Сіз білесіз бе, әлемнің көптеген бөліктерінде қияр салаты - ауа райы өте ыстық болған кезде қызмет ететін өте танымал тағам. Қияр салатында әр түрлі рецепттер болғанымен, олардың барлығының сипаттамалары бірдей: дайындау оңай, жаңа және дәмді! Сіз классикалық қияр салатының қалай жасалатынын білсеңіз, сіз басқа рецепттермен тәжірибе жасай аласыз немесе тіпті өзіңіз жасай аласыз.
Құрамы
Классикалық қияр салаты
- 2 орташа қияр, жіңішке туралған
- 80 мл алма сірке суы немесе ақ сірке суы
- 80 мл су
- 2 ас қасық. (30 грамм) қант
- шай қасық тұз
- шай қасық бұрыш
- 2 ас қасық. туралған жаңа ақжелкен немесе аскөк (міндетті емес)
Үшін: 6 порция
Кремді қияр салаты
- Қалыңдығы 0,3 см кесілген 1 орташа қияр
- шай қасық тұз
- 125 грамм қаймақ
- 2 ас қасық. туралған жаңа пияз немесе аскөк
- 1 ас қасық. (15 мл) ақ шарап сірке суы
- шай қасық жаңа қара бұрыш
Үшін: 4 порция
Грек қияр салаты
- 2 ағылшын қияры
- Тұз, дәміне қарай
- 150 грамм фета ірімшігі
- 2 ас қасық. жаңа орегано немесе аскөк
- 1 түйір сарымсақ, майдалап туралған
- 1 түйір қызыл пияз, майдалап туралған
- Терісі үгітілген 2 лимонды сығыңыз
- 60 мл зәйтүн майы
Үшін: 4-6 порция
Жапон қияр салаты
- 2 орташа қияр немесе 1 үлкен ағылшын қияры
- 60 мл күріш сірке суы
- 1 шай қасық. (15 грамм) қант
- шай қасық тұз
- 2 ас қасық. (16 грамм) күнжіт, тосттар
Үшін: 4 порция
Тай қияр салаты
- 2 үлкен қияр, қабығы аршылып, туралған
- 3 көктемгі пияз, жіңішке туралған
- 30 грамм туралған жержаңғақ
Салат тұздығы
- 80 мл күріш сірке суы
- 2 ас қасық. (30 грамм) түйіршіктелген қант
- шай қасық қуырылған күнжіт майы
- шай қасыққа чили ұнтағы
- шай қасық тұз
Үшін: 6 порция
Қадам
5 -ші әдіс 1: Қияр салатының классикалық түрі
Қадам 1. Қиярдың жұқа тілімдерін кішкене ыдысқа салыңыз
Қаласаңыз, сіз салатқа немесе басқа ыдысқа қызмет ету үшін кейін қолданатын ыдысты пайдалана аласыз. Кейінірек, салат бірнеше сағат бойы тоңазытқышта сақталуы керек, содан кейін қызмет етер алдында артық сұйықтық ағызылады.
Тұқымы жоқ қиярды қолданып көріңіз. Егер сіз қолданатын қиярдың құрамында тұқым болса, алдымен оларды алып тастау қажет
Қадам 2. Қияр тұздығын дайындаңыз
Сірке суы мен суды контейнерге құйыңыз. Содан кейін дәміне қарай қант, тұз және бұрыш қосыңыз. Контейнерді мықтап жабыңыз, содан кейін контейнерді шайқаңыз, ондағы барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Егер сізде құмыра тәрізді жабық контейнер болмаса, тығыз жабылатын пластикалық ыдысты қолдануға болады. Егер сіз қаласаңыз, соустың барлық ингредиенттерін шыныаяққа араластырып, шанышқымен немесе шанышқымен араластыра аласыз.
Қадам 3. Тұздықты қияр үстіне құйыңыз
Салатты ақырын лақтырыңыз, сонда бүкіл беті тұздықпен жақсы жабылған.
