Ысталған ірімшік жаңа піскен ірімшікке ұқсамайтын жаңғақ, ысталған дәм береді. Ірімшік 32 ° C жоғары температурада шық немесе тер шығара алатындықтан, сізге «суық темекі шегу» әдісін қолдану қажет болады. Сіз бұл әдіс үшін суық темекі шегушіні сатып ала аласыз, бірақ қолданыстағы қондырғылармен темекі шегу мұз қабатын қосу сияқты оңай болуы мүмкін.
Қадам
3 әдіс 1: Ірімшік дайындау
Қадам 1. Суық ауа райын күтіңіз
Ірімшік «суық ысталған» болуы керек, сондықтан ол ерімейді. Егер ауа температурасы 16 ° C жоғары болмаса, мұны температураны төмендету үшін қолданылатын әдіспен де жасауға болады.
Егер сіз жылы ауа -райында ірімшік шегетін болсаңыз, сәтсіздік пен аяқталмаған ірімшікті азайту үшін алдымен кішкенеден бастаңыз. Дүкенде сатып алынған суық фумигация әдісі-жылы мезгілде қолданудың ең жақсы әдісі
Қадам 2. Ірімшікті дәміне қарай кесіңіз
Ірімшік грильге құлап кететіндей жұмсақ болмаса, барлық ірімшікті ыстауға болады. Гуда, чеддар және грюер ірімшіктері - бұл кең таралған таңдау. Тұтас ысталған ірімшік дайындау үшін түтін барлық ірімшік тортынан шығып кетуі үшін 10см х 10см х 5см -ден аспайтын ірімшікті қолданыңыз.
Егер сіз сырты түтін және іші жұмсақ ірімшікті қаласаңыз, үлкен бөліктерді қолданыңыз
Қадам 3. Ірімшікті кептіріп, оны бөлме температурасына қойыңыз
Ірімшікті ашып, түнде тоңазытқышқа салыңыз. Келесі күні оны тоңазытқыштан шығарып, бөлме температурасына дейін жеткізіңіз. Бұл ылғалдың буланып кетуіне әкеледі, бұл түтінді тері түзуді жеңілдетеді. Қағаз сүлгімен ірімшіктің бетіндегі суды құрғатыңыз.
Бұл қадаммен ысталған ірімшік өндірушілер арасында кейбір келіспеушіліктер бар. Кейбір адамдар темекі шегуден бұрын салқындатылған немесе тіпті мұздатылған ірімшікті жақсы көреді. Басқалары мұздатудан өзгерген текстураны ұнатпайды және тоңазытқыш қадамын өткізіп жіберуді жөн көреді және ірімшікті бөлме температурасында бір -екі сағатқа қалдырады
Қадам 4. Суық фумигатор сатып алуды қарастырыңыз
Сіз ыстық темекі шегушіге немесе суық темекі шегуге арналған қосымша «суық темекі шегуші» немесе адаптер сатып ала аласыз. Бағасы IDR 385,000, 00 -Rp 1,100,000, 00 аралығында. Алайда, суық темекі шегу орнатылған кезде темекі шегу оңай өтеді және еріген ірімшіктің қаупі өте аз.
- Кейбір қосымша суық фумиганттар - үгінділер отынымен жабдықталған шағын, төмен жылу құрылғылары. Бұл құралды ыстық түтіннің түбіне қойып, нұсқауларға сәйкес қолдануға болады.
- Көмекші суық темекі шегуші - ыстық темекі шегушіге бекітілген қосымша бөлшек. Егер олар бір компанияда жасалмаса, сізге екі құралды қосуға тура келеді. Кейбір модельдер бұрауышты, гайканы және болтты орнатуды қажет етеді, бірақ сатып алудан бұрын ақпаратты тексеріңіз.
- Қандай құрал қолданылса да, суық темекі тартқышты орнатқанда, ірімшікті ағаш үгіндісімен немесе ағаш түйіршіктерімен 1-6 сағат бойы ыстаңыз, ірімшікті кем дегенде бір рет аударыңыз, сосын алып тастап, тамақтанар алдында 1-4 аптаға тоңазытқышқа салыңыз. Қосымша нұсқаулар алу үшін «ыстық темекі шегу» мақаласы бөлімін қараңыз.
