Ыстық сүт нан, торт және басқа да нан өнімдерін жұмсақ әрі жұмсақ етуге көмектеседі. Сүтті қыздыру процесі глютеннің ыдырамауына көмектесетін ақуыздарды өлтіреді және жұмсақ нан мен пирожныйлар алу үшін қант пен ашытқының еруіне ықпал етеді. Сүтті микротолқынды пеште және пеште қалай жылыту керектігін біліңіз, ол сүттің температурасын көтеріп, қайнай бастағанға дейін тоқтатады.
Қадам
2 әдісі 1: микротолқынды пеште сүтті қыздыру
Қадам 1. Қажетті мөлшердегі сүтті микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа құйыңыз
Сіз толық сүтті, майсыз сүтті немесе құрғақ сүтті қолдануға болады. Сіз сондай-ақ бадам, кешью және соя сияқты басқа сүтті қолдана аласыз, бірақ олар әдетте пісірілген өнімдерде болмайды, себебі сиыр емес сүтте ақуыз мөлшері қыздыру процесінде өзгермейді.
- Микротолқынды пеш үшін шыны ыдысты қолданған дұрыс. Егер сіз пластикалық ыдысты қолдансаңыз, оның микротолқынды пешке қауіпсіз екенін білдіретін логотипі немесе жазуы бар екеніне көз жеткізіңіз.
- Сүт оңай ағып кетпеуі үшін жеткілікті терең ыдысты қолданыңыз.
Қадам 2. Ағаш таяқшаларды микротолқынды пеште қыздырмас бұрын контейнерге салыңыз
Сіз сондай-ақ бамбуктан жасалған шприцті немесе басқа микротолқынды пешке қауіпсіз ағаш ыдысты қолдануға болады. Таяқшалар сүттің бетін жарып, микротолқынды пеште қайнатудан сақтайды.
Микротолқынды пештің қабырғаларына таяқшалар немесе бамбуктан жасалған кеспе тиюі мүмкін. Таяқшалар немесе таяқтар тек айналмалы табақ тәрізді микротолқынды пеште айналады
Қадам 3. Сүтті орташа жоғары отта 30 секунд қыздырыңыз
Сүттің қызып кетпеуі және микротолқынды пештің ішіне шашылып кетпеуі үшін контейнерді жабудың қажеті жоқ, оны бір уақытта 30 секунд қыздырыңыз.
Сіз контейнерді микротолқынды пешке бір уақытта 3-4 минутқа қоюға азғырылуыңыз мүмкін, бірақ бұл сүттің біркелкі емес қызуына және тіпті күйіп кетуіне әкеледі
Қадам 4. Контейнерді микротолқынды пештен алу кезінде пешке арналған қолғап киюді ұмытпаңыз және сүтті ағаш қасықпен араластырыңыз
Бұл контейнерге жылуды біркелкі таратуға көмектеседі. Сіз сондай -ақ силикон қасық қолдануға болады; Тек сүттегі ақуыздармен нашар әрекеттесетіндіктен, құрамында металл бар ешнәрсені пайдаланбаңыз.
Сіз ағаштан немесе силиконнан жасалған қасықтарды супермаркеттен, ас үй дүкенінен немесе Интернеттен сатып ала аласыз
Қадам 5. Кәмпит термометрінің көмегімен сүттің температурасын тексеріңіз
Термометрді ыдысқа сүтке салыңыз. Термометрдің ұшы контейнерге тиіп кетпесін. 10-15 секунд немесе өлшеуіш қозғалысын тоқтатқанша ұстаңыз.
Сіз супермаркеттен арзан кәмпит термометрін сатып ала аласыз немесе Интернетте тапсырыс бере аласыз
Қадам 6. Әр 30 секунд сайын қыздыруды, араластыруды және температураны тексеруді жалғастырыңыз
Сүтті бірден емес, бірте -бірте қыздырыңыз, ол қайнамайды, күйіп кетпейді және қызып кетпейді. Микротолқынды пеште сүтті дұрыс температураға жеткізу үшін әдетте 3-4 минут кетеді, сондықтан сізге қыздыру мен араластыру процесін 6-8 рет қайталау қажет болады.
Араластыру сонымен қатар сүттің бетінде қабықтың пайда болуына жол бермейді
Қадам 7. Сүт 80 градусқа жеткенде микротолқынды пешті пайдалануды тоқтатыңыз
Температураның 100 градустан жоғары болуына жол бермеңіз. Егер ол өтсе, оны жаңа сүтпен қайталау қажет болады. Қайнаған кезде сүттегі ақуыздар мен химиялық заттар өзгереді және рецепт бойынша реакция ыстық сүт сияқты болмайды.
