Моносодий глутамат немесе MSG - бұл азиялық және басқа да коммерциялық тағамдарда жиі қолданылатын дәмді күшейткіш. Зерттеулер көрсеткендей, МСГ қысқа мерзімді және ұзақ мерзімді денсаулық проблемаларын тудыруы мүмкін, мысалы, бас ауруы, шаршау, жүрек айнуы, СДВГ және семіздік. МСГ жанама әсерлерін бәрі бірдей сезе бермейді, бірақ кейбір адамдар МСГ -ге өте сезімтал болуы мүмкін. МСГ болдырмау үшін мейрамханаларда белсенді болыңыз және өнім жапсырмаларын дұрыс оқуды үйреніңіз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Күнделікті өмірде МСГ -ны болдырмау
Қадам 1. MSG болуы мүмкін өнімдерден аулақ болыңыз
Кейбір косметика, сабын, сусабындар мен шашқа арналған кондиционерлер құрамында «гидролизаттар», «ақуыздар» немесе «амин қышқылдары» бар болса, МСГ болуы мүмкін.
Дәрілік заттардың, витаминдердің және диеталық қоспалардың кейбір түрлері олардың толтырғыштарында МСГ бар. Егер сіз сатып алатын дәрі -дәрмектердің, дәрумендердің және қоспалардың құрамында MSG бар екеніне сенімді болмасаңыз, фармацевтпен сөйлесіңіз
2 -қадам. Табиғи және жаңа тағамдарды жеу
Консервіленген тағамдардың барлық дерлік түрлерінде МСГ бар. Бұл дегеніміз, егер сіз оралған азық -түлік сатып алсаңыз, сіз әдетте құрамында MSG бар тағамдарды сатып аласыз. Жаңа көкөністер мен жемістерді сатып алыңыз, тұз бен бұрыш сияқты негізгі дәмдеуіштерді қолданыңыз.
Тұздың орнына дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосылған жаңа шөптерді қолданыңыз
3 -қадам. Оны өзіңіз дайындаңыз
Барлық оралған тағамдар, мұздатылған тағамдар мен мейрамханалық тағамдарда МСГ бар, сондықтан сіз тамақ қабылдауды бақылау үшін өзіңіз дайындауға тиіссіз.
Консервіленген немесе консервіленген тағамдардың орнына табиғи, жаңа ингредиенттерді сатып алыңыз
4-қадам. Егер сіз МСЖ-ге өте сезімтал болсаңыз, құрамында АЖА болуы мүмкін қарапайым тағамдардан аулақ болыңыз, мысалы, құрамында төмен немесе майсыз тағамдар, қоректік немесе витаминді тағамдар, жүгері крахмалы, модификацияланған крахмал, жүгері сиропы, липофильді май, декстроза, қызыл күріш сиропы, күріш сиропы, құрғақ сүт немесе 1-2% сүт
3 -ші әдіс 2: Сатып алу кезінде MSG -ді болдырмау
Қадам 1. Өнімнің жапсырмасын оқыңыз
Қаптамадағы «MSG-free» талаптарына сенбеңіз. MSG қаптамалық жапсырмада әр түрлі атаулармен белгіленген. Сондықтан сіз компаниялардың MSG қалай белгілейтінін білуіңіз керек. Өнім MSG қолданбаса да, бұл өнімде MSG жоқ дегенді білдірмейді. Жапсырмадан келесі ингредиенттерді табыңыз:
- Өңделген бос глутамин қышқылы, моносодий глутамат
- Кальций глутамат, монопотий глутамат, моно-аммоний глутамат, натрий глутамат.
- Глутамин қышқылы
- Натрий казеинаты, кальций казеинаты
- Ашытқы сығындысы, ашытқы автолизат
- Сарысудағы ақуыз концентраты
- Текстураланған ақуыз, өсімдік ақуызының сығындысы
- Гидролизденген өнімдер, оның ішінде гидролизделген немесе өсімдік ақуыздары.
- АҚШ BPPOM тағам өндірушілерден ингредиенттер жапсырмасында гидролизделген ақуыздың көзін көрсетуді талап етеді. Мысалы, егер өнімде өңделмеген бидай немесе қызанақ болса, өндіруші ингредиенттер тізімінде «бидай» немесе «қызанақ» тізімін жасай алады. Егер сіз «қызанақ ақуызы» немесе «гидролизденген бидай ақуызын» сіз сатып алатын өнімнің ингредиенттерінен тапсаңыз, өнімде МСГ бар.
Қадам 2. Тұзды тағамдарды сатып алу кезінде абай болыңыз, себебі тұзды тағамдар, мысалы, фишкалар, крекер және жаңғақтарда әдетте МСГ болады
Chiki, Cheetos және басқа чиптер сияқты тағамдарда MSG бар
Қадам 3. Өңделген етден аулақ болыңыз
Әдетте тауық еті мен шұжық өңделген ет құрамында МСГ бар.
Қадам 4. Салат дәмдеуіштерін таңдағанда абай болыңыз
Ранчқа арналған таңу және басқа да салат дәмдеуіштерінде МСГ бар. Сонымен қатар, көкөністерді сатып алу кезінде абай болыңыз.
Соя соусына, пармезан ірімшігіне, сорпаға және тұздықтарға арналған жапсырмаларға назар аударыңыз
Қадам 5. Сорпалар мен сорпаларды сатып алу кезінде абай болыңыз
Консервіленген сорпалар мен сорпаларда әдетте МСГ болады. Шын мәнінде, әйгілі сорпа өндірушілері банкте MSG мазмұнын тізімдейді.
3 -ші әдіс 3: Тамақтану кезінде МСГ болдырмау
1-қадам. Даяшыға МСГ-сыз тағамды алғыңыз келетінін айтыңыз
Бүгінгі күні көптеген мейрамханалар бұдан әрі қызмет көрсетуде МСГ қолданбайтын болады, бірақ сіздің тағамыңызда МСГ жоқ екеніне көз жеткізу ешқашан ауырмайды.
Қадам 2. Сыртта тамақтану кезінде белгілі бір тағамдардан аулақ болыңыз
Егер сіз тамақтануды және MSG -ден аулақ болғыңыз келсе, қандай тағамдардан аулақ болу керектігін біліңіз. Әдетте, MSG бар тағамдарға көкөніс сорпасы, нан, тұздықтар, өңделген соя өнімдері, тәттілендіргіштер мен хош иістер кіреді.
Қадам 3. Фаст -фуд сатып алғанда абай болыңыз
McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut және Chick-fil-A сияқты фастфуд мейрамханаларының көпшілігі өз тағамдарында MSG пайдаланады. Егер сіз MSG құрамында қандай мәзір бар екенін білгіңіз келсе, баратын фастфуд мейрамханасының ресми сайтына кіріп, ингредиенттерге назар аударыңыз.
Ескерту
- Көкөністер, дәндер мен жемістерде МСГ болуы мүмкін, себебі фермерлер өсімдіктердің өнімділігін жоғарылату үшін кейде өсімдіктерді еркін өңделген глутамин қышқылымен шашады. Белгілі бір өнімде МСГ бар -жоғын оның дәмін тату арқылы ғана біле алмайсыз. Жемістер мен көкөністерді тамақтанар алдында мұқият жуыңыз.
- Нәресте формуласын мұқият оқып шығыңыз. Кейде нәресте формуласында МСГ болады.
