Күлгін қырыққабат (кейде қызыл қырыққабат деп те аталады) - қытырлақ, күшті өсімдік, құрамында калий мен С дәрумені көп. Көптеген адамдар қырыққабатты суық тағамдармен байланыстырады, мысалы, қияр. Дегенмен, күлгін қырыққабат түрлі рецепттерде де қолданылады. Күлгін қырыққабатты қайнатуға болады, содан кейін маринадталған қырыққабат немесе табаға салып, оның табиғи тәттілігін шығарады. Бұқтырылған қырыққабат Ирландия мен Германия сияқты көптеген елдерде дәстүрлі тағам болғанымен, бұл көкөніс әмбебап және оны басқа ингредиенттермен қайнатуға болады. Күлгін қырыққабаттың бұл рецепті сізге түскі үстелге қызмет етуге пайдалы тағам береді.
Қадам
3 әдіс 1: Күлгін қырыққабатты қайнату
Қадам 1. Қырыққабатты дайындаңыз
Күлгін қырыққабатты суық ағынды сумен шайыңыз. Қырыққабатты қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қырыққабатты пышақпен бірнеше бөлікке кесіңіз.
Қадам 2. Қырыққабатты пісіріңіз
Үлкен ыдысқа жарты жолда су құйыңыз. 1 шай қасық қосыңыз. (5 мл) тұз 1 литр суға. Қырыққабат кесектерін қосыңыз. Суды қайнатыңыз, содан кейін пешті орташа отқа дейін азайтыңыз. Қырыққабатты ашасыз 1 сағат қайнатыңыз, шанышқымен тескен кезде қырыққабат жұмсақ болғанша. Пісіру суының жартысын тастаңыз, содан кейін дәміне қарай май мен тұз қосыңыз.
3 әдіс 2: Қуырылған күлгін қырыққабат
Қадам 1. Қырыққабатты дайындаңыз
Қырыққабатты суық ағынды сумен жуыңыз. Сыртқы жапырақты алып тастап, пышақпен кесекті кесіңіз. Қырыққабаттың жартысын жіңішке тураңыз.
Қадам 2. Қырыққабатты пісіріңіз
Табаны пешке орташа отта қыздырыңыз. 2 ас қасық (30 мл) қосымша зәйтүн майын қосыңыз. 1 кішкене туралған пиязды қосыңыз. Қырыққабатты құйыңыз, араластырыңыз және қырыққабатты 3-5 минут бойы суығанша қуырыңыз. Табаға 1/3 кесе (80 мл) алма сірке суы қосыңыз. 2 ас қасық себіңіз. (30 мл) қант қырыққабаттың үстіне салып, араластырыңыз. Қуыруға 1 шай қасықпен дәмдеңіз. (5 мл) қыша тұқымы, дәміне қарай тұз және бұрыш. Шығарып, қызмет етер алдында тағы 10 минут пісіріңіз.
3 әдіс 3: баяу пісіру күлгін қырыққабат
Қадам 1. Қырыққабатты дайындаңыз
Қырыққабатты ағынды су астында жуыңыз. Қырыққабатты қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қырыққабатты пышақпен 6 бөлікке кесіңіз.
Қадам 2. Қырыққабатты қайнатыңыз
Табаға 1 см су құйыңыз. Суды қайнатыңыз. Қырыққабатты 1/2 шай қасықпен қосыңыз. (2,5 мл) тұз. Табада су қайнағанша, отты қайнатыңыз, табаны жауып, қырыққабатты 8-10 минут қайнатыңыз. Қырыққабатты аударып, тағы 8-10 минут пісіруді жалғастырыңыз. Қалған суды тастаңыз және барлық сұйықтық булануы үшін табаны қайтадан пешке қойыңыз. 3-4 ас қасық қосыңыз. (40 мл -ден 50 мл -ге дейін) еріген сары май. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
