Насы горенг - бұл нәзіктік және дәстүрлі түрде қуырылған табада немесе қуыру табасында қуырылған күріштен дайындалады. Қуырылған күрішті әр түрлі ингредиенттерден жасауға болады, оның ішінде көкөністердің, ет пен жұмыртқаның барлық түрлері бар. Жасалу оңай ғана емес, сонымен қатар керемет дәмді. Егер сіз қуырылған күріш жасауды білгіңіз келсе, мына қадамдарды орындаңыз.
Құрамы
Қарапайым қуырылған күріш
- 4 кесе ақ күріш
- 1 сәбіз
- 1 орташа пияз
- 1 түйір сарымсақ
- 1 шай қасық жаңа имбирь
- 1 кесе бұршақ өскіндері
- 3 жұмыртқа
- кішкене қара бұрыш
- 1 шай қасық тұз
- 3 ас қасық соя соусы
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 2 ас қасық күнжіт майы
- Гарнирге арналған пияз
- 1/4 кг пісірілген тауық еті
Ет қуырылған күріш
- 1 1/2 ас қасық жержаңғақ майы
- 2 ұрылған жұмыртқа
- 1/2 кесе туралған пияз
- 3 түйір сарымсақ
- 2 шай қасық ұсақталған имбирь
- Пісірілген тартылған ет
- 1 кесе қоңыр күріш
- 1/4 төмен натрий соя соусы
- 2 ас қасық күнжіт майы
- Тұз
- Бұрыш
- 1/4 кесе туралған кинза
Индонезиялық қуырылған күріш
- 1 1/2 кесе ақ күріш
- 3/4 кесе су
- 1 3/4 кесе натрийі төмен тауық еті
- 1 литр және 3 ас қасық өсімдік майы
- 8 асшаян крекер
- 2 кесе жұқа туралған қызыл пияз
- 2 түйір туралған сарымсақ
- 1/4 кг терісі жоқ тауықтың төс еті
- 1/2 кг асшаяндар
- 2 ұсақталған кайен бұрышы
- 1 1/4 шай қасық тұз
- 2 ас қасық тәтті соя соусы
- 1 ас қасық балық соусы
- 4 сарымсақ жіңішке кесілген
Қадам
4 -ші әдіс 1: Қарапайым қуырылған күріш
Қадам 1. 4 кесе ақ күріш пісіріңіз
Күрішті қайнаған суға салып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Күріштің кейбір түрлері шамамен 10 минутты алады, ал күріштің кейбір түрлерін пісіру 30 минутқа дейін созылады. Сіз сондай -ақ күрішті микротолқынды пеште немесе күріш пеште дайындай аласыз, бірақ оның дәмі жақсы болмайды.
Қадам 2. Көкөністерді дайындаңыз
Алдымен 2 кесе сәбіз, 1 пияз, 1 түйір сарымсақ, бір зімбір таяқшасы мен 1 кесе бұршақ өскінін жуыңыз. Содан кейін сәбіз мен пиязды турап, 1 ас қасық жаңа имбирьді езіңіз. Бұл ингредиенттерді бір жаққа қойыңыз.
Қадам 3. Үлкен қуыру табаға 2 ас қасық өсімдік майын құйыңыз
Сіз қолданатын қуыру табасы жеткілікті терең болуы керек, мысалы, табада орташа отты қолданыңыз.
Қадам 4. Көкөністерді қуыруға арналған табада 3 минут пісіріңіз
Қуыруға арналған табаға сәбізді, пиязды, сарымсақты және зімбірді қосыңыз. 1 шай қасық тұз бен кішкене қара бұрыш қосыңыз. Көкөністер сәл жұмсақ болады, бірақ олардың қоңыр түсуіне жол бермеңіз.
Қадам 5. Қуыруға арналған табаға 1/4 кг дайын тауық етін салыңыз
Сіз кеше басқа тағамға дайындаған тауықты қолдана аласыз, немесе дайын тауықты сатып ала аласыз немесе қуырылған күрішті дайындау үшін арнайы тауықты дайындай аласыз. Тауықты жұқа жолақтарға кесіп, қуыру табасына қосыңыз.
Қадам 6. Қуыруға арналған табаға 2 ас қасық күнжіт майын салыңыз
Қажетіне қарай аздап май қосуға болады - бәрін бірден қосудың қажеті жоқ.
