Алма - көптеген адамдар сақтайтын жемістердің қарапайым түрі. Сапалы алманы алудың ең оңай жолы - супермаркетте қапталған алманы сатып алу. Дегенмен, жақсы алманы таңдау аз күш -жігерді қажет етеді. Бұл мақалада сіз қай алманың пісіруге қолайлы екенін, дүкендегі балғындықты қалай тексеруге болатынын, оларды ағаштан қалай таңдауға болатынын және оларды қалай дұрыс сақтау керектігін біле аласыз.
Қадам
4 -ші әдіс 1: Алманың сапасын тексеру
Қадам 1. Шіріктің айқын белгілерін іздеңіз
Егер сіз шіріген, қою қоңыр немесе тым жұмсақ дақтарды көрсеңіз, онда алма шіріген болуы мүмкін. Күңгірт дақ немесе түс міндетті түрде алманың шіріп кеткенін білдірмейді. Дақтар өсудің табиғи бөлігі болып табылады және көгеру немесе шірік дақтары сияқты емес.
- Егер сіз дақты көрсеңіз, жай ғана кір немесе шынымен шіріп жатқанын көру үшін оны ақырын сүртіңіз. Алмадағы көгеру кішкентай және таяз болуы мүмкін. Мәселен, проблема жоқ, себебі сіз бұл бөліктен кейін құтыла аласыз.
- Егер алмадағы көгеру үлкен немесе жұмсақ болып көрінсе, шірік тек бетінде ғана емес, тереңірек болуы мүмкін. Мұндай терең шірік алмадан аулақ болу керек.
Қадам 2. Лақап белгілерді іздеңіз
Көгеруден басқа, алманың жинау мен тасымалдау процесіне байланысты кейде ұсақ тесіктері немесе кесінділері болады. Мұндай кесу жемістің етін ашады және түсін өзгертеді. Еттің көптеген бөліктері ашық және шіріп кететіндіктен, шамадан тыс никстерден аулақ болу керек.
Тағы да, кейбір бөліктердегі ұсақ түйіндер проблема емес. Сіз тек барлық жерде никс жоқ екеніне көз жеткізуіңіз керек
Қадам 3. Түсті тексеріңіз
Жалпы алғанда, алма піскен кезде толығымен қызыл немесе сәл сарғыш болады. Сондай -ақ, Гранд Смит сияқты жасыл алмалар мен кейбір жергілікті алмалар немесе Golden Delicious алмалары сияқты сары алмалар бар. Алайда, негізінен жасыл қабығы бар алма піспеген болуы мүмкін. Әдетте қызыл түсі басым алма - сіз іздеген нәрсе.
- Түстері бірдей алмалар күн сәулесін көп сіңіреді және түсі күңгірт алмаларға қарағанда дәмді болады.
- Алма әрқашан бір түсте бола бермейді, бірақ егер жартылай қызыл болуы керек алма әлі жасыл болса, ол толық піспеген және ең жақсы таңдау емес.
Қадам 4. Алма құрылымын тексеріңіз
Алманы саусағыңызбен және сұқ саусағыңызбен ұстаңыз. Баяу басыңыз. Жемісті көгертпеу үшін қатты баспаңыз. Егер басылған кезде алма майлы емес болса, бұл әлі де жақсы екенін білдіреді. Жемістің әлі де берік екеніне көз жеткізу үшін бірнеше нүктені басыңыз.
Қадам 5. Жағымсыз иісті анықтау үшін иісті иіскеңіз
Хош иіс бойынша, алманың пісетін кезеңінен өткенін жиі білуге болады. Оны иіскеңіз, егер оның иісі жағымсыз болса, ол шіріген шығар. Әлі жақсы алма жақсы иісті, ал шіріген алмадан жағымсыз иіс шығады.
Түпкілікті теория болмаса да, жемістің иісі оның сапасының күшті көрсеткіші болып табылады
2 -ші әдіс 4: Қол жетімді нұсқаларды табу
Қадам 1. Алма қалай жеуге болатынын шешіңіз
Сіз сатып алғыңыз келетін алманың түрі оның мақсатына байланысты әр түрлі болуы мүмкін, мысалы, оны пісіріңіз немесе жай ғана жеп қойыңыз. Егер сіз пирог пісіргіңіз келсе, бірақ сіз пісіруге жарамсыз алманы таңдасаңыз, нәтиже жақсы болмайды. Оларды қалай жеу керектігін жоспарлай отырып, сіз алманың қай түрі сізге сәйкес келетінін шеше аласыз.
- Фудзи алмасы мен қызыл алмасы салат үшін ең қолайлы, себебі олар оңай қоңыр түске айналмайды.
- Джонамак, Шпиголд және Кортланд алмалары алма джемін дайындау үшін ұсынылады, себебі олар пісіру процесінде дәмін сақтайды және басқа дәмдеуіштермен үйлесімді.
- Алма пісіру үшін Jonagold, Cortland және Yellow Delicious алмаларын қолданыңыз. Егер тері қызыл болса, алма қызғылт түске қалдырыңыз.
Қадам 2. Алма нұсқаулығын қараңыз
Алма сорттарын зерттеу алманың әр түрлі түрлерінің қалай өңделетінін жақсы түсінуге көмектеседі. Бұл нұсқаулық жеке талғамға өте пайдалы, өйткені кейбіреулер тәтті алманы жақсы көреді, ал басқалары қышқыл алманы жақсы көреді. Кейбір алмалар қытырлақ, ал басқалары жұмсақ.
