Консервіленген шабдалы - бұл сізге жыл бойы қажет болатын нәзіктік. Консервіленген жемістердің бұл түрі өздігінен дәмді, сонымен қатар үйде өз қолыңызбен етікші жасау үшін өте қолайлы (етікшілер - бұл пісіру парағына қойылған, содан кейін қамырмен құйылған жеміс -жидек немесе басқа да дәмді қоспалардан жасалған тағамдар, печенье, немесе пісірмес бұрын бәліш қыртысы). Өзіңіздің шабдалы консервілеу үшін осы қадамдарды тыңдаңыз және орындаңыз.
Құрамы
- Шабдалы
- Су
- Қант
- Лимон шырыны
Қадам
5 әдісі 1: шабдалы консервілеуге дайындау
Қадам 1. Шабдалы түрін таңдаңыз
Фрестон шабдалы - бұл тұқымы тұқымынан оңай бөлінетін етіп еті бөлінген немесе босап қалған шабдалы түрі. Бұл шабдалы консервілеріне ең оңай түрі. Фрестон шабдалы - азық -түлік дүкендерінде, супермаркеттерде және базарларда жиі кездесетін шабдалы. Назар аударыңыз, 1 литрлік банканы толтыру үшін шамамен 5 үлкен шабдалы қажет.
Қадам 2. Шабдалы ыдысқа салыңыз
Ағынды сумен шайыңыз.
Қадам 3. Шабдалы қайнаған суға аздап ағызылады
Оларды қайнаған суға ағызу немесе аздап қайнату пиллинг процесін жеңілдетеді және сақтау кезінде хош иісті зақымдауы мүмкін ферменттерді тоқтатады. Ол үшін кастрюльге су құйып, қайнатыңыз. Шабдалы қайнаған суға салып, жеміс суға батып кеткеніне көз жеткізіңіз.
- Шабдалы суға 40 секунд қалдырыңыз.
- Егер шабдалы жаңа піскен кезде аздап пісірілген болса, оларды қайнаған суға 1 минут ағызыңыз.
Қадам 4. Шабдалы төрт тең бөлікке кесіңіз
Ағартылған шабдалы кескіш тақтаға қойылады және пышақпен төрттен туралады. Тұқымдарды алып тастаңыз.
Қадам 5. Шабдалы үстіне бір кесе лимон шырынын құйыңыз
Лимон шырыны шабдалы қызаруына немесе қызаруына жол бермейді (алмадағыдай).
5 -ші әдіс 2: сіңдірілген сироп дайындау
Қадам 1. Кәстрөлді сумен толтырыңыз
Суды жылыту кезінде қантты біртіндеп қосыңыз.
- Жеңіл сироп үшін тым тәтті және қою емес, 6 кесе су мен 2 кесе қант қайнатыңыз. Бұл 7 кесе сироп жасайды.
- Орташа сироп үшін 6 кесе су мен 3 кесе қант қайнатыңыз. Бұл 6 кесе сироп жасайды.
- Ауыр сироп үшін 6 кесе су мен 4 кесе қант қайнатыңыз. Бұл 7 кесе сироп жасайды.
Қадам 2. Қант еріту үшін сироп ерітіндісін баяу араластырыңыз
Суды баяу қайнатыңыз және төмен температурада қайнатыңыз.
Қантты төмен калориялы тәттілендіргіштер үшін Splenda немесе Stevia маркалы тәттілендіргіштермен алмастыруға болады. NutraSweet қолданбаңыз
Қадам 3. Қант ерігеннен кейін сироп ерітіндісін ыстық ұстаңыз
Бірақ оны қайнатуды жалғастырмаңыз. Егер сіз қайнатуды жалғастыра берсеңіз, сироп күйіп кетуі мүмкін және сіз нөлден бастауға тура келеді.
5 -ші әдіс 3: банка бөтелкелерін зарарсыздандыру
Қадам 1. Бөтелке ыдысын ыдыс жуғыш машинаға салыңыз
Ыдыс жуғыш машинаны толық жуу циклі үшін іске қосыңыз. Банкаларды зарарсыздандыру шабдалы шабдалыңызда бактериялар өспейтініне кепілдік береді.
Қадам 2. Кәстрөлде суды қайнатыңыз
Банканың қақпағын қайнаған суға салыңыз. Құмыраның қақпақтарын банкалар толтырылып бітуге дайын болғанша қайнаған суға қалдырыңыз.
Қадам 3. Магнит бөтелке қақпағын көтергішті қолданып, жабылатын банка дайын болған кезде құмыраның қақпағын алыңыз
Күйіп қалмас үшін қолғап киіңіз. Магнитті қақпақ көтергіштерді Amazon, Target және кейбір азық -түлік дүкендерінен сатып алуға болады.