Тостағанды микротолқынды пештен алған кезде әрқашан пешке арналған қолғап киіңіз
Қадам 8. Сүтті рецептте қолданар алдында бөлме температурасына дейін суытыңыз
Сүтті қыздыру тек қолданар алдында кейін ғана салқындату біртүрлі болып көрінуі мүмкін. Алайда, бұл жерде сүттің температурасы маңызды емес, қыздыру процесінде ақуызбен не болатыны маңызды. Сүтті рецептте қолданбас бұрын 40 градус Цельсийге дейін суытыңыз.
Рецептке ыстық сүт қосу басқа ингредиенттерді бұзады. Мысалы, өте ыстық сүт қайнатуға, жұмыртқа пісіруге немесе маңызды ашытқыны өлтіруі мүмкін
2 -ші әдіс 2: пешті пайдалану
Қадам 1. Өлшенген сүтті пешке кастрюльге құйыңыз
Сүтті тым аз немесе аз мөлшерде пайдаланбау үшін оны алдын ала өлшеп алыңыз. Оның үстіне, сүтті ингредиенттерге тікелей өлшеу үшін шыныаяққа ыстық сүтті құю қиындықсыз тікелей құю оңайырақ.
- Сүтті жылыту үшін терең кастрюль жақсы, себебі жылу біркелкі таралады.
- Толық, майсыздандырылған немесе ұнтақталған сүт жылытуға қолайлы. Бадам, соя, кешью немесе кокос сүті сияқты сүт құрамында қыздыру процесіне әсер ететін көптеген маңызды ақуыздар жоқ.
Қадам 2. Пешті орташа отқа қойыңыз
Бұл төмен температура сүттің тез қызып кетуіне және күйіп кетуіне жол бермейді. Сүтті жақсылап қыздырған жөн, бірақ ол қайнағанша немесе табаға жабысқанша емес.
Жылыту процесінде сүтті бақылаңыз. Әдетте сүт жеткілікті ыстық болғанша 4-5 минут жеткілікті
3 -қадам. Сүтті бу пайда болғанша және шеттерінде көпіршіктер пайда болғанша жиі араластырыңыз
Сүтті араластыру пісірілген рецептте қолданылмайтын ақуыз қабатының пайда болуын болдыртпауға көмектеседі. Бұл қадам жылудың біркелкі таралуына да көмектеседі.
Сүтті араластыру үшін ағаш немесе силикон қасық қолдануға болады. Металмен ештеңе қолданбаңыз, себебі ол сүттегі ақуыздармен әрекеттеседі
Қадам 4. Сүтте ұсақ көпіршіктер пайда бола бастағанда табаны оттан алыңыз, бірақ көпіршіктердің қайнап кетуіне жол бермеңіз (мысалы, суды қайнату үшін паста жасау үшін)
Ыдысты ыстыққа төзімді контейнерге салғаныңызға көз жеткізіңіз. Сіз оны басқа пешке ауыстыра аласыз немесе кастрөлге негіз ретінде плацематиканы қолдана аласыз
Қадам 5. Сүтті 40 градус Цельсийге дейін суытыңыз
Әлі ыстық сүт ашытқыны өлтіреді немесе рецепт бойынша жұмыртқа пісіру сіздің пісірілген өнімдеріңіздің нәтижесін күрт өзгертеді. Сүт қолайлы температураға жеткенше 5-10 минут қажет. Сіз бұл уақытты рецепт бойынша басқа ингредиенттерді дайындау үшін пайдалана аласыз.
Сүттің температурасын тексеру үшін кәмпит термометрін қолданыңыз. Термометрді табаның түбіне және қабырғаларына тигізбейтініне көз жеткізіп, 15 минут күтіңіз немесе өлшегіш қозғалмайынша
Кеңестер
- Егер сізде тек майсыз сүт болса, 1 стакан (240 мл) майсыз сүтті 1 және 1/2 шай қасықпен араластырып көріңіз. (5-2,5 мл) еріген сары май әр сүтке қажет.
- Рецептті аяқтау үшін ыстық сүтті ваниль тұқымымен, апельсин қабығымен немесе жалбыз немесе лаванда сияқты басқа шөптермен тұндырыңыз.
