Қуырылған тауық - бұл сізді тез іліп алуға болатын дәмді және пайдалы тағам. Сіз тауықтың кез келген бөлігін грильдеуге болады - төс, сан, жамбас және қанат. Сонымен қатар, сіз тауықты дәміне қарай әр түрлі дәмдеуіштермен, дәмдеуіштермен және басқа да дәмдеуіштермен дәмдеуге болады. Тауық етін грильдеудің қарапайым нұсқаулығын алу үшін төмендегі 1 -қадамнан бастаңыз, содан кейін тауық етіне арналған дәмдеуіш идеялары үшін 2 -қадамды оқыңыз.
Қадам
2 -ші әдіс 1: тауық етін грильдеу
Қадам 1. Ингредиенттерді жинаңыз
Тамаша дәмі бар қарапайым қуырылған тауықты дайындау үшін сізге бірнеше ингредиенттер қажет:
- Тауық еті - сіз екі қанатты, екі жамбасты, екі жамбасты және екі омырауды алу үшін тұтас тауықты кесуге болады. Сондай -ақ, дәміне қарай кеуде, жамбастың төменгі жағы немесе санның кейбір бөліктерін қолдануға болады.
- Сізге сапалы тұз, бұрыш және зәйтүн майы қажет болады.
Қадам 2. Тауықты дайындаңыз
Тауықты ағынды сумен мұқият жуыңыз, содан кейін ас үй шүберекпен құрғатыңыз.
- Ыдыстың түбін зәйтүн майымен жағыңыз, сосын тауықты қосып, тауықты жабу үшін төңкеріңіз. Тауықтың екі жағына тұз бен бұрыш себіңіз.
- Тауықты терісін жоғары қаратып, үлкен бөліктерін (кеуде мен сан) ортасына қойыңыз. Тауық бөліктері бір -біріне тым жақын емес екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Тауықты грильге салыңыз
Табаны пешке 204 градус Цельсий/400 градус температурада қойыңыз және 30 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 176 градус Цельсий/350 градусқа дейін төмендетіңіз және тауықтың мөлшеріне байланысты 10-30 минут пісіріңіз.
- Әдетте әр 500 грамм тауыққа 14-15 минут пісіру керек. Мысалы, 2 кг тауықты қуыру үшін тауықты 1 сағат қуыру керек.
- Тауықтың мұқият пісірілгеніне көз жеткізіңіз және қуыру уақытында ілінбеңіз. Тауықтың төсіндегі өткір пышақпен шаншу арқылы тауықтың сұйықтығын тексеріңіз - тауық пісірілген кезде сұйықтық мөлдір болады. Егер сұйықтық қызғылт болса, тауық пісірілмейді.
- Егер сізде жылдам термометр болса, термометрді пайдаланып тауықтың ең қалың бөлігіндегі температураны тексеріңіз. Тауықтың төс еті пісіру кезінде 73 градус, ал жамбас 76 градус болуы керек.
Қадам 4. Алып тастаңыз және қызмет етіңіз
Егер тауық әлі де қызармаса, сіз тағы 5 минут қуыруға болады.
- Піскеннен кейін тауықты алып тастаңыз, табаққа салыңыз және алюминий фольгамен жабыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында тауықты 5-10 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Егер сіз қаласаңыз, төмендегі рецепт бойынша тауық етін 5-10 минут жасай аласыз.
2 -ші әдіс 2: хош иісті қосу
Қадам 1. Қарапайым тауық сорпасын жасаңыз
Қиындықсыз тұздық жасаудың ең оңай жолы-гриль табақшасынан тамшылатып май қолдану.
- Ыдысты пешке орташа отқа қойыңыз, ыдыстың түбінен тамшыларды алу үшін қасық немесе шпатель қолданыңыз.
- Майлы тамшылардың еруіне көмектесу үшін табаққа 1/2 кесе тауық еті (алдын ала сатып алынған немесе үй) қосыңыз.
- Тағамның мазмұнын кішкене кастрюльге салыңыз және қалың отқа дейін орташа отта пісіріңіз.
- Тұздыққа гриль тауық етімен қызмет етіңіз.
