Балшық жасаудың көптеген әдістері бар (қолөнерге арналған саз/саз сияқты материалдар), және әр әдіс саздың әр түрін шығарады. Сіз пеште дайындалған сазды және өздігінен кептірілетін сазды жасай аласыз. Сіз тіпті құрғақ емес сазды жасай аласыз. Бұл мақалада балшық жасаудың әртүрлі тәсілдері көрсетіледі.
Құрамы
Пісірілмеген балшыққа арналған ингредиенттер
- 1 стакан (225 мл) су
- 4 кесе (560 грамм) ұн
- 2-4 ас қасық пісіру майы
- 1 кесе (420 грамм) тұз
- Тамақ бояуы (міндетті емес)
- Жылтыр/жылтыр ұнтақ (міндетті емес)
Тұз негізіндегі балшыққа арналған ингредиенттер
- 1 кесе (280 грамм) тұз
- 1 кесе (140 грамм) ұн
- шыныаяқ (112,5 мл) жылы су
- Азық -түлік бояғыштарының бірнеше тамшылары (міндетті емес)
- Жылтыр/жылтыр ұнтақ (міндетті емес)
Жүгері крахмалы негізіндегі сазға арналған ингредиенттер
- 1 кесе (180 грамм) ас содасы (сода бикарбонаты)
- шыныаяқ (65 грамм) жүгері крахмалы (жүгері ұны)
- шыныаяқ (167 мл) жылы су
Суық фарфор балшыққа арналған ингредиенттер (өздігінен құрғатылатын балшық)
- 1 кесе (225 мл) ақ желім
- 1 кесе (125 грамм) жүгері крахмалы (жүгері ұны)
- 1 ас қасық сірке суы немесе лимон шырыны
- 1 ас қасық бала майы (бала майы)
Майлы негіздегі балшыққа арналған ингредиенттер
- 1 балауыз/балауыз парағы (22х28 см немесе А4 өлшемді қағаз)
- 4 ас қасық майлы желе
- 6 шай қасық бала майы (бала майы)
- 2 ас қасық кокос майы
- шыныаяқ (135 грамм) әктас ұнтағы (кальций гидроксиді)
Қадам
5 -ші әдіс: Суық фарфордан балшық жасау
Қадам 1. Кәстрөлді пешке қойып, оған жүгері крахмалы құйыңыз
Сізге 1 кесе (125 грамм) жүгері крахмалы қажет болады. Егер сіз пешті пайдалана алмасаңыз, оның орнына микротолқынды пешті қолдануға болады. Микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысты алыңыз және оған 1 стакан (125 грамм) жүгері крахмалы құйыңыз.
Қадам 2. Сұйық ингредиенттерді қосып, жақсылап араластырыңыз
Сізге 1 кесе (225 мл) ақ желім, 1 ас қасық лимон шырыны және 1 ас қасық нәресте майы қажет болады. Барлық ингредиенттерді қасықпен немесе шайқауышпен араластырыңыз.
Лимон шырыны консервант ретінде әрекет етеді, әсіресе егер сіз барлық сазды бірден қолдануды жоспарламасаңыз. Егер сізде лимон шырыны болмаса, оның орнына 1 ас қасық ақ сірке суын қолдануға болады
Қадам 3. Пешті қосып, саз қоспасын қыздырыңыз
Қоспа қалыңдай бастағанға дейін араластыруды жалғастырыңыз және табаның бүйірлерінен алыстаңыз.
Егер сіз микротолқынды пешті қолдансаңыз, алдымен қоспаны паста тәрізді консистенцияға жеткенше араластырыңыз, содан кейін ыдысты микротолқынды пешке салыңыз және 1 минут 30 секундқа қыздырыңыз. Микротолқынды пешті әр 30 секунд сайын тоқтатып, ыдыстың мазмұнын қайта қыздырмас бұрын араластырыңыз
Қадам 4. Табаны пештен алыңыз да, оны өңдеуге болатындай етіп суытыңыз
Егер сіз микротолқынды пешті қолдансаңыз, тостағанды микротолқынды пештен шығарып, қоспаны соңғы рет араластырыңыз. Балшық қоспасын салқындатыңыз, оны күйдірмей ұстай аласыз.
Қадам 5. Қамырды тегіс бетке аударып, илеңіз
Қамыр жабысып қалмас үшін, жұмыс істейтін бетіне жүгері крахмалы себіңіз. Қамырды қолмен тегіс болғанша илеңіз.
