Мұздатылған гүлді қырыққабатты жыл бойы кастрюль мен сорпада қолдануға болады. Жаңа гүлді қырыққабаттың дәмі мен қоректік заттарын сақтап қалу үшін сулаңыз, содан кейін гүлді қырыққабатты мұздатқыш пакетке салып, сақтаңыз. Гүлді қырыққабатты қалай қатыру керектігін 1 -қадамнан қараңыз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Гүлді қырыққабатты дайындау
Қадам 1. Жаңа гүлді қырыққабатты таңдаңыз
Түсті қырыққабатты жас және жаңа піскен кезде таңдаңыз. Гүлді қырыққабат гүлдері тығыз және ақ болуы керек. Қоңыр дақтар немесе бөліктері сынған гүлді қырыққабат басынан аулақ болыңыз. Мұздатылған гүлді қырыққабат еріген кезде, оның дәмі мен құрылымы сізге ұнамайды.
- Сіз өзіңіз өсіретін гүлді қырыққабатты таңдай аласыз немесе фермерлер нарығынан шынымен де жаңа қырыққабат сатып ала аласыз.
- Ұзақ уақыт бойы бөлме температурасында сақталған үлкен көлемді гүлді қырыққабаттың бастарын мұздатудан аулақ болыңыз.
Қадам 2. Гүлді қырыққабатты жуыңыз
Түсті қырыққабат бүршіктерінде қалған кірді, қателерді және пестицидтердің қалдықтарын жуу үшін суық ағынды суды қолданыңыз. Егер сіз гүлді қырыққабатты таңдасаңыз, оның арасындағы барлық тесіктер мен саңылаулардың таза екеніне көз жеткізу үшін оны жылы суға салып қою қажет болуы мүмкін. Өрмекшілер гүлді қырыққабат бүршіктерінің арасында жасырынып жүргендіктен мұқият қараңыз.
3 -қадам. Барлық жапырақтарды алып тастаңыз
Жасыл жапырақтарды алып тастауға болады. Ақ гүлзарлар ғана қатып қалады.
Қадам 4. Гүлді қырыққабатты кесіңіз
Қоңыр дақтарды кетіру үшін өткір пышақты қолданыңыз. Мұздату үшін гүлді қырыққабатты 1 дюймдік гүлзарларға кесіңіз. Гүлдерді бөлу үшін қолдарыңызды қолдануға болады.
- Қаласаңыз, гүлді қырыққабатты әр түрлі мөлшерде кесуге болады - кіші немесе үлкен.
- Мұздатылған гүлді қырыққабатты кесер алдында не жасайтыныңызды ойлаңыз. Егер сіз оны сорпаға дайындап жатсаңыз, онда ол біркелкі емес, себебі гүлді қырыққабат пюресі болады. Бірақ егер сіз гарнир ретінде қуырылған гүлді қырыққабат жасағыңыз келсе, оны әдемі етіп көрсету үшін сізге біркелкі мөлшердегі кесектер жасау қажет болады.
Қадам 5. Гүлді қырыққабатты тұзды суға батырыңыз
Егер сіз гүлді қырыққабатта қателіктер бар деп алаңдайтын болсаңыз - бұл жаңа қырыққабатпен жиі кездесетін мәселе - оны тұзды суға салып қоюдың қосымша сақтық шараларын қолдануға болады. Үлкен ыдысты бір галлон ағын сумен және 4 шай қасық тұзбен толтырыңыз. Гүлді қырыққабатты 30 минут жібітіңіз. Ішіндегі жәндіктер, егер бар болса, бетіне қалқып шығады. Тұзды тастаңыз және гүлді қырыққабатты тағы бір рет шайыңыз.
3 -ші әдіс 2: Гүлді қырыққабатты сіңдіру
Қадам 1. Үлкен ыдысты су қайнатыңыз
Гүлді қырыққабатты ыстық суға батыру түсі мен дәмінің өзгеруіне, сондай -ақ бұзылуына әкелетін ферменттерді бұзады. Гүлді қырыққабатты сіңдіру үшін, үлкен кастрюльде гүлді қырыққабатты жабатындай мөлшерде су әкеліңіз.
