Егер сіз кәдімгі қуырылған күріш жеуге шаршасаңыз немесе нигериялық мамандықтарды көргіңіз келсе, нигериялық қуырылған күріш жасаңыз. Күрішті қуырар алдында бірнеше минут қайнатыңыз, сонда ол толық дайын болады. Дәмдеуіштерде араласқан көкөністерді жұмсақ және хош иісті болғанша қуырыңыз. Пісірілген күрішті табаға көкөністермен салып, күріш толық дайын болғанша қуырыңыз. Күрішке сүйікті ақуыз көзімен қызмет етіңіз.
Құрамы
- 1 кесе (185 грамм) күріш
- Күріш пісіруге арналған су немесе сиыр еті
- 1/2 шай қасық (2,5 грамм) тұз, міндетті емес
- Алдын ала дайындалған күрішке арналған ысталған балық, міндетті емес
- Алдын ала дайындалған күрішке арналған ысталған асшаяндар, міндетті емес
- 1 ас қасық плюс 1 шай қасық (20 мл) өсімдік майы
- 1/2 кесе (75 грамм) туралған пияз
- 3 ас қасық (24 грамм) тұщы су шаяны
- 1 1/2 кесе (230 грамм) көкөністер, туралған
- 1/2 шай қасық (0,5 грамм) бұрыш
- 1 шай қасық (2 грамм) нигериялық немесе ямайкалық карри ұнтағы
- 1-ден 3-ке дейін дайын қор (мысалы, Магги немесе Норр)
- шыныаяқ (165 грамм) ысталған асшаян немесе шаян
- Гарнирге арналған туралған пияз
Қуырылған күріштен 3 -тен 6 порцияға дейін
Қадам
3 әдіс 1: Қарапайым күріш пісіру
Қадам 1. Күрішті суық сумен жуыңыз
1 кесе (185 грамм) күрішті жұқа торлы елекке салыңыз. Күрішті ағынды судың астына қойыңыз және қолыңызды жұмсақ жуу үшін қолданыңыз. Бұл тағамды дайындау үшін офада күріш, басмати, ақ күріш немесе жасмин күрішін қолдануға болады.
Қадам 2. Кәстрөлге су немесе сиыр етін құйып, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз
Кәстрөлге су немесе сиыр етінің қорын толтырыңыз. Қажетті су мөлшері табаның көлеміне байланысты. Егер сіз одан да дәмді болғыңыз келсе, мына ингредиенттерді қолданыңыз:
- 1/2 шай қасық (2,5 грамм) тұз
- ысталған балық
- Ысталған асшаяндар
Қадам 3. Суды немесе сиыр етін қайнатыңыз
Жоғары отты қосыңыз және кастрюльдегі сұйықтықты қайнатыңыз. Қайнаған кезде кастрөлді жаппаңыз. Бұл оның төгілуіне жол бермейді.
Қадам 4. Күрішті 5 минут араластырыңыз және қайнатыңыз
Кәстрөлде қайнаған суға жуылған күріш қосыңыз. Суды жұмсарту және сіңіру үшін 5 минут қайнатыңыз. Егер сұйықтық ағып кетсе, жылу қарқындылығын жоғарыдан орташаға дейін төмендетіңіз.
Қадам 5. Судың бір бөлігін алып тастап, күрішті 3-5 минут қайнатыңыз
Тұмшапешке қолғап киіңіз және кастрөлден суды немесе қорды абайлап алыңыз. Кәстрөлдің мазмұны күріштің үстінен тек 2,5 см жоғары болғанша суды алыңыз. Күрішті біркелкі етіп пісіру үшін 3-5 минут қайнатыңыз. Пешті өшіріңіз.