Қадам 6. Сазға түс қосуды қарастырыңыз
Сазды құрғағаннан кейін бояуға болады немесе қамырға түс қосуға болады. Азық -түлік бояғыштары немесе акрил бояуларының бірнеше тамшысын қосып, түстер жақсы араласқанша сазды илеңіз.
Қадам 7. Балшық сәл қатайтылсын
Қолданар алдында сазды шарға айналдырып, қайта жабылатын полиэтилен пакетке салыңыз. Сөмкені мықтап жауып, түні бойы салқын жерде қалдырыңыз.
Қадам 8. Балшықтан әр түрлі пішіндер жасаңыз
Балшық келесі күні пайдалануға дайын болады. Сіз оны қалыпқа келтіріп, табиғи түрде кептіруге болады. Егер сіз балшықты боямасаңыз, оны акрил бояумен бояудан бұрын кептіруді күтіңіз. Бұл сазды пісірудің қажеті жоқ.
- Балшықпен жұмыс жасамас бұрын суық крем жағып, оны қолыңызға уқалаңыз. Бұл саздың қолыңызға жабысуын болдыртпауға көмектеседі.
- Егер саз құрға бастаса, оны қайтадан жұмсарту үшін саз қоспасына аздап суық крем илеуге болады.
5 -ші әдіс 2: Балшық пісірмей жасау
Қадам 1. Үлкен ыдысты алып, оған тұз бен ұн құйыңыз
Сізге 4 кесе (560 грамм) ұн мен 1 кесе (420 грамм) тұз қажет болады. Егер сіз кішкене жылтыр қосқыңыз келсе, мұны қазір жасай аласыз. Сіз скрапбукингке (суреттерді қағазға жапсыру өнері) немесе қолөнерге арналған өрескел жылтыратуға арналған ұсақ жылтыратқышты қолдануға болады, бірақ ұсақ лак оңай араласады. Сіз қалағаныңызша көп немесе аз жылтыр қосуға болады.
Қадам 2. Түсті сазды жасауды қарастырыңыз
Ұн мен тұз салынған ыдысқа су құймас бұрын, сіз түрлі түсті сазды алғыңыз келе ме, жоқ па, соны шешуіңіз керек. Егер сіз түсті сазды алғыңыз келсе, суға бірнеше тамшы бояғыш қосып, жақсылап араластыру үшін қасықпен араластырыңыз.
Қадам 3. Суды тұз бен ұн ыдысына құйып, жақсылап араластырыңыз
Сізге 1 кесе (225 мл) су қажет болады. Барлық ингредиенттер торт қамыры тәрізді құрылымға біріктірілгенше араластырыңыз.
Қадам 4. Аздап пісіру майын қосыңыз
Пісіру майы сазды жұмсартуға және оның құлап кетуіне жол бермейді. Сақтандырғышқа және саздың сынғыштығына байланысты сізге 2-4 шай қасық пісіру майы қажет болады.
Қадам 5. Қамыр илеңіз
Қолыңызбен барлық ингредиенттерді қамырға айналғанша басыңыз, илеңіз, илеңіз. Егер ол әлі тым құрғақ болса, тағы біраз пісіру майын қосыңыз.
6 -қадам Балшықпен ойнаңыз
Сіз бұл сазды бірнеше рет қызықты фигуралар жасау үшін пайдалана аласыз.
Қадам 7. Қамырды дұрыс сақтаңыз
Егер сіз бұл сазбен кейінірек ойнағыңыз келсе, оны герметикалық контейнерде сақтаңыз. Сіз сондай -ақ кішкене балшықтан мүсіншені жасап, оны түні бойы құрғатуға болады.
3 -ші әдіс 5: Тұзға негізделген балшық жасау
Қадам 1. Үлкен ыдыста құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз
Сізге 1 кесе (280 грамм) тұз және 1 кесе (140 грамм) ұн қажет болады. Егер сіз балшыққа жылтыр қосқыңыз келсе, оны қазір жасауға болады. 1 шай қасық жылтыр ұнтақтан бастаңыз. Сіз скрапбукинг үшін қолданылатын жылтырды немесе қолөнерге арналған өрескел жылтырды қолдануға болады, бірақ жұқа жылтыр оңай араласады. Барлығын үлкен ыдысқа құйып, жақсылап араластырыңыз.
Қадам 2. Қолданылатын суды өлшеңіз
Сізге бір стақан (112,5 мл) жылы су қажет. Егер сіз түрлі түсті сазды жасағыңыз келсе, осы кезеңде суға бірнеше тамшы бояғыш қосуға болады.
