Бірнеше минуттан кейін дайындалған жұмыртқа қуырылған күріш - ингредиенттердің шектеусіз санына араластыруға болатын және дәмі ешқашан бұзылмайтын негізгі тағам. Бұл дәмді тағамның қарапайым рецепті бар және оны тез тамақтану немесе керемет тағам ретінде пайдалануға болады.
Құрамы
Дәстүрлі қуырылған жұмыртқа күріші
- 1 жұмыртқа
- 2 шай қасық күнжіт майы
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 200 г алдын ала дайындалған ұзақ дәнді күріш
- 110 гр бұршақ пен сәбіз
- 4 көктемгі пияз, ұсақ туралған
- 2 шай қасық соя соусы
Қарапайым жұмыртқа қуырылған күріш
- 1 стакан су
- 1/2 шай қасық тұз
- 2 ас қасық соя соусы
- 1 кесе пісірілмеген күріш
- 1 шай қасық өсімдік майы
- 1/2 қызыл пияз, ұсақ туралған
- 1/2 кесе жасыл бұршақ
- 1 жұмыртқа, аздап ұрылған
- 1/4 шай қасық қара бұрыш ұнтағы
Ащы жұмыртқа қуырылған күріш
- Зире тұқымдары
- 2 жұмыртқа
- 1/4 шай қасық тұз
- 1 қызыл пияз, ұсақ туралған
- 3 ас қасық жержаңғақ майы
- 2 түйір сарымсақ, майдалап туралған
- 1 ас қасық балдыркөк, майдалап туралған
- 1 шай қасық соя соусы
- 1 шай қасық сірке суы
- 1 шай қасық чили тұздығы
- 1 кесе пісірілген қоңыр немесе ақ күріш
Қадам
3 -ші әдіс 1: Дәстүрлі қуырылған күріш дайындау
Қадам 1. Күрішті алдын ала пісіріңіз
Күрішті бір күн бұрын пісіріңіз немесе тоңазытқышта сақталған күрішті қолданыңыз. Есте сақтаудың ең маңыздысы - күрішті қыздырмаңыз, күрішті суытыңыз. Күріштің салқындауына рұқсат ету оның жабысуына көмектеседі. Пісіруді бастамас бұрын күрішті тоңазытқыштан алыңыз.
Жұмыртқа қуырылған күріш жасау үшін ұзын дәнді күрішті таңдаңыз. Жасмин, ақ немесе дәнді күріш бұл рецептте жақсы жұмыс істейді. Сіз сондай -ақ Басмати күрішін қолдана аласыз, бірақ күріштің дәмі басқа хош иістермен жасырылады
Қадам 2. Жұмыртқаны дайындаңыз
Жұмысқа кіріспес бұрын, жұмыртқа мен күнжіт майын кішкене ыдысқа араластырыңыз. Уақытша қалдырыңыз.
3 -қадам Көкөністерді қуырыңыз
Майды қуыруға арналған табада ыстай бастағанға дейін қыздырыңыз. Бұршақ, сәбіз және пиязды құйыңыз. Көкөністер қызарғанша және жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Қуыру-бұл тағамның кішкене бөліктері ыстық майдың аз мөлшерінде орташа табада тез пісірілетін пісіру әдісі. Көкөністерді қайнату олардың түсін, қытырлылығын және қоректік заттарын сақтайды. Көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Көкөністердің барлық түрлері қуырылған күріште қолдануға жарамды. Қызанақ, брокколи, пияз, үрме бұршақ, сәбіз, бұршақ, қызыл немесе сары болгар бұрышы, жас жүгері немесе пиязды қолданып көріңіз.
Қадам 4. Күріш қосыңыз
Көкөністерді күрішке құйыңыз. Күріш пен көкөніс қоспасын 3-4 минут қуыруды жалғастырыңыз.
Қадам 5. Пісірілген жұмыртқа жасаңыз
Шпатель көмегімен табаны қуыру қоспасын бір жаққа қойыңыз. Жұмыртқаны табаның бос жеріне құйып, жұмыртқаны шпательмен араластырыңыз. Жұмыртқа пісіп жатқанда, оларды қуырылған күріш пен көкөністермен араластырыңыз.
- Жұмыртқаны қайнатудың балама әдісі - күріш пен көкөністі бір жаққа қойып, жұмыртқаны табаға құю. Жұмыртқаларға 10 секунд демалуға рұқсат етіңіз, содан кейін шпатлонды қоспаның алдында араластыру үшін таяқшаларды қолданыңыз. Бірнеше минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Вегетариандық қуырылған күріш рецептін дайындау үшін жұмыртқаны қуырылған тофу немесе басқа өсімдік ақуыз көздерімен алмастыруға болады.
Қадам 6. Қоспаны дәмдеңіз
Қоспаға соя соусын құйып, қуыруды аяқтағанша араластырыңыз. Сіз сондай -ақ күнжіт майын қосуға болады. Табаққа аударып, қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 2: Қарапайым жұмыртқа қуырылған күріш дайындау
Қадам 1. Күрішті пісіріңіз
Су, тұз және соя тұздығын кастрюльге салыңыз да, қайнатыңыз. Жылдам күріш қосып, араластырыңыз. Пештен алыңыз, қақпақпен жабыңыз және кем дегенде бес минут қайнатыңыз.
