Егер сіз Америка Құрама Штаттарына барсаңыз және мейрамханада тамақтанатын болсаңыз, заң бойынша талап етілмесе де, даяшыға кеңес бересіз. Америка Құрама Штаттарынан айырмашылығы, Индонезияда әдетте құлау әдеттегі емес, ал кейде кейбір мейрамханалар мейрамхана даяшыларына кеңестерді қабылдауға тыйым салады. Кейбір мейрамханалар мен кафелерде әдетте клиент төлеуге тиіс шот бойынша қызмет ақысы бар. Қызмет көрсету ақысы - мейрамхананың қалған қызметкерлеріне ортақ болатын «мәжбүрлі кеңес». Әдетте төленетін қызмет ақысы 5% -дан 10% -ға дейін. Егер сіз мейрамхана қызметкерлерінен қанағаттанарлық қызмет алсаңыз, белгілі бір соманы беруіңіз керек. Әр елдің құлауға қатысты өз ережелері бар. Егер сіз мейрамхана қызметкерлерінің қызметіне қанағаттансаңыз, олардың күш -жігерін бағалауға кеңес бере аласыз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: дұрыс соманы өзгерту
1 -қадам. Кем дегенде 15%
Мейрамханада тамақтану кезінде кем дегенде 15% -ға кеңес беруді ұсынамыз. Егер сіз 15%-дан төмен баға берсеңіз, даяшы ренжуі мүмкін.
- Назар аударыңыз, 15% -ға құлдырау мейрамхана қызметкерлері көрсететін қызмет орташа екенін сезінетіндігіңізді көрсетеді. Егер қызмет жақсы болса, көбірек кеңес беріңіз.
- Егер қызмет жақсы болса - 20%, қызмет қанағаттанарлық жағдайда - 25%, ал қызмет күткеннен асып кетсе - 30% -ға ауысуды қарастырыңыз.
- Кейбір адамдар бір дастархан басында тамақтанатындардың барлығына 20 000,00 рупий ұсынған жөн деп санайды, егер жиналған кеңестердің ең аз түсу пайызынан (15%) жоғары болса, мұны жасаңыз.
Қадам 2. Ұшты есептеу үшін математиканы қолданыңыз
Кейбір адамдар шоттың 15% -ын есептеуге қиналады. Бақытымызға орай, сіз математиканы қолдана отырып, ұпай санын анықтай аласыз.
- Кеңесті анықтау үшін қарапайым математикалық теңдеуді орындау керек. Кейбір адамдар төлем сомасын есептемес бұрын 5,00 долларға немесе 10 000 долларға төленген вексельдерді дөңгелектеуді ұсынады. Мысалы, егер қарыз сомасы 87 500, 00 IDR болса, сіз төленген соманы 100 000, 00 IDR -ге дейін дөңгелектей аласыз, содан кейін ұшты есептей аласыз.
- Келесі пайызды есептеу үшін формуланы орындаңыз: [Жалпы шығын] x [пайыз] = [Өнім нәтижесі] / [100] = [төленетін кеңес]. Мысалы, егер төленетін сома 100 000,00 IDR болса және сіз 15%шегіндіргіңіз келсе, ұпай сомасын келесідей есептеуге болады: 100,000 x 15 = 1,500,000 /100 = 15,000. Осылайша, берілуі тиіс кеңес - 15000, 00 рупий.
- Жоғарыдағы әдіс әр түрлі пайыздық көрсеткіштерді есептеу үшін қолданылуы мүмкін. Мысалы, егер азық -түлік IDR 300,000,00 тұрады және сіз 20%-ға бағалағыңыз келсе, ұпай сомасын келесідей есептеуге болады: 300,000 x 20 = 6,000,000 / 100 = 60,000. Содан кейін берілетін кеңес - IDR 60,000.00.
Қадам 3. Есепшотта ұшы бар -жоғын тексеріңіз
Бұрын түсіндірілгендей, кейбір мейрамханаларда шот бойынша қызмет ақысы бар. Егер қызмет ақысы шотқа енгізілсе, сізге кеңес берудің қажеті жоқ.
- Әдетте шотқа қосылған қызмет ақысы 5% -дан 10% -ға дейін. Кейбір мейрамханаларда клиент көптеген адамдармен бірге тамақтанатын болса, автоматты түрде есепшотқа қосылатын ереже бар. Әдетте шот -фактуралық қағазда немесе мәзірде ҚҚС және қызмет ақысы туралы ақпаратты таба аласыз.
