Мұны кім алғаш ойлап тапқаны белгісіз болса да, s'more -дің ең алғашқы рецептін (кейбіреулері қысқаша немесе индонезия тілінде «қосылды») «Қыз скауттары» мүшелерінің нұсқаулығынан көруге болады (Қыздар скауттары 1927 ж. Дәстүрлі түрде., бұл тағамды тез жейді, бұл оны жеген адамды қайтадан жеуге мәжбүр етеді және «S'more!» (тағы да!) деп айтуға мәжбүр етеді. Классикалық смор зефирден, крекерден немесе грэм -крекерден және бірнеше шоколадтан жасалған. Пісірудің ең жақсы тәсілдерінің бірі - отты немесе микротолқынды пеште өз бетінше пісіру.
- Дайындау уақыты: 5 минут
- Пісіру уақыты: 5 минут
- Қажетті жалпы уақыт: 10 минут
Құрамы
- Грэм печенье
- Тұтас зефир, қалыпты мөлшер
- Кішкене кесектерге кесілген шоколад барлары
Қадам
4 -ші әдіс 1: S'more отқа айналдыру
Қадам 1. Көмір немесе от жағыңыз немесе каминді жағыңыз
Кәдімгі каминнің кез келген түрін қолдануға болады. Алайда, сіз қолданатын жанармай сіздің зефирдің дәміне әсер етуі мүмкін екенін есте сақтаңыз. Егер сіз далада от жағып жатсаңыз, қауіпсіздік шараларын сақтаңыз және жақын жерде су немесе өрт сөндіргіш бар екеніне көз жеткізіңіз және желді ауа райында от жағудан аулақ болыңыз.
Егер сіз от жағып жатсаңыз, таза, құрғақ отынды пайдаланғаныңызға көз жеткізіңіз және өрттің аумағын тастармен шектеңіз. Өрт шығу үшін бензинді немесе басқа сұйық отынды қолданбаңыз
Қадам 2. Грэм крекерін екі бөлікке бөліңіз
Сынғаннан кейін сіз екі шаршы грэм крекерін аласыз. Бірдей етіп екі үлкен грэм крекері жеткілікті. Бір бөлік астыңғы бөлігі болады, ал екінші бөлігі жоғарғы болады.
Қадам 3. Шоколадты ашыңыз және қажет болса шоколадты кішкене бөліктерге кесіңіз
Бұл шоколад чиптері қолданылған грэм крекерге қарағанда кішірек болуы керек. Егер сіз үлкен шоколадты қолдансаңыз, алдымен оны кішкене бөліктерге кесіңіз.
Қадам 4. Шоколадты екі грехем крекері арасында сырғытыңыз
Шоколадтың бір бөлігін алыңыз және оны грэм крекерінің біріне салыңыз. Печенье тілімдерінің үстінде басқа ингредиенттер жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 5. Зефирге бамбуктан жасалған шприц салыңыз және зефирді қуырыңыз
Зефирдің бір жағына таза бамбуктан жасалған шприцті мұқият салыңыз. Осыдан кейін, зефирді отқа жақындатыңыз және оларды сіздің қалауыңыз бойынша қуырыңыз. Зефирді мұқият дайындалған етіп айналдырғаныңызға көз жеткізіңіз.
- Егер сіз лагерьде болсаңыз және бамбуктан жасалған шприцтердің орнына бұтақтарды қолдансаңыз, алдымен ұшын тарылтып, сыртқы қабатын алып тастағаныңызға көз жеткізіңіз. Осылайша сіз таяқшаларды зефирге оңай жабыстыра аласыз. Сонымен қатар, сіздің зефирге жабысатын сыртқы қабық болмайды.
- Егер сіз металл пункцияны қолдансаңыз, қолыңызды күйдірмеу үшін бір ұшының ыстыққа төзімді тұтқасы бар екеніне көз жеткізіңіз.
