Жұмыртқа дайындаудың 9 әдісі

2024 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 11:22

Жұмыртқа-ақуызға бай және әмбебап тағам, оны әр түрлі тәсілмен пісіруге болады. Бұл ең танымал әдістердің бірі.

Құрамы

2-4 порцияны құрайды

Пісірілген жұмыртқа

• 4 жұмыртқа
• Тұз және бұрыш, дәміне қарай
• 1/4 кесе (60 мл) сүт (міндетті емес)

Пісірілген жұмыртқа

• 4 жұмыртқа (бөлме температурасы)
• Су

Браконьерлік

• 4 жұмыртқа
• Су

Пісірілген жұмыртқа

• 1/2 шай қасық (2,5 мл) сары май, еріген
• 4 шай қасық (20 мл) ауыр крем
• 4 жұмыртқа
• Тұз және бұрыш, дәміне қарай.
• 2 шай қасық 10 мл) үгітілген пармезан ірімшігі (міндетті емес)

Сиыр көзінің жұмыртқасы

4 жұмыртқа

Өте оңай әдіс

4 жұмыртқа

Баста

• 4 жұмыртқа
• 2 ас қасық (30 мл) май немесе пісіру майы

Бұқтырылған жұмыртқа

• 4 жұмыртқа
• 2 кесе (500 мл) тауық немесе балық сорпасы
• 1 шай қасық (5 мл) соя соусы (міндетті емес)
• 1/2 кесе (125 мл) кесілген саңырауқұлақтар (міндетті емес)

Микротолқынды пеште жұмыртқа

• 2 жұмыртқа
• 2 ас қасық (30 мл) сүт
• Тұз және бұрыш, дәміне қарай

Қадам

1 -ші әдіс 9: Пісірілген жұмыртқа

1 -қадам. Орташа өлшемдегі табаға май шашатын спреймен себіңіз

Табаны пешке қойып, орташа отта бірнеше минут қыздырыңыз.

Егер сіз қаласаңыз, майдың орнына 2 шай қасық (10 мл) сары май қолдануға болатынын есте сақтаңыз, бірақ май дәмді азайтады және тағамды сау етеді

2 -қадам. Жұмыртқаны, сүтті, тұзды және бұрышты араластырыңыз

Жұмыртқаны бөлек ыдысқа сындырып, сүт, тұз және бұрыш қосыңыз. Барлық ингредиенттер араласқанша және қоспасы сәл көбікті болып көрінгенше, сыммен жақсылап шайқаңыз.

• Жұмыртқа - бұл бірден -бір маңызды ингредиент, сондықтан қаласаңыз, сүтті, тұзды, бұрышты өткізіп жіберуге болады. Бірақ сүт әр түрлі дәм береді.

  

• Егер сіз жұмыртқаны баяу ұрсаңыз, соңғы нәтиже өте тығыз болады. Егер сіз жұмыртқаны қатты ұрсаңыз, онда сіз қоспаға көбірек ауа жібересіз, ал жұмыртқаның құрылымы жеңіл болады.

  

Қадам 3. Жұмыртқа қоспасын табаға құйыңыз

Ұнтақталған жұмыртқаны ыстық табаға қосып, жұмыртқаның шетінен пісе бастағанша пісіруге рұқсат етіңіз.

• Жұмыртқаны пісірмеу немесе күйдіріп алмау үшін орташа отта пісіріңіз.

  

• Есіңізде болсын, жұмыртқалар бірінші рет айналдыруға дайын болған кезде үстіңгі бетінде әлі де ағып кетуі керек.

  

Қадам 4. Жұмыртқалар толық дайын болғанша аударыңыз және бүктеңіз

Ол шетінен пісіруді бастаған кезде, жұмыртқаны өзіңізге қарай ақырын тартып алу үшін ыстыққа төзімді шпательді қолданыңыз, содан кейін сұйықтық төмен қарай жылжып жатқанда, төменгі жағы жоғары болатындай етіп аударыңыз.

• Жұмыртқаны жұмыртқаның астына шпательді қарама -қарсы жақтан кіргізіп, шпателаны өзіңізге қарай тартыңыз, сонда жұмыртқа аударылады.

  

• Пісіру кезінде жұмыртқаны мезгіл -мезгіл айналдырыңыз, әр жағынан 20 секунд демалыңыз. Жұмыртқаны жиі жылжытпаңыз, әйтпесе оларды ұсақтап алуыңыз мүмкін, олар тым кішкентай болып, жеуге қиын болады.

