Шыны бөтелкелерде құрғақ және дымқыл тағамды берік сақтау үшін салқын және құрғақ жерде таза сақтауға болады. Тағамды шыны бөтелкелерде сақтаудың бұл қайнау әдісі - тас құмыраларды тығыздаудың ең кең таралған әдісі. Сонымен қатар, сіз герметикалық пломбаны сатып ала аласыз немесе бөтелкедегі қолөнер жобаларына эстетикалық жағымды балауызбен тығыздау әдісін қолдана аласыз. Мөрленген бөтелкелер тағамды бір жылға дейін сақтайды.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Бөтелкені қайнату арқылы тығыздау
Қадам 1. Бөтелкені дайындаңыз
Бөтелкені қайнату процесін бастамас бұрын, алдымен бөтелкені дайындаңыз. Алдымен бөтелкедегі немесе қақпақтағы жарықтар, жарықтар немесе өткір, тегіс емес шеттер бар -жоғын тексеріңіз. Қақпақтың ішкі және сыртқы жағын тексеріңіз. Қақпақ бөтелкеге сәйкес келетініне көз жеткізіңіз. Ақаулы бөтелкелерді бөлек қою керек. Барлық бөтелкелердің қауіпсіз екеніне көз жеткізген соң, барлық бөтелкелер мен қақпақтарды сабынды сумен жуыңыз. Мұқият жуғаннан кейін, сөреде кептіру үшін немесе таза шүберекпен құрғатыңыз.
Қадам 2. Бөтелкені зарарсыздандырыңыз
Бөтелкені үлкен суға құйыңыз. Шөлмек салынған кезде су ыстық болуы керек, бірақ қайнаған емес. Кәстрөлдің көлемі бөтелке толығымен суға бататындай үлкен болуы керек. Суды қайнатыңыз. Бөтелкені қолдануға дайын болғанша қалдырыңыз.
Егер сізге шыны бөтелкелерді қайнату арқылы тығыздау қажет болса, ваннаға арналған банка сатып алуды қарастырыңыз. Бұл бөтелкелерді стерилизациялау үшін суға батыруға арналған арнайы құрылғы. Бірақ бұл құрал ыңғайлы болу үшін, өйткені егер сізде жоқ болса, сіз кәдімгі үлкен кастрюльді пайдалана аласыз
Қадам 3. Бөтелкеге құйылатын тағамды дайындаңыз
Тығыздаудың қайнау әдісін қолданған кезде, сіз бөтелкеге құйып жатқан тағамның құрамында табиғи қышқылдар немесе қышқыл қосылғанына көз жеткізіңіз. Бұл бөтелкедегі тағамдарда бактериялар көбеймеуін қамтамасыз етудің жалғыз жолы. Бөтелкелер зарарсыздандырылған кезде, бөтелкеге құйылатын ингредиенттерді дайындаңыз.
Қышқылдығы жоғары тағамдарға жемістер, жеміс шырындары, джемдер, желе және басқа да жеміс джемдері, сальса, қышқыл қосылған қызанақ, тұздалған қияр, челни, соустар, сірке суы мен дәмдеуіштер жатады
Қадам 4. Бұқтыруды дайындаңыз
Алдымен пешті өшіріп, қысқыш көмегімен стерильденген бөтелкені қазаннан алыңыз. Сіз сондай -ақ бөтелкелерді ыстық судан шығаруға арналған арнайы құралды, атап айтқанда бөтелке қысқышын, сатып ала аласыз. Бұл құрал қарапайым қысқыштарға қарағанда қауіпсіз. Бөтелкені сөреде немесе таза шүберекпен құрғатыңыз. Содан кейін суды үлкен кастрюльге баяу отта қайнатыңыз.
Қадам 5. Бөтелкені толтырыңыз
Қайнаған суды қойып, бөтелкені толтырыңыз. Сұйықтықтың бөтелкеге түсуін жеңілдету үшін шұңқырды қолданыңыз.
- Ауаға біраз орын қалдырыңыз. Кептелу мен желе сияқты жұмсақ ингредиенттер үшін шамамен 0,5 см ауа кеңістігін қалдырыңыз. Жемістер мен тұздалған қияр сияқты қатты тағамдар үшін шамамен 1 см ауа кеңістігін қалдырыңыз. Бөтелке қақпағын орнына қойып, қақпақ сақинасын мықтап бұраңыз.
- Көпіршікті кетіру үшін бөтелкенің бүйірін ағаш шпательмен түртіңіз.