Өзіңіздің құмыраңызды көтеру үшін резеңкені қысқыштың ұшына қойыңыз
5 -тің 4 әдісі: шабдалы консервілеу
Қадам 1. Шабдалы тілімдерін қайнаған сироп қоспасына қосыңыз
5 минут араластырыңыз. Шабдалы қоспадан банкаға тікелей шығарылады.
Қадам 2. Құмыраның жоғарғы жағында 1,25 - 2,5 см бос орын қалдырыңыз
Шабдалы бөтелкеге мықтап салыңыз.
Қадам 3. Пластикалық қасықты немесе резеңке қасықты бөтелкенің шетінде, шабдалы мен бөтелкенің ішкі жағына қарай жүргізіңіз
Бұл бөтелкеде бактериялардың көбеюін жеңілдететін ауа көпіршіктерін жояды. Ауа көпіршіктері бөтелке жабылғаннан кейін бөтелкеде көгерудің пайда болуына әкелуі мүмкін.
Қасықты іске қосқанда бөтелкені сәл еңкейтіңіз
Қадам 4. Бөтелкеге сироп қоспасын құйыңыз
2,5 см биіктікте бос орын қалдырыңыз. Шабдалы тілімі толығымен сироппен жабылуы керек.
Қадам 5. Бөтелкедегі барлық төгілулер мен қантты, әсіресе қақпақты тазалаңыз
Қақпақты бөтелкеге қойып, мықтап жабыңыз.
5 -ші әдіс 5: Консервілерді немесе банкаларды/бөтелкелерді зарарсыздандыратын ыдыстарды қолдану
Қадам 1. Құмыраны банкаға салыңыз, оның үстіне 2,5 - 5 см су қалдырыңыз
Консерв - бұл азық -түлікті сақтау үшін қолданылатын банкаларды өңдеуге арналған үлкен ыдыс. Консерві табасы банкаға немесе құмыраға бататындай жоғары болуы керек. Егер сізде консервілеу болмаса, оны өзіңіз жасай аласыз. Құмыраны ұстайтындай үлкен және терең кастрөлді іздеңіз. Сондай -ақ, суды кастрюльге салынған құмырадан 2,5 см жоғары ұстауға орын болуы керек. Құмыраны қоймас бұрын кастрөлдің түбіне шүберек немесе сүлгі салыңыз. Бұл бөтелкенің табаға арналған материалдың металына тікелей тиіп кетуіне жол бермейді
Қадам 2. Стерилизацияға арналған консервілердің консервілеу уақытын немесе сіңдіру уақытын есептеңіз
Консервілеу уақыты сіз пайдаланатын консервінің түріне және жердің биіктігіне байланысты өзгереді. Консервілеу табасын пайдалану жөніндегі нұсқаулықты міндетті түрде оқыңыз.
- Егер сіз қайнаған су консервісін қолдансаңыз, келесі нұсқаулар пайдалы болады: теңіз деңгейінен 0-1000 метр биіктікте 10 минут пісіріңіз. 1001-3000 фут биіктікте 15 минут пісіріңіз. 3001-6000 фут үшін 20 минут пісіріңіз. Егер сіз 6000 футтан жоғары болсаңыз, 25 минут пісіріңіз.
- Егер сіз қысымды консервілеуді қолдансаңыз, сізге шамамен 8 минут кетеді. Оны консервілеудің нұсқауларымен немесе нұсқаулықтарымен сәйкестендіріңіз.
Кеңестер
-
Консервілеу үшін сізге қанша шабдалы қажет екендігі туралы жылдам нұсқаулық:
- 2 - 2 фунт (907-1134 г) жаңа шабдалы 1 литр шабдалы консервісін береді.
- 1 фунт (453,6 г) жаңа шабдалыдан әдетте 3 кесе (709,5 мл) туралған шабдалы немесе 2 кесе (473 мл) пюре шабдалы шығады.
- 1 литрлік бөтелкені шабдалы консервілерімен толтыру үшін шамамен 5 орташа шабдалы қажет.
- Орташа алғанда, әр партияға 7 литрлік консервіні толтыру үшін 178 фунт (7938 г) жаңа шабдалы қажет.
- Орташа алғанда, 4,5 литрлік консервілеу үшін бір партияға 4 фунт (4990 г) қажет.
- 1 бушель = 48-50 фунт, шамамен 18-25 25 литрлік банка бөтелкелерін береді.
- 1 фунт = 453,6 грамм.
- 1 кесе = 236,5 мл.
Ескерту
Ыстық бөтелкелерді ұстағанда және қайнаған сумен жұмыс жасағанда абай болыңыз
Сізге не керек
- Шпатель немесе қасық
- Пышақ
- Магнитті бөтелке көтергіш
- Құмырадан бөтелке жинағыш
- Үлкен табақ
- Консерві немесе қайнаған ыдыс
- Үлкен қасық
- Қақпағы бар банка бөтелкесі
- Қолыңызды ыстықтан қорғау үшін резеңке қолғап