Қадам 4. Тостағанды қиярмен жауып, тоңазытқышқа салыңыз
Тостағанның бетін полиэтиленмен орап, содан кейін тостағанды тоңазытқышқа кемінде 3 сағатқа қойыңыз. Осылайша қияр тұздықтың барлық ингредиенттерінің дәмін жақсы сіңіреді.
Қадам 5. Қиярды кептіріңіз
Пластикалық қаптаманы алыңыз, содан кейін салатты дуршлаг немесе дуршлагқа ауыстырыңыз. Қиярдан артық сұйықтықты ағызу үшін раковинаның үстінен немесе дуршлагты ақырын шайқаңыз.
Қадам 6. Қиярды қызмет көрсететін табаққа салыңыз
Содан кейін, егер қажет болса, туралған ақжелкен немесе жаңа аскөк қосыңыз. Салатқа бірден қызмет етіңіз немесе қызмет ету уақыты келгенше оны тоңазытқышқа салыңыз.
5 -ші әдіс 2: Кремді қияр салат дайындау
Қадам 1. Сүзбектің үстіне қиярды тұзбен араластырыңыз
Қиярдың жіңішке тілімдерін дуршлагқа немесе дуршлагқа салыңыз, содан кейін бетін шай қасықпен себіңіз. тұз Содан кейін, тұзды тарату үшін дуршлагты немесе електі ақырын шайқаңыз.
Қадам 2. Сұйықтықты ағызу үшін қиярды 1 сағатқа қалдырыңыз
Егер сіздің раковина өте таза болса, онда дуршлагты тікелей оған қоюға болады. Әйтпесе, тостағанның үстіне сүзгі немесе сүзгі қоюға болады. Бұл кезеңде қиярды тоңазытқышқа салмаңыз!
Қадам 3. Қиярды сүзіңіз
Іліндіргішті немесе сүзгіні ыдыстан алыңыз да, қалған сұйықтықты кетіру үшін ақырын шайқаңыз. Сондай -ақ, ыдыста қалған сұйықтықты төгіп тастаңыз, содан кейін ыдыстың қабырғаларын құрғатыңыз.
Қадам 4. Қиярды ас үй қағазымен құрғатыңыз
Асхана үстелін қағаз сүлгімен салыңыз, содан кейін оған қиярды бір қабатқа қойыңыз. Осыдан кейін қиярдың бетін қағаз сүлгімен жабыңыз, ал артық сұйықтықты сіңіру үшін қиярды басыңыз.
Қадам 5. Салат тұздығын қызмет көрсететін ыдысқа дайындаңыз
Алдымен қаймақ салыңыз, содан кейін туралған пияз немесе жаңа аскөк қосыңыз. Содан кейін тұздықты дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, содан кейін шанышқымен немесе қамыр илегішпен барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
- Сірке суы жоқ па немесе дәмді жек көресіз бе? Жаңа лимон шырынын қолданыңыз.
- Қаймақ ұнамайды ма, әлде табу қиын ба? Йогурт қолданыңыз.
Қадам 6. Қиярды ыдысқа салыңыз
Ең алдымен, қиярды бірінші орынға қойыңыз. Содан кейін үлкен қасықпен немесе резеңке шпательмен ақырын араластырыңыз. Қасық немесе шпательдің тостағанның түбіне және бүйіріне тигеніне көз жеткізіңіз, иә?
Қадам 7. Салатқа дереу қызмет етіңіз
Егер салат бірден берілмесе, ыдыстың бетін полиэтиленмен орап, содан кейін тостағанды тоңазытқышта 24 сағатқа дейін сақтаңыз.
5 -ші әдіс 3: Грек қияр салатының жасалуы
Қадам 1. Қияр мен тұзды дуршлагқа біріктіріңіз
Ілмекті немесе дуршлагты ыдыстың үстіне қойыңыз, содан кейін қияр тілімдерін құйып, дәміне қарай тұз себіңіз. Қиярдың бүкіл беті тұзбен жабылуы үшін електі ақырын шайқаңыз.
