Кәмпит жасау қызықты іс болуы мүмкін. Негізгі тәтті ингредиенттерден басқа, дайын кәмпиттер осындай дәмді дәмге ие болуы мүмкін! Сіздің қызығушылықтарыңызға байланысты әр түрлі дәрежеде кәмпиттер жасаудың әр түрлі әдістері бар, кәмпиттердің қарапайым түрлерінен көркемдік құндылығы бар кәмпиттер түрлеріне дейін. Бұл мақалада үйде кәмпит жасауға деген қызығушылығыңызды қанағаттандыру үшін кәмпит жасаудың әр түрлі әдістері туралы ақпарат бар.
Қадам
7 әдіс 1: Қарапайым кәмпиттер дайындау
Көптеген қарапайым кәмпиттер хош иістендіргіштер немесе басқа қоспалар қосылған қант шәрбатына айналған қанттан жасалған.
Қадам 1. Қантты кәмпит жасаңыз
Кәмпиттердің бұл түрі - ингредиенттер ретінде қант пен суды қажет ететін қарапайым кәмпиттер түрі. Өкінішке орай, бұл кәмпиттер тістің денсаулығына пайдалы емес, сондықтан бұл кәмпиттерді белгілі бір уақытта сыйлыққа берген дұрыс.
Қарапайым қант кәмпиттерінің кейбір нұсқалары - үйеңкі қант кәмпиттері, жарқыраған қант кәмпиттері және Sweet and Low ™ қант кәмпиттері
Қадам 2. Рок -кәмпит немесе кристалды кәмпит жасаңыз
Рок -кәмпиттер немесе кристалды кәмпиттер - бұл қант кәмпиттерінің әдемі нұсқасы. Бұл сіз ойлағандай күрделі емес болса да, сізге көп күш қажет. Кәмпиттердің бұл түрі мектептегі мерекелер мен мерекелерде ұсынуға жарайды. Есіңізде болсын, атауына қарамастан (рок -кәмпиттер), кәмпиттердің бұл түрі кейінірек түсіндірілетін тартылған рок -кәмпиттерден ерекшеленеді.
Қадам 3. Тофис жасаңыз (карамельденген қант пен майдан кәмпит)
Тофис - бұл кәмпиттердің қарапайым түрі, оны тікелей жеуге болады немесе хош иісті сығындылармен, жаңғақтармен, жемістермен және басқа ингредиенттермен қосып, басқа дәм береді. Сіз дәмін татып көруге болатын бірнеше дәм бар:
- Ағылшын тоқаш
- Тофис бадамы
- Тофис зефирі
- Бекон тофиси (бекон қосылған тофис)
- Apple Toffee.
4 -қадам. Мақта кәмпитін жасаңыз (оны гүлали немесе тәтті хош иіс деп те атайды) Мақта кәмпиттері әдетте жәрмеңкелерде, жәрмеңкелерде немесе циркте келушілердің сүйікті тағамы болып табылады
Өндіріс процесі сіздің ас үйіңізді шатастыруы мүмкін, бірақ дайын мақта кәмпиті әлі де керемет дәмге ие!
Қадам 5. Зефир жасаңыз
Зефир - әрқашан үйдегі тағам, мейрамхана немесе ашық ауада саяхат кезінде түскі ас немесе кеңседе жұмыс жасаудан жалыққан кезде дұрыс тағамдар сияқты, ең қызықты тағамдар.
7 әдіс 2: тартылған қант кәмпитін жасау
Қантты кәмпиттер қамырды салқындағаннан кейін кәмпит қамырын ұзындыққа созу арқылы (шұжық сияқты), содан кейін қамырды ауаның көпіршіктері қамалып, жылтыр кәмпит құрылымын алу үшін қамырды бұрап, тартып алу арқылы жасалады. Оны жасау қажырлы еңбекті қажет етеді. Сіз күшті болуыңыз керек және кәмпит қамырын жоғары температурада ұстап, оны пішіндей аласыз. Егер қамыр тым суық болса, қамырдың жұмсақтығы төмендейді, бұл кәмпит пішінін қиындатады. Кәмпиттердің бұл түрлерін әдетте кәмпиттер мамандары жасайды.