Қадам 5. Немесе суық темекі шегуді өзіңіз жасаңыз
Қол жетімді құралдарға байланысты төмендегі мақала бөлімдерінің біріне өтіңіз:
- Кәдімгі темекі шегуші (ыстық) немесе жабық грильмен өз қолыңызбен суық темекі шегу үшін екі әдіс бар. Сіз мұзбен толтырылған табаны қолдана аласыз немесе банкадан түтіннің шағын көзін жасай аласыз. Бұл әдістердің екеуі де «ыстық темекі шегу құралы» мақаласының бөлімінде түсіндіріледі.
- Егер сізде темекі шегуші немесе гриль жоқ болса және оны сатып алғыңыз келмесе, сіз ыстық табаққа тоңазытқышта ірімшік тартуға болады. Тоңазытқыш темекі шегудің тамаша құралы бола алады, бірақ оны басқару қиын және өрт қауіпсіздігіне ерекше назар аударуды қажет етеді.
3 әдіс 2: Ыстық темекі немесе гриль қосылған ірімшік
Қадам 1. Мұзбен толтырылған пісіру парағында ірімшікті ыстаңыз
Ірімшікті ыстық түтінге немесе грильге салқындатудың ең оңай жолы - мұзбен толтырылған үлкен пісіру парағын қою. Пісіру парағына ірімшік қою үшін шойын табақшасын салыңыз, содан кейін «Хош иісті түтін көзін қосу» қадамын өткізіп жіберіңіз. Егер мұз табасын қоюға орын жоқ болса немесе темекі шегудің ылғалдылығын төмендететіні туралы алаңдасаңыз, мына қадамдарды орындап көріңіз.
- Егер әлі де орын болса, бассейнді мұзбен толтырып, тамшылатып алу үшін пісіру парағына қойыңыз. Бұл сізге мұзды ауыстыруды жеңілдетеді.
- Егер сіз әлі білмесеңіз, ірімшік дайындау туралы мақаланы оқыңыз.
2 -қадам. Немесе банкаларды қолданыңыз
Таза және берік банка алыңыз, мысалы, 300 мл -ге дейін сорпаны сақтай алатын сорпа ыдысы. Сіз бұл ыдысты отты төмен және төмен температурада сақтай отырып, кішкене дымоходы ретінде қолданасыз.
Егер сізде темекі шегетін адам көп болса, түтінді ұстап тұру үшін үлкен банка қолдану қажет болады
Қадам 3. Хош иісті түтін көзін қосыңыз
Егер мұзды қолдансаңыз, қалыпты жағдайда отты үш немесе төрт кішкене көмір брикетін қолданыңыз (немесе электр шылым шегетін қыздырғыш элемент). Түтін шығару үшін жылу көзінің үстіне хош иісті ағаш чиптерімен толтырылған пісіру парағын қолданыңыз. (Дәм ұсыныстары бойынша төмендегі мақаланың «кеңестер» бөлімін қараңыз). Егер сіз банка қолдансаңыз, екі нұсқа бар:
- А әдістері: банктің жартысын көмір брикеттерімен толтырыңыз. Консервінің келесі төрттен бір бөлігін суға малынған ағаш үгіндісімен толтырыңыз, содан кейін қалған ыдысты құрғақ ағаш үгіндісімен толтырыңыз.
- Б әдісі: банкаға жоғарғы шетінен тесік жасаңыз. Шұңқырға жаңа дәнекерлегішті салыңыз, содан кейін банканың жартысын ағаштың кішкене бөліктерімен толтырыңыз (көмір қажет емес). Өртті бастау үшін дәнекерлеу үтікті басқарыңыз. Ешқашан дәнекерлеу үшін пайдаланылған дәнекерлеуішті пайдаланбаңыз, себебі түтін құрамында улы химикаттар болуы мүмкін.
