Тағамның дәмін байытудың бір әдісі - оны дәмдеуіш зәйтүн майымен пісіру. Сіз тіпті салаттың үстіне дәмдеуіштерді құя аласыз, ол бірден жейді. Жасауға қызығасыз ба? Мұны жасаудың қарапайымдылығынан басқа, майды ұзақ уақыт сақталса да, оның ұзақ сақталуы үшін қолдануға болатын бірнеше кеңестер бар. Мақаланың толық нұсқасын алу үшін оқыңыз!
Қадам
Қадам 1. Майды сақтауға қолданылатын бөтелкені таңдаңыз
- Мықтап жабылатын бөтелкені қолданыңыз.
- Мүмкін болса, тығын тығыны бар бөтелкені қолданыңыз. Металл бөтелкелер қақпақтарында пайда болуға бейім тот сіздің зәйтүн майының дәмін бұзуы мүмкін.
- Бөтелкені сабынмен және ыстық сумен жуыңыз. Қолданар алдында бөтелкенің толық құрғақ екеніне көз жеткізіңіз; Барлық ылғалдың булануын қамтамасыз ету үшін оны күн сәулесіне қоюға немесе түні бойы қалдыруға болады.
Қадам 2. Қандай дәмдеуіштерді қолданғыңыз келетінін шешіңіз
- Өзіңізге ұнайтын дәмдеуіш түрін таңдаңыз немесе болашақта майдың қолданылуын реттеңіз. Дәмдеуіштердің кейбір түрлері - тимьян, розмарин, шалфей, насыбайгүл және орегано.
- Сіз жаңа немесе кептірілген шөптерді қолдануға болады; алайда, майдағы бактериялардың көбеюіне жол бермеу үшін алдымен жаңа шөптердегі ылғалды төгіп тастағаныңызға көз жеткізіңіз.
- Әдетте, майды дәмдеуіштердің бір түрімен ғана араластыру қажет; алайда, сіз екі немесе одан да көп дәмдеуіштерді біріктіріп, дәм мен хош иісті жасай аласыз.
Қадам 3. Дәмдеуіштерді жуып, ылғал қалмағанша құрғатыңыз
- Шөптерді күн сәулесінде бірнеше сағатқа салып кептіріңіз. Сіз сондай -ақ жаңа піскен шөптерді пісірме табаққа салып кептіре аласыз, содан кейін пеште бірнеше минут бойы төмен температурада қыздыра аласыз.
- Есіңізде болсын, қолданылған барлық дәмдеуіштер зәйтүн майымен араластырмас бұрын толық құрғақ болуы керек; Сіз мұны бактериялардың көбеюіне жол бермеу үшін жасауыңыз керек. Әдетте, таза зәйтүн майында бактериялар өспейді; алайда, егер май сумен араластырылған болса (мысалы, сарымсақ немесе ұқсас дәмдеуіштердегі су) жағдай өзгереді.
Қадам 4. Май мен түрлі дәмдеуіштерді араластырыңыз
- Құрғақ дәмдеуіштерді бөтелкенің түбіне қойыңыз, содан кейін май бөтелке бетіне жеткенше воронка арқылы құйыңыз.
- Тағы бір қолдануға болатын әдіс - кастрюльдегі майды және түрлі дәмдеуіштерді жылыту. Бұл әдіс майдың дәмдеуіштердің дәмі мен хош иісін тез сіңіруі үшін тиімді, сонымен қатар жоғары температурада пісіруге байланысты бактериялардың көбеюінің алдын алады. Майды мөлдір ету үшін оны бөтелкеге берместен бұрын сүзгілеуді ұмытпаңыз.
Қадам 5. Бөтелкені мықтап жауып, салқын және құрғақ жерде бір апта сақтаңыз
- Зәйтүн майындағы дәмдеуіштердің дәмі мен хош иісі уақыт өткен сайын күшейе түседі.
- Зәйтүн майын дәмдеуіштерді тоңазытқышта сақтаңыз. Егер сіз сарымсақ, лимон немесе бұрыш сияқты жаңа шөптерді қолдансаңыз, майдың бір апта ішінде таусылғанына көз жеткізіңіз.
- Егер сіз құрғақ дәмдеуіштерді қолдансаңыз (шамамен бірнеше аптадан бірнеше айға дейін) зәйтүн майының сақтау мерзімі ұзағырақ болады. Егер майдың иісі немесе құрылымы өзгерсе (майдың ескіргенінің белгісі), оны бірден тастаңыз.
Қадам 6. Дәмделген зәйтүн майы пайдалануға дайын
Кеңестер
- Сондай-ақ, хош иісті май жасау үшін майдың басқа түрлерін қолдануға болады.
- Сіздің дәміңізге сәйкес келетін салат тұздығының дәмін елестету арқылы әр түрлі дәмдеуіштерді біріктіруге тырысыңыз.