- Қызыл алма, мысалы, классикалық тағамдар, бірақ оларды пісіруге немесе тұздықтарда қолдануға ұсынылмайды. Екінші жағынан, Golden Delicious алмасы жеуге де, пирог жасауға да, пісіруге де өте қолайлы.
- Ambrosia, Honeycrsip, Fuji немесе Manalagi сияқты тәтті дәмі бар алмалар. Смит әже, джаз, Анна және Рим сұлулық алмалары қышқыл екені белгілі.
Қадам 3. Маусым мезгілінде алма бағына барыңыз
Дүкенде алма сатып алу оңай және ыңғайлы, бірақ оларды тікелей плантациядан сатып алу балғындыққа кепілдік береді. Егер сіз алма шаруашылығына бара алсаңыз, дүкендегі алмалар сияқты ұзаққа созылмайтын жаңа алмаларды алуға күш салу қажет болуы мүмкін.
Интернеттен сіз тұратын жерден алыс емес жерде алма бағының бар -жоғын біліп, оған баруды жоспарлаңыз. Бұл сіздің отбасыңыз үшін көңілді әрекет болуы мүмкін, тек қажеттіліктен емес
Қадам 4. Органикалық немесе жергілікті түрде өсірілген алманы көріңіз
Алма фермерлері зиянкестермен күресу үшін көптеген пестицидтерді қолдануға бейім. Сонымен, органикалық емес алманың құрамында көптеген пестицидтер бар. Органикалық алмаларда пестицидтер жоқ, сондықтан олар сізге пайдалы.
- Фермерлер базарлары - жаңа алманы алудың тамаша тәсілі. Сондай -ақ, алмалар кішігірім плантациядан шыққан болуы мүмкін, бұл оларға ұқыпты қарауды білдіруі мүмкін.
- Жергілікті жемістерді сатып алу арқылы сіз жаңа алмаларды алуыңыз мүмкін, себебі оларды алыстан әкелудің қажеті жоқ.
3 -ші әдіс 4: Алма ағаштан жинау
Қадам 1. Оңай түсетін алмаларды таңдаңыз
Егер сіз ағаштан тікелей алсаңыз, піскен алмалар оңай түсіп кетеді. Алманы ұстаңыз, сәл көтеріңіз, содан кейін бұраңыз. Егер ол оңай түссе, онда алма піскен болуы ықтимал. Егер таңдау қиын болса, алма піспеген.
Қадам 2. Ағаштың сыртындағы алманы алыңыз
Сыртқы бұтақтардағы алмалар тез піседі. Сіз алманы таңдағанда, ең шеткісін таңдаңыз. Егер сіз маусымның соңында келсеңіз немесе сыртынан алмалар жиналған болса, онда ішкі жағына өтіңіз. Бұл ішкі алмалардың бәрі піспеген дегенді білдірмейді, олар баяу піседі.
Қадам 3. Алма себетке мұқият салыңыз
Алманы жинау кезінде немесе дүкеннен сатып алу кезінде алманы өзіңіз әкелген контейнерге тастамау маңызды. Оларды жинау және себетке тастау тезірек болуы мүмкін, бірақ олар алманы көгертіп, дәмін дәмін нашарлатуы мүмкін.
4 -ші әдіс 4: Алманы сақтау
Қадам 1. Басқа жемістерден бөлек
Алмалар этилен газын шығарады. Бұл газ басқа жемістерді тез піседі, сондықтан олар тез шіріп кетеді. Алманы ашық полиэтилен пакетте сақтаңыз. Мүмкін болса, оны басқа жемістерден алыс тоңазытқышта сақтаңыз.
Газдың булануы үшін сөмкені ашық қалдыру қажет. Егер газ тығыздалған қапшықта болса, алма да тез шіріп кетеді
Қадам 2. Алманы иісі күшті тағамдардан аулақ ұстаңыз
Алма жақын орналасқан басқа тағамдардың иісін сіңіре алады. Мүмкін болса, алманы бөлек тоңазытқыш тартпасында сақтаған дұрыс. Немесе оны тоңазытқышқа мүмкіндігінше иісі күшті тағамдардан алыс қойыңыз.
- Алманы жаңа күйде ұстау үшін хош иістер тоңазытқышта таралмауы үшін және алмаларға сіңіп кетуі үшін басқа тағамдарды жабық контейнерлерде сақтаңыз. Пияз - хош иісті алмаларға беретін тағамның мысалы.
- Жабық контейнерлерде және алмадан алыс жерде сақтау керек басқа тағамдар - сарымсақ, балық және бұрыштың көп түрлері.
Қадам 3. Бір немесе екі апта бойы бөлме температурасында сақталған алманы жеп немесе өңдеңіз
Алма тоңазытқыштың сыртында сақтауды таңдасаңыз маңызды емес. Алайда бөлме температурасында сақталған алмалар тез шіріп кетеді. Егер тоңазытқышта сақталса, алма 6-8 аптаға созылады, ал бөлме температурасында алма 1-2 апта ғана сақталады.
- Егер сіз әлі піспеген алмаларды сатып алсаңыз, оларды тоңазытқыштың сыртында бірнеше күн сақтап, содан кейін тоңазытқышқа жібере аласыз. Бұл алмалар тоңазытылған алмалар сияқты ұзақ сақталмайды, бірақ бөлме температурасында сақталғандарға қарағанда сәл ұзағырақ болады.
- Сыртта сақталатын алмалар жәндіктерді де тартады, бұл әдетте тоңазытқышта сақталмайды.
