Сіз жиі грильде немесе грильде балық пісіресіз бе? Егер сіз балықты пісірудің сол әдісінен жалықсаңыз, оны ыстық сүтте браконьерлікпен пісіріп көріңіз. Браконьерлік - бұл балықтың кез келген түрін тез дайындаудың қарапайым әдісі. Бұл әдіс балықтың дәмін байытады, сонымен қатар дайындалған балыққа тікелей құйылатын кремді сұйықтық шығарады. Сіз өзіңіз қалаған балық филесін, толық сүт пен тұзды дайындауыңыз керек. Осыдан кейін сіз оларды пеште, пеште немесе тіпті микротолқынды пеште дайындауға болады.
Құрамы
Балықты ыстық сүтпен пісіру
- 500 мл толық сүт
- Бір шымшым тұз
- Әрқайсысының салмағы 150 грамм болатын 2 қабықсыз балық филесі.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Пеште браконьерлікпен балық дайындау
Қадам 1. Балықты таңдаңыз
Сіз балықтың кез келген түрін қолдана отырып, сүттің дәміне сәйкес келетін балықты таңдаңыз. Ақ етті балықтар қолдануға жарамды. Сіз сондай -ақ келесі балықтардан филе қолдануға болады:
- Бас
- Cod
- Хаддок
- Сутіл
- Ақсерке
- бүйірлік балық,
- Тилапия
Қадам 2. Қуыруға арналған табада сүт пен тұзды қыздырыңыз
Табаны жеткілікті кең етіп таңдаңыз, содан кейін оны пешке қойыңыз. 500 мл толық сүт пен бір шымшым тұз құйыңыз. Баяу отты қосыңыз және сүтті сәл көбікті болғанша қыздырыңыз.
- Сүт ыстық болған кезде аздап көпіршікті болуы керек.
- Сіз сондай -ақ сүтті кокос сүтімен, балық қорымен немесе басқа қормен алмастыра аласыз.
Қадам 3. Балықты қосып, сүтпен пісіріңіз
Екі балық филесін ыстық сүт қосылған табаға салыңыз. Әр филе 150 грамм болуы керек. Сүт балықтың жартысын толтыруға жеткілікті болуы керек. Сүт пен балықты пеште шамамен 5-8 минут қыздыруды жалғастырыңыз.
- Ұқсас өлшемдегі филе немесе балықты таңдаңыз. Бұл екі файлдың біркелкі пісуін қамтамасыз етеді.
- Пісірілген балықты айналдырудың қажеті жоқ. Бұл іс жүзінде оны қиратуға немесе пісіруге әкелуі мүмкін.
Қадам 4. Балықтың пісірілгеніне көз жеткізіңіз
Бамбуктан немесе металлдан жасалған шприц алыңыз және оны филеттің ең қалың бөлігіне жабыстырыңыз. Бұл балық етінен оңай шығуы керек. Егер ол әлі де берік болса, файлды қайта пісіріңіз. Егер сіз шанышқымен пісірілген филе бетін сызып тастасаңыз, онда ет оңай шығады.
Балықты біраз қайнатыңыз, содан кейін қайтадан тексеріңіз. Балық тез піседі. Сондықтан мүмкіндігінше жиі тексеріңіз
Қадам 5. Пісірілген балықты алып тастап, қызмет етіңіз
Балықты сүттен шығару үшін тағам сүзгісін қолданыңыз. Жаңа піскен көкөністермен, пісірілген картоппен, күрішпен немесе өзіңіз қалаған гарнирмен балық филесін беріңіз.
Сіз кілегей тұздығының ингредиенті ретінде қолданылған сүтті пайдалана аласыз. Сүтті рукс, ірімшік немесе пюре көкөністермен (мысалы, гүлді қырыққабат) қоюландыруға тырысыңыз
3 -ші әдіс 2: Балықты пеште браконьерлікпен пісіру
Қадам 1. Ингредиенттерді дайындап, пешті алдын ала қыздырыңыз
Пешті 190 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Терең табаға 500 мл толық сүт пен тұзды құйыңыз. Тұзды сүтте ерігенше араластырыңыз. Әрқайсысының салмағы 150 грамм болатын екі қабықсыз балық филесін дайындап, оларды пісіру табағына салыңыз, сонда төменгі жартысы сүтке батады.
Ол үшін ыстыққа төзімді пісіру парағын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз
Қадам 2. Балықты еті тез бөлініп кеткенше пісіріңіз
Табаны балықпен бірге пешке салыңыз да, 10-15 минут пісіріңіз. Сұйықтықтың булануын болдырмау үшін балық филесін балауыз қағазымен немесе пергамент қағазымен жабыңыз. Балық етінің жұмсақ екеніне көз жеткізу үшін шанышқымен тексеріңіз. Егер ол әлі де берік болса, балықты бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін қайтадан тексеріңіз.
- Мұздатылған балықты грильдеуге болады. Пісіру уақытын 10 минутқа көбейтіңіз.
- Балықты аудармаңыз. Ет әлі де пеште біркелкі піседі.
Қадам 3. Балықты грильге салып, қызмет етіңіз
Сіз балықты пештен тікелей гарнирге қарай бере аласыз. Қызмет көрсетер алдында оларды бірнеше минут бойы жоғары пісіруге болады. Бұл әдіс балыққа алтын қоңыр түс береді.
Сүтте пісірілген балықтың қарапайым гарниріне әдетте бұрыш, ақжелкен, лимон сынықтары мен май кіреді
3 -ші әдіс 3: Микротолқынды пеште браконьерлікпен балықты дайындау
Қадам 1. Ингредиенттерді дайындаңыз
500 мл толық сүт құйып, таяз табаға бір шымшым тұз салыңыз. Сүтті тұз ерігенше араластырыңыз. Табаға әрқайсысының салмағы 150 грамм болатын екі балық филесін салыңыз. Сүт балық филесінің жартысын жабуға жеткілікті болуы керек.
Қолданылатын балықтың мөлшеріне байланысты 8х8 табаны қолдануға болады. Элементтің ыстыққа төзімді екеніне және микротолқынды пешке сәйкес келетініне көз жеткізіңіз
Қадам 2. Табаны жабыңыз, содан кейін балықты микротолқынды пеште пісіріңіз
Табаны балықпен, сүтпен полиэтилен пленкамен жабыңыз. Пышақты алыңыз, содан кейін пластмассадан тесік жасаңыз. Балықты микротолқынды пеште 3 минут бойы жоғары отта пісіріңіз.
Пластикалық қаптаманың орнына сіз силиконды немесе микротолқынды пешке қауіпсіз қақпақты қолдануға болады
Қадам 3. Балықты микротолқынды пештен алып тастап, оның дайындығын тексеріңіз
Балықты 1 минутқа қалдырыңыз, содан кейін тағы 1 минут бойы жоғары пісіріңіз. Пластикалық ораманы абайлап алыңыз, сонда бу сізге зиян тигізбейді. Шанышқыны алыңыз және оны балықтың бетіне сүртіңіз. Піскен кезде ет тез құлап кетеді. Егер олай болмаса, микротолқынды пеште 30 секунд тұрыңыз, содан кейін қайтадан тексеріңіз.
