Сіз торт жасауды үйренесіз бе? Егер иә болса, онда сіз кремді қалай жасау керектігін білуіңіз керек! Бұл дәмді крем көбінесе торттың екі қабатын бекіту үшін қолданылады немесе кекстер немесе пирожныйлар сияқты торттардың әр түрлі түрлеріне толтыру ретінде қолданылады. Толық рецепті білгіңіз келе ме? Бұл мақаланы оқыңыз!
Құрамы
Ванильді крем
- 140 грамм сары май, бөлме температурасында жұмсартылған
- 280 грамм ұнтақ қант немесе ұнтақталған қант
- 1-2 ас қасық. сұйық сүт
- 1 шай қасық. ваниль сығындысы
Шоколадты крем
- 110 грамм сары май, бөлме температурасында жұмсартыңыз
- 170 грамм ұнтақ қант немесе ұнтақталған қант
- 55 грамм какао ұнтағы
- 1-2 ас қасық. сұйық сүт
- Кішкене бренди немесе ром (міндетті емес)
- 1 шай қасық. ваниль сығындысы немесе шай қасық. бадам сығындысы (міндетті емес)
Қадам
4 -ші әдіс 1: Ванильді кремді дайындау
Қадам 1. Сары майды ыдысқа салыңыз, құрылымы тегіс және кремді болғанша шайқаңыз
Процесті жылдамдату үшін сіз қолмен араластырғышты немесе қамыр илегішпен жабдықталған тағамдық процессорды пайдалана аласыз. Бірақ егер сізде екеуі де болмаса, сіз әдеттегі ұрғышты немесе ағаш қасықты қолдануға болады.
Егер сіз тәттілердің жанкүйері болмасаңыз, тұздалған майды қолданыңыз
Қадам 2. Қант ұнтағының жартысын сары майға араластырыңыз
Есіңізде болсын, қантты біртіндеп қосу сары майға қантты жақсы сіңіреді; Нәтижесінде алынған крем тегіс болады және түйіршікті болмайды.
- Егер сіз қолмен араластырғышты қолдансаңыз, қант барлық жерде ұшып кетпес үшін төмен жылдамдықпен ұруды бастаңыз.
- Майлы кремнің құрылымы тегіс және біркелкі болмауы үшін оны басқа ингредиенттермен араластырмас бұрын алдымен електен өткізіңіз.
Қадам 3. Қалған қантты, сүтті және ванильді қосыңыз
Ваниль сығындысы сары майдың сарғыш түске боялуына тиімді; Егер сіз таза ақ кремді қаласаңыз, түссіз ваниль сығындысын қолданыңыз.
Майлы крем бозарып кетпеуі үшін аздап бояғыш қосуға тырысыңыз. Сұйық кремге араласуды жеңілдету үшін сұйықтықтың орнына гель текстуралы тағамдық бояғышты қолданған дұрыс
Қадам 4. Жақсылап араластырыңыз немесе қамырды текстурасы тегіс, жұмсақ және түйіршіктер болмайынша шайқаңыз (шамамен 3 минут)
Егер сіз қолмен араластырғышты қолдансаңыз, қант қосқаннан кейін жылдамдықты арттыруға тырысыңыз
Қадам 5. Сары майдың құрылымын тексеріңіз, талғамыңызға қарай реттеңіз
Егер текстура тым ағып кетсе, қант қосыңыз; егер текстура тым тығыз болса, аздап сүт қосыңыз. Алдымен 1 немесе 2 ас қасық араластырып көріңіз. алдымен қант немесе сүт; егер текстура дұрыс болмаса, дозаны қосыңыз.
2 -ші әдіс 4: шоколадты крем жасау
Қадам 1. Сары майды ыдысқа салыңыз, құрылымы тегіс және кремді болғанша шайқаңыз
Процесті жылдамдату үшін сіз қолмен араластырғышты немесе қамыр илегішпен жабдықталған тағамдық процессорды пайдалана аласыз. Бірақ егер сізде екеуі де болмаса, сіз әдеттегі ұрғышты немесе ағаш қасықты қолдануға болады.
Егер сіз тәттілердің жанкүйері болмасаңыз, тұздалған майды қолданыңыз
Қадам 2. Қант ұнтағының жартысын сары майға араластырыңыз
Есіңізде болсын, қантты біртіндеп қосу сары майға қантты жақсы сіңіреді; Нәтижесінде алынған крем тегіс құрылымға ие және жиналмайды.
- Егер сіз қолмен араластырғышты қолдансаңыз, қант барлық жерде ұшып кетпес үшін төмен жылдамдықпен ұруды бастаңыз.