Қадам 7. Қуыруға арналған табаға үш жұмыртқа қосыңыз
Жұмыртқаны жарып, ыдысқа салып, алдымен ұрыңыз. Содан кейін бұл жұмыртқаны қуыру табаға салыңыз.
Қадам 8. Күрішті қуыру табаға салыңыз
Күрішті және басқа ингредиенттерді 2-3 минут қуырыңыз, күріш ыстық болғанға дейін және ингредиенттер біркелкі араласқанша күріш қоспасына 3 ас қасық соя соусын қосып, бәрін тағы 30 секунд қуырыңыз. Содан кейін қуыру табасын пештен алыңыз.
Қадам 9. Қызмет етіңіз
Күрішті табаққа салыңыз да, кесілген қабықпен безендіріңіз. Бұл қуырылған күріштен негізгі тағам ретінде рахаттаныңыз.
2 -ші әдіс 4: Ет қуырылған күріш
Қадам 1. Үлкен қуыруға арналған табада 1/2 ас қасық жержаңғақ майын орташа отта қыздырыңыз
Қадам 2. Жұмыртқаны пісіріңіз
Қуыруға арналған табаға 2 ұрылған жұмыртқаны қосыңыз. Табаны шайқаңыз, сонда бүкіл беті жұмыртқамен қапталған. Жұмыртқаны барлық бөліктер дайын болғанша пісіріңіз. Пісірудің жартысында, шамамен 2 минуттан кейін жұмыртқаны аударыңыз. Содан кейін жұмыртқаны алып тастап, кішкене бөліктерге бөліп, бір жағына қойыңыз.
Қадам 3. Пиязды, сарымсақты және имбирді қуыру табаға салыңыз
Қуыруға арналған табада 1/2 кесе туралған пиязды, 3 түйір майдалап туралған сарымсақты және 2 ас қасық зімбірді қыздырыңыз. Бұл ингредиенттерді жаңғақ майында 2 минут бойы бірге пісіріңіз.
Қадам 4. Кесілген етті күрішке салыңыз
Сіз қолданатын етті алдымен пісіру керек. Етті қоңыр түске дейін қайнатыңыз.
Қадам 5. Күрішті, соя тұздығын және күнжіт майын қуыру табаға салыңыз
Табаға 1 кесе қоңыр күріш, 1/4 кесе натрий соя соусы мен 2 ас қасық күнжіт майын қосып, тағы 2 минут қайнатыңыз. Тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз. Содан кейін қуырылған күрішті пештен алыңыз.
Қадам 6. 1/4 кесе туралған кориандр жапырақтарын қосыңыз
Басқа ингредиенттермен жақсылап араластырыңыз.
Қадам 7. Қызмет етіңіз
Бұл қуырылған күрішті табаққа салыңыз да, үстіне туралған жұмыртқаны салыңыз.
3 -ші әдіс 4: Индонезиялық қуырылған күріш
1 -қадам. 1 кесе ақ күрішті жуыңыз және сүзіңіз
Қадам 2. Күрішті бір кесе суға қайнатыңыз және кастрюльде 1 кесе тауық еті
Қадам 3. Кәстрөлді жабыңыз және отты азайтыңыз
Сұйықтық толығымен сіңіп, күріш жұмсақ болғанша пісіріңіз. Әдетте бұл шамамен 15 минутты алады. Кәстрөлді өрттен алып тастаңыз және күріш барлық дәмді сіңіруі үшін оны 5 минут бойы жабық күйде қалдырыңыз.
Қадам 4. Күрішті ыдысқа аударыңыз
Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз - әдетте шамамен 30 минут. Күрішті 8 -ден 12 сағатқа дейін тоңазытқышқа салыңыз.
Қадам 5. Қуыруға арналған табада жоғары отта 1 л майды қыздырыңыз
Температура шамамен 190 ° C дейін жеткенше қыздырыңыз.
Қадам 6. Асшаян крекерін қуырыңыз (дәміне қарай)
Майға крекерді ақырындап қосыңыз. Майдың бетіне қалқып шыққанша қуырыңыз, бұл шамамен 20 секунд. Крекерді аударыңыз және алтынға дейін қуырыңыз - тағы 10 секунд. Содан кейін алып тастап, құрғатыңыз.
Қалған крекерді дәл осылай 3 рет қуырыңыз. Крекер пісірілген кезде, оларды салқындатып, кішкене бөліктерге бөліңіз
Қадам 7. Күрішті бөліңіз
Қолдарыңызбен жасаңыз. Бұл күрішке басқа ингредиенттерді сіңіруге көмектеседі.
