Жаз - насыбайгүл майын дайындаудың ең жақсы уақыты, жапырақтары әлі де жаңа және хош иісті. Насыбайгүл майы жеңіл тағамдарға жақсы қосымша бола алады, себебі ол жаңа дәм береді, бірақ асып кетпейді. Сонымен қатар, қолыңызда бірнеше насыбайгүл жапырақтары болса, жасау өте қарапайым.
Құрамы
Қайнатылған және араласқан насыбайгүл майы Қызмет көрсету: 3/4 кесе
- 1 1/2 кесе жаңа насыбайгүл
- 3/4 кесе зәйтүн майы
Араластырылған және қыздырылған насыбайгүл жапырағының майы Порция: 1 1/3 шыныаяқ
- 1 түйек насыбайгүл жапырақтары (2-2 1/2 кесе ұсақталған насыбайгүл)
- 1 стакан зәйтүн майы
Қадам
3 -ші әдіс 1: Қайнатылған және араластырылған насыбайгүл майын дайындау
Қадам 1. Жаңа насыбайгүл жапырақтарын таңдаңыз
1 1/2 кесе жапырақты сығу үшін сізге бірнеше уыс насыбайгүл жапырақтары қажет болады. Сіз өзіңіздің бақшаңыздан, супермаркеттен немесе жергілікті дәстүрлі базардан жаңа насыбайгүлді пайдалана аласыз.
Насыбайгүл жапырақтарының әр түрлі түрлері бар. Америка Құрама Штаттарында кездесетін насыбайгүлдің ең таралған түрі - насыбайгүл насыбайгүлі, ол итальяндық тағамдар мен сорпалар үшін өте қолайлы. Тайландтық тәтті насыбайгүл жапырақтары азиялық тағамдарда жиі қолданылады, дәмі даршын мен қалампырмен сәл дәмді. Лимон насыбайгүл жапырақтарында насыбайгүлдің ерекше дәмі бар лимон хош иісі бар. Күлгін насыбайгүл жапырағының түрлері, мысалы, қара опал насыбайгүл немесе күлгін руфли насыбайгүл, насыбайгүлге қарағанда дәмді. Сіз өзіңіздің дәміңізге және оны қалай қолданғыңыз келетініне қарай насыбайгүл жапырақтарының кез келген түрін пайдалана аласыз
Қадам 2. Бір ыдысты су қайнатыңыз
Орташа мөлшердегі кастрюльді сумен толтырыңыз. Пешке су қайнатыңыз.
Қадам 3. Суға 1 1/2 кесе насыбайгүл қосыңыз
Сіз 10 секундтан 60 секундқа дейін қайнатуға болады. Сіз оны ұзақ қайнатсаңыз, насыбайгүл жапырақтары әлсірейді және оны ұзақ қайнатсаңыз, дәмі жоғалуы мүмкін. Қайнаған насыбай түсті сақтауға көмектеседі.
Қадам 4. Електен құйыңыз
Кәстрөлге тазартқыштың үстіне су құйып, суды төгіп тастаңыз. Пісіру процесін тоқтату үшін жапырақтарды суық суға батырыңыз. Жапырақтарды кептіру үшін қағаз сүлгілерге салыңыз.
5 -қадам. Кептіріңіз
Кептіру үшін насыбайгүлдің үстіне қағаз сүлгілерді қойыңыз. Насыбайгүлді сығып алмаңыз, себебі насыбайгүлдің дәмі қағаз сүлгілерге сіңіп кетеді.
Қадам 6. Блендерге насыбайгүл жапырақтары мен майды қосыңыз
Насыбайгүл жапырақтарын блендерге немесе тағамдық процессорға салыңыз. Сонымен қатар 3/4 кесе зәйтүн майын қосыңыз.
Қадам 7. Қоспаны араластырыңыз
Блендеріңізді немесе тағамдық процессорды пюре режиміне қойыңыз және насыбайгүл жапырақтары маймен жақсы араласқанша қоспаны езіңіз.
