Құлпынайдан джем жасау қиын емес. Қарапайым ингредиенттердің көмегімен сіз джем жасай аласыз және оны сатып алудың қажеті жоқ. Құлпынайдан дәмді джем жасауды білу үшін төмендегі нұсқаулықты оқыңыз.
Құрамы
- 10 кесе құлпынай немесе 6 кесе құлпынай пюресі
- 4 кесе қант
- 1 пакет пектин
Қадам
Қадам 1. Құлпынай тазалаңыз
Қолданылатын құлпынайды таңдағаннан кейін оларды дуршлагқа салып, сумен шайыңыз. Құлпынайларды араластырыңыз және жылжытыңыз, сонда олар суға түсіп, тазаланады. Сіз құлпынайға микробтардың түсіп, кептеліске түскенін қаламайсыз.
Егер сізде жаңа құлпынай болмаса немесе мұздатылмаған болса, мұздатылған немесе жақсы сақталған құлпынай қолдануға болады
Қадам 2. Сабақтар мен жапырақтарды алып тастап, құлпынайды ұсақтап тураңыз
Құлпынайдың жапырақтары мен сабақтарын кесу үшін пышақ немесе қасық қолданыңыз. Сіз әлі де құлпынайыңызда қалған жапырақтарды алып тастағыңыз келеді. Осыдан кейін, құлпынайларды ыдысқа салыңыз, содан кейін пестиц көмегімен ұсақтап немесе ұсақтаңыз. Бұл табиғи түрде құлпынайда сақталатын пектиннің бір бөлігін босатады.
- Бұл қадамнан кейін сізде шамамен алты стақан құлпынай пюресі болуы керек.
- Сіз сондай -ақ құлпынайды кішкене бөліктерге кесуге болады.
Қадам 3. 1/4 стакан қант пен құрғақ пектиннің жарты пакетін араластырыңыз
Пектин джемнің қоюлануына көмектеседі. Пектин әдетте барлық жемістерде кездеседі және дүкендердегілердің көбі алмадан алынады. Қантты пектинмен араластырыңыз, содан кейін кастрюльге бұрын салынған ұсақталған құлпынайға құйыңыз.
Егер сіз пектинді қолданғыңыз келмесе, оның орнына шамамен жеті кесе қант қолдануыңыз қажет, бірақ сіздің джем кәдімгі джемге қарағанда сәл жұқа болуы мүмкін
Қадам 4. Пешті орташа және жоғары отқа қосыңыз
Құлпынай мен қант пен пектин қоспасын араластырыңыз. Қоспа тым ыстық болған кезде күйіп қалмауы үшін үнемі араластырыңыз. Бұл қоспаны қайнатқанда, қалған қантты (шамамен төрт шыныаяқ) қосып, қайтадан араластырыңыз.
Қадам 5. Қоспаны бір минут қайнатыңыз
Кептелу қоспасы жоғары отта бір минут қайнатылғаннан кейін, кептелісті оттан алыңыз. Кептелу қоспасы үстінде пайда болатын көбікті көтеріңіз. Көбік-бұл тек ауа толтырылған джем, сондықтан ол сіздің кептеліске жаман әсер етпейді.
Көбікті алып тастап, оны кейінірек қолданғыңыз келсе, оны ыдысқа салыңыз. Сіз көбік кептеліске оралғанша күте аласыз, содан кейін оны қайтадан қолдана аласыз
Қадам 6. Сіздің кептелістің қоюланғанын тексеріңіз
Қасықты суық сумен бірнеше минут суытыңыз, содан кейін кептелістің әлі де сұйық бөлігін қасықтан алуға тырысыңыз және ол суығанша күтіңіз. Суық болған кезде кептелістің консистенциясын тексеріңіз. Егер джем жақсы қалыңдаса, сіздің джем өте жақсы.
Егер джем әлі де ағып кетсе, қоспаға пектиннің 1/4 бөлігін қосып, джем қоспасын араластырып, тағы бір минут қайнатыңыз
2 бөлімнің 1 бөлігі: құмыраны дайындау
Қадам 1. Құмыраны зарарсыздандырыңыз
Сіз банкаларыңыздың өте таза екеніне көз жеткізуіңіз керек, себебі егер сіздің банкаларыңызда микробтар болса, онда микробтар сіздің кептелісті сақтаған кезде ескіреді. Сіз оны жуып, зарарсыздандыруыңыз керек, содан кейін құрғатыңыз. Біз құмыраны жуып, кептіргеннен кейін бірден қолдануды ұсынамыз.
Ыстық сумен және сабынмен жуыңыз. Сабынмен сүрткеннен кейін жылы сумен шайыңыз, содан кейін қайнаған суға ыдысқа 10 минут салып қойыңыз. Сіз оны қолданар алдында ыстық (бірақ қайнаған емес) суға қойыңыз
Қадам 2. Ыстық су бар ыдысты дайындаңыз
Су өте ыстық болуы керек, бірақ қайнаған емес. Банканың қақпағын осы суға салыңыз. Бұл банка қақпағын зарарсыздандырады, бұл да маңызды, себебі лас қақпақ кептелістің ескіруіне әкелуі мүмкін.
Қадам 3. Егер сіз оны пайдаланғыңыз келсе, қақпақты көтеріңіз және құрғатыңыз
Қақпақты абайлап алыңыз, себебі қақпақ әлі де өте ыстық. Оны көтеру үшін қысқыштарды қолданыңыз.
2 -ден 2 -ші бөлік: басқасын құтқару
Қадам 1. Құмыраға джем құйыңыз
Құмыраны толығымен толғанша толтырыңыз. Кептелістің бүйірінен немесе аузынан асып кететін немесе төгілетін кептелісті сүртіңіз, содан кейін құмыраны мықтап жабыңыз.
Қадам 2. Жылытуға су құйылатын ыдысты дайындаңыз
Су ыдыстың джемі бар бөлігін жабуға жеткілікті болуы керек (толығымен суға батпаған). Кәстрөлдің бетіне шүберек салыңыз, ол құмыраға кіріп, қазанның бетіне тигенде және оны қайнатқанда қатты дыбыс шығарады.
Қадам 3. Құмыраны табаға салыңыз
Құмыраны 10 минут қайнатыңыз. Бірақ сізге қажет уақыт бұл джемді дайындау кезінде сіздің өмір сүру деңгейіңізге байланысты болады. Осы нұсқауларды орындаңыз:
- 0 -ден 304,8 метрге дейін: бес минут қайнатыңыз.
- 305, 1 -ден 1828, 8 метрге дейін: 10 минут қайнатыңыз.
- 1828 ж. 8 -ден жоғары: 15 минут қайнатыңыз.
Қадам 4. Құмыраны көтеріңіз
Қолыңызды күйдірмеу үшін қысқыштарды қолданыңыз. Содан кейін құмыраны ауа айналымы жоқ жерге қойыңыз. Келесі күні тот баспайтындай етіп қақпағын алыңыз немесе босатыңыз (және оны ашу қиынға соғады).
Қадам 5. Құмыраның қақпағын қайтадан мықтап жабуға болатынын тексеріңіз
Құмыраны сақтамас бұрын, оны ауа кірмейтіндей етіп жабу керек екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 6. Орындалды
Кеңестер
- Сіз джемнің қышқылдығын жоғарылату үшін төрт ас қасық лимон шырынын қосып, оны тез қоюландыруға болады.
- Егер сіз джемді бірден қолдануды жоспарласаңыз, банканы мықтап сақтап, тығыздаудың қажеті жоқ. Құмыраңызды тоңазытқышқа салып, рахаттаныңыз.
