағамды дәстүрлі пештерге қарағанда тезірек және төмен температурада дайындай алады. Себебі желдеткіш тағамның айналасында жылуды тез айналдырады, бұл оның біркелкі және аз уақыт ішінде пісуіне мүмкіндік береді.
Қадам 3. Конвекциялық тостер пешінің артықшылықтарын біліңіз
Конвекциялы тостер пештерінің пісіру жылдамдығы мен температураның төмендеуінен басқа басқа артықшылықтары бар. Конвекциялық пештердің көлемі кішірек, сондықтан олар ас үйде көп орын алмайды. Бұл пештер сіздің үйіңізге аз жылу бөледі, бұл жазда пайда әкеледі, өйткені дәстүрлі пешті пайдалану айналадағы температураны едәуір арттырады. Қазіргі уақытта конвекция параметрі тек үлкен пештерде ғана емес, сонымен қатар тостер пештерінде де бар. Бұл тостер пешін пайдаланудың ыңғайлылығын қамтамасыз етеді, бірақ конвекциялық пештің артықшылықтарымен. Уақыт пен электр қуатын үнемдей отырып, үйдегі жылу азаяды, бұл пісіру процесінің қысқа болуына, конвекцияның тиімдірек реттелуіне және құрылғы аз пайдаланылуына байланысты.
2 бөліктің 2 бөлігі: Конвекциялық тостерде пісіру
Қадам 1. Конвекциялық пеште пісіру кезінде температураны төмендетіңіз
Дәстүрлі пешті қолданатын рецепттермен салыстырғанда конвекциялық пештің температурасын төмендету керек, себебі ыстық ауа тағамның айналасында айналады. Пісіру рецептері әдетте конвекциялық пеште пісіру кезінде температураны 20-25 градусқа төмендетуді ұсынады.
Қадам 2. Пісіру уақытын қысқартыңыз
Конвекциялық пештер тезірек пісетіндіктен, дәстүрлі пештерде қолданылатын уақытты азайтыңыз. Бастапқы рецепт бойынша уақыттың 1/3 бөлігінен бастаңыз.
Егер конвекциялық пешке сәйкес келетін рецепт табылмаса, дәлірек бағалау үшін конвекциялық калькуляторды қолдануға болады
Қадам 3. Сәйкес пісіру парағын қолданыңыз
Конвекциялық пештер сәл өзгеше пісетіндіктен, оларды қолданудың пайдасын арттыру үшін әр түрлі табаларды қолданыңыз. Куки парағын жақтары жоқ қолданыңыз. Ыстық ауа ағынының тағамға жетуіне көмектесетін пісіру табағының төменгі жақтары бар екеніне көз жеткізіңіз.
- Шекарасыз пісірме табақтар мен пергамент қағазбен қапталған экрандар кондитерлік өнімдерді пісіруге өте ыңғайлы.
- Пісіру парағын тамақтың астына түсетін сөреге қойыңыз. Бұл су тамшыларын ұстау кезінде ыстық ауа ағынының тағамға жетуіне мүмкіндік береді.
Қадам 4. Тамақты жаппаңыз
Конвекциялық пеште пісіру кезінде тағамды жаппаңыз. Тағамды жабу конвекциялық пешті қолданған кезде пісіру процесінің бөлігі болып табылатын ауа ағынын блоктайды. Тамақты алюминий фольгамен жабудан бас тартыңыз.
Қадам 5. Пісіру процесінде тағамды тексеріңіз
Дәстүрлі пештер сияқты, конвекциялық тостер пеште пісетін тағамға назар аударыңыз. Пісіру уақытын тексеріңіз немесе оны аяқтаудан 10 минут бұрын. Бұл пештегі тағамның піспегенін немесе тым піскенін анықтауға көмектеседі.
Қадам 6. Тостер пешінде қандай тағамдар жақсы дайындалатынын біліңіз
Азық -түліктердің көпшілігін конвекциялық пеште пісіруге болады, бірақ кейбіреулері басқаларына қарағанда жақсы болады. Дәстүрлі пештерге қарағанда конвекциялық пештер құрғақ болады, олар кейде ылғалды немесе буға айналуы мүмкін. Сондықтан конвекциялық пеште жақсы дайындалатын тағамдар:
- Ет. Құрғақ ыстықтың арқасында ет конвекциялық пеште жақсы қуырылады. Тұмшапештің көмегімен пісіру процесі теріні керемет қытырлақ етеді, бірақ ішкі жағынан жұмсақ болады.
- Бәліштер мен кондитерлік өнімдер. Печенье шоколадпен біркелкі дайындалады, ал тоқаштар қытырлақ және жұмсақ болады. Губка мен нан конвекциялық пеште пісіруге жарамайды, себебі алынған құрғақ жылу құрылымды жұмсақ етеді.
Қадам 7. Рецепттердің көпшілігін өзгертуге болатынын біліңіз
Сіз конвекциялық пештің не екенін білсеңіз, онымен пісіру салыстырмалы түрде оңай болады. Кез келген рецепт бойынша бұл пешті қолдануға болады. Тек жоғарыдағы қадамдарды есте сақтаңыз: температураны және пісіру уақытын азайтыңыз, процесс кезінде назар аударыңыз және табаның бүйірлерінің биіктігін азайтыңыз. Бұдан басқа - ингредиенттер мен тағамды дайындау дәстүрлі рецептермен бірдей.