- Көптеген адамдарға қызмет көрсеткенде, даяшы өзінің еңбекқорлығына сәйкес баға алмайды, дегенмен бәрі оған кеңес береді. Сондықтан, кейбір мейрамханалар официантқа тиісті кеңес алу үшін есепшотқа кеңес береді.
- Официанттар көп адамдармен бірге тамақтанатын клиенттерге қызмет ету үшін көп жұмыс жасап, көп уақыт жұмсауы керек. Мейрамхана қызметкерлерінен тікелей сұрау немесе мейрамхананың веб -сайты мен мәзірін тексеріп, есепшотқа кеңес енгізілгенін білу жақсы.
3 -тің 2 -әдісі: Шалқалау ережесін меңгеру
Қадам 1. Мейрамхананың басқа қызметкерлеріне кеңестер беріңіз
Егер сізге бірнеше даяшы қызмет көрсетсе, сізге қызмет көрсететін мейрамхана қызметкерлеріне кеңес беруді ұсынамыз.
- Мысалы, егер сізге самель немесе шарап басқарушысы қызмет көрсетсе, онда бір бөтелке шарап бағасының 15% -ын ұсынған дұрыс.
- Егер киім -кешек қызметшісі (пальто ұстайтын адам) қызмет көрсетсе, сіз пальтоға 10 000, 00 IDR бере аласыз. Егер сіз вет -сервисті қолдансаңыз, сіз рупий 20,000.00 бере аласыз, егер тағам буфет ретінде берілсе немесе даяшы тек сусындар әкелсе, сіз даяшыға кішірек кеңес бере аласыз. Дегенмен, сіз әлі де 10% -дан 15% -ға дейін көтеруіңіз керек.
- Кейбір мейрамханаларда әдетте жуынатын бөлмеде қызметші болады (дәретхананы тазалайтын адам). 10 000, 00 IDR -ге 5000, 00 IDR беріңіз. Сонымен қатар, официантқа бөлек кеңес беру ұсынылады. Сіз кофе сияқты рецептсіз бірдеңе сатып алған кезде, әдетте сізге ұпай берудің қажеті жоқ.
Қадам 2. Кеңес есептегіш қолданбасын пайдаланыңыз
Төлем сомасына негізделген кеңестерді автоматты түрде есептей алатын қосымшаны жүктеуге болады.
- Барлық дерлік смартфондар (смартфондар) калькулятор қосымшаларымен жабдықталған. Осылайша, сіз бергіңіз келетін ұпайдың пайызына байланысты ұшты өзіңіз есептей аласыз.
- Кеңестерді есептеу үшін әр түрлі веб -сайттар жұмыс істейді. Сізге есепшот сомасы мен бергіңіз келетін ұпай пайызын енгізу қажет.
- Сізден алынатын PB1 (1 -құрылыс салығы) мәніне қарай кеңес бере аласыз. PB1 - бұл мейрамханаларда тамақтану кезінде тұтынушылардан алынатын салық. Максималды төлем 10%құрайды. Осылайша сіз даяшыға 10%-ды бере аласыз.
- Егер сіз купонды немесе жеңілдікті пайдалансаңыз, ұпайды дисконтсыз алым сомасына қарай есептеңіз. Әйтпесе, даяшылар клиенттерді тарту үшін мейрамхананы басқаруға күш салады.
3 -қадам. Құюдың маңыздылығын біліңіз
Көптеген официанттар күнделікті өмірді орындау үшін кеңестерге сүйенеді. Америка Құрама Штаттарының үкіметі официанттардың ең төменгі жалақысын белгілеуге негіз ретінде кеңестерден алынған табысты қамтиды.
- Көптеген қызметкерлердің провинция үкіметі белгілеген UMR (Ең төменгі жалақы) мөлшерінде жалақысы бар. Алайда, негізгі қажеттіліктердің бағасы мен басқа да қажеттіліктердің бағасының өсуімен қатар, кейде олардың жалақысы олардың күнделікті қажеттіліктеріне жетпейді, әсіресе олардың отбасы бар болса. Америка Құрама Штаттарында көптеген даяшылар сағатына 2 доллар алады. Осылайша, олардың жалақысы көбінесе ең төменгі жалақыға сәйкес келмейді. Әр штаттың өзінің ең төменгі жалақысы бар болғанымен, мейрамхана жұмысшыларының жалақысы үшін федералды ең төменгі жалақы бар болғаны 2,13 долларды құрайды.