Қадам 2. Дәмдеуіштермен қуырылған тауықты жасаңыз
Қуырылған тауық етін дайындау үшін, жоғарыда сипатталғандай, тауықты қуыру әдісін қолданыңыз, бірақ гриль жасамас бұрын келесі дәмдеуіштерді қосыңыз:
Ыдысқа 1/4 шай қасық сарымсақ ұнтағы, 1/4 шай қасық пияз ұнтағы және 1/4 шай қасық паприка қосып, гриль жасамас бұрын тауықтың екі жағына себіңіз
Қадам 3. Сарымсақ пен ақ шараппен қуырылған тауық еті жасаңыз
Сарымсақ пен ақ шараптан тауық етін дайындау үшін сізге қажет:
- 3 ас қасық Дижон қышасы, 3 түйір сарымсақ, 2 ас қасық сары май, 2 ас қасық ақ шарап, 2 шай қасық тұз және 2 кесе нан үгіндісі.
- Қыша мен сарымсақты сары майға 4 минут бойы орташа отта қуырыңыз. Шарапты қосып, дәмдеуіштерді бірнеше минут пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін гриль жасамас бұрын дәмдеуіштерді шикі тауыққа шығарып, жайыңыз.
- Тауықты нан үгіндісіне салып, тауықты 1 әдіс бойынша қайнатыңыз.
Қадам 4. Дәмдеуіштермен қуырылған тауықты жасаңыз
Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің қоспасы тауыққа итальяндық дәм береді.
- Тауықты жоғарыдағы нұсқаулыққа сәйкес дайындаңыз. Кішкене ыдыста 1 1/2 шай қасық құрғақ ақжелкен, 1 шай қасық кептірілген насыбайгүл, 1 шай қасық сарымсақ пен бұрыш қоспасы мен 1 шай қасық тұзды араластырыңыз.
- Тауық зәйтүн майымен қапталғаннан кейін, тауықты дәмдеуіштермен біркелкі жағыңыз, содан кейін жоғарыда көрсетілгендей пісіріңіз.
Қадам 5. Бал мен қыша қуырылған тауық еті жасаңыз
Бұл тәтті және дәмді қуырылған тауықты дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 1/2 кесе бал, 1/3 кесе Дижон қышасы, 3 шай қасық карри ұнтағы, 3 ас қасық еріген сары май, 1/8 шай қасық ұнтақталған бұрыш және чили үлпектері.
- Барлық дәмдеуіштерді ыдысқа біріктіріп, тауық етін қосып, тегіс болғанша жабыңыз. Тостағанды фольга немесе пластикпен жауып, тауықты 1-2 сағат бойы тұздыққа салып қойыңыз.
- Тәтті тауықты майланған табаққа салыңыз да, ыдысты фольгамен жабыңыз. Тауықты жоғарыдағы нұсқауларға сәйкес қуырыңыз, ал қуыру кезінде тауықты қалған дәмдеуішпен 2-3 рет тамызыңыз. Пісірудің соңғы 10-15 минутында қақпақты алыңыз.
Қадам 6. Сарымсақ пен лимон дәмдеуіштерімен қуырылған тауық еті жасаңыз
Бұл гриль тауықтары хош иіске толы және отбасылар мен қонақтар үшін өте қолайлы.
- Сізге 1 үлкен пияз, 1/2 кесе ақ шарап, 1/2 кесе тауық еті, 5 түйір туралған сарымсақ, 5-7 ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны, 1 шай қасық эстрагон/кептірілген тимьян, тұз, бұрыш және паприка қажет..
- Пиязды майдалап турап, пиязды табаққа, майланған тауықтың айналасына салыңыз. Шарап, лимон шырыны, сарымсақ, тауық еті мен дәмдеуіштерді үлкен стаканға қосып, тауық пен пияздың үстіне құйыңыз.
- Тауық етіне тұз, бұрыш және паприка себіңіз, содан кейін жоғарыдағы нұсқауларға сәйкес гриль жасаңыз. Пісіру кезінде тауыққа лимон шырынын тамызыңыз.
Кеңестер
- Егер сіз ащы тағамды ұнататын болсаңыз, қуырылған тауыққа жалапено чилиін қосыңыз.
- Тауықтың дәмін одан әрі қыздыру үшін оны пешке қоймас бұрын, жоғары отта гриль жасап көріңіз.
- Тауықтың дәмін сақтау үшін тауықты алма, лимон немесе апельсинмен толтырыңыз.