Егер сіз күріштің дәмін татсаңыз, онда сіз оны тістеген кезде текстурасы соншалықты берік болуы керек
3 -ші әдіс 2: Көкөністерді қуыру және дәмдеу
Қадам 1. Пиязды 7-8 минут қуырыңыз
1 шай қасық (5 мл) өсімдік майын үлкен табаға немесе табаға құйып, пешті орташа отқа қойыңыз. Май ыстық және көпіршікті болғаннан кейін 1/2 кесе (75 грамм) туралған пияз қосыңыз. Пиязды жұмсақ және мөлдір болғанша араластырыңыз және пісіріңіз.
Пияздың үлкен кесектерін қолдануға немесе талғамыңызға қарай кішкене кесектерге кесуге болады
Қадам 2. Шаянды қосып, қоспаны 1 минут қайнатыңыз
Қуырылған пиязға 3 ас қасық (24 грамм) шаян қосыңыз және жақсылап араластырыңыз. Қоспаны хош иісті болғанша орташа отта пісіріңіз.
Егер сіз шаянды таба алмасаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады, бірақ түпкі нәтиже бұрынғыдай болмайды
Қадам 3. Көкөністер мен дәмдеуіштерді араластырыңыз
Табаға 1 1/2 кесе (230 грамм) туралған көкөністерді қосыңыз, содан кейін үстіне бір шай қасық (0,5 грамм) ұнтақталған бұрыш, 1 шай қасық (2 грамм) нигериялық немесе ямайкалық карри ұнтағы мен 1-3 дайын блоктар (Магги немесе Норр сияқты).
Сіз мұздатылған көкөністерді қолданып, оларды мұздатылған күйінде табаға салуға болады. Қаласаңыз, өзіңіздің көкөністеріңізді ұсақтап тураңыз. Сәбіз, жүгері, жасыл бұршақ және бұршақ қолдануға тырысыңыз
Қадам 4. Көкөністерді дәмдеуіштермен 2-5 минут қуырыңыз
Көкөністерді орташа отта қуырыңыз және араластырыңыз. Егер сіз мұздатылған көкөністерді қолдансаңыз, мұны шамамен 5 минут жасау керек.
- Пісірмеңіз, себебі көкөністер өзінің құрылымын жоғалтады және бозғылт түске айналады.
- Егер көкөністер табаға жабысып қалса, оған 1 шай қасық (5 мл) қосымша өсімдік майын құйыңыз.
3 -ші әдіс 3: Күрішті қуыру және тағамды біріктіру
Қадам 1. Күрішті табаға салыңыз
Пісірілген күрішті дәмді көкөністерге жіберіңіз және араластырыңыз. Бұл күріш дәмдеуіштермен араласқанда сарыға айналады.
Қадам 2. Аздап май құйып, күрішті 2 минут қайнатыңыз
Күрішке 1 ас қасық (15 мл) өсімдік майын құйып, жақсылап араластырыңыз. Орташа отта араластыруды жалғастырыңыз. Күріш көкөністердің дәмін дайындайды және сіңіреді.
Егер сіз қытырлақ күріш алғыңыз келсе, күрішті бірнеше бөлікке дайындаңыз, сонда табаға толып кетпейді
Қадам 3. Ысталған асшаяндарды қосып, дәмдеуіштерді реттеңіз
Күрішке шыныаяқ (165 грамм) ысталған асшаян немесе шаян қосып, араластырыңыз. Қуырылған күріштен дәм татып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Егер күріш әлі де қатты болса, кесеге (120 мл) су немесе сиыр етін қосып, күрішті өзіңіз қалағанша орташа отта пісіріңіз.
Егер сіз күріштің дәмін өзгерткіңіз келсе, көбірек шаян, карри ұнтағы немесе бұрыш қосыңыз
Қадам 4. Ақуыз қосылған Нигериялық қуырылған күрішке қызмет етіңіз
Пешті өшіріп, қуырылған тауық, гриль тауық еті, қуырылған асшаян немесе қуырылған сиыр қосылған ыстық күрішке қызмет етіңіз. Ыдысты туралған сарымсақпен безендіріңіз.
