Сары күріш, куркума немесе шафранмен сары түсті (шафран гүлінен жасалған табиғи бояғыш) көптеген елдерде өте танымал. Испандық сары күріш - көптеген испан (испан) тағамдарының негізгі бөлігі. Индонезияда адамдар көбінесе туған күнін немесе басқа да ерекше күндерді тойлау үшін насы кунун жасайды, ал дәстүрлі түрде қызмет етер алдында күріш конус тәрізді болады. Хош иісті дәмдеуіштер қосылған сары үнді күріш. Сары күріш рецептінің үш түрін білу үшін оқыңыз.
Құрамы
Испандық сары күріш
- 2 шай қасық туралған қызыл пияз
- 2 шай қасық май немесе май
- 1 1/2 кесе ұзын дәнді күріш
- 2 түйір сарымсақ
- 2 1/4 кесе көкөніс сорпасы немесе тауық еті
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық куркума ұнтағы
- Мұздатылған бұршақ және гарнирге арналған туралған балдыркөк
Индонезияның сары күріші
- 1 1/2 кесе басмати немесе жасмин күріші
- 1 стакан су
- 1 кесе кокос сүті
- 1 лавр жапырағы
- 1 лайм әк жапырағы
- 1 шөп сабағы
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық куркума ұнтағы
Үнді сары күріш
- 1 1/2 кесе басмати күріші
- 2 кесе су
- 2 шай қасық сары май
- 1 ас қасық қант
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық даршын ұнтағы
- 6 кардамон
- 1/2 шай қасық куркума ұнтағы
- 1/4 кесе мейіз
Қадам
3 әдіс 1: испан сары күріш
Қадам 1. Пиязды қуырыңыз
Сары майды немесе маргаринді қақпағы бар үлкен шұңғыл табада ерітіңіз, содан кейін туралған пияз мен сарымсақты қосып, орташа отта шамамен бес минут қайнатыңыз. Пияз қызарғанша қуыруды жалғастырыңыз.
Қадам 2. Ұзын дәнді күріш, куркума ұнтағы мен тұзды қосыңыз
Жақсылап араластырыңыз.
Қадам 3. Сорпаны қосып, қайнатыңыз
Қадам 4. Күрішті қайнатыңыз
Табаның мазмұны қайнатылмай пісетін етіп отты орташа немесе төмен деңгейге дейін төмендетіңіз, содан кейін табаны жабыңыз. Күрішті жабық табада 15 минут қайнатыңыз немесе су күрішке толығымен сіңіп, күріш жұмсақ болғанша.
- Пісірудің аяқталғанын анықтау үшін күрішті тексеріңіз. Егер су әлі де бар болса, бұл әлі де көп уақытты қажет етеді.
- Сары күрішті күйдіріп алмаңыз. Күріш күйіп кетпес үшін отты төмен ұстаңыз.
Қадам 5. Аяқтаңыз
Мұздатылған бұршақты сары күрішпен араластырып, балдыркөк жапырақтарымен безендіріңіз. Ет пен көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 2: Индонезиялық сары күріш
Қадам 1. Турмерияны сумен араластырыңыз
Бұл оны пісірер алдында күрішке таратуға көмектеседі. Егер сіз тағамды мүмкіндігінше тез дайындағыңыз келсе, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады.
Қадам 2. Барлық ингредиенттерді үлкен кастрюльге салыңыз
Күрішті, кокос сүтін, дәмдеуіштерді, лимонграсс пен лавр жапырағын кастрюльге салыңыз. Қоспаны жақсылап араластырылғанша араластыру үшін үлкен қасықты қолданыңыз. Ыдыстың қақпағы.
Қадам 3. Күрішті пісіріңіз
Кәстрөлді пешке орташа отта қойыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін баяу отта пісіруді жалғастыру үшін отты азайтыңыз. Күріш суды сіңіргенше пісіруді жалғастырыңыз.
- Күріштің күйіп кетпеуін тексеру үшін оның пісіп жатқанын тексеріңіз. Егер күріш құрға бастаған сияқты болса, аздап су қосыңыз.
- Сіз қосымша кокос сүтін қосу арқылы күрішті ылғалдандыра аласыз.
4 -қадам. Орындалды
Кәстрөлді пештен алыңыз, ал лимон мен лавр жапырағын қазаннан алыңыз. Дайын сары күрішті араластырып, табаққа салыңыз немесе оны конус тәрізді етіп құйыңыз. Дереу қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 3: Үнді сары күріші
Қадам 1. Барлық ингредиенттерді үлкен кастрюльге қосыңыз
Күрішті, суды және дәмдеуіштерді кастрюльге салыңыз. Қоспаны жақсылап араластыру үшін қасықты қолданыңыз. Ыдыстың қақпағы.
Қадам 2. Күрішті пісіріңіз
Кәстрөлді пешке орташа отта қойыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін баяу отта пісіруді жалғастыру үшін отты азайтыңыз. Барлық су сіңгенше күрішті пісіруді жалғастырыңыз.
- Күріштің тым құрғақ емес екеніне көз жеткізіңіз. Егер күріш құрға бастаған сияқты болса, су қосыңыз.
- Күшті дәм үшін судың орнына кішкене көкөніс немесе тауық етін қосуға болады.
Қадам 3. Аяқтаңыз
Табаны оттан алыңыз және күріш қасық немесе шанышқымен пісірілген сары күрішті араластырыңыз. Пісіру табағына аударып, қой, сиыр, тауық немесе көкөністермен бірге беріңіз.
4 -қадам. Орындалды
Кеңестер
- Егер сіз қоңыр күрішті қолдансаңыз, оны дайындауға одан да көп уақыт кетеді.
- Сары күріш Rendang немесе Fried Chicken сияқты ет тағамдарына немесе жұмыртқаға өте ыңғайлы.
- Егер сіз шетелде болсаңыз, сіз базардан немесе кейбір азиялық азық-түлік дүкендерінен индонезиялық конусты қалыптарды сатып ала аласыз.
