Үш тоқсанда дайындалған қатты пісірілген жұмыртқа аздап қайнатылды, сондықтан оның мазмұны әлі де сұйық болды. Егер сіз таңғы асқа төрттен үш бөлігін қайнатылған жұмыртқа алғыңыз келсе, мүмкін сіз фарфор жұмыртқа пешін (жұмыртқа қайнатқышы) сатып ала аласыз. Алайда, егер сізге рецепт үшін кейде тек төрттен үш қайнатылған жұмыртқа жасау қажет болса, сізге арнайы құралдар қажет болмайды.
Құрамы
1 порция үшін
- 1-2 жұмыртқа
- Су
- Май, зәйтүн майы немесе жабыспайтын пісіруге арналған спрей.
- Тұз (дәміне қарай)
- Қара бұрыш (дәміне қарай)
Қадам
3 -ші әдіс 1: Coddler пайдалану
Қадам 1. Жұмыртқаны бөлме температурасына дейін жеткізіңіз
Жұмыртқаны тоңазытқыштан алып, шамамен 30 минутқа (немесе жұмыртқа бөлме температурасында болғанша) қалдырыңыз.
Егер жұмыртқа әлі де суық болса, қайнату уақыты әр түрлі болады және жұмыртқаның толық жарылғанша піскенін анықтау қиын. Әдетте жұмыртқалар әлі де суық болса (бөлме температурасынан емес), қайнату уақытын 1-2 минут қосу керек
Қадам 2. Бір ыдысты су қайнатыңыз
Кәстрөлге шамамен 2,5-5 см биіктікте сумен толтырыңыз. Кәстрөлді пештегі су жоғары қайнағанша қыздырыңыз.
- Суды жеткілікті мөлшерде пайдаланыңыз. Жұмыртқаны қайнатуға арналған табаға салғанда, су деңгейі кодлердің биіктігінің жартысынан аспауы керек. Кодердің суға толығымен батпағанына көз жеткізіңіз.
- Кодер айналдырмауы үшін табаның түбін шүберекпен жабыңыз.
Қадам 3. Кодерді майлаңыз
Кодердің ішкі жағын спреймен, маймен немесе маймен майлаңыз. Сонымен қатар құралдың металл қақпағының ішкі жағын майлаңыз.
- Бұл қадамды алдыңғы қадаммен бір уақытта жасаңыз. Яғни, қайнатқыш пен жұмыртқаны дайындау су қайнатылғаннан кейін емес, қайнағанша күтеді.
- Майды таза қолмен, майлықпен немесе щеткамен кодердің ішкі жағына сүртіңіз. Кодердің іші толығымен майланған болуы керек, бірақ түбінде май бассейні болуы үшін оны асырмаңыз.
Қадам 4. Жұмыртқаларды жарып, оларды тез арада кодерге салыңыз
Ақ пен сарысы тікелей кодлерге түсуі керек. Шикі жұмыртқаға тұз бен бұрыш қосуға да болады.
- Жұмыртқалардың саны кодердің мөлшеріне байланысты. Кішкене кодер тек бір жұмыртқаны ұстай алады, ал үлкен модельде екі жұмыртқа болады.
- Сіз сондай -ақ үгітілген ірімшік, жаңа піскен шөптер, тартылған ет немесе жарты шай қасық кілегей сияқты басқа ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қосуға болады.
Қадам 5. Кодер қақпағын мықтап бекітіңіз
Кодер қақпағын орнатып, мықтап бұраңыз.
Кодердің қақпағы су мен буға түспейтіндей етіп тығыз болуы керек, бірақ оны тым тығыз болғанша мүмкіндігінше қатты айналдырудың қажеті жоқ, полды сезгенше оны жай ғана бұраңыз
6 -қадам: кодерді қайнаған суға салыңыз
Кодерді қайнаған суға мұқият түсіріңіз. Жұмыртқаны шамамен 5-8,5 минут қайнатыңыз.
-
Нақты пісіру уақыты кодер мен жұмыртқаның мөлшеріне байланысты.
- Кішкене кодердегі орташа жұмыртқа үшін 5 минут пісіріңіз.
- Кішкене кодердегі бір үлкен жұмыртқа үшін 5,5 минут пісіріңіз.
- Үлкен кодердегі екі орташа жұмыртқа үшін 6,5 минут пісіріңіз.
- Үлкен кодердегі екі үлкен жұмыртқа үшін 8,5 минут пісіріңіз.
Қадам 7. Кодтлерді ашыңыз
Кодерді қайнаған судан абайлап алып тастаңыз және оны ыстыққа төзімді жерге қойыңыз, мысалы, шүберек. Тығыздағыштың металл қақпағының бүйірінен ұстау үшін ас үйге қалың қолғап киіңіз, содан кейін оны ашыңыз.
Кодерді қайнаған судан шығару үшін қасық/шанышқыны қолданып көріңіз; Қасықтың/шанышқының ұшын кодер қақпағының үстіндегі сақинаға сырғытыңыз, содан кейін көтеріңіз. Ас үй қолғаптарын киюге болады, содан кейін бірден шешіледі
Қадам 8. Пісірілген жұмыртқаға қызмет етіңіз
Қайнатылған жұмыртқаны дереу жеу керек және оны тікелей кодлерге беруге болады.
