Әрқашан тым жұмсақ және дәмсіз гүлді қырыққабатты жеуге шаршадыңыз ба? Мүмкін сіз жаңа қырыққабатты дайындаудың жаңа әдісін қабылдауға уақыт келді! Гүлді қырыққабаттың дәмі өте күшті болмағандықтан, дәмді байыту үшін оны пеште қуыруға болады. Егер сізде уақыт шектеулі болса да, әлі де майсыз гүлді қырыққабат табағын алғыңыз келсе, қырыққабатты жұмсақ болғанша қайнатыңыз немесе микротолқынды пеште бумен пісіріңіз. Егер сіз гүлді қырыққабатты негізгі тағам ретінде бергіңіз келсе, оны қалыңырақ етіп кесіңіз, содан кейін грильде жұмсақ болғанша грильде жасаңыз. Воила, сау қырыққабат стейк жеуге дайын!
Құрамы
Қайнаған гүлді қырыққабат бүршігі
- 1 бас гүлді қырыққабат, мұқият жуыңыз
- Гүлді қырыққабатты сіңдіру үшін шамамен 1 литр су
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Үшін: 4 порция
Микротолқынды пеште гүлді қырыққабат
- Гүлді қырыққабаттың 1 басы, мұқият жуыңыз
- 2-3 ас қасық. су
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Үшін: 6 порция
Пармезан ірімшігі бар гүлді қырыққабат пісіру
- 1 бас гүлді қырыққабат, мұқият жуыңыз
- 1 ас қасық. лимон шырыны
- 3 ас қасық. зәйтүн майы
- 50 грамм үгітілген пармезан ірімшігі
- Ірі дәнді тұз және ұнтақталған қара бұрыш
- 1/4 шай қасық. (0,5 грамм) сарымсақ ұнтағы
Үшін: 6 порция
Гүлді қырыққабат стейк жасау
- Гүлді қырыққабаттың 2 басы, мұқият жуыңыз
- 1 шай қасық. (5,5 грамм) теңіз тұзы
- 1/4 шай қасық. (0,5 грамм) ұнтақталған қара бұрыш
- 1/2 шай қасық. (1 грамм) сарымсақ ұнтағы
- 1/2 шай қасық. (1 грамм) ысталған паприка ұнтағы
- 60 мл зәйтүн майы
Үшін: 4 порция
Қадам
4 -ші әдіс 1: қырыққабат бүршігін қайнату
Қадам 1. Түсті қырыққабаттың 1 басын жеткілікті мөлшерде және жеуге ыңғайлы етіп кесіңіз
Тазартылған гүлді қырыққабатты кесу тақтасына қойып, оны екіге бөліңіз. Әр бөлікті кесу тақтасына орналастырып, оны тігінен екіге бөліңіз. Содан кейін, гүлді қырыққабаттың әрбір бөлігінің негізін барлық гүлдер жойылғанша кесіңіз. Гүлді қырыққабат гүлдерін табаққа салыңыз.
Гүлді қырыққабаттың қалған бөліктері үшін процедураны қайталаңыз
Кеңес:
Егер сіз 1 гүлді қырыққабатты қайнатқыңыз келсе, алдымен жапырақты сыртқы жапырақшаларын тазалаңыз, содан кейін гүлді қырыққабатты қазанға қосыңыз. Барлық гүлді қырыққабатты 10 минут қайнатыңыз немесе құрылымы толығымен жұмсақ болғанша.
Қадам 2. Кәстрөлде суды қатты отта қайнатыңыз
Алдымен орташа мөлшердегі кастрюльдің 3/4 бөлігін сумен толтырыңыз, содан кейін кастрюльді пешке қойыңыз. Содан кейін, кастрюльді жауып, су толығымен қайнағанша пешті қосыңыз.
Гүлді қырыққабат дәмі жұмсақ болмауы үшін гүлді қырыққабатты қарапайым судың орнына тауық еті немесе көкөніс сорпасында қайнатыңыз
Қадам 3. Гүлді қырыққабатты кастрюльге салып, 5-7 минут қайнатыңыз
Қақпақты бұрап алу үшін пешке арнайы қолғап киіңіз және гүлді қырыққабатты қайнаған суға салыңыз. Түсті қырыққабатты табаны жаппастан, сіз қалағандай жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
Егер сіз кейінірек гүлді қырыққабатты езгіңіз келсе, гүлді қырыққабат шанышқымен тесілгенде шынымен жұмсақ болғанша қайнатыңыз
Қадам 4. Піскен гүлді қырыққабатты шұңқырлы себеттің көмегімен ағызыңыз
Раковинаның үстіне ойық себетті немесе кішкене саңылаулы сүзгіні қойыңыз да, оған кастрөлдің барлық мазмұнын баяу құйыңыз. Сақ болыңыз, себебі кастрюльден шыққан бу өте ыстық болады!
