Пеште барбекю тауығын қалай жасау керектігін білу - бұл өте жақсы дағды, әсіресе, егер жаңбыр қатты жауып тұрса, сізде от жағуға май жоқ болса, немесе сіз барбекю қолданғыңыз келмесе. Барбекюдің дәмді рецептімен жабдықталған пеште пеште барбекю тауықтарын дайындаудың қарапайым әдісі.
Құрамы
Барбекю соусын дайындауға арналған ингредиенттер
- 1/2 кесе сары май
- 1 кесе майдалап туралған пияз
- 1 ас қасық туралған немесе туралған сарымсақ
- 2 ас қасық косер тұзы
- 1 1/2 шай қасық ұсақталған қызыл чили
- 1 ас қасық паприка
- 1 ас қасық чили ұнтағы
- 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
- 2 кесе суық су
- 1 1/4 кесе алма сірке суы
- 1 кесе концентрацияланған пальма қанты
- 2 ас қасық Вустершир соусы (ағылшын соя соусы)
- 1/4 кесе патока
- 1 кесе томат пастасы
Тауық етіне арналған ингредиенттер
- 1,5 кг тұтас тауық еті
- Кошер тұзы
- Ұнтақталған бұрыш
- Жержаңғақ майы
- Су
- Қызмет ету үшін 1/4 кесе туралған кориандр жапырақтары
Қадам
2 -ші әдіс 1: Барбекю соусын дайындау
Қадам 1. Ингредиенттерді араластырыңыз
Үлкен кастрюльде майды баяу отта ерітіңіз. Еріген соң ақырын туралған пияз бен сарымсақты қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Паприка, қызыл чили, чили ұнтағы мен бұрыш себіңіз. Хош иісті болғанша бір минут қайнатыңыз.
- Қалған ингредиенттерді қосыңыз - су, пальма қанты, сірке суы, меласса, томат пастасы және ағылшын соя соусы.
- Тұздықты біркелкі және біркелкі ету үшін оны біраз шайқауға болады.
Қадам 2. Қайнатыңыз
Барлық ингредиенттер салынғаннан кейін, оны баяу отта, қақпағын жауып, шамамен 10-15 минут қайнатыңыз. Кейде араластырыңыз. Тұздық сәл қоюланғаннан кейін дәмін татып көріңіз, қажет болған жағдайда дәмдеуіштерді қосыңыз.
Қадам 3. Тұздықтың бір бөлігін сақтаңыз
Тауық етін дайындау үшін 1 1/2 кесе тұздықты бөліңіз. Қалған тұздықты салқындатып, тауық қызмет етуге дайын болғанша тоңазытқышқа салыңыз.
2 -ші әдіс 2: Барбекю тауық дайындау
Қадам 1. Бүкіл тауықты кесіңіз
Жоғарғы және төменгі жамбастарды қалдырыңыз, ажыратпаңыз. Тауықты косер тұзы мен ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз.
- Қолданар алдында тауықты салқын сумен жақсылап жууды ұмытпаңыз.
- Тауықты оңай кесу үшін өте өткір пышақты қолданыңыз.
Қадам 2. Пешті алдын ала қыздырыңыз
163 градус Цельсий температурасына дейін қыздырыңыз.
Қадам 3. Горена тауық еті
Жержаңғақ майын 30 см табада орташа отта қыздырыңыз. Тауық етін табаға сыйғызу үшін бөліктерде пісіріңіз. Әр бөлікті теріні табаға қаратып қойыңыз, содан кейін біраз уақыт төңкеріңіз. Терінің алтын қоңыр түске айналуы үшін әдетте бес минут қажет.
- Тауықты гриль алдында қуыру тауықтың дәмін байытатын майдың бір бөлігін кетіреді. Сонымен қатар пеште қытырлақ терінің пайда болуына көмектеседі.
- Тауықты қуыру кезінде аздап түтін болуы мүмкін, бірақ алаңдамаңыз, бұл қалыпты жағдай.
Қадам 4. Тауықты грильге арналған табаққа аударыңыз
Емшек бөліктерін аяқ бөліктерінен бөліп, басқа табаққа, жақсырақ шыны ыдысқа салыңыз. Терінің жоғары қарағанына көз жеткізіңіз. Әр ыдысқа екі ас қасық су құйыңыз.
Қадам 5. Тұздықты қосыңыз
Бір стакан барбекюді екі табаққа бөліңіз, әр бөлікке тұздық жағылғанына көз жеткізіңіз. Әр табақтың үстіне пергамент қағазын салыңыз, бұл тауықтың ылғалды болуына көмектеседі. Содан кейін пластинаны алюминий фольгамен ораңыз.
Қажет болса, тұздықты тауықтың терісіне жағу үшін щетканы қолдануға болады
Қадам 6. Пісіру
Ыдысты алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Аяқтарды дайындауға бір сағат он минут кетеді, ал кеудеге 30-40 минут жеткілікті.
Қадам 7. Пештің қақпағын емес, температурасын көтеріңіз
Тауықты пештен шығарып, температураны 200 градус Цельсийге дейін көтеріңіз. Фольга мен пергамент қағазды алып тастап, қалған шыныаяқ барбекю соусын тауықтың үстіне салып, тауықты пешке тағы 10-15 минутқа қайтарыңыз.
Қадам 8. Қызмет етіңіз
Тауық еті дайын болған кезде оны барбекю соусымен глазурленген және өте нәзік болуы керек. Тоңазытқышта сақталған барбекю соусын қайта қыздырып, ыдысқа құйыңыз. Барбекю тауықтарын жасыратын табаққа аударыңыз және туралған кинзаға себіңіз.
Кеңестер
- Барбекю тауықтары пісірілген бұршақтармен, картоппен және қуырылған жүгерімен жақсы үйлеседі.
- Толық тауықты пайдаланудан басқа, сіз тек тауықтың төсін немесе тауықтың немесе қанаттың төрттен бірін грильдеуге болады. Барлығы сізге байланысты!
- Егер сіз жалқау болсаңыз немесе тез арада барбекюге тауық еті қажет болса, сіз үйдегі барбекю соусын дүкеннен алмастыра аласыз. Осы мақалада дәл осы әдісті қолданыңыз.