Қадам 1. Таффи жасаңыз
Таффи - тартылған қант кәмпиттерінің ең танымал түрлерінің бірі. Таффидің формасы тофиге ұқсайды және тістеген кезде дәмді болады.
Қадам 2. Қатты кәмпит жасаңыз (қайнатылған тәттілер)
Қатты кәмпиттердің көптеген нұсқалары тарту әдісі арқылы жасалады. Бұл кәмпиттердің классикалық түрінің пайда болуы адамдар кәмпит жасауды жақсы көре бастаған кезде басталды және сол кезде қатты кәмпиттер мен олардың пішіндерін жасауға болатын көптеген түрлері болды. Қатты кәмпиттердің ең көп таралған түрлері-гумбуг (жалбыз хош иісті кәмпиттер, ақ-қара жолақтары бар) және рок-кәмпиттер.
Сіз жасай алатын қатқыл кәмпиттердің әр түрін көру үшін классикалық кәмпиттер жасау туралы мақаланы оқыңыз (ағылшын тіліндегі мақала)
7 -ші әдіс 3: Карамель кәмпитін жасау
Карамель кәмпиті қантқа сүт немесе қаймақ қосу арқылы жасалады. Қосылған сүт немесе кілегей кәмпиттерді жұмсақ етеді.
Қадам 1. Кремді карамель кәмпитін (немесе қарапайым карамель кәмпитін) жасаңыз
Кремді карамель кәмпитінің ванильді хош иісі бар және кремді құрылымымен танымал.
Қадам 2. Карамель кәмпитінің бірнеше түрін жасауға тырысыңыз
Карамель кәмпитінің дәмі мен құрылымын өзгертудің көптеген әдістері бар. Төменде сіз жасай алатын карамель кәмпиттерінің нұсқаларының кейбір мысалдары келтірілген:
- Шоколадты карамельден жасалған кәмпиттер
- Жержаңғақ шоколадты карамель кәмпиті
- Бекон карамель кәмпиті
- Таспалы карамель
- Вегетариандық карамельдер (вегетариандықтар үшін)
7 әдіс 4: жаңғақ кәмпитін жасау
Жаңғақты кәмпит негізі ретінде пайдалану ежелден келе жатқан дәстүрге айналған. Кәмпиттерді толтырудан басқа, жаңғақтарды қолдану керемет дәмді қосады!
Қадам 1. Бадамды кәмпитіңізге негіз ретінде қолданыңыз
Көптеген адамдарға ұнайтын дәмнен басқа, бадам кәмпит жасау үшін дұрыс пішінге ие. Бадам негізіндегі кәмпиттердің кейбір нұсқалары:
- Қантты бадам
- Бадам қант кәмпиті немесе Джордан бадамы. Кәмпиттердің бұл түрі әдетте үйлену тойларына арналған. Бұл кәмпит ақ түсті, бірақ үйлену тойының түс тақырыбына сәйкес келетін басқа түс берілуі мүмкін.