Қадам 4. Ауа тесіктерін реттеңіз
Көп түтін шыққанша желдеткіштерді реттеңіз, бірақ ағаш баяу және тұрақты күйіп кетеді.
Қадам 5. Ірімшікті салыңыз
Түтін көзі темекі шегушінің немесе грильдің түбінде болса, ірімшікті грильдің үстіне қойыңыз. Шылым шегушіні немесе грильді жабыңыз.
Егер ауа райы желді болса, түтіннің ішінде қалмау үшін гриль қақпағын брезентпен жабуға болады
Қадам 6. Ірімшікті жиі тексеріңіз
Бұл әдістермен ірімшікті әр 15-20 минут сайын, әсіресе бірінші рет жасаған кезде, тексерген дұрыс. Келесі ақауларды іздеңіз және оларды шешіңіз:
- Әр 30-40 минут сайын көбірек көмір немесе от баяулай бастағанда ағаш үгіндісін немесе ағаш үгіндісін қосу арқылы өртті бақылауда ұстаңыз (А тәсілін қолдансаңыз, дымқыл және құрғақ ағаш үгінділерін қоса).
- Егер ірімшік тер моншақтарын шығарса, бұл ірімшік дерлік еріп кеткенін білдіреді. Ауа тесіктерін тарылтыңыз немесе ірімшікті төмендегі әдіспен салқындатыңыз.
- Егер мұз толтырылған табаны қолдансаңыз, мұзды жаңа мұзбен алмастырыңыз. Суық мезгілде төмен жылу кезінде бұл әдіс қажет емес.
Қадам 7. Сырды 0,5-6 сағат бойы ыстаңыз, анда-санда айналдырыңыз
Ірімшік дәмді оңай сіңіреді және оны ет сияқты ұзақ уақыт бойы ыстауға болмайды. Ірімшікті 15-30 минут сайын немесе темекі шегу кезінде кем дегенде бір рет айналдырыңыз. Ірімшікті алып тастамас бұрын шеттерде қараңғы «түтін сақинасы» пайда болғанша күтіңіз.
- Ыстық темекі шегушіде қыздырылған жұмсақ ірімшікті, егер сіз жұмсақ дәмді қаласаңыз, кем дегенде 30 минут ыстауға болады. Бір -екі сағат - бұл жиі кездесетін уақыт.
- Қыста ысталған ірімшік 4-6 сағатты алады. Алғашқы рет ірімшіктің дәмінің артық дәмін болдырмау үшін темекі шегудің ұсынылатын уақыты 3 сағатты құрайды.
Қадам 8. Сырды тамақтанар алдында сақтаңыз
Ірімшікті алыңыз және оны балауыз қағазға немесе пергамент қағазға ораңыз. Тоңазытқышта кем дегенде бір апта сақтаңыз, сонда ысталған дәм дәмді болады. Көбінесе ірімшік екі -төрт аптаға тоңазытқышта сақталғаннан кейін жақсы болады.
Ірімшікті пластикке орамаңыз. Егер сіз оның құрғап кетпеуін қаласаңыз, оны балауыз қағазға, содан кейін пластикке ораңыз
3 -ші әдіс 3: Бос тоңазытқыштағы ірімшік
Қадам 1. Тоңазытқышты тек темекі шегу үшін дайындаңыз
Бұл тоңазытқыш түтіннің иісін шығаруы мүмкін, оны кетіру мүмкін емес және оны толығымен босату қажет. Бұл тоңазытқыш бетон едені бар гараж немесе жертөле сияқты өрт қаупі бар аймақта орналасуы керек және жақын жерде жанғыш заттар жоқ. Тоңазытқышты іске қосудың қажеті жоқ.
Жалғастырмас бұрын осы беттің жоғарғы жағындағы «ірімшік дайындау» нұсқауларын орындаңыз
Қадам 2. Ыстық табақты тоңазытқыштың түбіне қойыңыз
Ыстық плитаны тоңазытқыштың түбіне қойыңыз, егер оның температурасы реттегіш болса.