Қадам 8. Тоңазытқышта сақтаңыз
Егер сіз насыбайгүл майын бірден пайдаланбасаңыз, оны тоңазытқышта жабық ыдыста 7 күн сақтаңыз.
3 -ші әдіс 2: Араластырылған және қыздырылған насыбайгүл майын дайындау
Қадам 1. Бірнеше жаңа насыбайгүл жапырақтарын таңдаңыз
Қоңыр дақтарсыз ашық жасыл реңктері бар насыбайгүл жапырақтарын іздеңіз. Сіз насыбайгүл жапырақтарын сатып ала аласыз немесе оларды бақшаңыздан жинай аласыз. Жапырақтарды сабақтардан бөліңіз, содан кейін сабақтарды алып тастаңыз.
Бұл әдіс майдың дәмін күшейтуге бейім, себебі насыбайгүл суда емес, майда дайындалады
Қадам 2. Блендерге насыбайгүл жапырақтары мен майды қосыңыз
1 кесе май мен бірнеше насыбайгүл жапырағын блендерге немесе тағамдық процессорға құйыңыз. Қоспаны тегіс болғанша сүртіңіз.
Қадам 3. Кішкене қуыру табасын қыздырыңыз
Кішкене табаны пешке қойып, оны орташа және жоғары отта қыздырыңыз.
Қадам 4. Насыбайгүл майын қосыңыз
Насыбайгүл майын табаға құйыңыз, шамамен 3 минут қыздырыңыз. Кәстрөлді пештен алыңыз.
Майдың қайнауына жол бермеңіз. Майдың жылуы орташа болуы керек, сондықтан егер май тым ыстық болса, отты азайтыңыз
5 -қадам. Майды сүзіңіз
Ашық қақпағы бар герметикалық ыдыстың үстіне жұқа електі қойыңыз. Майды сүзгіден өткізіңіз. Жапырақ түйірлерін баспаңыз, себебі бұл олардың електен құлап кетуіне әкелуі мүмкін. Майдың ағып кетуіне көмектесу үшін ақырын шайқаңыз немесе сүзгіні басыңыз.
Қадам 6. Майды тоңазытқышта сақтаңыз
Майды тоңазытқышта сақтаңыз. Майды шамамен бір апта бойы қолдануға болады.
3 -ші әдіс 3: Насыбайгүл зәйтүн майын қолдану
Қадам 1. Майды нанның үстіне жайыңыз
Жаңа француз нанын тілімдерге кесіңіз. Пеште немесе грильде пісіріңіз, содан кейін үстіне насыбайгүл майын тамызыңыз.
Қадам 2. Жиналған Caprese салатын жасаңыз
Қызанақ кесектерін және жаңа Моцарелла ірімшігін салыңыз. Үстіне аздап май тамызыңыз, содан кейін аздап тұз себіңіз.
3 -қадам. Сорпаны толтырыңыз
Сіз томат сорпасын, Газпачоны немесе итальяндық үйлену сорпасын жейсіз бе, насыбайгүл майы итальяндық сорпаларға дәмді тағам жасайды. Сорпаның үстіне аздап тамызыңыз, қызмет етер алдында.
Қадам 4. Ашық бутербродта жасап көріңіз
Бекон мен жұмыртқасы бар ашық сэндвичтен дәстүрлі таңғы ас жасаңыз. Қосымша дәм алу үшін үстіне аздап май құйыңыз. Насыбайгүл майы басқа да бутербродтармен жақсы үйлеседі, мысалы, күркетауық пен гуда сэндвичтері.
Қадам 5. Көкөністермен бірге қызмет етіңіз
Көкөністерді әдеттегідей бумен пісіріңіз. Кішкене насыбайгүл майын құйып, көкөністерді аздап майланғанша араластырыңыз. Үстіне тұз себіңіз.