- Кейбір даяшылар жұмыс соңында алған кеңестерімен бөлісуге немесе жинауға немесе барларға (бармендерге) кеңес беруге міндетті. Бұл даяшының алған ұшы кішірейеді.
- Заң бойынша сізге кеңес беру міндетті емес. Алайда, құлдырау даяшыларға лайықты табыс табуға көмектеседі.
Қадам 4. Егер сіз өте нашар қызмет алсаңыз, кішірек кеңес беріңіз
Официант сізге қызмет етуге міндетті болса да, сіз оған жақсы қарауыңыз керек. Алайда, егер сізге нашар қызмет көрсетілсе, сізге көп кеңес берудің қажеті жоқ.
- Официантқа ұсынылатын қызметтен көңіліңіз қалатын нәрселер туралы айтуға тырысыңыз. Бұл даяшыға қатесін түзетуге мүмкіндік беру үшін жасалады. Ұсыныс беру көрсетілген қызметке қанағаттанғаныңызды білдіреді.
- Егер даяшы сізді елемесе, нашар көзқараста болса немесе тағамға кешігіп жатса, сіз өзіңіздің ұшыңызды азайта аласыз. Сіз ұсынылған тағамның тапсырысқа сәйкес келетініне, даяшы сізге қаншалықты көңіл бөлетініне, ұсынылған тағам әлі де жылы және жаңа екеніне, оның лас ыдыстарды қаншалықты тез әкелетініне және назар аудару арқылы көрсетілетін қызмет сапасын бағалай аласыз. ол саған сыпайы..
- Егер сіз неге аздап құлдырап жатқаныңызды түсіндіргіңіз келсе, шотты төлеген кезде есепшот қағазына конструктивті және сыпайы ұсыныстар жаза аласыз. Кейбір адамдар, егер сізге нашар қызмет көрсетілсе, кем дегенде 10% -ды беру керек деп ойлайды.
- Нашар қызмет көрсетуге официант кінәлі екенін анықтаңыз. Мысалы, аспаздар тағамдарды уақытында дайындай алмауы мүмкін немесе мейрамхана басшылығы мейрамхана қызметкерлерін жалдамауы мүмкін.
Қадам 5. Егер қанағаттанарлық қызмет алсаңыз, даяшыны мақтаңыз
Сіз оның қызметіне өте әсерлі және қанағаттанарлық екеніңізді білдіріп, даяшының көңіл -күйін көтере аласыз.
- Есепшотты төлеген кезде, көрсетілген қызметке неге қанағаттанғаныңызды түсіндіру үшін есепшот қағазына қысқаша жазба жазыңыз.
- Сіз сондай -ақ менеджерге қоңырау шалып, даяшыңыздың керемет жұмыс жасағанын айта аласыз.
- Сіз әрқашан даяшыға сыпайы және мейірімді болуыңыз керек. Оған күлуді ұмытпа. Адамдарға қызмет ету - өте шаршататын жұмыс және шыдамдылықты қажет етеді. Сондықтан, егер сіз көңіл -күйіңіз нашар болса, олардың жағдайын түсінуге тырысыңыз және оларға ашуланбаңыз.
3 -тің 3 -әдісі: Басқа елдерге тарату
Қадам 1. Құюға рұқсат етілгеніне көз жеткізіңіз
Ұшпас бұрын, алдымен сізге рұқсат беруге болатынын білуіңіз керек. Бұрын түсіндірілгендей, Индонезияда мейрамханаларда құлау әдеттегі емес. Индонезиядан айырмашылығы, Америка Құрама Штаттарындағы барлық мейрамханалар кеңестерді қабылдап қана қоймайды, сонымен қатар клиенттерді кеңес беруге шақырады, себебі даяшылар күнделікті өмірлерін орындау үшін кеңестерге сүйенеді. Кейбір елдер құлатуға тыйым салады немесе оны қорлау деп санайды!
- Кейбір жерлерде құлауға тыйым салынуы мүмкін. Мысалы, Кариб аралдарындағы кейбір курорттар келушілерден кеңес бермеуін сұрауы мүмкін, себебі қызмет ақысы демалыс құнына кіреді.
