Қант - көптеген кәмпиттердің негізгі ингредиенті, бірақ қанттың ерекше құрылымы мен қарапайым дәмділігін көрсететін кәмпиттердің кейбір түрлері бар. Сіз қант кәмпитін мерекеге, туған күнге немесе қалаған кезде қызмет етуге дайын ерекше тағам ретінде дайындауға болады. Кондитерлік өнімдердің үш классикалық түрін қалай жасау керектігін білу үшін оқыңыз: лолипоптар, кристалды кәмпиттер және май.
Құрамы
Лолипоп
- 200 грамм қант
- 120 мл ашық сары жүгері сиропы
- 60 мл су
- Ваниль, раушан, даршын немесе апельсин сияқты 1 шай қасық тағамдық хош иіс
- 5 тамшы бояғыш
- Лолипоп формалары мен лолипоп таяқшалары
Кристалды кәмпиттер
- 475 мл су
- 800 грамм қант
- Жалбыз немесе лимон сияқты 1 шай қасық тағамдық хош иіс
- 5 тамшы бояғыш
- 1 шыны ыдыс
- Ағаш шпилькалар
Кәмпиттер
- 500 грамм қант
- Су 180 мл
- 120 мл жеңіл жүгері сиропы
- 240 грамм сары май, бөлме температурасында қалдырыңыз және текшелерге кесіңіз
- 60 мл бал
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 ром сығындысы
Қадам
3 -ші әдіс 1: лолипоптар жасау
Қадам 1. Лолипопты дайындаңыз
Пішінді жабыспайтын спреймен немесе жабыспайтын спреймен шашыратыңыз, сонда сіз лолипоптарды кейін бұзбай алып тастай аласыз. Лолипоп таяқшаларын қалыпқа салыңыз.
- Бұл рецепт кез келген қатты кәмпит формасын қолдана алады. Сіз өзіңіздің талғамыңызға сәйкес дөңгелек, жұлдызша, жүрек тәрізді немесе кез келген басқа түрді пайдалана аласыз.
- Тағамның басқа түрлеріне емес, арнайы кәмпит формасын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз, себебі кәмпит формасы кәмпит қалыпқа жабысып қалмас үшін жасалған.
Қадам 2. Қант, жүгері сиропы мен суды кастрюльге салыңыз
Кәстрөлді пешке орташа отқа қойыңыз.
Қадам 3. Қант ерігенше қоспаны араластырыңыз
Қамыр табаға жабысып қалмас үшін табаның бүйірлерін кондитерлік щеткамен сүртіңіз.
Қадам 4. Қамырды шынымен қайнағанша пісіріңіз
Осыдан кейін араластыруды тоқтатыңыз, содан кейін қамырдың температурасын кәмпит термометрімен тексеріңіз. Қамырды 146 градус температураға дейін қайнатуды жалғастырыңыз, содан кейін бірден отты өшіріңіз.
Өртті қажетті температурада сөндіру - бұл маңызды қадам. Есептеулеріңіздің дұрыстығына сенімді болу үшін ет термометрін емес, кәмпит термометрін қолданыңыз
5 -қадам. Тағамды хош иістендіргіш пен бояғышты құйыңыз және араластырыңыз
Қадам 6. Кәмпиттер қоспасын лолипоп формасына қасықпен құйыңыз
Қадам 7. Лолипопты қалыптан шығармас бұрын оның қатуына мүмкіндік беріңіз
3 -ші әдіс 2: Кристалды кәмпиттер жасау
Қадам 1. Кәстрөлде қант пен суды біріктіріңіз
Қадам 2. Қоспаны тегіс болғанша араластырыңыз
Қадам 3. Тағамға хош иістендіргіш пен бояғышты қосыңыз
Хрусталь кәмпитінің әдемі реңі бар, ол табиғи кристалл тәрізді формасымен күшейтіледі. Бір -бірін толықтыратын дәмі бар түстерді таңдаңыз. Сіз осы классикалық комбинациялардың бірін қолдана аласыз немесе өзіңіздің түс комбинациясын жасай аласыз:
- Лаванда хош иісі бар күлгін кристалды кәмпиттер.
- Цитрус хош иісі бар сарғыш кристалды кәмпиттер.
- Қызғылт хош иісті қызғылт түсті кристалды кәмпиттер.
- Даршын дәмі бар қызыл кристалды кәмпиттер.
4 -қадам
Шашты шыны ыдыстың айналасына біркелкі етіп салыңыз да, кәстрөлді құмыраның шетіне тіреңіз. Кішкене таспамен тігістерді бекітіңіз, сондықтан олар кристалды кәмпиттер пайда болған кезде бір -біріне қарсы сырғып кетпейді.
- Шаштың орнына ағаш таяқшаларды қолдануға болады.
- Қарындашқа байланған жіп кристалды кәмпиттер жасаудың тамаша негізі болып табылады.
- Шыны ыдысты пластик қаптамамен жабыңыз. Бұл кристалды кәмпиттер пайда болған кезде шаң мен жәндіктердің құмыраға түсуіне жол бермеу үшін.
Қадам 5. Қант кристалдарға айналғанша күтіңіз
Қанттың шелпекке жабысып тұратын әдемі кристалдарға айналуы үшін шамамен бір -екі апта қажет.
Қадам 6. Кристалды кәмпиттерді құрғатыңыз
Пайда болған кристаллдардың мөлшеріне қанағаттанған кезде, кәмпиттердің кебуіне мүмкіндік беру үшін шыны банкалардан шприцтерді алып тастаңыз және оларды төгіңіз.
3 -тің 3 әдісі: сары май кәмпитін жасау
Қадам 1. 38 x 26 x 3 см қаңылтырға май жағыңыз
Егер сізде мұндай мөлшерде табалар болмаса, кең және таяз басқа біреуін қолданыңыз.
Қадам 2. Кәстрөлде қант, су мен жүгері сиропын біріктіріңіз
Кәстрөлді орташа отта қыздырыңыз, қант ерігенше араластырыңыз.
Қадам 3. Шешімді қайнатыңыз
Қамыр 132 градусқа дейін қызған кезде, кәмпит термометрінің көмегімен осы температурада екеніне көз жеткізіп, араластыруды тоқтатыңыз. Осыдан кейін отты өшіріңіз.
Қадам 4. Сары май, бал, тұз және ром сығындысын қосыңыз
Қадам 5. Қамырды 149 градус температураға жеткенше араластырыңыз
Қадам 6. Өртті өшіріңіз
Қадам 7. Кәмпиттер қоспасын майланған пісіру табағына құйыңыз
Қадам 8. Кәмпит 5 минут суытыңыз
Қадам 9. Кәмпиттерді пышақпен басып шығарыңыз
Пышақпен кәмпиттердің қиғаш сызықтарын жасаңыз немесе қалағаныңызша үлкен етіп жасаңыз, сонан соң кесу оңай болады.
Қадам 10. Кәмпит толығымен суытыңыз
Қадам 11. Кәмпиттерді бұрын жасалған белгілерге сәйкес кесіңіз
Кеңестер
- Сақтау үшін қант кәмпитін алюминий фольгаға немесе пластикалық қаптамаға ораңыз.
- Кәмпиттерді тоңазытқанда, кәмпитіңіздің табиғи түрде қатуын күтіңіз. Өйткені тоңазытқышқа салсаңыз, дәмі ерекше болады.