- Бадам қабығы
- Шоколадпен қапталған бадам
Қадам 2. Жаңғақты кәмпитіңізге негіз ретінде пайдаланыңыз
Жержаңғақ - бұл өте танымал кәмпиттер. Жержаңғақ негізіндегі кәмпиттердің кейбір нұсқалары:
- Жержаңғақ сынғыш (сондай-ақ қант жержаңғақ, жержаңғақ сынғыш немесе қытырлақ деп аталады) және шоколад жержаңғақ сынғыш (шоколад хош иістендіргіш)
- Риздің жержаңғақ майы бар (жержаңғақ майы бар шоколад), үйдегі нұсқа
Қадам 3. Жаңғақты кәмпитке негіз ретінде қолдануға тырысыңыз
Жаңғақтың дәмі мен құрылымы кәмпит жасауға жарамды. Жаңғақтарға негізделген кәмпиттердің кейбір нұсқалары:
- Қантты жаңғақ
- Карамель шоколады қосылған жаңғақ
Қадам 4. Кәмпит үшін негіз ретінде басқа жаңғақ түрін қолданыңыз
Көбінесе кәмпит ретінде қолданылатын жаңғақтардың кейбір түрлері - Бразилия жаңғақтары, пекандар мен фундук. Жержаңғақ кәмпиттерінің кейбір нұсқаларын көруге болады:
- Жержаңғақ шырылдайды
- Кешью жаңғақтары
7 -ші әдіс 5: Фадж жасау
Фудж - жұмсақ шарлы қыздыру деңгейін пайдаланып жасалған кәмпиттер түрі (Цельсий бойынша 112 -ден 115 градусқа дейін). Пісіру кәмпиттердің басқа түрлерін жасау сияқты күрделі емес. Сондықтан фудж үйдегі кәмпиттердің әйгілі түріне айналды.
Қадам 1. Классикалық фудж жасау
Қарапайым тілмен айтқанда, хош иісті қоспасыз жасауға болады. Дегенмен, ол әлі де дәмді болады.
2 -қадам. Фудж нұсқасын жасаңыз
Бәлкім, адамдар білетіннен гөрі жалғандықтың көптеген нұсқалары бар шығар. Бұған қоса, фудждің көптеген жаңа нұсқаларын жасауға болады. Төменде санат бойынша бірнеше нұсқаларды қолдануға болады:
- Шоколадты фудж: какао фуджі, шоколад фуджі және т.б.
- Жержаңғақ жаңғағы: жержаңғақ майы мен зефир майы, сникерс фудге (карамель кремі мен жаңғақ қосылған шоколадты тағамдар) және т.б.
- Көңілді фудж: кремді печенье мен печенье (печенье мен крем), фантазиялық фудж және т.б.
- Жеміс -жидек: апельсин, өрік, кокос жаңғағы және т.б.
7 -ші әдіс 6: Фондант кәмпиттері мен марсепен кәмпиттері
Фондант (торт әшекейлері ретінде жиі қолданылатын қант пастасы) мен марсепеннің (қант пен бадам пюресі) негізгі ингредиенттерінен кәмпит дайындау біліктілік пен сенімділікті қажет етеді. Дегенмен, сіз оларды әлі де жасай аласыз. Сондықтан сіз оны сынап көруден тартынбауыңыз керек. Фондант пен марсепенді кәмпит негізі ретінде жасауға болатын кәмпиттердің кең таңдауы бар, өйткені сіз бұл материалдарды әр түрлі пішінге келтіре аласыз, қалыпқа келтіре аласыз.
Қадам 1. Марсепенді кәмпит жасау үшін қолданыңыз
Сіз үйде марсепенді өзіңіз жасай аласыз немесе дайын марсепенді сатып ала аласыз.
- Әдетте марсепен кәмпиті жемістердің пішініне ие, мысалы ұсақ алма, апельсин, алмұрт, әктас, құлпынай және басқа жемістер. Жемістерден басқа, гүлдер де марсепен кәмпитіне қолайлы пішін болып табылады. Марсепенді кептірілген жемістерге немесе жаңғақтарға салуға болады.
- Сіз сондай -ақ марсепенді қоян, саңырауқұлақ және жаңа жылдық кәмпиттер сияқты басқа пішінге келтіре аласыз.
