Кемпірқосақ форелі - қоректік заттары көп және өңдеуге оңай балық. Кемпірқосақты форель жасаудың екі түрлі рецепті туралы білу үшін осы мақаланы оқыңыз!
Құрамы
Лимон-имбирь винегрет соусы қосылған зире терісі бар форель
Төрт порцияға қызмет етеді
- Сүйексіз кемпірқосақ форелінің 4 тілімі
- 3 ас қасық ақ шарап сірке суы
- 1 ас қасық туралған қызыл пияз
- 1 ас қасық үгітілген жаңа имбирь
- 1 шай қасық үгітілген лимон қабығы
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 кесе зәйтүн майы
- 2 ас қасық тәтті зире
- 1/2 кесе алтын мейіз
Сары май мен қағазбен құрғақ қуырылған форель
Екі порцияға қызмет етеді
- 1 кемпірқосақ форель, тазартылған және сүйексіз (басы мен құйрығы алынып тасталған)
- 1/4 кесе көп мақсатты ұн
- 1/4 кесе сары жүгері крахмалы
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 1/4 кесе сары май
- 1 ас қасық сарымсақ
Қадам
2-ші әдіс 1: Лимон-имбирь винегрет соусы қосылған тәтті зире терісі бар форель
Қадам 1. Кемпірқосақ форелінің кесектерін суық сумен жуыңыз
Қағаз сүлгімен құрғатып, жағына қойыңыз.
Қадам 2. Зире, сірке суы, пияз, имбирь, лимон қабығы мен тұзды кішкене ыдысқа салыңыз
Зәйтүн майын қосып, мейіз қосыңыз.
Қадам 3. Балық филесінің екі жағын зәйтүн майымен сүрту үшін щетканы қолданыңыз
Тұз бен зире себіңіз.
Қадам 4. Табаға зәйтүн майын жағып, орташа отта қыздырыңыз
Балықтың бір жағын табаға салыңыз да, шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін балықты шпателмен аударыңыз. Балық терісінің беті ашық қоңыр болады және ортасына дейін піседі.
Қадам 5. Балық филесін табаққа салыңыз
Винегрет тұздығын тағы бір рет араластырыңыз, содан кейін оны балықтың әр тіліміне қасықпен салыңыз.
Дереу қызмет етіңіз және ләззат алыңыз
2 -ші әдіс 2: Құрғақ қуырылған форель май мен каперлермен
Қадам 1. Кішкене ыдысқа ұн, жүгері крахмалы, тұз және бұрыш қосыңыз
Қоспаны табаққа біркелкі таратыңыз.
Қадам 2. Кемпірқосақты форельді жуып, құрғатыңыз
Екі жағын жабу үшін балықты ұн қоспасының үстіне қойыңыз.
Қадам 3. Сары майды кішкене кастрюльге орташа отта қыздырыңыз
Пештен алып тастаңыз және көбікті кетіру үшін қасықты қолданыңыз, қалған майды табада қалдырыңыз.
Қадам 4. Табаға бір ас қасық еріген сары майды жоғары отқа құйыңыз
Балықтың бір жағын табаға салып, түбі қызарғанша 2-3 минут пісіріңіз. Балықты аудару үшін шпательді қолданыңыз, отты орташаға дейін төмендетіңіз, ал балықтың екінші жағын 2-4 минут қайнатыңыз.
Қадам 5. Қалған сары майға капер қосып, орташа отта кастрюльді қыздырыңыз
Табаны жиі шайқаңыз және капер ашылғанша 1-2 минут пісіріңіз.
Қадам 6. Кемпірқосақты форельді табаққа салыңыз да, сары май мен капсерді балықтың үстіне қойыңыз
Қажет болса, лимон мен ақжелкенмен безендіріңіз.