- Сіздің зефирдің піскенін білу үшін олардың алтын сарыға айналғанын қараңыз. Олар қызыл қоңыр болған кезде, сіз оларды пісіруді, пісіруді немесе печенье мен шоколадқа қосуды жалғастыра аласыз.
Қадам 6. Зефирді шоколад бөліктерінің үстіне қойыңыз
Қуырылған зефирді шоколадтың үстіне қойыңыз, бамбуктан жасалған шлам әлі де зефирге бекітілген.
Қадам 7. Зефир мен шоколад үгіндісінің үстіне тағы бір грэм крекерін салыңыз
Бисквит тілімдерін ақырын басыңыз. Әлі де ыстық зефир шоколад кесектерін ерітеді. Содан кейін еріген шоколад еріген зефирмен араласады.
Қадам 8. Бамбуктан жасалған шприцті алып тастаңыз, енді сіздің тағамыңыз қызмет етуге дайын
Қызмет көрсетер алдында зефир сәл салқындағанша күтіңіз, сондықтан аузыңыз қызып кетпейді.
2 -ші әдіс 4: Гриль құралын қолдана отырып, қосымша жұмыс жасау
Қадам 1. Грильді алдын ала қыздырыңыз
Грильде май жасау үшін сіз екі техниканы қолдана аласыз: пісіру мен қайнату (тек грильде). Қуыру процесі көп уақытты алады, бірақ сіздің зефир мен шоколад күйіп кетпеуі мүмкін. Сонымен қатар, қайнату процесі аз уақытты алады, бірақ сіз зефир мен шоколадты күйдіріп алмау үшін процесті мұқият бақылауыңыз керек.
- Егер сіз гриль жасау техникасын қолдансаңыз, грильді 205 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Егер сіз қайнату техникасын қолдансаңыз, грильдегі «бройл» параметрін қолданыңыз және зефиріңізді қуырыңыз.
Қадам 2. Грэм крекерін екі бөлікке бөліңіз
Енді сізде екі бірдей грэм крекері бар. Бөлшектердің бірі жоғарғы бөліктің жоғарғы жағы болады, ал екінші бөлігі төменгі болады.
Қадам 3. Грэмнің барлық крекерін пісіру парағына салыңыз
Барлық басқа ингредиенттерді бірге жылыту керек.
Қадам 4. Зефир мен шоколадты чиптерді грэм крекерінің үстіне қойыңыз
Бір печеньенің үстіне бір зефир қою керек, ал шоколадты екіншісінің үстіне қою керек. Қолданылатын шоколад бөліктері бисквит кесектерінен кішірек болуы керек. Егер ол тым үлкен болса, алдымен шоколадты кішкене бөліктерге кесіңіз.
5 -қадам
Осы сәтте, өзіңізге көп нәрсені бірден жинамаңыз. Басқа ингредиенттерді қыздырған соң салыңыз. Барлық ингредиенттер пісіру парағына қойылғаннан кейін, табаны грильге салыңыз. Пісіру процесінде шоколад ери бастайды және зефир тост болады.
- Егер сіз гриль мен гриль жасау техникасын қолдансаңыз, зефирді үш -бес минут қыздырыңыз.
- Егер сіз қайнату техникасын қолдансаңыз, қыздыру процесі бірнеше секундтан 1 минутқа дейін созылуы мүмкін.
Қадам 6. Табаны грильден алыңыз
Шоколад пен зефир сіздің қалауыңыз бойынша пісірілгеннен кейін, табаны грильден шығарып, ыстыққа төзімді бетке қойыңыз. Қолыңызды ыстықтан қорғау үшін қалың қолғап немесе қалың шүберек (шүберек) кигеніңізге көз жеткізіңіз.
