Харттак - ашытқысыз қатты нан түрі. Бұл нанды әдетте соғыс кезінде сарбаздар, ал теңізшілер жүзіп бара жатқанда ішеді. Әдетте, hardtack көбінесе личинкалар, құрттар мен қоңыздармен ауырады, сондықтан оларды жеу үшін сарбаздар миын жабуға мәжбүр. Әрине, зиянкестермен күресу туралы ойланудың қажеті жоқ. Егер құрғақ күйде сақталса, hardtack 50 жылға дейін созылуы мүмкін. Егер сіз ұзақ уақыт бойы рюкзакпен саяхаттауды жоспарлап отырсаңыз, зарядтау үшін бірнеше хардчек жасаңыз және әкеліңіз.
Құрамы
Дәстүрлі Hardtack
- 6 кесе ұн
- 1 стакан су
Жұмсақ Hardack
- 4 кесе ұн
- 2 кесе суық су
- 2 ас қасық суық май/маргарин/қысқыш
- 4 шай қасық тұз
Қуырылған Hardtack
- Жоғарыдағы рецепттердің бірі
- Зәйтүн майы
- Қант ұнтағы (міндетті емес)
Қадам
5 -ші әдіс 1: дәстүрлі Hardtack
Қадам 1. Пешті 190 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Ыдысқа ұн мен суды біріктіріңіз
Суды ыдысқа құйыңыз, содан кейін араластыра отырып, ұнды бірте -бірте қосыңыз. Қоспаны араластыруға тым қатты болғанша осы қадамды қайталаңыз. Егер қоспаны араластыру қиын болса, сіз ұнды жеткілікті мөлшерде қостыңыз.
Қадам 3. Қамырды илеңіз, содан кейін қалыңдығы 1 см етіп жайыңыз
Қадам 4. Тортты 7 см х 7 см етіп кесу үшін пицца кескішті қолданыңыз
Қадам 5. Таяқшалармен 16 тесік (төрт қатар төрт тесік) жасаңыз
Қадам 6. Қамырды майсыз/майсыз табаға салыңыз
Қадам 7. Қамырды пеште 30 минут пісіріңіз
Қадам 8. Тортты алыңыз, аударыңыз, содан кейін тағы 30 минут пісіріңіз
Қадам 9. Торт алтын сары болған соң алыңыз
Тортты тұтынар алдында 30 минут суығанша күтіңіз.
5 -ші әдіс 2: Soft Hardtack
Қадам 1. Пешті 190 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Ұнды ыдысқа құйыңыз
Қадам 3. Сары май немесе қытырлақ қосыңыз, содан кейін біртекті болғанша араластырыңыз
Қадам 4. Суға құйыңыз
Қадам 5. Барлық ингредиенттер қамыр болғанша араластырыңыз
Қадам 6. Қамырды қалыңдығы 1 см болатын диаметрі 7 см х 7 см қорапқа салыңыз
Қадам 7. Қамырды майсыз/майсыз табаға салыңыз
Қадам 8. Таяқшалармен 16 тесік (төрт қатар төрт тесік) жасаңыз
Әр тесік бір -бірінен 1 см қашықтықта екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 9. Қамырды пеште 30 минут пісіріңіз, содан кейін алып тастап, суығанша күтіңіз
Ескертпе: Бұл рецептте май қолданылғандықтан, хеттек тез арада тотығады немесе ашуланады. Осының арқасында жұмсақ дискілерді ұзақ уақыт сақтауға болмайды
5 -ші әдіс 3: Fried Hardtack
Қадам 1. Суды, тұзды, еріген сары майды және дәмдеуіштерді таңдауды біріктіріңіз
Қажетіне қарай ұн қосыңыз. Жоғарыда келтірілген рецепт бойынша қаттақты жасау үшін қадамдарды орындаңыз.
Қадам 2. Қамырды дайындағаннан кейін, бір уыс қамырды алыңыз, содан кейін оны шеңберге айналдырып, жайыңыз
3 -қадам. Қатты жұмыртқаны баяу отта қуырыңыз және қажет болған жағдайда жылуды арттырыңыз
Мұнай жоғары температурада шашырауы мүмкін екенін есте сақтаңыз.
Зәйтүн майын қолдану ұсынылады
Қадам 4. Қатты табақты қуыру табасынан алыңыз
Майды кетіру үшін қаттылықты қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз.
5 -қадам. Дереу қызмет етіңіз
Қаласаңыз, ұнтақталған қантпен хардтек себіңіз.
Қатты қаптаманы герметикалық контейнерде сақтаңыз
5 -ші әдіс 4: Hardtack тұтыну
Қадам 1. Картоптың бөліктерін бір шыныаяқ кофеге себіңіз де, кофенің сіңуін күтіңіз
Қадам 2. Шошқа майына қатты қайнатыңыз
3 -қадам. «Вафлиді» қатқыл етіп жасаңыз
Сорпаны түні бойы суға салып қойыңыз, содан кейін сары майға қуырып, таңғы асқа беріңіз. Нағыз хардтек сіңдірілген кезде бұзылмайды. Текстура тек жұмсақ әрі шайнайтын болады.
5 -ші әдіс 5: Hardtack нұсқасы
Қадам 1. Неғұрлым дәмді хартак жасау үшін 3 ас қасық пісіру майын немесе зәйтүн майын қосыңыз
Алайда, май бөлме температурасына және басқа факторларға байланысты аптаның немесе аптаның ішінде қаттылыққа әкеледі.
Қадам 2. Тәтті хартекке 1/4 кесе даршын немесе қант қосыңыз
Алайда, қант сақтау мерзімін қысқартып, мүк тартуы мүмкін.
Қадам 3. Тұз хардтектің дәмін жақсартады, бірақ оның шынайылығын төмендетеді, егер қаттек тарихты зерттеу немесе еске алу мақсатында жасалған болса
Кеңестер
- Піскеннен кейін торттың құрылымы өте қиын болады. Егер сіз тарихи себептерге байланысты хардтек жасасаңыз, оны көрсетерден бір ай бұрын хардтек жасаңыз және оны максималды қаттылық үшін құрғақ жерде сақтаңыз.
- Hardtack әдетте сорпамен тұтынылатын өткір пышақпен үгітілген. Бұл сорпаны сорпа сияқты қалыңдатады.
Ескерту
- Егер сіз брекет, стоматологиялық тәж киіп жүрсеңіз немесе сынғыш тістеріңіз болса, қатаң ұстамаңыз.
- Қант немесе басқа хош иістендіргіштерді қосу хардтектің жарамдылық мерзімін күрт қысқартады.
- Hardtack - бұл қарапайым тағам. Бұл торт бояғыштың дәмін сіңіреді.
