Сіз газдалған нан жеп көрдіңіз бе? Шын мәнінде, нан нұсқасы Ирландияда өте танымал тағамдар болып табылады және оны әдетте Сент -Патрик күнінде жергілікті тұрғындар пайдаланады. Индонезияда оны сататын наубайхана көп болмаса да, бұл сіз оны үйде жасай алмайсыз дегенді білдірмейді, міне! Негізінде, сода нанына сары май және/немесе жеміс джемі қосылған түскі ас, тіпті қалың сорпа қоспасы ретінде кешкі ас мәзірі ретінде қызмет етуге болады. Рецептпен айналысуға қызығасыз ба? Дәстүрлі газдалған нан жасау немесе оны тәтті және дәмді француз тостына айналдыру үшін осы мақаланы оқып көріңіз.
Құрамы
Дәстүрлі сода нан жасау
- 500 грамм әмбебап ұн
- 1 шай қасық. ас содасы
- 1 шай қасық. тұз
- 400 мл сары май
1 бөлке сода нан жасайды
Сода нанынан француз тостын дайындау
- Сода нан кесектері
- 3 жұмыртқа
- 60 мл сүт
- 1/2 шай қасық. даршын ұнтағы
- 1/2 шай қасық. мускат жаңғағы ұнтағы
Қадам
4 -ші әдіс 1: Сода нанына үстелге қызмет ету
Қадам 1. Сода қосылған нанды жылы күйінде беріңіз
Бөлме температурасындағы сода қосылған нан да дәмді болғанымен, шындықты айтсақ, нан жылы күйінде берілгенде ең жақсы дәм шығады. Атап айтқанда, жылы температура нанның қалың және тығыз құрылымымен тамаша үйлеседі және пайдалы және қоректік сода нанының табиғи дәмін бөліп көрсетеді. Сондықтан әрқашан жаңа піскен немесе қайта пісірілген нан беруге тырысыңыз.
- Қаласаңыз, нанды 180 градус Цельсий пешінде 7-8 минут қыздыруға болады.
- Ыстық күйінде майды нанның бетіне жағыңыз. Кейінірек сары май ериді және ыстық температураға ұшыраған кезде нанның әр талшығына жақсы сіңеді.
Қадам 2. Сода қосылған нанды кесіңіз
Нанның өте өткір пышағының көмегімен қалыңдығы 0,6 см болатын нанды ұзынынан кесіңіз. Сода нанының құрылымы өте ұсақ болғандықтан, тілімдердің қалыңдығына көз жеткізіңіз, сонда оларды жегенде нан үгіндісі түсіп кетпейді.
Қарапайым нан тілімдерінен шаршадыңыз ба? Оларды төртбұрышқа немесе тіпті сынаға бөліп көріңіз
Қадам 3. Сода қосылған нанды үстелге қойыңыз
Егер нан басқа тағаммен бірге берілетін болса, оны асхана үстеліне қойып, қонақтарға қалағанынша нан алуға рұқсат етіңіз. Атап айтқанда, нанның температурасын тұтыну уақыты келгенше жылы ұстау үшін зығырмен жабылған арнайы табаққа немесе себетке беруге болады.
- Қызмет көрсетер алдында нанды кесіңіз немесе үстелге нан пышағын қойыңыз, осылайша келген қонақтар өз нандарын кесіп алады.
- Егер нанның құрылымы өте ұсақ болса, оны кішкене табақтарға салып көріңіз. Осылайша сіздің асхана үстеліңіз нан үгіндісінен таза болады.
Қадам 4. Нанды ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз
Егер әлі де нан тілімдері қалса, оларды дереу полиэтиленмен орап, пластикалық қапшыққа салыңыз немесе нан сақтауға арналған арнайы ыдыста сақтаңыз. Егер сіз оны герметикалық контейнерде сақтамасаңыз, онда нанды шығару өте оңай болады.
Ең жақсы текстурасы мен дәмі үшін нанды 2-3 күн ішінде аяқтауға тырысыңыз
4 -ші әдіс 2: сода нан жеу
Қадам 1. Сары май қосылған сода нан жеп қойыңыз
Шын мәнінде, бұл классикалық ұсыныс мәңгілік нәзіктікке де, танымалдылыққа да ие. Мұны істеу үшін нанды ыстық болған кезде кесіп алу керек, содан кейін үстіне бөлме температурасындағы сары майдың қалың қабатын жағыңыз. Егер сіз тұздалмаған майды қолдансаңыз, дәмді жақсарту үшін сары майдың бетіне бір шымшым тұз себіңіз.
- Бөлме температурасында қалдырылған сары майды хош иісті шөптен жасалған тостаған жасау үшін, розмарин сияқты туралған жаңа шөптермен жұмсақ болғанша араластырыңыз.
- Вегетариандықтар үшін қарапайым майдың орнына кокос майы немесе зәйтүн майын қолданыңыз.