Қадам 7. Қосымша өнімдерді жинап, қызмет етіңіз
Зефирмен толтырылған грэм крекерін алыңыз және оларды шоколадпен грэм крекерінің үстіне салыңыз. Шоколад пен зефир жақсы еріп кетуі үшін бисквит бөліктерін ақырын басыңыз. Қоспаны табадан алыңыз да, қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 4: Микротолқынды пешті пайдалану арқылы қосымша жұмыс жасау
Қадам 1. Грэм крекерін екі бөлікке бөліңіз
Бір тілімді микротолқынды пешке немесе ыдысқа салыңыз, ал екінші бисквитті шетке қойыңыз.
Печеньені табаққа салмас бұрын алдымен табақты немесе табақты қағаз сүлгімен жабу жақсы. Қағаз сүлгілер ылғалды сіңіреді және сіздің грэм крекеріңіздің ылғалдануына жол бермейді
Қадам 2. Зефирді грэм крекерінің үстіне қойыңыз
Зефирді қыздырған кезде домалатып кетпес үшін тегіс немесе жалпақ жағын төмен қаратып қойыңыз.
Қадам 3. Микротолқынды пеште 10-12 секунд
Жылыту аяқталғаннан кейін зефир жұмсақ болады. Сіздің зефир жұмсақ және шырынды болады, бірақ сырты жанбайды және алтын қоңырға айналады.
Зефирді жылыту процесін мұқият қадағалап отырғаныңызға көз жеткізіңіз. Зефир тез арада қатып қалады, сондықтан сіз зефирді микротолқынды пештен мүмкіндігінше тезірек (10 секундтан аз) қыздыру аяқталғаннан кейін алып тастауыңыз керек
Қадам 4. Шоколад кесектерін зефир үстіне қойыңыз
Зефирді ішкі жағынан жұмсақ және шайнайтын етіп қуырғаннан кейін, пластинаны микротолқынды пештен алып тастаңыз және қолыңыздың ысып кетпеуі үшін қажет болса майлықтарды қолданыңыз. Шоколад кесектерін зефирдің үстіне қойыңыз. Шоколад кесектерінің мөлшері грэм крекерлерімен шамамен бірдей болуы керек.
Қадам 5. Шоколадтың үстіне грэм крекерінің тағы бір бөлігін салыңыз, ал май қызмет етуге дайын
Шоколад пен зефир екі бисквит бөліктерінің арасында орналасуы үшін шоколадты грек крекерін мұқият басыңыз. Шоколад ерігенше бірнеше секунд күтіңіз, содан кейін тағамға қызмет етіңіз.
4 -ші әдіс 4: S'more жасау. Вариациялар
Қадам 1. Қалған жерге жеміс қосыңыз
Сіз жемістің бір немесе екі бөлігін қосу арқылы дәмді байыта аласыз. Құлпынай мен банан хош иісті шоколадпен тамаша үйлестіреді. Таңқурай сияқты басқа да жемістерді қолдануға болады.
- Жеміс қосылған жеміс -жидек жасағанда, шоколад бөліктерін қоймас бұрын, құлпынай мен банан сияқты жеміс бөліктерін грехем крекерінің үстіне қойыңыз.
- Қатты шоколадтың орнына шоколад кептелісін қолданып көріңіз. Шоколадтың таралуы жеміс бөліктерін грехем крекеріне бекітетін «желім» ретінде әрекет етуі мүмкін, сондықтан бөліктер құлап кетпейді.
Қадам 2. Кәдімгі қатты шоколадты толтырылған шоколадпен алмастырыңыз
Кәдімгі сүтті немесе қара шоколадты қолданудың орнына карамель, жалбыз немесе жержаңғақ майы сияқты шоколадты қолдануға тырысыңыз. Жаңғақ қосылған шоколадты қолдануға болады.
- Қысқы сергітетін дәм сезу үшін қарапайым шоколадтың орнына жалбыз қосылған шоколадты қолданыңыз. Грэмнің кәдімгі крекерін шоколадты грехем крекеріне ауыстырыңыз.