Қадам 3. Су мен тұзды ыдысқа құйып, барлық ингредиенттерді илеңіз
Қоспа торт қамырына ұқсас тегіс құрылымға айналғанша барлық ингредиенттерді илеуді жалғастырыңыз.
- Егер қамыр тым құрғақ болса, аздап су қосыңыз.
- Егер қамыр тым жабысқақ болса, аздап ұн қосыңыз.
Қадам 4. Сазды тегіс бетке аударыңыз
Балшық енді пайдалануға дайын. Сіз оларды кішкентай мүсіншелерге айналдыра аласыз немесе оларды ұнтақтап, сәндік етіп жасай аласыз.
Қадам 5. Балшықтан әшекейлер немесе сувенирлер жасауды қарастырыңыз
Сазды илектеу түйреуішпен тегістеуден бастаңыз. Сазды қолөнер пышағы, печенье кескіш немесе әйнектің көмегімен әр түрлі пішінге кесіңіз. Егер сіз ою -өрнекті ілгіңіз келсе, сабан немесе тіс тазалағышпен жоғарғы жағына тесік жасаңыз.
Тұзды балшықтан керемет сувенир жасайды. Баланың аяқтарын немесе қолдарын іздер пайда болғанша саз қоспасына басыңыз
Қадам 6. Балшық пісіруді қарастырыңыз
Шығармаларды пісіру табағына аударыңыз және пеште 100 ° C температурада үш сағат пісіріңіз. Егер саз әлі батпаса, оны аударып, тағы екі сағат пісіріңіз.
5 -ші әдіс 4: жүгері крахмалына негізделген балшық жасау
Қадам 1. Қолданылатын ас содасы мен жүгері крахмалын өлшеп, оларды кастрюльге салыңыз
Сізге 1 стакан (180 грамм) ас содасы мен шыныаяқ (65 грамм) жүгері крахмалы қажет болады. Бұл сазды пеште қыздыру керек, сондықтан оны ересектердің бақылауымен жасау ұсынылады. Бұл сазды пісірудің қажеті жоқ, бірақ сіз оны жасауды сол күні аяқтауыңыз керек.
Қадам 2. Кәстрөлге су құйып, араластырыңыз
Сізге бір стақан (169 мл) жылы су қажет. Барлық ингредиенттерді көпіршіктер немесе түйіндер болмайынша араластырыңыз.
Скрапбукингте жиі қолданылатын ақ немесе түрлі -түсті жылтырдың аз мөлшерін қосуды қарастырыңыз. Балшық сіз қалағандай жылтыр болғанша 1 шай қасықтан бастаңыз
Қадам 3. Кәстрөлді пешке қойып, қоспаны қыздырыңыз
Қоспаны араластырыңыз, қоспаны қайнатпаңыз. Қоспа қалыңдай бастайды және тұздыққа ұқсайды.
Қадам 4. Балшық дайын болғаннан кейін табаны пештен алыңыз және оны суытыңыз
Балшық қамыр картоп пюресі сияқты өте қалың болған кезде дайын болады. Қамырды күйдірмей ұстау үшін жеткілікті ұзақ суытыңыз.
Қадам 5. Сазды тегіс бетке аударыңыз
Сіздің балшық қазір қалыптауға дайын. Сіз оларды кішкентай мүсіншелерге айналдыра аласыз немесе оларды тегістеп, сәндік етіп жасай аласыз.
Қадам 6. Кейбір әшекейлер жасауды қарастырыңыз
Ол құрғаған кезде ақ болғандықтан, оны әдемі әшекейлер жасауға болады. Қамырды қалыңдығы 1 см -ге дейін біркелкі етіп жайып, қолөнер пышағын, печенье кескішті немесе әйнекті қолданып, әр түрлі пішіндерге кесіңіз. Декорацияның жоғарғы жағына сабан немесе қолөнер пышағын қолданып тесік жасаңыз.
Қадам 7. Сазды түні бойы құрғатыңыз
Келесі күні саз ашық ақ түсті болады.
5 -ші әдіс 5: Майлы негіздегі балшық жасау
Қадам 1. Командалық қазанды жинаңыз (қос қазандық)
Үлкен кастрюльге 2,5-5 см су құйыңыз. Үлкен ыдысты кастрөлдің үстіне қойыңыз. Ыдыстың төменгі жағы суға тиіп кетпеуі керек. Пешті қосып, суды қайнатыңыз. Отты азайтып, суды баяу қайнатыңыз.
Қадам 2. Табаны алюминий фольга парағымен ораңыз
Сазды жылытуды аяқтағаннан кейін сізге қажет болады.