Қадам 5. Пісірілген гүлді қырыққабатты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз
Түсті қырыққабатты қызмет көрсететін табаққа аударыңыз, содан кейін оны дәміне қарай тұз бен бұрыш немесе маймен тез дәмдеңіз. Қалған гүлді қырыққабатты герметикалық контейнерде және тоңазытқышта 5 күнге дейін сақтауға болады.
2 -ші әдіс 4: микротолқынды пеште гүлді қырыққабат
Қадам 1. Түсті қырыққабаттың 1 басын жеуге оңай болатын бірнеше бүршікке кесіңіз
Өте өткір пышақпен тазартылған гүлді қырыққабатты кесіңіз. Содан кейін, гүлді қырыққабаттың әрбір бөлігін кесу тақтасына салыңыз да, оны тігінен екіге бөліңіз. Осыдан кейін, гүлді қырыққабаттың әрбір негізін барлық гүлдер шыққанша кесіңіз. Гүлді қырыққабатты бөлек ыдысқа салыңыз.
- Түсті қырыққабат гүлдері негізі кесілген кезде оңай түсуі керек.
- Гүлді қырыққабатты микротолқынды пеште қолдануға болатын ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз.
Қадам 2. Ыдысқа 2-3 ас қасық су құйыңыз, содан кейін ыдысты тым тығыз жабыңыз
Гүлді қырыққабат гүлдері бар ыдысқа жеткілікті мөлшерде су құйыңыз, содан кейін гүлді қырыққабат бумен пісіру кезінде пайда болған ыстық буды ұстап қалу үшін ыдыстың бетін пластикалық орамамен, балауыз қағазымен немесе дымқыл қағаз сүлгімен жабыңыз.
Қаласаңыз, тостағанның бетін ыстыққа төзімді және микротолқынды пеште қолдануға қауіпсіз кең табақпен жабуға болады
Қадам 3. Түсті қырыққабатты микротолқынды пеште 3 -тен 4 минутқа дейін бумен пісіріңіз
Егер сізге тым жұмсақ құрылым ұнамаса, гүлді қырыққабатты 3 минут қайнатыңыз. Алайда, егер сіз өте жұмсақ құрылымды қаласаңыз, гүлді қырыққабатты 4 минут қайнатыңыз.
Максималды беріктікте бу гүлді қырыққабат
Қадам 4. Пісірілген гүлді қырыққабатты микротолқынды пеште 1 минутқа қалдырыңыз
Осы уақыт ішінде гүлді қырыққабатты дайындау процесі жалғасады. 1 минуттан кейін ыстық пешті алып тастау үшін қақпақты ашу үшін арнайы пеш қолғаптарын киіңіз. Содан кейін, нәзіктігін тексеру үшін гүлді қырыққабатты шанышқымен тесіңіз.
- Шығатын бу өте ыстық болатындықтан, тостағанның қақпағын ашқанда, беттен шығатын жаққа бетіңізді қаратпаңыз.
- Егер гүлді қырыққабат әлі жұмсақ болмаса, ыдысты жауып, микротолқынды пешке оралыңыз. Гүлді қырыққабатты қайтадан 1 минут қайнатыңыз, содан кейін жұмсақтықты тексеріңіз.
Қадам 5. Ыдыстың түбінде қалған суды төгіп тастаңыз
Сірә, тостағанның түбінде әлі біраз су қалды. Оны ағызу үшін, тостағанның мазмұнын раковинаның үстіне қойылған кішкене саңылаулы сүзгішке тікелей құюға болады.
Қадам 6. Гүлді қырыққабатты дәмдеңіз
Төгілген гүлді қырыққабатты қайтадан ыдысқа салыңыз, содан кейін бетіне тұз бен бұрыш себіңіз. Дәмді байыту үшін аздап зәйтүн майы немесе май қосыңыз, содан кейін гүлді қырыққабат әлі ыстық болған кезде барлық дәмдеуіштерді араластырыңыз. Қаласаңыз, гүлді қырыққабаттың үстіне кішкене жылы ірімшік соусын құюға болады.
