Өскіндер - әр түрлі азиялық тағамдарда жиі қолданылатын шикізаттың бірі; Шын мәнінде, өскіндер жиі дәмді салатқа өңделеді! Өскіндердің нұсқалары әдетте ылғалды жерде жиналатын және тікелей жарыққа түспейтін жасыл бұршақтардан жасалады. Шындығында, жиналып жатқан жасыл бұршақтар күніне 4 сағат бойы жарықта болуы керек. Бір аптадан кейін сіз өскіндерді жеуіңіз керек! Өсімдіктің денсаулығы тұрғысынан ас қорытуға пайдалы ферменттер бар. Сондықтан өскіндер ақуызды, көмірсулар мен майларды алмастыратын маңызды диеталық мәзірлердің бірі болып табылады. Көбінесе шикі түрінде қызмет етсе де, өскіндерді дәмі мен құрылымы дәмді болу үшін алдын ала дайындауға болады. Толық рецепт үшін осы мақаланы оқуды жалғастырыңыз!
Қадам
Қадам 1. Өскіндерді жуыңыз, ағызыңыз
Қадам 2. Зәйтүн майына өскіндерді аздап қуырыңыз
Осыдан кейін дәміне қарай басқа туралған көкөністерді, етдің жұқа тілімдерін және әр түрлі сүйікті соустарды қосыңыз; табаққа жылы ақ күріш қосылған дәмді қуыруға қызмет етіңіз. Егер ет пен көкөністердің қалыңдығы әр түрлі болса, олар оңай пісетіндіктен, жұқа ингредиенттердің қосылатынына көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Дәмді гарнир ретінде қызмет ету үшін қайнатылған өскіндерді жасаңыз
Алдымен, өскіндерді жұмсақ болғанша 2-3 минут қайнатыңыз. Піскеннен кейін, өскіндерді ағызып, күнжіт, сарымсақ ұнтағы, чили ұнтағы және бір шымшым тұзбен араластырыңыз. Қаласаңыз, тұзды соя тұздығымен немесе терияки тұздығымен алмастыруға болады.
Қадам 4. Өскіндерді жержаңғақ майына қуырыңыз
Өскіндерді жұмсақ болған соң төгіңіз (шамамен 2-3 минут қуырғаннан кейін). Осыдан кейін, өскіндердің бетіне сірке суынан жасалған май мен салат соусының қоспасын құйыңыз. Өсімдікті салат ретінде қолданар алдында қоспада 10-15 минут жібітіңіз. Қаласаңыз, дәмді өскіндерді фризалық салатпен біріктіруге болады.
Қадам 5. Өскіндерді туралған пияз мен сарымсақпен қуырыңыз
Піскеннен кейін барлық ингредиенттерді блендерге салып, құрылымы тегіс болғанша өңдеңіз. Қаласаңыз, дәміне қарай насыбайгүл немесе орегано сияқты әр түрлі ұнтақталған дәмдеуіштерді қосуға болады. Пита наны немесе тортильяға батыру ретінде дәмді өскін пюресін беріңіз.
Қадам 6. Өскіндерді текстурасы жұмсақ болғанша қуырыңыз
Пияз, сарымсақ және басқа да көкөністерді дәміне қарай қосыңыз. Көкөністердің сарғайғанын күтіп тұрғанда, екі жұмыртқаны ұрып, аздап суға араластырыңыз. Ұнтақталған жұмыртқаны табаға көкөніс қоспасына құйыңыз, барлық ингредиенттер дайын болғанша жақсылап араластырыңыз.
Қадам 7. Зәйтүн майын немесе жержаңғақ майын тефлон немесе табаның бетіне қыздырыңыз
Май ыстық болғаннан кейін, өскіндерді қосып, 3-4 минут қайнатыңыз. Туралған пияз мен үгітілген сәбізді қосыңыз, тағы 1 минут қайнатыңыз. Көкөністер құрғағаннан кейін соя соусын, күріш шарабын және ұнтақты қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Ащы дәмді ұнататындар үшін зәйтүн майына немесе жержаңғақ майына аздап чили майын қосыңыз.
Қадам 8. Гамбургер етіне немесе еттен жасалған нанға өңделу үшін аздап қайнатылған өскіндерді тартылған ет қоспасына араластырыңыз
Етті өзіңіз білетін жалпы нұсқауларға сәйкес грильге немесе қуырыңыз.
Қадам 9. Өскіндерді пісіру алдында пиццаның үстіне себіңіз
Осыдан кейін сіз білетін жалпы нұсқауларға сәйкес пиццаны пісіріңіз.