Қадам 3. Ағаш үгіндісімен толтырылған пісіру парағын қосыңыз
Кішкене нан табасын, қаңылтырды немесе басқа ыстыққа төзімді ыдысты ыстық табаққа салыңыз. Оны ағаш чипсімен немесе арнайы темекі шегуге арналған ағаш дәнімен немесе ешқандай улы қоспасыз нағыз ағашпен толтырыңыз.
Ағаштың дәмі туралы кеңестер алу үшін мақаланың «кеңестері» бөлімін қараңыз
Қадам 4. Мұз салынған табаны тоңазытқыштың орталық сөресіне қойыңыз
Ыстық табаққа үлкен ыдысты мұзбен толтырыңыз. Бұл ірімшікті салқындатып, оның еруіне жол бермейді.
Қадам 5. Ірімшікті темекі шегуді бастаңыз
Ірімшікті тоңазытқыштың жоғарғы сөресіне орналастырыңыз. Ыстық табақты төмен күйге қойып, тоңазытқыштың есігін жабыңыз.
Қадам 6. Ірімшікті 1-6 сағат бойы ыстаңыз, үнемі тексеріңіз
Әр 10-15 минут сайын ірімшікті тексеріңіз және қажет болса, оларды түзетіңіз:
- Егер мұз еріп кетсе, мұзды жаңа мұзбен алмастырыңыз.
- Егер ірімшікте тер моншақтары болса, ірімшік суық болғанша ыстық табақты өшіріңіз.
- Ірімшіктің шетінде түтін сақинасы пайда болған кезде, сырды аударыңыз. Ірімшіктің екі жағында түтін сақиналары пайда болған кезде тоңазытқыштан шығарып, ыстық табақты өшіріңіз.
Қадам 7. Ірімшікті тоңазытқышта сақтаңыз
Ірімшікті балауыз қағазға орап, дәмі жақсы болу үшін кем дегенде бір апта тоңазытқышқа салыңыз. Кейбір ірімшіктер екі -төрт апта темекі шегуден кейін жақсы дәмге ие болады.
Тоңазытқыштан ірімшікті алып шыққанда жағымсыз дәмге берілмеңіз. Дәмі жиі күрт дәмді болады
Кеңестер
- Егер суық ысталған ірімшіктің алғашқы күндері дәмі жаман болса, уайымдамаңыз. Жақсы дәм үшін оны отырғызу ұсынылады.
- Жалпы алғанда, жеміс ағаштарынан немесе пекань, алма немесе шие тәрізді жаңғақ ағашынан жасалған ормандар моцарелла, швейцар немесе жұмсақ чеддар сияқты жұмсақ ірімшіктерге жарайды. Месквит пен хикори сияқты күшті ормандар тек өткір чеддар, стилтон немесе бұрыш ұясы сияқты күшті ірімшіктер үшін қолданылады.
- Бамбук чиптеріне, кептірілген шай жапырақтарына немесе жержаңғақ қабығына ағаш чиптерін ауыстыру арқылы жаңа дәмді көріңіз.
- Нарықтағы көптеген ысталған ірімшіктерде жасанды ысталған дәм бар («сұйық түтін»). Қолдан жасалған ысталған ірімшіктер әдетте қолданылатын ағашқа байланысты әр түрлі дәмге ие.
Ескерту
- Егер сіз дәнекерлеу үтігін қолдансаңыз, бұл дәнекерлегішті ірімшік пен басқа тағамдарды фумигациялау үшін ғана сақтаңыз. Бұл құралды басқа металдармен қолдану сырды улы заттарға, әсіресе қорғасынға ұшыратады.
- Тек темекі шегу үшін сатылатын немесе нағыз ағаштан жасалған бұйымдар екеніне кепілдік берілген ағаш жоңқаларын немесе үгінділерді пайдаланыңыз. Бау -бақшаға немесе басқа мақсаттарға арналған кейбір ағаш үгінділері немесе үгінділерде тамақ үшін қауіпсіз емес токсиндер бар.