  

• Барлық сұйықтық таусылғанша жұмыртқаны табаға айналдыруды жалғастырыңыз.

  

5 -қадам. Дереу қызмет етіңіз

Қуырылған жұмыртқаны сақтау және қайта қыздыру қиын, сондықтан оны пісіргеннен кейін бірден рахаттану керек.

9 әдіс 2: қайнатылған жұмыртқа

Қадам 1. Жұмыртқаны су құйылған ыдысқа салыңыз

Жұмыртқаны орташа және үлкен кастрюльге салыңыз да, жұмыртқаны толығымен жабу үшін табаға су құйыңыз.

• Есіңізде болсын, жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін жұмыртқа қайнатуға кіріспес бұрын бөлме температурасында болуы керек, себебі бұл әдетте жұмыртқаны қайнатқанда жарылып кетуіне жол бермейді. Сіз суық жұмыртқаны пайдалана аласыз, бірақ суық жұмыртқалардың сыну ықтималдығы жоғары.
• Есіңізде болсын, жаңа жұмыртқадан гөрі ескі жұмыртқаны қолданған дұрыс. Егер сіз кем дегенде бірнеше күндік жұмыртқадан бастасаңыз, толық дайындалған жұмыртқадан қабықты алып тастау оңай болады. Жарамдылық мерзімі жақындаған сайын, қайнатуды аяқтағаннан кейін оны алып тастау оңай болады.

Қадам 2. Суды қайнатыңыз

Суды қайнағанша орташа отта қыздырыңыз.

Суды тұздамаңыз, себебі бұл суды қайнатуға кететін уақытты арттырады

Қадам 3. Пешті өшіріп, кастрөлді жабыңыз

Су қайнағаннан кейін, отты өшіріңіз, кастрюльді жабыңыз және жұмыртқалар жұмыртқалар сіздің қалауыңызша дайын болғанша бірнеше минут бойы ыстық суда суға пісіріңіз. Нақты уақыт сіздің жұмыртқаңыздың қаншалықты үлкен екендігіне және олардың аздап пісірілгенін, аз пісірілгенін немесе толық пісірілгенін қалауыңызға байланысты өзгереді.

• Аздап пісірілген жұмыртқаның ақтығы бар, бірақ әлі де сарғыш. Бұл жұмыртқаға орташа жұмыртқаны 4 минут, үлкен жұмыртқаны 4-5 минут және өте үлкен жұмыртқаны 5 минут пісіру арқылы қол жеткізіңіз.
• Жартылай қайнатылған жұмыртқада қатты ақ және жартылай қатты сарысы бар, аздап сұйықтық бар. Дайындық деңгейіне орташа жұмыртқаны 5 минут, үлкен жұмыртқаны 6 минут және өте үлкен жұмыртқаны 7-8 минут пісіру арқылы қол жеткізіңіз.
• Толық пісірілген жұмыртқаның ақтығы мен сарысы бар. Дайындық деңгейіне орташа жұмыртқаны 12 минут, үлкен жұмыртқаны 17 минут, ал өте үлкен жұмыртқаны 19 минут пісіру арқылы қол жеткізіңіз.

Қадам 4. Жұмыртқаны суық суға салыңыз

Қайнатуды аяқтағаннан кейін жұмыртқаны қасықпен судан алып тастаңыз және оларды суық суға арналған ыдысқа салыңыз.

• Жұмыртқаны суық суға кем дегенде 10 минут қоя тұрыңыз.

  

• Бұл маңызды қадам емес, бірақ жұмыртқаны суық суға салу пісіру процесін тоқтатады және қабықтарды тазартуды жеңілдетеді.

  

Қадам 5. Аршып, ләззат алыңыз

Егер сіз толық піспеген немесе толық пісірілген жұмыртқаны жесеңіз, қабықты қатты жерге ақырын жарып, саусақтарыңызбен қабықтан ақтығын алыңыз. Егер аздап пісірілген жұмыртқа жесеңіз, жұмыртқаны қабықтан қасықпен шығарып, бір жағын кесіңіз.

3 -ші әдіс 9: браконьерлік

Қадам 1. Орташа кастрюльде суды қайнатыңыз

Кәстрөлдің жартысына дейін су құйыңыз және орташа отта пісіріңіз.

