Шошқа еті, шошқа еті деп те аталады, шошқа қабырғасының жанынан алынған ет бөлігі. Кішкене белдер салыстырмалы түрде тез дайындалады және оларды грильде немесе пеште пісіруге болады. Шошқа етін пісірудің ең жақсы әдісін табыңыз.
Қадам
5 бөлімнің 1 бөлігі: Дайындық
Қадам 1. Ет термометрін сатып алыңыз
Шошқа етін қанша уақыт пісіру керектігі туралы жалпы нұсқаулықтар бар болса да, пісірілген етден болатын тағамдық улануды болдырмаудың ең жақсы әдісі - ет термометрін сатып алу.
Пісіруді тоқтатпас бұрын шошқа етінің ортасы кем дегенде 63 ° C дейін жетуі керек. Кейбір адамдар етті 71 ° C дейін пісіруді қалайды, бұл әдетте организмдерді өлтіру үшін ұсынылатын температура, бірақ бұл жақында өзгерді
Қадам 2. Шошқа етін жұмсартыңыз, егер сізде әлі жоқ болса
Тоңазытқышқа түні бойы қойыңыз. Тендерлоны ерігеннен кейін 1-2 күн ішінде қолданыңыз.
Қадам 3. Қажет болса, жұмсақ қабықтан артық майды алып тастаңыз
Егер сіз майдың үлкен бөліктерін көрсеңіз және сіз майсыз тағамды ұнатсаңыз, оны қасапшы немесе аспаз пышақпен кесіңіз.
Қадам 4. Шошқа етінің салмағына назар аударыңыз
Шошқа еті супермаркеттен көрсетілген салмақта қапталуы керек. Салмақты білу сізге уақытты дұрыс дайындауға көмектеседі.
5 бөліктің 2 бөлігі: дәмдеуіштер
Қадам 1. Шошқа етіне қара бұрыш пен тұз себіңіз
Кейбір адамдар бұл дәмдеуішті керемет ет кесектерінің табиғи дәмін шығару үшін қолданғанды жөн көреді.
Қадам 2. Басқа таңғыштарды немесе дәмдеуіштерді қолдануды қарастырыңыз
- Сіз шошқа етін 1 -ден 8 сағатқа дейін маринадтауға болады. Сізге ұнайтын кез келген тұздықты қолданыңыз. Шошқа тұздығы әдетте қоңыр қант пен алма сидрі немесе дәмді шөптер сияқты тәтті ингредиенттерді пайдаланады.
- Шошқа етін құрғақ жабын үшін қосымша шөптер мен дәмдеуіштермен жабыңыз. Сіз дүкендерде оңай қол жетімді итальяндық шөптерді, розмаринді, сарымсақ ұнтағын, тимьянды немесе дәмдеуіш қоспасын қолдана аласыз.
- Күрделірек рецепт үшін шошқа етіне салма дайындауды қарастырыңыз. Етті таратып, толтырғыш тесік жасаңыз. Нан үгіндісін, күрішті, ірімшікті немесе басқа толтыруды біріктіріңіз. Оны екі бөліктің арасына жайып, жіппен байлаңыз. Тұмшапеште пісіріңіз.
5 -тің 3 -бөлігі: Қуыруға арналған белдеу
Қадам 1. Үлкен табаны орташа жоғары ыстықтан жоғарыға дейін қыздырыңыз
Қадам 2. 1 ас қасық (15 мл) май қосыңыз
Қадам 3. Шошқа етін табаға салыңыз
Ет карамельді қоңыр түске айналдыра бастағаннан кейін оны екінші жағына аударыңыз. Белдің барлық бөлігін қарауға 5 -тен 8 минутқа дейін уақыт кетеді.
5 бөлімінің 4 бөлігі: Пісіру әдісі
Қадам 1. Шошқа етін грильдеудің кейбір әдістерін қарастырыңыз
Сіз таңдаған әдіс сізде бар уақытқа және қолданылатын тұздыққа немесе тұздыққа байланысты болуы мүмкін.
- Пісіру үшін пешті 218 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Етті қуыруға арналған табаға немесе гриль табасына салыңыз. Пешке 20 -дан 40 минутқа дейін салыңыз. Кішкене белге пісіру 15-20 минутты алады, ал үлкен белге ұзағырақ уақыт кетеді. Ет термометрін қолданып, белдің дайын екендігін анықтаңыз.
- Белді грильдеу үшін грильді орташа отта қыздырыңыз. Грильдің 1 жағын қыздырғаннан кейін өшіріңіз. Белді сөндірілген гриль жағына қойыңыз. Белді жанама отта қуыру керек. Әр 5 минут сайын бұраңыз. 20-40 минут пісіріңіз. Дайын екендігін тексеру үшін ет термометрін салыңыз.
Қадам 2. Шошқа етін 63 ° C -қа жеткенде жылу көзінен алыңыз
5 бөлімнің 5 бөлігі: Демалу және қызмет ету
Қадам 1. Белді табаққа немесе кесу тақтасына салыңыз
Алюминий фольгамен жабыңыз.
Қадам 2. Қызмет көрсетер алдында 20 минут демалыңыз
Бұл процесс шырындардың терең енуіне мүмкіндік береді және етті ылғалды ұстайды.
Қадам 3. Белді жұқа етіп тураңыз
Салат, күріш немесе көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