Қалған гүлді қырыққабатты герметикалық контейнерде және тоңазытқышта 5 күнге дейін сақтаңыз
3 -ші әдіс 4: гүлді қырыққабатты пармезан ірімшігімен пісіру
Қадам 1. Пешті 204 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз да, пісіру табағын маймен майлаңыз
Пісіру парағының бетін пісіру спрейімен шашыратыңыз немесе алюминий фольгамен салыңыз. Егер сізде тегіс табақ болмаса, сіз тереңірек, үлкен табаны қолдануға болады.
Қадам 2. Барлық гүлзарлар шыққанша гүлді қырыққабаттың 1 басын кесіңіз
Тазалаудан кейін гүлді қырыққабатты тігінен екіге бөліңіз. Содан кейін, гүлді қырыққабаттың екі бөлігін көлденеңінен кесу тақтасына салыңыз да, оларды тігінен екі тең бөлікке бөліңіз. Осыдан кейін, гүлді қырыққабаттың негізін кесіңіз, сонда барлық гүлдер жойылады. Түсті қырыққабат гүлдерін табаққа салыңыз.
Гүлді қырыққабаттың әр бөлігі үшін процедураны қайталаңыз
Қадам 3. Түсті қырыққабат гүлдерін лимон шырыны, зәйтүн майы, тұз, бұрыш және сарымсақ ұнтағымен дәмдеңіз
1 ас қасық құйыңыз. лимон шырыны және 3 ас қасық. зәйтүн майы гүлді қырыққабат тостағанына. Содан кейін 1/4 шай қасық қосыңыз. (0,5 грамм) сарымсақ ұнтағы, сондай -ақ гүлді қырыққабат дәмін байыту үшін дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Қуырылған кезде күйдіруге бейім сарымсақты пайдаланбағаныңыз жөн
Қадам 4. Пісіру парағына гүлді қырыққабатты орналастырыңыз, содан кейін 20-25 минут пісіріңіз
Табаны пешке қоймас бұрын гүлді қырыққабат бүршіктері бір -біріне жабысып қалмайтынына көз жеткізіңіз. Содан кейін, қырыққабатты шанышқымен тескенде жұмсақ болғанша қуырыңыз.
Гүлді қырыққабаттың беті түсі қуырылған кезде қоңыр болады
Қадам 5. Гүлді қырыққабаттың үстіне 50 грамм пармезан ірімшігін себіңіз
Тұмшапештің арнайы қолғаптарын киіңіз, содан кейін табаны пештен алыңыз. Содан кейін, егер қажет болса, гүлді қырыққабаттың үстіне үгітілген пармезан ірімшігін себіңіз. Олай болмаған жағдайда, сіз бұл қадамды өткізіп жібере аласыз.
Қадам 6. Гүлді қырыққабатты 3-тен 5 минутқа дейін қайта қуырыңыз
Табаны пешке қайтарыңыз және ірімшік ерігенше гүлді қырыққабатты қуырыңыз. Піскеннен кейін, гүлді қырыққабатты табаққа салып, жылы күйінде қызмет етіңіз.
Қалған гүлді қырыққабатты герметикалық контейнерде 5 күнге дейін сақтауға болады
4 -ші әдіс 4: гүлді қырыққабат стейк жасау
Қадам 1. Газ грильін немесе көмір грильін төмен және орташа отта қыздырыңыз
Егер газ грильін қолдансаңыз, грильдің жартысын баяу және орташа отта қыздырыңыз. Егер көмір грильін қолдансаңыз, алдымен көмірді ыстық болғанша және күл шығарғанша жағыңыз, содан кейін ыстық көмірді грильдің бір жағына жылжытыңыз.