Қадам 2. Нанға цитрустық жеміс джемі бар қызмет етіңіз
Сода нанының үй нандарына тән өте бейтарап дәмі болғандықтан, дәмді байыту үшін тәтті және сәл ащы дәмі бар цитрус жеміс кептелісін қосуға болады. Егер қаласаңыз, сіз жеміс -жидек джемін өзіңіз жасай аласыз немесе оны ірі супермаркеттерден сатып ала аласыз.
- Егер сізде үйдегі сода қосылған нан енді жаңа болмаса немесе бірнеше күн бойы бөлме температурасында отырса, оны жеміс джемімен берер алдында пісіруді ұмытпаңыз.
- Желе мен жидек джемінің комбинациясы - бұл сода нанымен жұптастырудың тамаша нұсқасы.
Қадам 3. Қалың сиыр сорпасы бар нан тілімдерін қызмет етіңіз
Негізінде қою, бейтарап хош иісті сода наны қалың сиыр сорпаларымен жақсы үйлеседі (әсіресе ирландиялық сиыр етінің сорпасы). Оны жеу үшін тек нанды сорпаға батырып алу керек немесе оны ет сорпасынан табылған көкөністер мен етпен бірге жеу керек. Әдетте, содадан жасалған нанға сиыр мен арпа сорпасы беріледі, ол текстурада қалыңдағанша бірнеше сағат бойы дайындалады.
Егер сіз тамақтанудың осы түріне еліктегіңіз келсе, сиыр мен арпа сорпасын өзіңіз дайындаңыз немесе мейрамханадан сатып алыңыз
Қадам 4. Сода қосылған нанды жеңіл, жаңа сорпаға батырыңыз
Маған сеніңіз, өте берік құрылымы бар сода нанының дәмі жеңіл және жаңа сорпамен тамаша үйлеседі! Дәмді жоғарылату үшін нанды сорпа сорпасына салыңыз, текстурасы сәл жұмсарғанша немесе сода нанын әр түрлі сорпаға гарнир ретінде беріңіз.
Сода нанының дәмі жұмсақ болғандықтан, оны кез келген сорпамен беруге болады
5 -қадам. Сэндвич жасаңыз
Негізінде, сода нанының дәмі өте жеңіл, ол оны әр түрлі қоспалармен дәмді етеді. Мысалы, сіз классикалық дәмі бар сэндвичке швейцар ірімшігі, жүгері сиыры мен тұздалған қырыққабатпен нан толтыра аласыз. Шығармашылықпен айналысқыңыз келе ме? Нанның бір жағына алма джемін жағыңыз, содан кейін оған қуырылған бекон кесектерін қосыңыз.
- Сода нанының табиғи құрылымы өте ұсақ болғандықтан, процесті жеңілдету үшін нанның әр тілімін сэндвичке айналдырмай тұрып пісіріп көріңіз.
- Көк ірімшік - сода нанымен жұптастырудың ең жақсы нұсқасы, дегенмен сіз дәмді дәм үшін кез келген ірімшікті пайдалана аласыз.
- Қаласаңыз, классикалық бутербродтың орнына ашық сэндвич жасау үшін сода нан пісіріп, үстіне ірімшік қосуға болады.
3 -ші әдіс 4: Дәстүрлі сода нан жасау
Қадам 1. Барлық қажетті жабдықты дайындаңыз
Алдымен пешті 220 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз. Тұмшапештің қызуын күту кезінде дөңгелек пирожныйды сары маймен майлаңыз, содан кейін үстіне сары май себіңіз; шетке қою. Дәстүрлі нан дәмі үшін жабыспайтын жабыны бар шойын табаны қолдануға болады, сондықтан май жағып, бетіне ұн себуге болмайды.
Қамыр табаның түбіне жабысып қалмас үшін алдымен табаның түбін сары маймен майлаңыз. Содан кейін табаның бүкіл бетіне аздап ұн себіңіз, содан кейін артық ұнды алу үшін табаның түбін төңкеріңіз
Қадам 2. Ұнды, сода мен тұзды ыдысқа салыңыз
500 грамм әмбебап ұн, 1 шай қасық құйыңыз. сода, және 1 шай қасық. тұзды жеткілікті үлкен ыдысқа салыңыз. Содан кейін барлық құрғақ ингредиенттерді жақсылап араластырып, түйіршіктер болмайынша араластырыңыз.
- Егер ұн түйіршіктері болса, қолданар алдында ұнды елеуді ұмытпаңыз.
- Егер сіз қоңыр сода нан жасағыңыз келсе, 400 граммға жуық ұнды бидай ұнымен алмастырыңыз.
Қадам 3. Қоспаға 400 мл сары майды араластырыңыз
Сары майдың барлық бөлігін құйыңыз, содан кейін қоспаны шпателмен араластырыңыз, барлық ингредиенттер ерігенше. Егер шамадан тыс иленсе, нанның бетінде пісірілген кезде дәстүрлі сода нанының қатты құрылымы болмайды.