Қадам 8. Табада 3 ас қасық майды жоғары отта қыздырыңыз
Оны қыздырыңыз, бірақ түтінге жол бермеңіз. Содан кейін 2 кесе туралған қызыл пиязды қосып, шамамен 1 минут қуырыңыз. 2 түйір туралған сарымсақ қосып, тағы 30 секунд қуырыңыз.
Қадам 9. Бұл қоспаға тауық етін қосыңыз
Қызғылт түссіз болғанға дейін 1/2 кг терісіз тауық етінің тілімдерін қосыңыз, әдетте 2 минут кетеді.
Қадам 10. Асшаяндарды, чили мен тұзды қосыңыз
1/2 кг тазартылған асшаяндарды, 2 ұсақ туралған кайен бұрышы мен 1 1/4 ас қасық тұзды қосып, асшаяндар толық дайын болғанша 2-3 минут қайнатыңыз.
Қадам 11. Қалған қор мен тәтті соя соусын күрішке қосыңыз
Күріш қоспасына 1/4 кесе тауық еті мен тәтті соя соусын қосып, күріш ыстық болғанша араластырыңыз, бұл шамамен 2 минут.
Қадам 12. Күрішті пештен алыңыз
1 ас қасық балық соусы мен туралған пиязды жақсы араласқанша қосыңыз.
Қадам 13. Қызмет етіңіз
Индонезиялық қуырылған күрішке крекермен, туралған қиярмен және қатты пісірілген жұмыртқамен бірге қызмет етіңіз.
4 -ші әдіс 4: Қуырылған күріштің басқа түрлері
Қадам 1. Вегетариандық қуырылған күріш жасаңыз
Қуырылған күріштің бұл түрі ет жеуге болмайтын қуырылған күрішті ұнататындарға жарайды.
Қадам 2. Жапондық қуырылған күріш жасаңыз
Бұл қуырылған күрішті жұмыртқа мен бұршақпен жасаңыз.
Қадам 3. Қытайдың қуырылған күрішін жасаңыз
Бұл дәмді қуырылған күріш бірнеше тілім шошқа еті мен омлет тілімінен жасалған.
Қадам 4. Асшаяндарды қуырылған күрішті дайындаңыз
Егер сіз диетаңызға асшаяндарды қосқыңыз келсе, осы қуырылған күрішті жасаңыз.
Қадам 5. Тай қуырылған күріш жасаңыз
Бұл дәмді қуырылған күрішті жаңғақ майы, балық соусы және чили сияқты түрлі ингредиенттерден жасаңыз.
Кеңестер
- Қалған күрішті бір түнде қолдану ұсынылады, себебі ол жаңа піскен күрішке қарағанда қаттырақ. Осылайша, күріш қуырылған кезде жабыспайды.
- Қуырылған күріш - әр түрлі қалдықтарды пайдаланудың тамаша тәсілі. Уақытты үнемдеудің бір әдісі - мұздатылған көкөністерді пайдалану - бұршақ, сәбіз, болгар бұрышы және т.б. Түсті қосудан басқа, сонымен қатар қуырылған күріштің тамақтануы мен дәмі.
- Қуырылған күрішке дәм қосу үшін аздап лимон шырынын қосыңыз.
- Сіз қуырылған күріш жегенді ұнатасыз, бірақ сау тамақтанғыңыз келе ме? Майы аз майға ауысыңыз немесе жақсы нәтиже алу үшін өсімдік майын қолданыңыз.
- Майдың орнына майды қолдануға болады.
-
Қуырылған күрішке қосуға болатын көптеген ингредиенттер бар. Міне мысал:
- Білу
- Тауық
- Ет
- Сиыр еті
- Бұршақ, брокколи сияқты көкөністер. немесе бамбук өркені.
- Lup cheong, сонымен қатар лопчонг немесе қытайлық тәтті шұжық - қуырылған күрішке керемет қосымша. Бұл шұжықтар қуырылған күрішке қосылмас бұрын алдын ала дайындалып (буға пісірілген немесе қуырылған) және туралған болуы керек.
- Супермаркеттен сатып алуға болатын устрица соусы қуырылған күрішке дәм қосады және устрицаға ұқсамайды. Пісіруді аяқтағаннан кейін сәл қосыңыз. Ли Кум Ки бренді - устрица тұздығының жақсы таңдауы. Бірақ кейбіреулерінде MSG болуы мүмкін, сондықтан оны болдырмау үшін жапсырманы тексеріңіз.