Қадам 2. Қуырылған жұмыртқа жасаңыз
Табаны жоғары температурада қыздырыңыз, содан кейін бір ас қасық май қосыңыз. Табаны айналдыру үшін табаны айналдырыңыз. Жұмыртқаны табаға салып, бірнеше минут қайнатыңыз. Жұмыртқаны табадан шығарып, табаққа салыңыз. Табаны сүртіңіз.
Су тамшылары төменнен буланып кетуі үшін кастрюль жеткілікті ыстық болуы керек
3 -қадам Көкөністерді қуырыңыз
Табаны жоғары отта қыздырып, аздап май қосыңыз. Жасыл бұршақ пен пиязды табаға қосып, көкөністер қытырлақ және қызарғанша 2-3 минут қайнатыңыз.
Қадам 4. Жұмыртқа мен күріш қосыңыз
Табада жұмыртқа мен күрішті көкөністермен біріктіріңіз. 2 минут қайнатыңыз немесе күріштің бір бөлігі қызара бастағанша.
Қадам 5. Қызмет етіңіз
Күрішті табадан табаққа аударыңыз. Бұрыш себіңіз және қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 3: Ащы жұмыртқа қуырылған күріш жасау
Қадам 1. Күрішті алдын ала пісіріңіз
Қуырылған жұмыртқаны дұрыс дайындау үшін күріш суық болуы керек. Бұл күріштің жабысуына жол бермейді. Көптеген адамдар күрішті бір күн бұрын дайындауды немесе алдыңғы тағамнан қалған күрішті пайдалануды ұсынады. Кейбіреулер күрішті бірнеше сағат бұрын пісіріп, оны тоңазытқышқа қоюды ұсынады, сонда күріш суық болады. Күрішті қанша сағат бұрын дайындағыңыз келетінін шешіңіз. Оны бастамас бұрын оны тоңазытқышқа бірнеше сағат салып қойғаныңызға көз жеткізіңіз.
Қадам 2. Күрішті дайындаңыз
Пісіруге дайын болған кезде күрішті тоңазытқыштан алыңыз. Ыдысқа күрішке 1 ас қасық май қосыңыз. Қолыңызбен немесе қасықпен күрішке майды араластырыңыз, ол күрішті біркелкі етіп жабады. Күрішті дуршлагқа ауыстырып, келесі қадамға өтіңіз.
Қадам 3. Ингредиенттерді табаға салыңыз
Кішкене ыдыста жұмыртқа мен тұзды біріктіріп, ерігенше ақырын шайқаңыз. Қуыруға арналған табада 1 ас қасық майды қыздырыңыз. Табаға ұрылған жұмыртқа мен зире тұқымын қосыңыз. Жұмыртқа қайнатылғанша араластырыңыз.
- Жұмыртқалар негізінен қатты, бірақ жұмсақ болған кезде оларды табадан алыңыз. Қажетті текстура жұмыртқаға қарағанда сәл ағып кетеді. Бір жағына қойыңыз.
- Дәмі үшін зире тұқымын қосыңыз немесе азайтыңыз.
Қадам 4. Қалған ингредиенттерді табаға салыңыз
Табада қалған майды қыздырыңыз. Қаласаңыз, күріштен ағызылған майдың бір бөлігін алып тастауға болады. Табаға сарымсақ пен пиязды қосыңыз. Жоғары температурада 5 минут немесе пияз мөлдір болғанша қуырыңыз, бірақ тым жұмсақ емес. Күріш, жұмыртқа, соя соусы, чили тұздығы, сірке суы мен балдыркөк қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, 1-2 минут бойы жоғары отта қуыруды жалғастырыңыз.
Қуыру-бұл тағамның кішкене бөліктері ыстық майдың аз мөлшерінде табада немесе орташа табада үлкен табада тез дайындалатын пісіру әдісі. Бұл көкөністерге түсі, қытырлақ және қоректік заттарды сақтауға көмектеседі. Көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз
Қадам 5. Ыстық күйінде қызмет етіңіз
Табақшаға қасық. Бұл рецепт 2-3 порцияға арналған.
Кеңестер
- Рецептте сипатталған араластырудың барлық әдістерін алмастыруға болады. Сізге ұнайтынын таңдап, оны қолданыңыз.
- Тағамдық ингредиенттерді қуыру үшін әр түрлі майларды қолдануға болады. Бұл рецепт жоғары жылуды қолданатындықтан, сіз темекі тартпайтын майды оңай қолдануыңыз қажет. Жержаңғақ майы жақсы таңдау болып табылады және бейтарап дәмі бар рапс пен жүзім майлары сияқты дәмге бай.
- Қуыру үшін ешқашан таза зәйтүн майын қолданбаңыз. Бұл майдың түтін температурасы төмен. Сіз зәйтүн майын қолдана аласыз, алайда қосымша зәйтүн майын қолданыңыз. Зәйтүн майын қолданған кезде абай болу керек - күшті дәмі бар кейбір түрлері басқа ингредиенттердің дәмімен қайшы келуі мүмкін.
- Қосымша дәм алу үшін қуырылған күрішке ет қосыңыз.
- Қуыруға арналған табаның орнына қарапайым жабыспайтын табаны немесе табаны қолдануға болады.
- Қоңыр күріш, әдетте, ақ күрішке қарағанда қоректік. Бұл күріш құрамында ақ күріш жоқ дәрумендер, талшықтар мен пайдалы май қышқылдары бар.