3 -ші әдіс 2: Coddler қолданбастан
Қадам 1. Жұмыртқалардың бөлме температурасында екеніне көз жеткізіңіз
Жұмыртқаны қайнатудан 30 минут бұрын тоңазытқыштан алып тастаңыз. Температура бөлме температурасымен бірдей болғанша оны ас үй үстелінде қалдырыңыз.
Суық жұмыртқаны ұзағырақ қайнату керек және оны төрттен үшке дейін дайындау қиын. Әдетте, суық жұмыртқаларды бөлме температурасындағыларға қарағанда шамамен 30-60 секунд қайнату керек
Қадам 2. Қайнаған суды дайындаңыз
Шайнекті сумен толтырып, пеште қатты отта пісіріңіз. Шайнек ысқырғанша немесе су қайнағанша күтіңіз.
Егер сізде шәйнек болмаса, қазанға су қайнатуға болады
Қадам 3. Мұзды суға арналған ыдысты дайындаңыз
Судың қайнағанын күтіп жатқанда, орташа мөлшерде суық сумен толтырылған орташа мөлшердегі ыдысты және бір уыс мұз текшесін дайындаңыз.
Қадам 4. Жұмыртқаны шыныаяққа немесе ыдысқа салыңыз
Жұмыртқаны бөлек, ыстыққа төзімді контейнерге салыңыз және контейнерді ыстыққа төзімді жерге қойыңыз, мысалы, шүберек.
Бір ыдыста бірнеше жұмыртқа болуы мүмкін, бірақ жұмыртқалардың бір -біріне тиіп кетуіне жол бермеу жақсы. Егер тостаған тым толса, қайнату процесі біркелкі болмайды
Қадам 5. Жұмыртқа үстіне қайнаған су құйыңыз
Су қайнаған кезде оны жұмыртқаның үстіне құйыңыз. Жұмыртқаны ыстық суда 1 минутқа қалдырыңыз.
- Қайнатылған жұмыртқаны әлі де ағып кетуіне бір минут жеткілікті болуы керек. Егер сіз жұмыртқаның ақтығын алғыңыз келсе, жұмыртқаны шамамен 5 минутқа қалдырыңыз.
- Егер сіз суды қайнату үшін кастрюль қолдансаңыз, пештен табаны алып тастап, жұмыртқаны ыстық суға салыңыз. Оны 1 минутқа қалдырыңыз. Бұл әдіс жұмыртқа қабығының сынуы үшін қауіпті.
Қадам 6. Жұмыртқаны мұзды суға салқындатыңыз
Жұмыртқаны ыстық судан алып тастау үшін кесілген қасық немесе қысқышпен мұзды суға салыңыз. Пісіру процесін тоқтату үшін жұмыртқаны мұзды суда 2 минутқа қалдырыңыз.
Жұмыртқаны сындырмау үшін жылжытқанда абай болыңыз. Жұмыртқаның құрамы әлі де сұйық, сондықтан қабық сынса, жұмыртқаның мазмұны төгіліп, барлық жерге шашылып кетеді
Қадам 7. Қайнатылған жұмыртқаны қалағаныңызша қолданыңыз
Жұмыртқаның мазмұнын алу үшін қабықты сындырып, мазмұнын кішкене ыдысқа құйыңыз.
Осылайша дайындалған қайнатылған жұмыртқалар майонез немесе цезарлық салат соусын дайындау сияқты рецепттерде жиі қолданылады. Бұл жағдайда жұмыртқаны бірден жеу сирек кездеседі, бірақ бұл мүмкін емес. Қандай мақсат болмасын, жұмыртқаны бірден қолдану керек
3 -ші әдіс 3: Микротолқынды пешті пайдалану
Қадам 1. Мұзды суға таяз контейнер дайындаңыз
Терең табаққа немесе табаққа мұзды су құйыңыз, биіктігі небары 2,5 см. Суды одан да суық ету үшін бірнеше мұз текшелерін қосыңыз.
Кейінірек сіз мұзды суға ашық контейнер қоясыз, сондықтан суды таяз ұстаған дұрыс. Егер су тым жоғары болса, кейінірек ол контейнердегі қайнатылған жұмыртқаға кіріп, соғуы мүмкін
Қадам 2. Жұмыртқаны жарып, кішкене ыдысқа құйыңыз
Жұмыртқаны жарып, оларды микротолқынды пешке салынбайтын кішкене ыдысқа құйыңыз.
- Бұл қадамда ыдысты жабудың қажеті жоқ.
- Мұзды суды кейін алу оңай болмайтындай биіктігі кемінде 8 см болатын ыдысты қолданыңыз.
Қадам 3. Жұмыртқаны микротолқынды пеште 10-15 секунд қайнатыңыз
Жұмыртқаны микротолқынды пеште максималды қыздыру режимінде пісіріңіз. Бір жұмыртқа үшін 10 секунд пісіру жеткілікті; екі жұмыртқа үшін, 15 секунд.
Аяқтағаннан кейін жұмыртқаларды пісіру керек, бірақ бәрібір өте ағып кетеді
Қадам 4. Жұмыртқаны суытыңыз
Жұмыртқа салатын ыдысты мұзды суға мұқият салыңыз. Пісу процесін тоқтату үшін оны 30-60 секундқа суытыңыз.
Мұзды суға енбеу үшін ыдысты жабу немесе пластикпен жабу жақсы
Қадам 5. Қажетіне қарай қолданыңыз
Қайнатылған жұмыртқалар әдетте тұздықтарда немесе басқа рецепттерде қолданылады, сирек бірден жеуге болады.
