Булгур - жартылай қайнатылған, кептірілген және ұнтақталған ұннан жасалған дәнді өнім. Булгур - Таяу Шығыс, Оңтүстік Азия және Еуропа тағамдарында жиі қолданылатын дәнді дақыл. Сіз булгурды қайнаған сумен тез пісіре аласыз, содан кейін оны дәмдеңіз және қажет болған жағдайда рецептте қолданыңыз.
Қадам
3 -тің 1 -бөлігі: Булгур бидайын сатып алу
Қадам 1. Булгурды тәтті тағамнан іздеңіз
Bulgur әдетте ингредиенттер алдымен өлшенетін бөлімде кездеседі.
Қадам 2. Булгурды жарылған бидаймен шатастырмаңыз
Жарылған бидай жартылай дайын болғанға дейін қайнатылмайды, ал пісіру үшін көп уақыт қажет. Екеуінің де консистенциясы мен жаңғақ құрылымы бар.
Қадам 3. Табиғи, жаңғақ дәміне баса назар аударатын рецепт үшін булгурды таңдаңыз
Булгур кускус, квиноа, тіпті сұлы ботқасын алмастыра алады.
Қадам 4. Булгур бидайының бірнеше сортын қолданып көріңіз
Булгурдың ең тегісінен біршама іріге дейін әртүрлілігі бар. Мысалы, сіз фрике, фаро, органикалық, шоколад және тазартылған булгурды таба аласыз.
- Smooth Bulgur сонымен қатар «1 -нөмір» деп аталады. Булгурдың бұл түрі басқа ірі бұрғыларға қарағанда тез піседі.
- Дөрекі булгурды дайындауға көп уақыт кетеді, бірақ оның салатқа немесе сорпа мен бұқтыруға қосуға берік құрылымы бар.
3 бөліктің 2 бөлігі: Булгур бидайын дайындау
Қадам 1. 1 кесе (164 г) булгурды өлшеңіз
Булгурды ыдысқа құйыңыз. Тостағанның тығыз жабылатын қақпағы болуы керек, немесе сіз кастрюльді де пайдалана аласыз.
Егер сізде тостағанның қақпағы болмаса, ыдыстың бетін жабатын табақты іздеңіз
Қадам 2. Плитадағы шәйнекке немесе кастрюльге 1/2 литр қарапайым су қосыңыз
Көбірек пісіру үшін булгур мен суды 1: 2 қатынасында қосыңыз.
Қадам 3. Булгурды ұстайтын ыдысқа 2 кесе су құйыңыз
Басқа бидайдан айырмашылығы, оны пеште пісірудің қажеті жоқ. Дәмі үшін 1 ас қасық (15 мл) сары май немесе зәйтүн майын қосуға болады.
Қадам 4. Тостағанды немесе табаны жабыңыз
Қадам 5. Ас үй таймерін іске қосыңыз
Bulgur суды сіңіруі үшін оны 7 -ден 20 минутқа дейін қалдырыңыз.
- Жұқа булгурды 7 минутқа қалдыру керек.
- Аздап жұқа булгурды 20-25 минутқа қалдыру керек.
- Ірі булгурды 30 минутқа қалдыру керек.
Қадам 6. Булгурды төгіп тастаңыз және кастрөлдегі немесе тостағандағы суды тастаңыз
Қақпақ пен тостаған немесе сүзгі арасындағы кішкене тесікті пайдаланыңыз. Сүзгі тесігі булгурды ағызатындай кішкентай болуы керек, сондықтан ол сумен шықпайды.
Қадам 7. Булгурды шанышқымен араластырыңыз
Дәміне қарай тұз, бұрыш, шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Қарапайым таббуле салатын дайындау үшін 160 мл қатты сальса, туралған жаңа ақжелкен мен 1 ас қасық зәйтүн майын қосыңыз
3 -тің 3 -бөлігі: Булгур бидайын сіңіру процесі арқылы пісіру
Қадам 1. 1/2 орташа пиязды 1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майына немесе сары майға қуырыңыз
Қадам 2. Сәбіз, саңырауқұлақ немесе ащы көк сияқты көкөністерді қосыңыз
Егер сіз диеталық теңдестірілген тағам жасағыңыз келсе, көкөністерді қалағаныңызша қосуға болады. Барлық ингредиенттер жұмсақ болғанша қуырыңыз.
Қадам 3. Табаға сарымсақ қосыңыз
Бір минут немесе сарымсақ хош иісті болғанша пісіріңіз.
Қадам 4. Табаға 1/2 литр көкөніс немесе тауық етін құйыңыз
Көкөністерді араластырыңыз және қызарған және жабысатын ингредиенттерді кетіру үшін табаның түбін сүртіңіз. Қаласаңыз, сорпаны сумен алмастыруға болады.
Қадам 5. Су қайнағанша қыздырыңыз
Қадам 6. Кәстрөлге 1 кесе (164 г) булгурды құйыңыз
Барлық ингредиенттер біркелкі болғанша араластырыңыз.
Қадам 7. Табаны пештен алыңыз
Табаның қақпағын орнатыңыз.
Қадам 8. Сұлы 20-30 минутқа отырсын
Бұл әдіс сәл жұқа және ірі булгурлар үшін жақсы жұмыс істейді.
Қадам 9. Қақпақты шешіп, шанышқымен араластырыңыз
Хош иісті қоспас бұрын булгурдың дәмін татыңыз, себебі сорпада тұз бен бұрыш болуы мүмкін.
Қадам 10. Дереу қызмет етіңіз
Қажет болса, артық суды төгіп тастаңыз.