Судың қайнауына жол бермеңіз

Қадам 2. Жұмыртқаны жарып, жұмыртқаны пісіретін суға түсіріңіз

Әр жұмыртқаны бір -бірден үлкен қасыққа немесе қызмет көрсететін қасыққа бөліп, қасықты түбіне тигізгенше кастрюльге салыңыз. Жұмыртқаны қасықтан шығарып, табаның түбіне жабыстырыңыз. Оны 1 минут қайнатыңыз.

• Қайнаған суға жұмыртқаны кезекпен қосыңыз.

  

• Техникалық тұрғыдан жұмыртқаны үлкен қасықпен суға түсірмей, тікелей суға сындыруға болады, бірақ жұмыртқаны тікелей суға сындыру оның қалай болатынын бақылауды қиындатады.

  

Қадам 3. Босатыңыз және пісіруді жалғастырыңыз

Жұмыртқаны табаның түбінде 1 минут пісіргеннен кейін ыстыққа төзімді шпатламен табаның түбінен ақырын қырып алыңыз. Тағы 3-5 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Аяқтаған кезде сарысы әлі де аздап ағып кетеді

Қадам 4. Шұңқырлы қасықпен алып тастаңыз және қызмет етіңіз

Әр жұмыртқаны судан алып тастаңыз, оны қасықтағы тесіктер арқылы судан ағызыңыз. Бірден ләззат алыңыз.

9 әдіс 4: пісірілген жұмыртқа

Қадам 1. Пешті 325 градус Фаренгейтке (165 градус Цельсий) дейін алдын ала қыздырыңыз

Сонымен қатар, сары маймен щеткамен 180 унция (180 мл) пісіру мен қызмет көрсетуге арналған ыдысты дайындаңыз.

• Егер сіз қаласаңыз, тостағаныңызды жеңіл балама ретінде шашырататын маймен шашырата аласыз.

  

• Егер сізде пісіруге арналған табақ болмаса, сіз пешке төзімді өлшемдегі ұқсас тәрелкені пайдалана аласыз. Сондай -ақ, өте үлкен кекстер лайнерлерін қолдануға болады.

Қадам 2. Гриль табағына кілегей мен жұмыртқа қосыңыз

Ең алдымен, кремді гриль табағына құйыңыз. Содан кейін жұмыртқаның қабығын ыдыстың бүйірінен ақырын жарып, жұмыртқаны тікелей кремге батырыңыз.

• Сарысын сындырмаңыз және жұмыртқа мен кремді араластырмаңыз. #*Есіңізде болсын, әрбір пісірме табақта кілегейдің жартысы мен екіден 4 жұмыртқа болуы керек.
• Сыртқы көрініс үшін жұмыртқаның сарысын тостағанның ортасына жайлап сырғыту үшін ас қасық қолданыңыз.

Қадам 3. Жұмыртқаға тұз, бұрыш және ірімшік себіңіз

Бұл дәмдеуіштерді гриль ыдысындағы жұмыртқаға аздап себіңіз, бірақ оларды араластырмаңыз немесе араластырмаңыз.

Қадам 4. 12-15 минут пісіріңіз

Жұмыртқаны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, жұмыртқаның ақтығы дайын болғанша пісіріңіз. Есіңізде болсын, сарысы жұмсақ болуы керек.

Қадам 5. Қызмет көрсетер алдында 2-3 минут отырыңыз

Жұмыртқаны пештен алып тастаңыз және жұмыртқадағы температура төмендеп, пісіру процесі тоқтағанша отырыңыз.

5 -ші әдіс 9: Сиыр көз жұмыртқасы

Қадам 1. Қуыруға арналған табаны жабыспайтын маймен себіңіз

Қуыруға арналған табаны пешке орташа және орташа отқа қойып, қызғанша бірнеше минут күтіңіз.

Ең дұрысы, қазан ыстық болуы керек, егер қазанға қойылса, бір тамшы су бірден буға айналады

Қадам 2. Жұмыртқаны жарып, мазмұнын табаға құйыңыз

Қабықты табақтың бүйіріне немесе үстелге ақырын тигізіңіз. Жұмыртқаны жарып, мазмұнын тікелей табаға құйыңыз.

