Жүгеріден тәтті тағамдар жегенді ұнатасыз, бірақ өз қолыңызбен жасауға жалқау, себебі бұл процесс көп уақытты қажет етеді? Шындығында, сіз жұмсайтын уақыт пен процесс үйдегі кәмпит жүгерінің дәміне тікелей пропорционалды, бұл, әрине, зауыттық өнімдерден әлдеқайда дәмді! Сіздерге тәтті тағамдарды ұнататындар үшін осы мақалада келтірілген рецепттерді қолдануға тырысыңыз. Қамырды ысырап етпеу үшін кәмпиттердің жартысы керісінше, қалған жартысы әдеттегі үлгіде боялған болады.
Құрамы
- 150 грамм қант ұнтағы, еленген
- 6 1/2 шай қасық. сүт ұнтағы
- 1/4 шай қасық. тұз
- 60 грамм қант
- 80 мл сұйық жүгері сиропы
- 2 1/2 ас қасық. су
- 2 ас қасық. тұзсыз май, бөлме температурасында жұмсартыңыз
- 1/2 шай қасық. ваниль сығындысы
- Тағамның сары және қызғылт сары түсі гель түрінде
- Ең жақсы дәм үшін табиғи ингредиенттерді қолданыңыз!
Бұл рецепт бойынша 80 -ден 100 -ге дейін дәмді кәмпит жүгері болады!
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: кәмпит қамырын дайындау
Қадам 1. Орташа ыдыста қант ұнтағын, тұзды және құрғақ сүтті біріктіріңіз
Ыдысқа 150 грамм қант ұнтағы, 6 1/2 шай қасық салыңыз. ұнтақталған сүт және 1/4 шай қасық. тұз, содан кейін жақсылап араластырылғанша мұқият араластырыңыз. Сиропты дайындау кезінде құрғақ қоспаны қойыңыз.
Ұнтақ қантты ұсақ електен немесе електен өткізіңіз. Бұл қанттың басқа құрғақ ингредиенттермен араласуын жеңілдетеді
Қадам 2. Қант ұнтағын, қант сиропын және сары майды кәстрөлде орташа отта пісіріңіз
Кәстрөлде 60 грамм түйіршіктелген қант, 80 мл сұйық қант шәрбаты және 2 ас қасық қосыңыз. тұзсыз май, содан кейін үшеуін орташа отта пісіріңіз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырып, қайнатыңыз.
Сары майды алдымен бөлме температурасында 15 минут жұмсартыңыз
Қадам 3. Қоспа қайнағаннан кейін отты азайтыңыз
Содан кейін қоспаны қайтадан қайнатпау үшін орташа отта тағы 5 минут араластырыңыз.
Пісіру кезінде қамырдың температурасын бақылау үшін ас үй термометрін қолданыңыз. Термометрді табаның бүйірінен қысыңыз және ұшының суға батқанына көз жеткізіңіз, бірақ табаның түбіне тигізбеңіз. Бұл кезеңде қамырдың температурасы 110 ° C аралығында болуы керек
Қадам 4. Табаны пештен алыңыз, содан кейін оған ваниль сығындысын құйыңыз
Қоспаны күйдірмеу үшін табаны пештің салқын жағына немесе үстелге қойыңыз, содан кейін 1/2 шай қасық құйыңыз. ваниль сығындысы. Қамырды барлық ингредиенттер жақсы араласқанша ыстыққа төзімді, жабыспайтын шпатламен араластырыңыз, мысалы, силикон.
Қамырдың түсі араластырылғаннан кейін біркелкі және сызықсыз болуы керек
Қадам 5. Құрғақ қоспаны енгізіңіз, содан кейін барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз
Сұйық қоспасы бар кастрюльге қант ұнтағы, құрғақ сүт және тұз қоспасын құйыңыз. Сол ыстыққа төзімді, жабыспайтын шпатламен барлық құрғақ ингредиенттер толығымен ерігенше қоспаны қайтадан араластырыңыз.
Қамырдың құрылымы жұмсақ болуы керек және тым үлкен түйіршіктер болмауы керек
Қадам 6. Қамырды табаға құйыңыз, содан кейін температура суығанша 10-15 минутқа қалдырыңыз
Алдымен стандартты өлшемдегі жартылай парақты пісіру парағын пергамент қағазымен немесе пісіруге арналған арнайы силикон қабатымен салыңыз. Содан кейін қамырды табаға құйыңыз да, жабысқақ кәмпит қалдықтарын кетіру үшін табаның бүйірлерін шпатламен сүртіңіз.
Қамырды толығымен суық емес, бірақ жанасуға ыңғайлы болғанша демалыңыз
3 бөліктің 2 бөлігі: бояғыш кәмпит
Қадам 1. Қамырды үш тең бөлікке бөліңіз
Бұл үш қамыр түрлі түсті үш қабатты кәмпит алу үшін қажет. Әр қамырды басқа ыдысқа салыңыз.