Қадам 3. Балауызды кастрюльде ерітіңіз
Балауыз парағын кішкене бөліктерге бөліңіз. Бұл балауыздың тез еруіне көмектеседі. Балауыз бөліктерін ыдысқа салып, балауыз толығымен сұйық және мөлдір болғанша қыздырыңыз. Балауыз балшықтың кеуіп кетуіне жол бермейді, оны ойыншық балауызға (пластилинге) ұқсас етеді.
Қадам 4. Әктас ұнтағын қосып, жақсылап араластырыңыз
Балауыздың тостағанына шыныаяқ (135 грамм) әктас ұнтағын баяу құйыңыз. Қоспа сәл қалың болады, сондықтан оны барлық түйіршіктер мен түйірлер кеткенше араластыру керек.
Қадам 5. Қалған ингредиенттерді қосып, қайтадан араластырыңыз
Сізге 4 ас қасық майлы желе, 6 шай қасық бала майы және 2 ас қасық кокос майы қажет болады. 30 секунд араластырыңыз.
Қадам 6. Балшыққа түс қосуды қарастырыңыз
Бұл саз аяқталғаннан кейін күңгірт қоңыр болады. Сіз сазды қоспаға 1 ас қасық ұнтақ пигментті түс қосып, жақсы араласқанша араластыра отырып, оны түрлі -түсті ете аласыз.
Қадам 7. Балшық қоспасын бірден табаға жіберіңіз
30 секундтан кейін ыдысты табадан шығарып, қоспаны табаға құйыңыз. Саз жақын арада қата бастайды.
Қадам 8. Қоспаның қатуына мүмкіндік беріңіз және текстураны тексеріңіз
Балшық шамамен 10 минуттан кейін қата бастайды. Осы уақыт ішінде сіз текстураны тексеріп, кемшіліктерді түзету үшін қосымша ингредиенттерді қоса аласыз.
- Егер текстура тым ұсақталған болса, көбірек май қосып, жақсылап араластырыңыз. Мұнай сазды жұмсартуға көмектеседі және оны құрғатпайды.
- Егер саз тым қатты болса, оны қайтадан топтық ыдысқа аударып, сазды жұмсартыңыз. Қосымша май мен әктас ұнтағын қосыңыз.
Қадам 9. Сазды қолданар алдында оның қатаюын күтіңіз
Бұл саз май мен балауыздан жасалғандықтан, ол ешқашан кеуіп кетпейді және толық қатпайды. Ол салқындағаннан кейін оны табадан шығарып, пішіндеуге болады.
Қадам 10. Сазды пайдаланбаған кезде дұрыс сақтаңыз
Бұл балшық басқа балшық сияқты кебіп кетпесе де, қатпаса да, ол шаң мен кірге ұшырауы мүмкін. Сазды таза ұстаңыз, оны полиэтиленге орап, полиэтилен пакетке салып немесе герметикалық контейнерде сақтаңыз. Балшықты салқын жерде сақтаңыз, себебі ыстық температура оның жұмсаруына және жабысуына әкелуі мүмкін.
Кеңестер
- Балшықтың түсін бірнеше тамшы бояумен өзгертіңіз.
- Сазға жылтыр ұнтақпен жылтыр қосыңыз.
- Егер саз тым ылғалды болса, аздап ұн немесе жүгері крахмалы қосыңыз (саз негізіне байланысты).
- Егер саз тым құрғақ болса, аздап су, пісіру майы немесе суық крем қосыңыз (рецептте көрсетілген сұйық ингредиенттерге байланысты).
- Егер сіз балшықты бір күнде бітіргіңіз келмесе, оны герметикалық контейнерге салыңыз және салқын жерде сақтаңыз. Бұл саздардың кейбіреулері берік емес және уақыт өте келе шіріп кететінін есте сақтаңыз.
Ескерту
- Пешті, пешті немесе микротолқынды пешті ешқашан қараусыз қалдырмаңыз.
- Егер микротолқынды пешті қолдансаңыз, балшықтан жасалған қамырды мұқият бақылаңыз. Әр микротолқынды пеш әр түрлі болады және сіздікі пісіру уақытын қысқартуды қажет етуі мүмкін.
- Балшық жасауда қолданылатын кастрөлдерді, тостағандар мен ыдыстарды пісіру мен пісіру үшін пайдаланбаңыз.
Қажетті заттар
- Араластыратын ыдыс немесе контейнер
- Шайкер мен қасық
- Қамыр илемі
- Герметикалық контейнер
- Пісіруге арналған қаңылтыр мен пергамент қағазы
