Хуммус - Таяу Шығыстың дәстүрлі тағамы, оны қазір халықаралық аспаздық білгірлер біледі. Дәмді гумус гарнир немесе тіпті суға батыру ретінде қызмет етті. Жасауға қызығасыз ба? Келесі мақаланы оқыңыз!
Ескертулер:
Бұл рецептте сарымсақ жоқ. Егер сіз сарымсақпен гумус жасағыңыз келсе, интернеттен wikiHow -тің «Сарымсақ гумусын қалай дайындау керек» атты мақаласын шолуға болады.
Дайындау уақыты: 10 минут
Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут
Құрамы
- 250 грамм бұршақ
- 150 мл тахини
- 1 ас қасық. лимон шырыны
- 1 литр су
- Тұз
- 1/2 шай қасық. зире ұнтағы
- 1/2 шай қасық. паприка ұнтағы
- 3 ас қасық. зәйтүн майы
- 1 ас қасық. ақжелкен, ұсақ туралған
- 1 лимон, шырынды сығыңыз
- 1/2 жасыл чили, ұсақ туралған
Қадам
Қадам 1. Ноқат сіңдіріңіз
Жаңғақтарды ыдысқа салыңыз, барлық жаңғақтарды жабу үшін жеткілікті мөлшерде су құйыңыз. Судың мөлшері жеткілікті екенін сезгеннен кейін тағы 2 см қосыңыз. ыдысқа су; Ноқатты түні бойы жібітіңіз. Келесі күні таңертең бұршақтар дөңгелек және үлкенірек болуы керек.
Қадам 2. Бұршақтарды пісіріңіз
Пешке су құйыңыз, оған түні бойы сіңірілген бұршақты құйыңыз. Осыдан кейін, аздап су қосып, бұршақты қатты отта пісіріңіз. Бұршақ дайындау кезінде судың бетінде көбік пайда болғанын байқайсыз. Көбікті көкөніс қасықпен алып тастаңыз. Осыдан кейін, отты азайтыңыз, кастрюльді жауып, бұршақты 1,5 сағат бойы қайта пісіріңіз. Кәстрөл жабық болса да, бұршақ піскен кезде пайда болатын ыстық буды шығару үшін кішкене бос орын қалдырыңыз. Егер су құрғаса, бірақ бұршақ пісірілмесе, көбірек су қосыңыз. Піскен жаңғақтар жұмсақ, жұмсақ және қасықпен ұсақталуы керек.
Қадам 3. Хумус жасаңыз
Ыдысқа екі қасық жаңғақ салыңыз, бір жаққа қойыңыз. Осыдан кейін, қалған жаңғақтарды блендерге салыңыз да, құрылымы жұмсақ, қалың емес түйіршікті пастаға ұқсайтынша өңдеңіз. Бұршақтар таусылғанша процедураны қайталаңыз. Осыдан кейін, бұршақ пастасын ыдысқа аударыңыз.
Қадам 4. Хумусты дәмдеңіз
Бұршақ пастасы бар ыдысқа лимон шырынын, тахини мен тұзды қосыңыз; жақсылап араластырыңыз. Қажет болса, бұршақ пастасының құрылымы тым қалың болмауы үшін аздап су қосыңыз; қайтадан араластырыңыз. Тұз бен лимон шырынын мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттеңіз!
Қадам 5. Ноқаттан гарнир дайындаңыз
Енді сіз бөліп қойған бұршақтардың біріне оралыңыз. Бұршақ ыдысына паприка ұнтағы, зире ұнтағы, 1 ас қасық қосыңыз. лимон шырыны, зәйтүн майы, туралған жасыл чили, туралған ақжелкен және бір шымшым тұз. Барлық ингредиенттер біркелкі болғанша араластырыңыз.
Қадам 6. Үйде жасалған дәмді гумусқа қызмет етіңіз және ләззат алыңыз
Үстел табағына гумустың екі үлкен табағын салыңыз. Қасықтың артқы жағын пайдаланып, гумусты айналмалы қозғалыста тегістеңіз, ортасында тесік пайда болғанша. Шұңқырға ноқат қоспасын және сіз жасаған әр түрлі дәмдеуіштерді салыңыз.
Кеңестер
- Егер герметикалық контейнерде сақталса және тоңазытқышта сақталса, гумус 2-3 күн бойы жаңа күйінде қалады.
- Егер сіздің уақытыңыз шектеулі болса, консервіленген ноқатты қолданудан тартынбаңыз, бірақ олар жаңа ноқат сияқты дәмді болмайды.
- Дәмді гумус жаңа пита нанымен, зәйтүн майы мен баба ганушпен бірге беріледі. Шығармашылықпен айналысқыңыз келе ме? Сіздің талғамыңызға сәйкес келетін кез келген гарнирмен гумусқа қызмет етіңіз