- Егер сіз үйлену тойы сияқты біреуге төленетін және ұйымдастырылатын іс -шараға қатыссаңыз, қызмет ақысын іс -шараны жүргізуші төлеген болуы мүмкін.
- Алайда, егер сіз оған мүмкіндігіңіз болса, іс -шараға кеңес бере аласыз, себебі даяшылар оны шынымен бағалайды.
2 -қадам. Еуропадағы құлдырауды азайтыңыз
Құлау мәдениеті Индонезияға ұқсас, бірақ Америка Құрама Штаттарынан өзгеше. Еуропада құлату сирек емес, ал Америка Құрама Штаттарындағы мейрамханалар мұны клиенттерден күтеді.
- Шотқа қандай қызметтер қосылғанын білу үшін мейрамхана мәзірін қарап көріңіз. Егер қызмет ақысы шотқа қосылмаса, 5% -дан 10% -ға дейін аударуға болады. Кейбір Еуропа елдерінде құлату кең таралған емес. Сонымен қатар, официанттар бұл кеңесті бонус ретінде қарастырады.
- Еуропадағы қызметшілер АҚШ -тағы официанттарға қарағанда жақсы жалақы алады. Яғни, олар күнделікті өмірін орындау үшін кеңестерге көп сенбейді. Оның үстіне, олар ұшы күтпеген бонус деп есептейді. Бұл еуропалықтарды құлдырауға көндірмеді.
- Официантты үстелге қоймай, тікелей нұсқау берген дұрыс. Сіз Лондонда кейбір мәзірлерде қосымша 12,5% кеңесті көре аласыз.
Қадам 3. Басқа елдерде ақылмен кеңес беріңіз
Қату әдеттері сіз баратын елге байланысты өзгереді. Ұшуды бастамас бұрын елдің салт -дәстүрі мен мәдениетін білу жақсы.
- Таяу Шығыстағы елдерде, егер сіз оны аз мөлшерде берсеңіз де, бағалайды. Кейбір елдер, мысалы Дубай, мейрамханалардан шотқа қызмет ақысын қосуды талап етеді. Мысырда кеңестер заң жобасына жиі қосылады. Дегенмен, сіз қосымша 5% -дан 10% -ға дейін бере аласыз.
- Израиль мен Иорданияда, әдетте, заң жобасына ұпай қосылады.
- Канадада құлату тәжірибесі Америка Құрама Штаттарына ұқсас. Сондықтан 15% -дан 20% -ға дейін кеңес беру ұсынылады.
- Оңтүстік Американың кейбір елдерінде, мысалы Чилиде, шотқа 10% мөлшерінде қосылады.
- Мексикада адамдар ақшаны жақсы көреді. Сонымен қатар, 10% -дан 15% -ға дейін көтерген дұрыс.
- Австралияда сіз 10% -дан 15% -ға дейін бағалай аласыз.
Қадам 4. Азия елдерінің көпшілігінде ауытқудан аулақ болыңыз
Кейбір Азия елдері кеңестерді ұнатпайды. Жергілікті әдет -ғұрыптар мен мәдениеттер туралы біліңіз және құлау қорлау ретінде қарастырылмайтынына көз жеткізіңіз.
- Қытайда құлдырау мәдениеті жоқ. Дегенмен, сіз шетелдіктер жиі келетін жоғары сапалы қонақүйлер мен мейрамханаларға кеңес бере аласыз.
- Жапонияда мейрамхана иелері официант кеңес алса, ренжуі мүмкін. Бұру арқылы сіз мейрамхана иесіне даяшыға тиісті жалақы төлемейтінін жанама түрде айтасыз.
- Сіз кейбір Азия елдерінде кеңес бере аласыз. Таиландта сіз даяшыға 23 (Rp 100.000) бере аласыз.
Кеңестер
- Егер сіз тамақтанбауды және үйге тамақ әкелмеуді жоспарласаңыз да, сіз әлі де кеңес беруіңіз керек.
- Бүгінде «ұшты құмыра» (адамдар өз кеңестерін салатын контейнер) кофе -кафелерде, кафелерде және шағын мейрамханаларда жиі кездеседі. Бұл жерде жұмыс істейтін адамдар әдетте клиенттерге жиі қызмет көрсетпейді және әдетте лайықты жалақы алмайды. Сондықтан, олар жеткілікті ақша табуы үшін оларға кеңес беруіңіз керек.