Сүтті араластыру үшін электр араластырғышты қолданбаңыз. Миксерді қолдану қамырды шамадан тыс илеу қаупін тудырады және пісіру кезінде көтерілуін қиындатады
Қадам 4. Нан қамырын торт табаға немесе шойын табаға аударыңыз
Содан кейін, қамырда қалған ауа көпіршіктерін босату үшін табаның немесе табаның түбін түртіп, нанның біркелкі болуын қамтамасыз ету үшін қамырдың бетін «Х» түрінде кесіңіз.
Кешегі дәстүрлі сода нан жасаушылардың айтуы бойынша, «Х» тәрізді кесу нанның ішінен «жаман ауаны шығару» үшін жасалған, оның негізгі қызметі пештің жылуы қалың интерьерге енуін қамтамасыз ету болды. қамырдан
Қадам 5. Нанды 30-45 минут пісіріңіз
Нанды пештің ортаңғы сөресіне қойып, 30 минут пісіріңіз. 30 минуттан кейін нанның дайындығын тексеріңіз. Ең дұрысы, нанның беті жанасуға берік болуы керек, ал оның іші тіс тазартқышпен тістелгенде, тіс тазалағышты алып тастағанда нанға қамыр жабыспауы керек.
Егер нан торттың орнына шойын табада пісірілсе, онда оны пісіру үшін 45 минут қажет болады
Қадам 6. Нанды торға салқындатыңыз
Піскеннен кейін пештен нанды алып тастаңыз және оны бірден торға қойыңыз. Егер пісіру парағында салқындауға рұқсат етілсе, онда нанның асты қытырлақ емес, жұмсақ болады. Сондықтан қызмет етер алдында нан әрқашан торға бірнеше минут бойы салқындатылғанына көз жеткізіңіз.
Егер нан кесу кезінде қатты ұсақталса, оны тығыз құрылымға айналғанша тағы бірнеше минутқа қалдыруға тырысыңыз
4 -ші әдіс 4: Сода нанынан француз тостын дайындау
Қадам 1. Нанды қалыңдығы 2 см етіп тураңыз
Өте өткір нан пышағын қолданып, француз тостына өңделген кезде текстураны дәмді етіп сақтау үшін сода нанын қалың етіп тураңыз. Негізінде сіз жаңа піскен нан немесе бөлме температурасында бірнеше күн отырған нанды қолдануға болады. Ақыр соңында, нан табаға қуырылғаннан кейін де әлі де тамаша дайын болады.
Қадам 2. Ыдысқа жұмыртқаны, сүтті және түрлі дәмдеуіштерді араластырыңыз
3 жұмыртқа, 60 мл сүт, 1/2 шай қасық қосыңыз. ұнтақталған даршын және 1/2 шай қасық. мускат жаңғағы ұнтағын жеткілікті үлкен ыдысқа салыңыз. Нанды батырмас бұрын барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
Егер басқа ингредиенттермен араласуы қиын жұмыртқалар болса, уайымдамаңыз. Қуырылған кезде жұмыртқа түйіршіктері нанға сіңіп кетеді және француз тостының дәмін бұзбайды
Қадам 3. Нанды сүт ерітіндісіне салыңыз
Нанды сүт ерітіндісіне батырыңыз, сосын сүт ерітіндісі жақсы сіңгенше бетін басыңыз. Содан кейін, нанды аударыңыз және оны қуырар алдында дәл осылай жасаңыз.
Егер сіз осы кезеңде қолыңызды ластауыңыз керек болса да, алаңдамаңыз, себебі нәтиже оған тұрарлық
Қадам 4. Француз тосттарын кішкене маймен қуырыңыз
Майланған табаны пешке қойыңыз; орташа отта қыздырыңыз. Сары май еріген соң, табаға сүт ерітіндісіне малынған нанды салыңыз, сосын нанды барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз. Піскеннен кейін, нанды ағызып, оны табаққа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында нанның суығанын күтіңіз.
Егер кастрюль түтінге айнала бастаса, бұл сіз пайдаланып жатқан пеш тым ыстық екенін білдіреді. Нанды қуыру процесін жалғастырмас бұрын отты азайтыңыз
Қадам 5. Үйде дайындалған француз тосттарына қызмет етіңіз
Әдетте, француз тосттары әр түрлі тәтті қоспалармен беріледі және таңғы ас мәзірі ретінде жейді. Егер сіз оны сынап көргіңіз келсе, үйеңкі сиропы, жидектер мен қант ұнтағы қосылған француз тосттарын беріңіз. Алайда, тәттілікті ұнатпайтындар үшін, бекон мен қуырылған жұмыртқа сияқты дәмді қоспасы бар сэндвич ретінде француз тосттарын беріңіз.