Грильдің жартысын ғана қыздыру арқылы сіз қырыққабат стейкінің қуырылған кездегі температурасын бақылау оңай болады
Қадам 2. Түсті қырыққабаттың әр басын 2 немесе 3 жеткілікті қалың бөліктерге кесіңіз
Алдымен сіз дайындаған гүлді қырыққабаттың 2 басын тазалаңыз, содан кейін оларды кесу тақтасына салыңыз. Содан кейін, гүлді қырыққабаттың сыртқы жапырақшаларын тазалаңыз, содан кейін гүлді қырыққабатты кесу тақтасына тігінен орналастыруға дейін сабағын кесу үшін өте өткір пышақты қолданыңыз. Түсті қырыққабатты бір қолыңызбен ұстаңыз және оны ақырын 4 бөлікке бөліңіз, әрқайсысының қалыңдығы шамамен 4 см. Осыдан кейін, гүлді қырыққабат стейкінің әрбір бөлігін пісіру парағына салыңыз.
Есіңізде болсын, бұл процесс кезінде гүлді қырыққабат бүршіктері міндетті түрде түсіп кетеді. Егер жағдай орын алса, басқа рецепт бойынша өңделу үшін құлаған гүлзарларды бір жаққа қойыңыз
Қадам 3. Стейктің барлық жағын 60 мл зәйтүн майымен сүртіңіз
Кішкене ыдысқа зәйтүн майын құйыңыз, содан кейін барбекю щеткасының немесе нан щеткасының көмегімен майды стейктің бір бетіне жағыңыз. Осыдан кейін стейкті аударып, екінші жағын маймен сүртіңіз.
Зәйтүн майы стейктердің дәмін байытуға және гриль жасау кезінде олардың грильге жабысуына жол бермеуге пайдалы
4 -қадам. Стейкті дәмдеу үшін тұз, бұрыш, сарымсақ және паприка қосыңыз
1 шай қасық құйыңыз. (5,5 грамм) теңіз тұзы мен 1/4 шай қасық (0,5 грамм) ұнтақталған қара бұрыш ыдыста. Содан кейін 1/2 шай қасық қосыңыз. (1 грамм) сарымсақ ұнтағы және 1/2 шай қасық. (1 грамм) ысталған паприка ұнтағы. Барлық дәмдеуіш ұнтағын жақсылап араластырылғанша араластырыңыз, содан кейін стейктің бүкіл бетіне себіңіз.
Кеңес:
Егер сізде уақыт шектеулі болса, стейк бетін құрғақ шөптердің орнына салатқа салат ретінде қолданылатын зәйтүн майы ерітіндісімен сүртіңіз.
Қадам 5. Стейктерді грильге қойыңыз, содан кейін барлық жағынан 14-16 минут қуырыңыз
Әр стейк бір -бірінен шамамен 2,5 см қашықтықта орналасқанына көз жеткізіңіз. Содан кейін, грильді жабыңыз және стейктерді барлық жақтары дайын болғанша және гриль іздері боялғанша пісіріңіз. Қуыру процесінің жартысында стейктерді аудару үшін қысқыштарды қолданып, барлық жағынан біркелкі пісіріңіз.
Егер көмір грилін қолдансаңыз, стейктерді көмірмен жылытылатын гриль торына қойыңыз
Қадам 6. Стейкті грильдің тікелей жылуға ұшырамайтын жағына ауыстырыңыз
Гриль қақпағын ашу үшін арнайы пеш қолғаптарын киіңіз. Содан кейін қысқыштарды пайдаланып, стейкті гриль жағына жылытуға болмайды. Осыдан кейін, ішіндегі жылуды ұстап қалу үшін грильді қайтадан жабыңыз.
Қадам 7. Түсті қырыққабатты қайтадан 15-20 минут пісіріңіз
Гүлді қырыққабатты өзіңіз қалағандай жұмсақ болғанша пісіріңіз. Піскеннен кейін, гүлді қырыққабат стейкін қызмет көрсететін табаққа аударып, басқа грильденген көкөністермен бірден қызмет етіңіз.
- Стейктің нәзіктігін тексеру үшін ортасын пышақпен тесуге тырысыңыз. Стейк жеткілікті жұмсақ болған кезде пышақты артқа тартып алу оңай болуы керек.
- Қалған стейктерді герметикалық контейнерде сақтауға болады, содан кейін тоңазытқышқа салып, 5 күнге дейін пайдалануға болады.
Кеңестер
- Бірегей және ерекше дәм үшін күлгін немесе қызғылт сары түсті қырыққабат пісіріп көріңіз!
- Күнделікті калория мөлшерін күрт азайту үшін ақ күрішті гүлді қырыққабаттан жасалған күрішке ауыстырыңыз.