Қадам 2. Кәмпиттер жасау үшін помада қолданыңыз
Марсепен сияқты, сіз үйде өз қолыңызбен помада жасай аласыз немесе дайын помада сатып ала аласыз. Айта кету керек, нарықта қант пен басқа ингредиенттердің әр түрлі мөлшері бар помадалардың әр түрлі түрлері бар. Фондант құрамындағы қант пен ингредиенттердің мөлшері помпонаттың жұмсақтылығына, дәмі мен беріктігіне әсер етуі мүмкін. Дүкен сатушысынан сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін помада түрін таңдаған кезде кеңес сұраңыз, себебі помидордың кейбір түрлері кәмпиттер негізі ретінде пайдаланудан гөрі торттарды қаптауға жарамды.
Фондант кәмпиттерінің кейбір кең таралған формалары - бұл пішінге сәйкес шарлар немесе басқа пішіндер (помпаны бисквитті қалып арқылы да жасауға болады). Әр түрлі хош иісті кремді шоколад алу үшін фонтан жиі хош иістендірілген және шоколадпен қапталған
Қадам 3. Есіңізде болсын, сіз марсепен мен помада үшін бірдей пішіндеу әдісін қолдана аласыз
Дегенмен, белгілі бір рецепттер үшін осы ингредиенттерді дайындау бойынша нұсқауларды оқып шығу жақсы, сондықтан сіз бұл рецептердің дұрыс пішіндеу техникасын білесіз. Кейбір жағдайларда, мысалы, помидордың нақты түрі (кәмпит немесе тек тортқа арналған помада) фондадан оңай құйылатынын немесе болмайтынын анықтай алады.
7 -ші әдіс 7: трюфель жасау
Трюфель - бұл «жартылай кәмпит, жартылай шоколад» сипатына байланысты кәмпиттердің бірегей түрі. Трюфель табиғаты бойынша осы мақалаға енгізілген. Сіздің ақпаратыңыз бойынша, кәмпит жасаушылардың бәрі де трюфель жасамайды, себебі трюфель - бұл кәмпиттерден басқа тағам өнері, сондықтан олардың өзіндік ерекшеліктері бар.
Қадам 1. Классикалық шоколад трюфельдерін жасаңыз
Шоколад - трюфельдің өзіндік дәмі. Сондықтан, шоколадты трюфель - сіздің бірінші әрекетіңіз үшін трюфельдің тамаша түрі.
Сіз жасай алатын шоколад трюфельдерінің кейбір нұсқалары - ром шоколад трюфельдері мен ақ шоколад трюфельдері
Қадам 2. Трюфель рецептінің әр түрлі нұсқаларын біліп көріңіз
Сіз жасай алатын трюфельдердің көптеген нұсқалары бар. Олардың кейбіреулері:
- Құлпынай бальзамдық трюфель (құлпынай мен бальзам сірке суы қосылған итальяндық трюфель)
- Жалбыз хош иісті трюфель
- Рождестволық трюфель пудингі
- Ореоспен трюфель
- Асқабақ трюфельдері
Кеңестер
- Кейде кәмпит жасау үшін құрамында қант жоқ ингредиенттер немесе, ең болмағанда, құрамында қант мөлшері аз ингредиенттер қолданылады.
- Вегетариандықтар үшін рецептте талап етілетін жануарлардан алынатын өнімдердің орнына өсімдік негізіндегі өнімдер бар. Сіздің рецептіңізде қолданылатын жануарлардан алынатын өнімдерді алмастыратын өсімдік тектес өнімдер туралы ақпаратты интернеттен іздеп көріңіз.
- Егер сіз кәмпит жасауды ұнататын болсаңыз, жасау қиынырақ кәмпиттер дайындап көріңіз. Егер сіз сәтсіздікке ұшырасаңыз, асықпаңыз және қорықпаңыз, өйткені екеуі де кәмпиттер жасау әлемінде сіздің дағдыларыңызды жақсарта алатын оқу бөлігі.
- Есіңізде болсын, марсепеннің бадам дәмі бәріне ұнай бермейді. Сондықтан, сіздің марсепенді дәмін тататын адамдардан бадам дәмі ұнайтынын немесе ұнамайтынын сұраңыз.