- Қантты сары майға салыңыз, ол бір -біріне жабысып қалмас үшін.
Қадам 3. Қалған қант, сүт және какао ұнтағын қосыңыз
Кремді 3 минут бойы немесе түсі мен құрылымы сізге ұнайтынша ұруды жалғастырыңыз. Тамақтануға дайын қаймақ біркелкі қоңыр түске ие болуы керек және құрылымы біркелкі емес.
Егер сіз қолмен араластырғышты қолдансаңыз, какао ұнтағы мен қантты қосқаннан кейін жылдамдықты арттыруға тырысыңыз
Қадам 4. Сары майдың дәмі мен хош иісін байытыңыз
Шоколадты крем өте дәмді болса да, оған қосымша хош иісті қосу дәмді одан әрі байытады, білесіз бе! Қосылған ингредиенттерді хош иісті теңестіру үшін олар толық тегіс болғанша араластырғаныңызға көз жеткізіңіз. Кейбір идеяларды сынап көруге тұрарлық:
- Сары майдың дәмі тәтті және хош иісті болуы үшін оған 1 шай қасық қосыңыз. ваниль сығындысы.
- Кремнің хош иісі мен дәмін күштірек ету үшін, шай қасық қосыңыз. бадам сығындысы.
- Сары майдың дәмін бай ету үшін, бірақ тым тәтті емес, сәл бренди немесе ром қосыңыз.
Қадам 5. Сары майдың құрылымын тексеріңіз, талғамыңызға қарай реттеңіз
Егер текстура тым ағып кетсе, қант қосыңыз; егер текстура тым тығыз болса, аздап сүт қосыңыз. Алдымен 1 немесе 2 ас қасық араластырып көріңіз. алдымен қант немесе сүт; егер текстура дұрыс болмаса, дозаны қосыңыз.
3 -ші әдіс 4: Кремді крем жасау
Қадам 1. Негізгі сары май қамырының дәмін байыту үшін хош иістендіргіштерді қосып көріңіз
Крем дайын болған соң, осы бөлімде ұсынылған әр түрлі хош иістендіргіштерді қосып көріңіз. Сіз ваниль сығындысын қолдана аласыз немесе мүлдем қолданбаңыз.
Қадам 2. Шоколадты тортпен немесе жаңғақ қосылған тортпен үйлескен дәмді кофе хош иісті крем жасаңыз
3 ас қасық араластырыңыз. 2 ас қасық қосылған еритін кофе. ыстық су, жақсылап араластырыңыз. Кофе салқындағаннан кейін оны қаймақ қоспасына құйып, құрылымы біркелкі болмайынша жақсылап араластырыңыз. Егер кремнің құрылымы тым ағып кетсе, оған бірнеше ас қасық ұнтақталған қант немесе ұнтақталған қант қосыңыз.
Қадам 3. Лимон хош иісті май кремін жасаңыз
Лимон хош иісі бар крем ванильді тортпен үйлескенде өте дәмді, білесіз бе! 3 ас қасыққа дейін қосыңыз. май қоспасына лимон шырынын қосыңыз. Текстураны байыту үшін 2 ас қасық қосыңыз. үгітілген лимон қабығы. Жақсылап араластырыңыз немесе кремнің құрылымы тегіс және біркелкі болмайынша шайқаңыз. Қажет болса, кремге бірнеше ас қасық қант ұнтағы немесе ұнтақталған қант қосыңыз.
Қадам 4. Апельсин хош иісті май кремін жасап көріңіз
3 ас қасыққа дейін қосыңыз. апельсин шырыны немесе Grand Marnier сары май қоспасына. Текстураны байыту үшін 2 ас қасық қосыңыз. апельсин қабығы майланған кремге айналады. Жақсылап араластырыңыз немесе кремнің құрылымы тегіс және біркелкі болмайынша шайқаңыз. Егер текстура тым ағып кетсе, бірнеше ас қасық қант ұнтағы немесе ұнтақталған қант қосыңыз.
Қадам 5. Таңқурай немесе құлпынай хош иісі бар қаймақ жасаңыз
1-3 ас қасық қосыңыз. таңқурай немесе құлпынай джемі қаймақ қоспасына құйыңыз, барлық ингредиенттер жақсы араласқанша және құрылымы біркелкі болмайынша жақсылап шайқаңыз немесе араластырыңыз. Егер майлы кремнің құрылымы тым ағып кетсе, бірнеше ас қасық қант ұнтағы немесе ұнтақталған қант қосыңыз.