- Бірегей тұзды карамель дәмі үшін шоколад толтырылған карамельді қолданыңыз және қуырылған беконның бір бөлігін қосыңыз. Егер сізге бекон ұнамаса, оның орнына тұздалған карамельмен толтырылған шоколадты қолдануға болады.
Қадам 3. Зефир мен қатты шоколадтың орнына зефир джемі мен шоколадты қолданыңыз
Зефир мен шоколад джемі әдетте бөтелкелерде сатылады және оларды грэм крекеріне оңай жағуға болады. Көптеген шоколад тарақтарында жаңғақ дәмі бар.
Шоколадтың орнына шоколад тұздығын қолданып көріңіз
Қадам 4. Шоколадтың орнына басқа тәтті тағамды қолданыңыз
Сіз шоколадты шоколад пен жержаңғақ майы (жержаңғақ шыныаяқтары) немесе шоколадпен қапталған вафли сияқты басқа тәттілерге алмастыра аласыз. Қаласаңыз, кәмпиттерді асқа қосуға болады.
- Егер сіз жержаңғақ майын ұнатсаңыз, кәдімгі шоколадты шоколад пен жержаңғақ майы бар тағамдарға ауыстырыңыз. Дәмін байыту үшін кесілген банандарды да қосуға болады.
- Күшті кремді сезім үшін шоколадты дюль де лечеге ауыстырыңыз (әдетте нан мен десертке қосымша ретінде қолданылатын сироп түріндегі сүт кондитерлік өнімдері). Сонымен қатар, кәдімгі грэм крекерінің орнына даршын хош иісті грехем крекерін қолданыңыз.
- Бірегей дәм сезу үшін зефирді қоспас бұрын шоколадтың үстіне қызыл немесе қара мия кәмпитінің жолағын қосыңыз.
5 -қадам. Қосымша гриль жасап көріңіз
Алдымен қосымша дайындық жасаңыз, содан кейін аздап май құйылған алюминий фольгамен ораңыз. Қағаздың әр ұшын қапсырма толығымен оралған етіп бүктеңіз. Көмірді екі -үш минут қайнатыңыз. Сөмкені жиі айналдырып отырғаныңызға көз жеткізіңіз, содан кейін қысқышпен көмірден алып тастаңыз.
Сондай -ақ, грильдегі табаны қыздыруға болады. Температураны 177 градусқа орнатыңыз
Кеңестер
- Егер сізде от көзі болмаса немесе отты қолдана алмасаңыз, сіз зефир мен шоколад барының орнына зефир джемі мен шоколадты қолдана аласыз.
- Әсіресе басқаға арналған төртбұрышты зефирді қолданып көріңіз.
- Ұлыбританияда грехем крекерлері көбінесе дәнді крекерге ауыстырылады.
- Қиындық - бұл зефирді күйдірмей алтын түске дейін пісіру: кішкене түтін пайда болған кезде зефирді айналдырыңыз. Егер сіз шыдамды болсаңыз және оны тез жасасаңыз, сіз тостталған және алтын, бірақ күйдірілмеген зефир аласыз.
- Егер сіз шыдамды болсаңыз, сіз маршмаллованы өрттен біраз қашықтықта қуыруға болады. Қуыру процесі көп уақытты алса, сіздің зефиріңіз кейінірек кеңейеді.
Ескерту
- От көзін, грильді немесе пешті осылай күйдіріп қалдырмаңыз.
- Шатырда демалмас бұрын отты сөндіргеніңізге көз жеткізіңіз.
- Зефирді жемес бұрын сәл салқындағанша күтіңіз, сондықтан тіліңізді күйдіріп алмаңыз.
- Егер сіздің зефир өртеніп кетсе, жалынды өшіріңіз. Өртті сөндіру үшін жанып тұрған зефирді айналдырмаңыз, себебі бұл жалынды таратып, айналаңыздағы басқа заттарды өртеп жіберуі мүмкін.