Гүлді қырыққабатты мұздату алдында ыстық суға батырмаса, оны ерігенде түсі өзгеріп, жұмсақ болады. Содан кейін алдымен оны сіңдіру керек
Қадам 2. Мұзды сумен қамтамасыз етіңіз
Су қайнап жатқанда, мұз текшелері мен суды гүлді қырыққабатты ұстайтындай үлкен ыдысқа салыңыз. Сіз ыстық суға малынған гүлді қырыққабатты пісіру процесін тоқтату үшін мұзды суға саласыз.
Қадам 3. Гүлді қырыққабатты қайнаған суға салыңыз
3 минут қайнатыңыз, бұл біраз уақыттан кейін гүлді қырыққабатты бұзатын ферменттерді жоюға жеткілікті. Егер сізде гүлді қырыққабат кастрюльге сыймайтын болса, оны бірнеше сессияға салыңыз.
Қадам 4. Гүлді қырыққабатты мұзды суға аударыңыз
Пісіру қазанынан мұзды суға көшіру үшін қуыс қасықты қолданыңыз. Шамамен 3 минуттан кейін су мен мұзды тастауға болады. Гүлді қырыққабат енді қатуға дайын.
3 -ші әдіс 3: Гүлді қырыққабатты мұздату
Қадам 1. Гүлді қырыққабатты аязға төзімді контейнерге бөліңіз
Мұздатқыш пакеттер немесе ағаш контейнерлер - гүлді қырыққабатты сақтаудың ең жақсы нұсқасы. Қосымша ыңғайлылық үшін әр контейнерге бір мезгілде қолданылатын гүлді қырыққабаттың белгілі бір мөлшерін салыңыз. Мысалы, егер сіз гүлді қырыққабаттан сорпа дайындайтындығыңызды білсеңіз, кейінірек қолданылатын мөлшер дұрыс болуы үшін бір ыдысқа 2-3 стакан гүлді қырыққабат салыңыз.
- Егер сіз мұздатқыш сөмкені қолдансаңыз, ауаның көп бөлігі оны жабыстырмас бұрын сыртқа шығып кетуі үшін оны басып көріңіз. Бұл гүлді қырыққабатты ұзақ уақыт сақтауға көмектеседі. Сондай -ақ, ауаны сору үшін сабанды қолдануға болады, содан кейін сабанды алып тастағанда қапты мықтап басыңыз.
- Азық -түлікті сақтауға арналған құрылғыларды немесе вакуумдық қаптарды тағамның көп мөлшерін мұздату үшін де қолдануға болады.
Қадам 2. Гүлді қырыққабатты қатырыңыз
Сөмкені белгілеп, мұздатқыш тартпасына салыңыз. Бұл гүлді қырыққабат бірнеше айға созылады.
Қадам 3. Гүлді қырыққабатты қолдануға дайын болған кезде оны қайтадан қыздырыңыз
Мұздатылған гүлді қырыққабатты жібіту мен мұздату процесі аяқталғаннан кейін шамамен 90 секунд қыздыру қажет. Мұздатылған гүлдерді қайнаған немесе бумен суға салыңыз. Дайын болғаннан кейін бұл гүлді қырыққабатты сүйікті рецепттеріңізде қолдануға болады. Міне, сіз көріңіз:
- Түсті қырыққабат сорпасы
- Түсті қырыққабат гратині
- Түсті қырыққабат карри
Кеңестер
- Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін тек жаңа піскен көкөністерді қолданыңыз. Гүлді қырыққабатты жылы күйінде қатыруға болады, бірақ егер сіз мұз кристалдарын ұнатпасаңыз, алдымен гүлді қырыққабатыңызды суытыңыз. Гүлді қырыққабат мұздатылғанға дейін кептірілсе, қытырлақ және дәмді болады, оны дымқыл күйінде мұздатпаңыз.
- Гүлді қырыққабатты қолданар алдында еріту қажет емес. Пісіруге тікелей қосыңыз немесе аз мөлшерде суды немесе микротолқынды пеште жеткілікті ыстық болғанша қыздырыңыз.
Ескерту
- Көкөністерді шикі етті кесу үшін пайдаланбайтын бөлек кесу тақтасына кесіңіз.
- Ең жақсы дәм мен тамақтану үшін гүлді қырыққабатты 9 ай ішінде қолданыңыз.
- Бумен пісіру кезінде абай болыңыз. Ыдыстың қақпақтарын көтеру және бумен пісіру себетін төмендету кезінде қорғаныс қолғаптарын киіңіз. Бетті тікелей бумен пісіретін табаға қаратпаңыз.
- Гүлді қырыққабатты микротолқынды пешке салмаңыз.
