Қуырылған жұмыртқаны айналдыру - жаңадан келген аспаздардың ең қорқатын әрекеттерінің бірі. Жұмыртқаның ағын қытырлақ және қайнатылған етіп алу және сарысы әлі де ағып кетуі қиын емес, бірақ сіз мұны жаттығуыңыз керек. Өте жақсы қуырылған жұмыртқа - әлемдегі ең жақсы нәрсе. Сіз оны кез келген тағаммен ләззат ала аласыз.
Қадам
2 -ші әдіс: мінсіз жұмыртқаны қуыру
Қадам 1. Табаны пешке қойыңыз, оны орташа температурада қыздырыңыз
Жұмыртқалардың қозғалуы үшін жеткілікті орын бар табаны пайдаланыңыз. 20 дюймдік кастрюль бір жұмыртқаға сәйкес келеді, бірақ сізге бір уақытта 2-3 жұмыртқа үшін 30 см немесе одан үлкен табаға қажет болады.
Қадам 2. Табаға аздап май немесе майды жылы болғанша қосыңыз
Әр жұмыртқаға 1/2 ас қасық жеткілікті болуы керек. Ол қызған кезде, табаны май барлық беттерді жабатын етіп айналдырыңыз. Қайнау температурасына назар аударыңыз, сонда май немесе май күйіп кетпейді.
- Үлкен табаны қолдану жұмыртқаның жабысуына әкелуі мүмкін, себебі табаға жайылған май қабаты бір жұмыртқаны пісіру үшін тым жұқа. Бұған жол бермеу үшін аздап май қосыңыз.
- Өте дәмді жұмыртқа үшін аздап бекон майын қолданыңыз.
- Пісіруге арналған спрей - бүкіл табаның маймен қапталуын қамтамасыз етудің жылдам әрі қарапайым әдісі.
Қадам 3. Табаға сары май/май қызғанша қыздыруға рұқсат етіңіз, бірақ ол қызарғанша емес
Төмен температура жақсы; тым жоғары температура май мен жұмыртқаны тез күйдіреді/күйдіреді. Сізге аздап қайнайтын май немесе көпіршікті май қажет. Сіз жұмыртқаны қосқанда, ақтығы сәл қытырлақ болуы керек.
Қадам 4. Бірінші жұмыртқаны жарып, кішкене табаққа немесе ыдысқа құйыңыз немесе жұмыртқаны жарып, оны тікелей табаға салыңыз
Жұмыртқаны ақырын сындырыңыз, сондықтан сарысы сынбайды. Жұмыртқаны жарып, оны алдымен ыдысқа салсаңыз, пісіру алдында кірген қабықтың сынықтары жойылады. Жұмыртқаны кастрюльге құйғанда, сіз аздап ысқырықты естуіңіз керек, бірақ майдың шашырауы мен шашырауы болмауы керек.
Қадам 5. Жұмыртқаны ашық ұштары ағарғанша пісіріңіз
Жұмыртқаның ағы табаның бетіне жақын пісірілгендіктен, табаның түбін енді көрмейтін болсаңыз, сіз келесі қадамға өтуге дайынсыз. Жұмыртқаны қазір жылжытуға тырыспаңыз, өйткені олар желатинді және орнына қайта түседі.
Бұл процесс әдетте 1-3 минутты алады
Қадам 6. Қазанды жауып, шеттері ақ түсе бастаған кезде отты азайтыңыз
Қақпақты табаға салыңыз. Бұл буды табада ұстайды, жұмыртқаның жоғарғы бөлігін пісіреді және ақты дайындауға көмектеседі. Бұл сарысын сұйықтықта ұстаудың ең жақсы тәсілі, себебі тым көп ақуыздар әбден піскенше бірден төменнен сарысын пісіруі мүмкін.
Қадам 7. Табаның қақпағын көтеріп, саусағыңызбен ақырын тигізу арқылы сарысының қаттылығын бақылаңыз
Текстура желатинсіз болған кезде, яғни ақтығы мөлдір болып көрінсе, сіздің жұмыртқаларыңыз дайын болады. Сіз жұмыртқаны пісіруді жалғастыра аласыз немесе оларды табадан алып тастап, бірден қызмет ете аласыз.
Сіздің қоспаңыз үшін, жұмыртқаның сарысы бар жұмыртқа, екінші жұмыртқа табаға тигенше, пісіру аяқталғанша шамамен 5 минутты алуы керек. Орташа жұмсақ жұмыртқа үшін бұл процесс жұмыртқа табаға тигенге дейін шамамен 5 минутты алады
Қадам 8. Жұмыртқаны табадан шпателмен жылдам, тұрақты қозғалыста көтеріңіз
Жұмыртқаны сарысы сынбауы үшін тез көтеріп, жылжыту керек. Қызмет етіңіз және ләззат алыңыз.