Бұл кезде қызмет көрсететін табақты қолданбаңыз
Қадам 2. Салат тұздығын дайындаңыз
Кішкене ыдысқа лимон шырыны мен зәйтүн майын құйыңыз. Содан кейін, үгітілген лимон қабығын қосып, шанышқымен немесе шағын қамыр илегішпен тұздықтың барлық ингредиенттерін араластырыңыз. Салаттың қалған ингредиенттерін дайындап жатқанда тұздықты бір жаққа қойыңыз.
Қадам 3. Барлық қалған ингредиенттерді бөлек ыдысқа араластырыңыз
Алдымен фета ірімшігін ыдысқа салыңыз. Содан кейін, орегано, сарымсақ және сарымсақ қосып, барлық ингредиенттерді арнайы салат қысқыштарымен жақсылап араластырылғанша араластырыңыз.
Бұл кезеңде қызмет көрсететін ыдысты қолданыңыз
Қадам 4. Қиярды төгіп тастаңыз, содан кейін оларды ыдысқа салыңыз
Ілмекті немесе дуршлагты ыдыстың жоғарғы жағынан көтеріп, артық сұйықтықты кетіру үшін ақырын шайқаңыз. Осыдан кейін, қиярды ыдысқа салыңыз.
Қадам 5. Салатты тұздықпен араластырыңыз
Тұздықты салаттың үстіне құйыңыз, содан кейін салатты қысқышпен араластырыңыз, сонда барлық ингредиенттер тұздықпен жабылады. Тостағанның түбінде жиналған қияр тілімдерін де араластырғаныңызға көз жеткізіңіз, иә?
Қадам 6. Салатқа дереу қызмет етіңіз
Егер салат бірден берілмесе, ыдыстың бетін пластикалық орамамен жабыңыз және ыдысты қызмет ету уақыты келгенше тоңазытқышқа салыңыз.
5 -ші әдіс 4: Жапондық қияр салат дайындау
Қадам 1. Қажет болса, күнжіт тұқымын қуырыңыз
Егер сіз қуырылған күнжіт тұқымын сатып алсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз. Әйтпесе, күнжіт тұқымын табада үнемі араластыра отырып, баяу отта қуырыңыз немесе қуырыңыз. 2 минуттан кейін күнжіттің түсі алтынға айналуы керек және хош иісі сөнуі керек. Қуырылған күнжіт тұқымын ыдысқа құйыңыз, суытыңыз.
Қадам 2. Қиярды тазартыңыз
Сіз қиярдың барлық қабығын тазалай аласыз немесе терінің бір бөлігін қалдырып, оның көрінісін жақсарту үшін жолақ үлгісін қалыптастыра аласыз.
Қадам 3. Қияр тұқымын алып тастаңыз
Ең алдымен, қиярды екіге бөліңіз. Содан кейін тұқымдарды қасықпен сүртіп, бірден лақтырыңыз. Бұл әдіс тұқымсыз қияр қолдансаңыз да қолданылуы керек.
Қадам 4. Қиярды жіңішке тураңыз
Мұны өткір пышақпен немесе тағамдық процессормен жасаңыз. Ең дұрысы, қияр қағаз тәрізді дерлік кесілген болуы керек.
Қадам 5. Артық сұйықтықты сіңіру үшін қиярды екі қағаз сүлгімен басыңыз
Ең алдымен, ас үй үстелін ас үй матасымен жабыңыз. Содан кейін, қиярды бір қабаттың үстіне қойыңыз, содан кейін үстіне қағаз парағын салыңыз. Артық сұйықтықты сіңіру үшін қиярды ақырын басыңыз.
Қадам 6. Салат тұздығын бөлек ыдысқа дайындаңыз
Сірке суын орташа мөлшердегі ыдысқа құйыңыз, содан кейін дәміне қарай қант пен тұзды қосыңыз. Қант пен тұз ерігенше барлық ингредиенттерді шанышқымен немесе шағын қамырмен араластырыңыз.