4 -ші әдіс 4: Кекстер мен кондитерлік өнімдерге арналған крем жасау
Қадам 1. Кремді толтырмас бұрын, сіздің тоқаштың салқын екеніне көз жеткізіңіз
Майды қаймаққа қою әлі де ыстық күйінде, кремді ерітуге және кондитерлік бұйымдардың сыртқы түрін бұзуға қауіп төндіреді.
Қадам 2. Торттың бірінші қабатына май кремін жағу үшін палитралық пышақты немесе май пышағын қолданыңыз
Торттың бүкіл беті жабылған етіп, кремді біркелкі таратқаныңызға көз жеткізіңіз. Осыдан кейін сіз бірден торттың екінші қабатын орналастыра аласыз.
Қадам 3. Құлпынай тілімдерін май кремінің үстіне қосыңыз
Тортты креммен майлағаннан кейін, құлпынай тілімдерін үстіне қойыңыз; мүмкіндігінше, бүкіл крем құлпынаймен жабылғанына көз жеткізіңіз. Осыдан кейін, кремді қайтадан құлпынай тілімдеріне құйып, үстіне торттың екінші қабатын салыңыз.
Сіз басқа жемістерді пайдалана аласыз
Қадам 4. Торттың екінші қабатымен жабылмас бұрын, кремді үстіне крем жағып көріңіз
Бірінші тортты май кремімен қаптағаннан кейін, сүйікті джемді біркелкі бөлінгенше үстіне жағыңыз. Аяқтағаннан кейін үстіне торттың екінші қабатын салыңыз.
Қадам 5. Кекстерді креммен толтырмас бұрын, олардың бетіндегі тесіктерді тесу үшін қасықты қолданыңыз
Осыдан кейін, шұңқырды үйдегі креммен толтырыңыз. Кекстің саңылауын жабу үшін, жұлдызша тәрізді шприцпен (безендіру ұшы) орнатылған пластмассалық үшбұрышты қолданып, кекстің бетіне кремді дөңгелек түрінде шашыратып көріңіз.
Қадам 6. Twinkies -ді сары маймен толтыру үшін пластикалық үшбұрышты қолданыңыз
Кремді пластикалық үшбұрышқа салыңыз, ұштарын кесіңіз. Печеньенің бетіне үшбұрышты пластикалық ұшымен үш тесік жасаңыз (Twinkies -тің әр ұшында екі тесік және Twinkies ортасында бір тесік); Сөйтіп, Twinkies -ті толтыру үшін қаймақ құйыңыз.
Қадам 7. Эклерлерді креммен толтыру үшін пышақ пен пластикалық үшбұрышты қолданыңыз
Пышақпен эклерлердің шеттерінде тесік жасаңыз, содан кейін пластмассалық үшбұрыштың көмегімен кремді тортқа шашыңыз; крем тесіктің аузын жабқан кезде тоқтатыңыз. Бұл процедураны эклер аяқталғанша қайталаңыз.
Кеңестер
- Кремді тортты безендіру үшін де қолдануға болады.
- Ұнтақ қант пен какао қоспасын електен өткізіңіз, сонда кесектер болмайды.
- Майдың басқа ингредиенттермен араласпас бұрын жұмсақ екеніне көз жеткізіңіз, осылайша крем бір -біріне жабысып қалмайды.
- Сары майды бөлме температурасында түнде қалдырып, жұмсартыңыз. Микротолқынды пеште майды жұмсартпаңыз! Жұмсақтаудың орнына сары май ериді.
- Кремді тоңазытқышта 4-5 күн сақтауға болады. Қолданар кезде тоңазытқыштан кремді алыңыз да, бөлме температурасында біраз тұрыңыз; Қолданар алдында кремді тез араластырыңыз.
- Кремді герметикалық контейнерде 3 айға дейін қатыруға болады. Мұздатылған кремді жұмсарту үшін, крем салынған контейнерді қолданар алдында бір күнде тоңазытқышқа жіберіңіз. Қолданар кезде тоңазытқыштан кремді алыңыз да, бөлме температурасында біраз тұрыңыз; Қолданар алдында кремді тез араластырыңыз.
- Майлы кремнің тым суық болуы температураның тым жылы болуына байланысты болуы мүмкін. Егер бұлай болса, мұзды тоңазытқышқа салып, 15-20 минутқа қалдырыңыз. Егер аяз жеткілікті қалың болмаса, аздап қант ұнтағын қосыңыз (шамамен 30 грамм қадаммен).
- Егер крем тым тәтті болса, шай қасық қосыңыз. тұз
- Кремді крем үшін қаймақ пен сүттің бір бөлігін қолданыңыз.
