Куо галстукі-қытайлық тұшпара, ол әдетте қуырылады және қуырылған кезде табаға жабысады (аты айтып тұрғандай, «табақ таяқшасы» дегенді білдіреді). Бұл тұшпара - бұл тұзды дәмі бар нәзіктік, оны кез келген жағдайда аппетит, гарнир немесе тағам ретінде беруге болады. Куо галстугін қуыруды үйрену үшін мына қадамдарды орындаңыз.
Құрамы
- Қытай тұшпарасы
- 2 ас қасық май (күнжіт, жержаңғақ, зәйтүн немесе өсімдік майы)
- Су
Қадам
2 бөлімнің 1 бөлігі: Куо байлауы мен кастрюльді дайындау
Қадам 1. Куо галстукін жасаңыз
Қытайлық тұшпара жасау кешкі астың көңілді қызметі болуы мүмкін. Көбінесе, супермаркеттен сатып алынған, қуырылған мұздатылған куо галстукі де сондай дәмді болады.
Қадам 2. Тұздықты жасаңыз
Дәстүр бойынша, куо галстук дәмді тұздықпен беріледі. Бұл тұздық әдетте 2/3 соя соусы, 1/3 қытай күріш сірке суы, бөтелкеден немесе маринадталған имбирден жасалған жаңа туралған немесе туралған имбирь мен күнжіт майының қоспасынан дайындалады, ол жиі туралған қабықпен қолданылады. Егер сізге ащы дәм ұнаса, онда қытай чили тұздығын қосыңыз.
Қадам 3. Жабыспайтын табаны немесе табаны орташа және жоғары температурада қыздырыңыз
Табаның өте ыстық екеніне көз жеткізіңіз. Мұны істеу үшін табаға аздап су құйыңыз. Егер су қатты ысқырықпен бірден буланып кетсе, сіздің табаңыз пайдалануға дайын.
Қадам 4. Табаға екі ас қасық май құйыңыз
Сіз қолданатын майдың түрі сізге байланысты. Нағыз қытай рецепті үшін күнжіт немесе жержаңғақ майын қолданыңыз. Қаласаңыз, өсімдік майын немесе зәйтүн майын қолдануға болады. Дені сау болу үшін зәйтүн майын қолданыңыз (зәйтүн майында жүрекке пайдалы, қанықпаған майлар көп.) Майды бір минут қыздырыңыз (көпіршіктер пайда болуы мүмкін).
Қадам 5. Куо галстукті табаға салыңыз
Әр куо галстук арасында жеткілікті бос орын бар екеніне көз жеткізу керек және тұшпара бір -біріне сәйкес келмейді. Егер олар пісіру кезінде бір -біріне сәйкес келсе, оларды жыртпай (және барлық ингредиенттерді шашыратпай) алып тастау қиын болады.
2 бөліктің 2 бөлігі: Куо галстугін қуыру
Қадам 1. Куо галстугун майға қуырыңыз
Сіз куо галстугін шамамен екі -бес минут қуыруыңыз керек немесе куо галстугінің төменгі жағы алтын қоңырға айнала бастағанша.
Қадам 2. Табаға шамамен үш ас қасық су қосыңыз
Су құйылғаннан кейін табаны тығыз жабылатын қақпақпен бірден жабыңыз. Су жасаған бу куо галстугін мұқият дайындайды. Ешқандай ауаны шығармайтын қақпақты пайдалану маңызды - егер бу шығып кетсе, куо галстук пісіруге көп уақыт кетеді немесе ол пісіп кетуі мүмкін.
3 -қадам. Куо галстугін барлық су кеткенше буға пісіріңіз
Сіз сықырлаған дыбысты ести бастайсыз, ал куо галстукі алтын қоңыр түске айнала бастайды. Дәстүр бойынша куо галстугін қайтару ұсынылмайды, тек түбі қоңыр түске боялған.
- Егер сіз барлық жақтардың қызарғанын ұнатсаңыз, оларды ақырын көтеріп, шпатламен аударып, бүйірлерін қызартыңыз.
- Егер сіз оның қытырлақ болуын қаласаңыз, қақпақты ашып, орташа және жоғары температурада куо галстугун пісіріңіз.
Қадам 4. Куо байлауын табадан алыңыз
Табаққа аударып, дереу қызмет етіңіз (куо галстук ыстық күйінде жақсы беріледі).
5 -қадам. Орындалды
Кеңестер
- Қаласаңыз, екінші жағын қуыруға болады.
- Бір қуыруға арналған табада тым көп қуырмауға тырысыңыз, әйтпесе оларды тез алып тастамайтындықтан күйіп қалуы мүмкін.
- Бұл тұшпара «куо галстук» деп аталатыны белгілі - олар сіздің табаға жабысады. Тефлонмен қапталған немесе шойын торы оны көтеру мен аударудың қиындығын азайтады.
- Куо галстугін тым ұзақ қуырмаңыз, әйтпесе ол күйіп кетеді.
Қажетті элементтер
- Пан
- Шпатель