- Бұл қадамды басқа бөтелкеде қайталаңыз.
- Тығыздағыш сақинаны қатты бекітпеңіз, себебі қалған ауа сыртқа шыға алмайды.
Қадам 6. Бөтелкені бумен пісіруге арналған сөреге қойыңыз
Бұл бөтелкенің түбіне тиіп кетпеуі үшін ваннаға арналған консервінің немесе кастрөлдің түбіне қоюға болатын құрал. Тығыздау процесін бастамас бұрын, бумен пісіруге арналған сөре бар екеніне көз жеткізіңіз. Ешқашан бөтелкелерді сөреге қоймаңыз. Бөтелкені герметизациялауды пароход сөресінің көлеміне байланысты партиялармен жасау қажет болуы мүмкін.
Қадам 7. Бөтелкені қайнаған суға түсіріңіз
Бөтелкелері бар бумен пісіргішті қайнаған суға салыңыз. Рецепт бойынша нұсқауларға сәйкес өңдеңіз. Өңдеу уақыты рецептке байланысты өзгереді.
- Өңдеу уақыты кастрөлдегі су қайтадан қайнай бастаған кезде басталады.
- Су деңгейі бөтелке қақпағынан 2,5 - 5 см жоғары екеніне көз жеткізіңіз. Қажет болса, қайтадан қайнатпастан бұрын су қосыңыз.
Қадам 8. Бөтелкені көтеріңіз
Бөтелкелері бар бумен пісіруге арналған сөрені алып тастаңыз және оларды үстелге бір түнде төгіңіз. Жылу жарақаттануын болдырмау үшін бумен пісіргішті жылжыту кезінде пешке арналған қолғаптарды қолданыңыз. Бөтелкені сөреден абайлап көтеру үшін қысқышты немесе бөтелке пинцетін қолданыңыз.
Қадам 9. Бөтелке салқындағаннан кейін оны салқын және құрғақ жерде сақтаңыз
Егер қақпақ қысылмаса, бөтелке мөрленбейді. Сіз мазмұнын сақтаудың орнына бірден жеуіңіз керек немесе бөтелкені басқа қақпақпен қайта жабыңыз. Мұны жасамас бұрын, бөтелкеде жарықтар бар -жоғын тексеріңіз.
3 -ші әдіс 2: Вакуумдық қаптамамен тығыздау
Қадам 1. Қажетті заттарды дайындаңыз
Сізге вакуумды орау машинасы қажет. Сондай -ақ, вакуумды тығыздау үшін бөтелке тығыздағышы қажет болады. Бұл шыны бөтелкеге құмыраға ұқсайтын арнайы қондырғы және оны вакуумды тығыздауға мүмкіндік береді.
Қадам 2. Тығыздау алдында бөтелкелерді зарарсыздандырыңыз
Сақтық шарасы ретінде қолданылатын барлық бөтелкелерді зарарсыздандырыңыз. Ыдыс жуғышта бөтелкелерді өте ыстық суда қайнатуға немесе жууға болады. Егер ол қайнап кетсе, бөтелкені кастрюльге салыңыз да, бүкіл бөтелкені суға батырыңыз. Қайнағанға дейін қайнатылған. Жылуды азайтыңыз және бөтелкені қолдануға дайын болғанша сол жерде отырыңыз.
Қадам 3. Бөтелкені толтырыңыз
Бөтелкелердің зарарсыздандырылғанын күтіп тұрып, сақталатын тағамды дайындаңыз. Сіз джем немесе желе дайындауға болады. Көптеген адамдар оңай сынатын және ауа өткізбейтін сөмкелерде сақталмайтын азық -түліктерді сақтайды. Мысалы, кішкене кәмпиттер немесе жаңғақтар.
- Тамақ дайын болған соң, қайнаған судан бөтелкені алып тастаңыз. Қысқыш немесе бөтелке қысқыштарын қолданыңыз. Кептіріңіз, содан кейін тағамды қосыңыз.
- Тағы да ауаға орын қалдырыңыз. Кептелу немесе желе сияқты жұмсақ тағамдар үшін 0,5 см ауа кеңістігін қалдырыңыз. Жаңғақтар немесе кәмпиттер сияқты тұтас тағамдар үшін 1 см ауа кеңістігін қалдырыңыз.
- Ауа көпіршіктерін кетіру үшін металл емес қасықты пайдаланыңыз. Ол үшін тамақты бөтелкенің ішкі бетіне ағаш/пластикалық қасықпен ақырын басыңыз.
