Темекі шегетіндер етті баяу отта түтін мен көмір немесе ағаш үгінділері сияқты өсімдік отындарын қолданып пісіреді. Бұл машина еттің дәмін береді және жұмсақ етеді, 4-12 сағат бойы орташа температурада және қатты түтінмен байланыста болғаннан кейін. Ет пісіру үшін темекі шегушіні қалай қолдану керектігін білу үшін оқыңыз.
Қадам
4 -ші әдіс 1: Дайындық
Қадам 1. Шылым шегетін адамды алыңыз
Электр, көмір, газ және су буландырғыштар - сиыр етін шошқа етін Түркияға ыстау үшін қолдануға болатын танымал машиналар.
- Әдетте газ мен электрмен темекі шегетіндер басқа темекі шегушілерге қарағанда етті тезірек шегеді.
- Егер сіз моторды жаңа сатып алған болсаңыз, оны жинаңыз. Өрт қораптары мен ауа саңылауларын орнатқанда абай болыңыз. Бұл темекі шегушінің ең маңызды екі бөлігі және зақымданған жағдайда өртке немесе етті бүлдіруге әкелуі мүмкін.
Қадам 2. Шылым шегушіні тамақ дайындауға қолданар алдында дайындаңыз
Сіз оттыққа от жағуыңыз керек. Жылуды 400 градус Фаренгейтке (204 градус Цельсий) жеткенше қосыңыз, содан кейін темекі шегуге мүмкіндік беру үшін температураны 225 градус Фаренгейтке (107 градус Цельсий) дейін төмендетіңіз. Шылым шегетін адам ластаушы заттардан таза болады және дәмдеуіш қабаты болады
Қадам 3. Ағаш немесе көмір бөлігін сатып алыңыз
Ағаш үгінділері әдетте түтінмен бірге ысталған хош иісті жасау үшін қолданылады және емен, қарағай, шие, хикори және алма сияқты әр түрлі болады.
Сіз таңдаған ағаштың химиялық құрамы жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Етті көмірмен темекі шегу кезінде де абай болу керек, өйткені химиялық заттардың түтіні тікелей етке енеді. Өз қолыңызбен дайындаудың орнына алдын ала суланған ағаш/көмір қалдықтарын сатып алған дұрыс
4 -қадам. Темекі шегетін адамды қоятын қауіпсіз орын табыңыз
Үй -жай өрт қаупінен немесе денсаулығына байланысты проблемалардан бос болуы керек. Сондай -ақ қатты жел тұратын жерлерден аулақ болыңыз.
2 -ші әдіс 4: Ет дайындау
Қадам 1. Беконға арналған дәмдеуішті немесе спредті табыңыз
Темекі шегуден бір күн бұрын дәмдеуіштерді араластырыңыз.
Қадам 2. Етке дәмдеуіштерді араластырыңыз немесе жағыңыз
Қадам 3. Етті пластикалық немесе шыны ыдысқа салыңыз, содан кейін етті тоңазытқышта түні бойы сақтаңыз
3 -ші әдіс 4: Фумигация техникасы
Қадам 1. Шылым шегушіге отынмен, көмірмен, пропан газымен немесе тіпті қуат сымымен толтырыңыз
Қадам 2. Егер сіз оны қолдансаңыз, ағашты салыңыз
Шылым шегушінің айналасында толтыру үшін жеткілікті ағаш бар екеніне көз жеткізіңіз.
Егер сіз газ түтінін қолдансаңыз, ағаш кесектерін фольга контейнерінде сақтаңыз. Контейнерде 6 немесе одан көп тесік жасаңыз. Контейнерді оттың үстіне қойыңыз, сонда ол түтін шығара алады
Қадам 3. Өртті қосыңыз
Ауа тесіктерін кең ашу арқылы ауаның ағашқа немесе көмірге түсуін қамтамасыз етіңіз. Содан кейін темекі шегушіні 20-30 минут қыздырыңыз.
Өрт бастапқыда Цельсий бойынша 204 градусқа жететініне қарамастан, оны төмен температураға дейін төмендету қажет болады. 30 минуттан кейін өрттің таралуына және көмірдің көтерілуіне жол бермеу үшін кішкене бос орын қалмағанша желдеткішті жабыңыз
Қадам 4. 82-135 градус Цельсий температурасын алыңыз
Температураны темекі шегушіге, ет түріне және еттің мөлшеріне қарай реттеу керек.
- Мысалы, балықты сиыр етіне қарағанда төмен температурада ыстау керек. Шошқа етінің еті әдетте жұқа сиыр етіне қарағанда жоғары температурада ысталады.
- Әдетте газ немесе электр темекі шегушілер ыстық болады, сондықтан температураны сәл төмендету қажет.
Қадам 5. Етті темекі тартатын сөреге немесе деңгейлі сөреге қойыңыз
4 -ші әдіс 4: Кептіру уақыты
Қадам 1. Темекі шегу кезінде етті 1-2 рет тексеріңіз
Екеуін толтыру үшін отын мен ағаш үгіндісін тексеру қажет.
Есіңізде болсын, темекі шегушіні ашқан сайын, сіз темекі шегушіден жылуды жібересіз
2 -қадам. Әр 0,45 килограмм ысталған ет үшін 1 -ден 1 1/2 сағатқа дейін темекі шегіңіз
Егер сіздің темекі шегетін адам жоғары температурада темекі шегетін болса, 0,45 кг үшін 1 сағат бойы етті шегіңіз. Сонымен қатар төмен температурада ұзақ темекі шегуге болады
Қадам 3. Етті әр 2-3 сағат сайын айналдырыңыз
Қадам 4. Етті аударған сайын дәмдеуіштерді жайыңыз
Қадам 5. Етті дайын болғанға дейін кемінде 1 сағат бұрын тексеріңіз
Қайнатылған бекон пісірілген беконға қарағанда жақсы, себебі егер ол пісірілмеген болса, сіз әлі де етті ысталғанға салып, қайтадан пісіре аласыз.
Пісірілген бекон - үйдегі темекі шегушілерде жиі кездесетін құбылыс
Қадам 6. Пісірілген болып көрінген кезде етті алып тастаңыз
Есіңізде болсын, кейбір ағаш түрлері етті қызартады, сондықтан етті пісіру аяқталғанын айту қиын.