Егер қамыр әлі жылы болса және консистенциясы дұрыс болмаса, оны тағы бірнеше минутқа қалдыруға тырысыңыз
Қадам 2. Кәмпиттер қамырын гельді бояғышпен бояймыз
Бір ыдысқа 2-3 тамшы сары түсті бояғышты, ал басқа ыдысқа 2-3 тамшы қызғылт түсті бояғышты құйыңыз. Үшінші ыдыста қамырды боямаңыз!
Егер қаласаңыз және қажет болса, кейін бояғыштың дозасын қосуға болады
Қадам 3. Түс бүкіл бетке біркелкі таралғанша қамыр илеңіз
Қамырды илеу алдында қолдарыңыздың толық таза екеніне көз жеткізіңіз, ал қамырды түсі біркелкі және сызықсыз болып көрінгенше илеңіз.
- Қаласаңыз, қолыңызда кәмпиттер дақтары пайда болмас үшін пластикалық қолғап киіңіз. Дегенмен, түрлі түсті қамыр илеу үшін бір қолғап киюге болмайды, жарайды ма? Егер сіз пластикалық қолғап кигіңіз келмесе, келесі қамырды илеуден бұрын дереу қолыңызды жуыңыз.
- Егер қолыңыздың температурасына ұшырағаннан кейін қамыр тым жабысқақ және жұмсақ болса, оны тоңазытқышқа 20 минутқа салып көріңіз.
3 -тен 3 -ші бөлім: Кәмпит жүгерісін қалыптастыру
Қадам 1. Қамырды пергамент қағазға немесе балауыз қағазға ұзындығы бойынша жайып салыңыз
Әр қамырдың мөлшері мен қалыңдығы бірдей екеніне көз жеткізіңіз.
Келесі процесті жеңілдету үшін қалыңдығы 1,25 см болатын ұзындығы 55 см қамырды айналдыру керек. Қамыр неғұрлым қалың болса, кәмпит мөлшері де соғұрлым үлкен болады. Екінші жағынан, қамыр неғұрлым жұқа болса, кәмпит мөлшері де кішірек болады
Қадам 2. Бір қамыр жабысқанша үш қамырды қатар қойыңыз
Алдымен сары қамырды түбіне салыңыз. Содан кейін апельсин қамырын ортасына, ақ қамырды үстіне қойыңыз. Осыдан кейін, әр қамырдың шеттерін саусақтарыңызбен басыңыз, сонда олар бір -біріне жабысып қалады.
Егер сізде илектеу түйреуіш болса, қамырды илегенде жабысып қалмас үшін балауыз қағазбен немесе пергамент қағазымен кәмпит бетін жабуға тырысыңыз. Содан кейін қамырды жайлап жайыңыз, сонда үш қамыр жабысып қалады, бірақ тегіс болмайды
Қадам 3. Кәмпиттерді үшбұрышқа кесу үшін пышақты қолданыңыз
Қамырдың бір бөлігі дәстүрлі кәмпит жүгері тәрізді сары түсті және ақ ұшы бар, ал қалған бөлігінде төңкерілген үлгісі бар, негізі ақ және сары ұшы бар етіп, зигзаг үлгісінде кесіңіз.
Кәдімгі пышақтың орнына шетінен тегіс пиццаны кесу үшін арнайы пышақты қолдануға болады
Қадам 4. Кәмпиттерді кесу үшін пышақты мезгіл -мезгіл тазалаңыз
Пышақтың үстінде кәмпит қалдықтары жиналып қалмауы үшін, оны қолданар алдында пышақты таза шүберекпен тазалауды ұмытпаңыз.
Жақсы кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз
Қадам 5. Кәмпиттерді кесер алдында суытыңыз
Кәмпиттерді бір -біріне жабысып қалмауы үшін бөліңіз. Осыдан кейін кәмпиттерді пергамент қағазға 1-2 сағат бойы кептіріңіз және салқындатыңыз, олар қатты, жабысқақ емес құрылымға ие болғанша.
Кәмпиттер бір -біріне жабысып қалмауы үшін оларды жинамаңыз
6 -қадам. Үйдегі кәмпиттерден ләззат алыңыз
Енді сізде кәмпит жүгерінің екі түрі болады. Бірінші түрі классикалық үлгіде, ал екінші түрі инверттелген үлгіде боялатын болады. Сізге жақын адамдарға кәмпиттерді кез келген үлгіде беріңіз!
- Кәмпиттердің екі түрі де дәмді болады!
- Қалған кәмпиттерді герметикалық контейнерде сақтаңыз. Егер сізге кәмпиттерді жинау қажет болса, кәмпиттердің жабысып қалуын болдырмау үшін әр қабатты пергамент немесе балауыз қағазымен бөлуді ұмытпаңыз. Болжам бойынша, кәмпиттердің сапасы максимум бір жылға өзгермейді.