• Ақуыздың жабысып қалуын болдырмау үшін бір жұмыртқаны бір уақытта пісіріңіз.

  

• Жұмыртқаны сарысы сынбауы үшін мұқият құйыңыз.

  

Қадам 3. Ақуыздар дайын болғанша жұмыртқаны пісіріңіз

Бұл шамамен 3 минутты алуы мүмкін.

• Пісіру процесінде оны төңкеруге, айналдыруға немесе жылжытуға болмайды.

  

• Сары сұйық күйде қалуы керек.

  

Қадам 4. Ләззат алыңыз

Жұмыртқаны табақшадан ақырын көтеру үшін шпательді қолданыңыз. Сары сарысы сынбауы үшін мұқият жұмыс жасаңыз.

6-шы әдіс 9: Өте оңай

Қадам 1. Қуыруға арналған табаны жабыспайтын май шашыратқышпен жабыңыз

Табаны пештің үстінде орташа және орташа отта қыздырыңыз.

Ыстық болу үшін табаны бірнеше минутқа қойыңыз. Температураны тексеру үшін табаға аздап су құйыңыз. Егер су қазанға тигеннен кейін сырылдап кетсе, бұл оның жеткілікті ыстық екенін білдіреді

Қадам 2. Әр жұмыртқаны қуыру табаға жарыңыз

Қабықты ақырын жару үшін жұмыртқаны үстелге немесе табақтың бүйіріне тигізіңіз. Жұмыртқа қабығын ашыңыз, содан кейін мазмұнын табаға салыңыз.

• Жұмыртқаны ақуыздың жабысып қалуын болдырмау үшін кезекпен пісіріңіз.

  

• Жұмыртқаны баяу құйыңыз, сондықтан сарысы сынбайды.

  

Қадам 3. Ақтарды бір жағынан пісіруге рұқсат етіңіз

2 немесе 3 минуттан кейін жұмыртқаның ақтығы жоғарғы және төменгі жағына толық жабысады.

Сарысы әлі де сұйық екенін ұмытпаңыз

Қадам 4. Әр жұмыртқаны аударып, пісіруді жалғастырыңыз

Шпательді жұмыртқаның астына ақырын сырғытыңыз, сонда сарысы түбінде болады. Пісіруді 1-2 минутқа дейін, сарысы дайын болғанша жалғастырыңыз.

Мұны мұқият жасау керек, сондықтан жұмыртқалар аударылған кезде сынбайды. Алайда, егер сарысы сынса, жұмыртқа әлі де жеуге жарамды, бірақ ол соншалықты әсерлі көрінбеуі мүмкін

Қадам 5. Қызмет етіңіз

Жұмыртқаны табадан ақырын алып тастаңыз және оларды шпательмен табаққа салыңыз.

7 -ші әдіс 9: Бастапқы

Қадам 1. Қуыруға арналған табаға 2 ас қасық (30 мл) май немесе пісіру майын салыңыз

Табаны пешке орташа және орташа отта қыздырыңыз.

• Май толығымен еруі керек. Пісіру майын қолдансаңыз, май жылтырағанша күтіңіз және табаның айналасында қозғалу оңай болады.
• Есіңізде болсын, жабыспайтын спрей бұл әдіспен жұмыс істемейді.

Қадам 2. Әр жұмыртқаны табаға салыңыз

Әр жұмыртқаны үстелге немесе табақтың шетіне ақырын сындырып, мазмұнын ыстық майға немесе майға батырыңыз.

• Ақуыздың жабысып қалуын болдырмау үшін бір жұмыртқаны бір уақытта пісіріңіз.
• Сарысы сынбауы үшін жұмыртқаны мұқият қосыңыз.

Қадам 3. Жұмыртқаның ақтығы дайын болғанша қалдырыңыз

Жұмыртқаны 2-3 минут қайнатыңыз немесе ақуыз үстіңгі және астыңғы бөлігінде толық дайын болғанша пісіріңіз.

Жұмыртқаның сарысы сұйық күйінде қалады

Қадам 4. Жұмыртқаға ыстық майды құйып, біраз уақыт пісіріңіз

Табадан ыстық майды немесе майды ақырын шығару үшін қасықты қолданыңыз. Сары майды немесе ыстық майды жұмыртқаға жағып, жұмыртқаны тағы 1 минут қайнатыңыз.

• Әр жұмыртқаның сарысы жартылай пісірілген болады, бірақ толық емес.