Қадам 7. Қияр мен күнжітті ыдысқа салыңыз
Содан кейін, барлық ингредиенттер арнайы қысқыш көмегімен жақсы араласқанша салатты араластырыңыз. Тостаған түбінде жиналған қияр тілімдерін де араластырғаныңызға көз жеткізіңіз, жарайды!
Қадам 8. Салатқа дереу қызмет етіңіз
Жапон стиліндегі қияр салаты-көптеген жапондық мамандықтарға, соның ішінде суши мен сашимиге тамаша қосалқы.
5 -ші әдіс 5: Тай қияр салат дайындау
Қадам 1. Салат тұздығын дайындаңыз
Кішкене ыдысқа сірке суын құйыңыз. Содан кейін оған қант, күнжіт майы, чили ұнтағы мен тұзды қосып, барлық ингредиенттерді шанышқымен немесе шағын қамыр илегішпен араластырыңыз. Салаттың қалған бөлігін дайындап жатқанда дәмі жақсы араласатындай етіп соусты шетке қойыңыз.
Қадам 2. Қиярды аршып, тураңыз
Қиярды мүмкіндігінше жұқа етіп турау керек! Егер қиярда тұқым болса, алдымен оларды алып тастағаныңызға көз жеткізіңіз. Осыдан кейін, қиярдың барлық тілімдерін қызмет көрсететін ыдысқа салыңыз.
Қадам 3. Ыдысқа ұнтақталған жаңғақ пен жапырақты қосыңыз
Егер ұсақталған жержаңғақ табуда қиындықтар туындаса, оны өткір пышақпен өзіңіз жасай аласыз. Сонымен қатар, жержаңғақтарды тағамдық процессордың көмегімен бірнеше секунд өңдеуге болады.
Қадам 4. Тұздықты салат үстіне құйыңыз
Тұздық құйылған соң, арнайы қысқыш көмегімен салат біркелкі жабылғанша араластырыңыз. Барлық ингредиенттер тұздықпен жақсы қапталғанына көз жеткізіңіз, иә!
Егер салат соусы тұндырылса немесе бөлінсе, қолданар алдында жақсылап араластырыңыз
Қадам 5. Салатқа дереу қызмет етіңіз
Егер сіз бірден тамақтанбасаңыз, тостағанның бетін полиэтиленмен орап, тоңазытқышта сақтаңыз. Тамақтанар алдында салатты тағы бір рет араластыру керек, сонда ондағы барлық ингредиенттер жақсы араласады.
Кеңестер
- Қиярды жіңішке кесу үшін көкөніс пышағын немесе тіпті тағамдық процессорды қолдануға болады.
- Мүмкін болса, тұқымсыз қиярды қолданыңыз. Егер сіз оны таба алмай қиналсаңыз, қияр тұқымын салатқа өңдеуден бұрын олардың жойылғанына көз жеткізіңіз.
- Қияр қабығын тазартуға да, тазартуға да болады.
- Кілегейлі қияр салатына немесе грек стиліндегі қияр салатына туралған қызанақты қосыңыз.
- Қара зәйтүнді грек стиліндегі қияр салатына қосыңыз.
- Қаласаңыз, дәмін жақсарту үшін туралған қызыл пиязды классикалық қияр салатына немесе грек стиліндегі қияр салатына қосуға болады.
- Салатты жаңа аскөк бұтақтарымен безендіріңіз.
- Ағылшын қиярының тұқымсыз қияр мен жылыжай қиярынан еш айырмашылығы жоқ.
- Қиярды өңдеуден бұрын оны сүзіп, кептірудің қажеті жоқ. Алайда, бұл қиярдағы сұйықтықты төмендетуі мүмкін, бұл салат тұздығын тым ағып кетуі мүмкін.
- Қияр салатының рецептін өзіңіз жасаңыз! Жалпы алғанда, қиярдың дәмі бар кейбір ингредиенттер - лимон, ақ сірке суы, аскөк, жалбыз жапырағы және йогурт.