Дәмі үшін тұз бен бұрыш себіңіз, жұмыртқа әлі ыстық
2 әдісі 2: Қуырылған жұмыртқаға қызмет ету
Қадам 1. Қытырлақ алтын қоңыр ағындар мен сарғыштар үшін жұмыртқаны ыстық майға қуырыңыз
Ол үшін 1 ас қасық емес, 4 ас қасық (60 мл) зәйтүн майын қыздырыңыз. Жұмыртқаны салған кезде, табаны ыстық май мен жұмыртқа табақтың шетіне қарай сырғып кететіндей етіп бұраңыз, ол әлі де ыстық. Пісіру кезінде қасықпен табадан майды алыңыз да, жұмыртқаның үстіне ыстық зәйтүн майымен жағыңыз. Сырты қоңыр және қытырлақ болған кезде жұмыртқаны алып тастап, тұз бен бұрыш қосып, қызмет етіңіз.
- Мұқият болыңыз - май шашырауы мүмкін.
- Бұл әдіс жұмыртқаны 30-60 секундта дайындай алады.
Қадам 2. Жұмыртқаны екіге айналдырыңыз, оны жеңілдетіңіз
Табаны жабудың орнына, ақуыз сарысының үстіңгі бөлігін тез және қытырлақ пісіруге дайын болғаннан кейін жұмыртқаны жартылай аударыңыз. Майды көп қолданғаныңызға көз жеткізіңіз, шпательді тез қолданыңыз, тіпті оны жыртып алмай аударыңыз.
Қадам 3. Қарапайым таңғы ас үшін жұмыртқаны тостқа беріңіз
Классикалық қуырылған жұмыртқа тостқа қойылады, әдетте жеміс немесе беконмен жұптасады, бұл бүкіл әлемде таңғы ас. Таңертеңгілік тағамды қарапайым және толтыру үшін сіз мыналарды қоса аласыз:
- Шпинат немесе рукула.
- Қызанақ және/немесе авокадо.
- Ысталған шошқа еті, шұжық немесе ветчина.
- Ірімшік.
- Қуырылған күріш.
Қадам 4. Толтырылған ыдысты дайындау үшін қуырылған жұмыртқаны қалдықтардың үстіне қойыңыз
Қуырылған жұмыртқалар мен жұмыртқаның сарғыш құрылымы бар қосымша дәмді алу үшін қуырылған көкөністерді, бұршақтарды, күрішті және тіпті макарон өнімдерін салыңыз. Қалған тағамға дәмдеу/дәм қосу қажет болса, қуырылған жұмыртқа жасаңыз.
Қадам 5. Ақуызға бай опция үшін қуырылған жұмыртқаны бутербродқа немесе гамбургерге салыңыз
Қуырылған жұмыртқасы бар бутербродтар дәмді, багет немесе нанға ірімшік, авокадо мен қызанақ салынады. Гамбургерде қуырылған жұмыртқа мен еріген сарысы етті жаңа деңгейге көтере алады.
Қадам 6. Huevos Rancheros жасаңыз
Бұл таңғы ас жеңіл бурритоға ұқсайды. Мұны істеу үшін қара бұршақ, авокадо, қызанақ, ірімшік және сальса қосылған 2-3 жүгері тортына себіңіз, сонымен қатар кез келген тако ингредиенттері. Қуырылған жұмыртқаны тортильден жасалған әр бұйымның үстіне қойып, ләззат алыңыз.
Қуырылған жұмыртқа картоппен немесе тәтті картоп қоспасымен жақсы үйлеседі, сондықтан картопты шелпек орнына негіз ретінде қолданып көріңіз
Кеңестер
- Жаңа піскен жұмыртқа ең жақсы / дәмді қуырылған жұмыртқаны шығарады.
- Қуырылған жұмыртқаны пісіру аяқталмайынша дәмдеңіз.
- Дұрыс температурада жұмыс жасаңыз, сонда сіз жұмыртқаны өз қалауыңыз бойынша жасай аласыз. Және жұмыртқаны қуыру үшін сізге қандай қондырғы қолайлы екенін есте сақтаңыз.
- Егер сіздің ыдысқа жұмыртқаның қабығы кірсе, қасықпен алыңыз.