  

Қадам 5. Ләззат алыңыз

Жұмыртқаны шпателмен табадан ақырын шығарып, табаққа салыңыз. Бірден ләззат алыңыз.

8 -ші әдіс 9: Буға пісірілген жұмыртқа

Қадам 1. Жұмыртқаны сорпа мен соя соусымен ұрыңыз

Жұмыртқаны жарып, мазмұнын орташа өлшемді ыдысқа салыңыз да, сыммен шайқаңыз. Біртіндеп жұмыртқаны шайқау кезінде сорпа мен соя тұздығын қосыңыз.

Қадам 2. Саңырауқұлақтарды қуыру үшін 4 табаққа бөліңіз

4 бөлек пісірме табаққа біркелкі бөліңіз.

• Шиитаке саңырауқұлақтары - ең дәстүрлі, бірақ егер сіз қаласаңыз, оларды сүйікті немесе қол жетімді саңырауқұлақтармен алмастыра аласыз.
• Қаласаңыз, 1 стакан (250 мл) пісірілген тауық етін немесе теңіз өнімдерін қосуға болады.

Қадам 3. Жұмыртқа қоспасын әр шыныаяққа құйыңыз, жұмыртқа қоспасын саңырауқұлақтардың үстіне біркелкі құйыңыз, әр ыдыс толтырылғанша

Қуыруға арналған ыдыс шыныаяқ биіктігіне дейін толтырылуы керек

Қадам 4. Бумен пісіргіште 1 дюйм (2 1/2 см) су қайнатыңыз

Су қайнағаннан кейін отты бірден азайтыңыз.

Бумен пісіргіштің орнына терең жақтары бар ауыр табақты қолдануға болатынын есте сақтаңыз

Қадам 5. Қуыруға арналған табақты бумен пісіргішке салыңыз

Қуыруға арналған табақтарды бумен пісіргішке аударыңыз, оларды жеке немесе қабаттап орналастырыңыз. Бетін жауып, 12 минут қайнатыңыз.

• Егер сізде бумен пісіру науасы болса, оны тоңазытқыштың үстіне қойыңыз, оны судан өткізбеңіз. Әйтпесе, ыдыстың ішіне судың асып кетуі қауіпті болмаса, оны суға салуға болады.
• Аяқтағаннан кейін жұмыртқа берік болады, бірақ жұмсақ тофу тәрізді құрылымға ие болады.

Қадам 6. Қызмет етіңіз

Тостағанды бумен пісіргіштен алыңыз да, бірден ләззат алыңыз.

9 әдіс 9: микротолқынды пеште жұмыртқа

Қадам 1. Ингредиенттерді бірге шайқаңыз

Жұмыртқаны жарып, мазмұнын микротолқынды пешке құйып, сыммен шайқаңыз. Сүт, тұз, бұрыш қосып, толық ерігенше ұруды жалғастырыңыз.

• Үлкенірек ыдысты пайдаланудың орнына 375 мл кофе шыныаяқ немесе 180 мл қайнататын табақтарды қолдануға болатынын есте сақтаңыз.

  

Қадам 2. Микротолқынды пеште 45 секунд жоғары температурада

Жұмыртқалар үлкен сүзбе түзе бастайды.

• Жұмыртқаны қатты және сұйық бөліктері ауысатындай етіп араластырыңыз.

  

Қадам 3. Микротолқынды пешке тағы 30-45 секундқа салыңыз

Жұмыртқа микротолқынды пештен шығарылғаннан кейін піседі немесе әрең піседі.

• Алдымен 30 секунд пісіріңіз. Егер жұмыртқа қатты көрінбесе, оларды тағы 15 секунд қайнатыңыз.

Қадам 4. Бірден ләззат алыңыз

Қуырылған жұмыртқа микротолқынды пеште жақсы сақталмайды, сондықтан оларды бірден жеуге тура келеді.

5 -қадам. Орындалды

Сіз қалаған заттар

• Таба
• Ыстыққа төзімді
• Пісіруге арналған жабыспайтын спрей
• Кіші қазан
• Қасық
• кесілген қасық
• 6 унция (180 мл) пісіруге арналған ыдыс
• Ас қасық
• Араластыруға арналған ыдыс
• Пароход
• Ыдыс -аяқ микротолқынды пешке қауіпсіз