Қадам 4. Вакуумдық машинаны орнатыңыз
Тамақ дайын болғаннан кейін вакуумдық машинаны дайындаңыз. Қақпақты мөрленетін бөтелкеге салыңыз. Жабу сақинасын әлі салмаңыз. Вакуумдық машинаның түтігін бөтелке тығыздағышына бекітіңіз. Осы жерден құрылғыны бөтелкеге қойыңыз. Құрылғының мықтап бекітілгеніне көз жеткізіңіз, сондықтан ол бөтелкені шаңсорғышпен тазалауды бастаған кезде құлап кетпейді.
5 -қадам. Вакуумдық машинаны іске қосыңыз
Процесті машинаның нұсқауларына сәйкес орындаңыз. Әдетте қозғалтқышты бөтелке тығыздалғанын көрсеткенше қозғалтқышты іске қосу керек. Сіз бөтелке жабылған кезде қақпақша дыбысын естисіз. Сондай-ақ, машинада герметизация процесі аяқталғанын көрсететін жасыл жарық тәрізді белгі пайда болады.
Қадам 6. Қақпақ сақинасын бөтелкеге бекітіңіз
Түтікті тығыздау құрылғысынан алыңыз. Тығыздау құрылғысын бөтелкеден алыңыз. Осыдан кейін сақинаны бөтелкеге мықтап бекітіңіз. Бөтелкені салқын және құрғақ жерде сақтаңыз.
3 -ші әдіс 3: Түнгі балауызбен тығыздау
Қадам 1. Барлық қажетті жабдықты дайындаңыз
Бөтелкені балауызбен тығыздау үшін керамикалық балауыз пластина, жіп таспасы, қайшы, шай балауызы, оттық және бөтелкені тығыздау үшін балауыз қажет болады. Сіз бұл заттарды қолөнер дүкендерінен немесе әмбебап дүкендерден таба аласыз. Егер сіз оны жақын дүкеннен таба алмасаңыз, интернеттен іздеңіз. Бұл бір тығыздау процесі шыны банкалар мен мойынның кішкентай бөтелкелері үшін ең қолайлы.
Қадам 2. Үстелге керамикалық түнгі пломбаны дайындаңыз
Егер сіз түнгі пломбаны шам ұстағышпен сатып алған болсаңыз, онда тығыздағышты үстелге қойыңыз. Әйтпесе, шамдарды оның астына қою үшін оны кішкене сөреге қою қажет болады.
Қадам 3. Шай шамын жағыңыз
Шай шырағын жағып, оны табақтың астына қойыңыз.
Қадам 4. Түнді жылытыңыз
Керамикалық табақтың жоғарғы жағына кез келген түсті балауызды қосыңыз. Балауыз еріген соң, пластинаның үстіңгі жағына балқытылған балауыз пластинаның жоғарғы жағынан шамамен 2 см жиналғанша балауызды көбірек қосыңыз.
Түн еруі үшін шамамен 20 минут қажет болады. Бұл процесс аяқталғаннан кейін шай шамдарын өшіріңіз
Қадам 5. Алкогольді бөтелкеге құйыңыз
Қақпақты бұраңыз. Бөтелкенің мықтап жабылғанына көз жеткізіңіз. Егер бұл бөтелке тамақпен толтырылмаса, бөтелкені бітеу үшін тығын таңдаңыз.
Қадам 6. Жіп таспасын жабыстырыңыз
Жіп тәрізді таспаны тығынның немесе бөтелкенің қақпағының үстіне жабысқанша, яғни тығын/қақпақ бөтелкеге сәйкес келетін жерге қойыңыз. Жіп таспасын кесіңіз. Таспаны бұрап, ұштарын бекітіңіз. Бұл қисық бөлік кейінірек мөрді ашу үшін қолданылады.
Қадам 7. Бөтелкені батырыңыз
Бөтелкені төңкеріп, тікелей түнге батырыңыз. Біраз уақыттан кейін оны тік көтеріңіз. Қажет емес тамшылардың алдын алу үшін бөтелкені балауыздан алып тастағаннан кейін бірден бұраңыз.
Қадам 8. Штампты басыңыз
Бұл қадам міндетті емес. Штампты бөтелке шығарылғаннан кейін бөтелкенің қақпағындағы балауызға басыңыз. Монограммалар немесе таңбалары бар мөртабандар - қолөнер жобаларын жекелендірудің тамаша тәсілі. Тасымалдаудан бұрын бөтелкені құрғатыңыз.
