Кәстрөлдерді дайындаудың 6 әдісі

2024 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-19 22:13

Кәстрөл - бұл француз тіліндегі «кастрюль» сөзі, ал французша «кассулет» сияқты, табада пісірілген кез келген рецептінің атауы. Кәстрөлде крахмалдың, ет пен көкөністің кез келген түрін біріктіріп, ыдыс жасау үшін бірге пісіруге болады. Кәстрөлдер қалған ингредиенттерді біріктірудің және оларға жаңа өмір сыйлаудың тамаша тәсілі бола алады. Көптеген кастрюльдер дәл осылай дайындалатындықтан, негізі алдымен макарон, күріш және көкөніс негізіндегі кастрюль сияқты басқа рецептермен бірге қарастырылады. Қосымша ақпарат алу үшін 1 -қадамды қараңыз.

Қадам

6 -ның 1 әдісі: негіздерді үйрену

Қадам 1. Жоғары сапалы кастрюльді табаны сатып алыңыз

Кәстрөлдер кастрюльге әр түрлі крахмалдарды, еттерді, көкөністерді және басқа ингредиенттерді біріктіріп, кейде шикі, кейде пісірілген етіп дайындайды. Кәстрөлдер әдетте төртбұрышты немесе төртбұрышты қуыруға арналған табалар болып табылады, олар әдетте Pyrex, алюминий болаттан немесе қыштан жасалған. Әдетте, кастрюльдер өте үлкен, ірімшік немесе нан үгіндісіне (нан үгіндісі) себілген.

Қадам 2. Крахмалды таңдаңыз

Кәстрөлдердің көпшілігі кастрөлдің көп бөлігін құрайтын крахмал түріне негізделген. Әдетте кастрюльге қоймас бұрын пісірілген немесе аз пісірілген, негіз ретінде крахмалды қолдану - ақуызды немесе көкөністі тағамға қосудың тамаша тәсілі. Кәстрөлдерді әр түрлі ингредиенттерден дайындауға болатынына қарамастан, көпшілігі келесі ингредиенттерді пайдаланады:

Ақтүйнек. Пісірілген картоп әдетте таңғы асқа немесе кешкі кастрюльге немесе шопан бәлішінің пюресі үшін тамаша негіз болады. Егер сіз кастрюльде картопты қолдансаңыз, жұмсақ болғанша тазартылған және туралған мұздатылған хэш-қоңыр немесе жартылай қайнатылған картопты сатып алуға болады. Бұл сиыр еті немесе кез келген басқа қызыл ет үшін өте қолайлы.
Макарон. Жұмыртқа кеспесінен аксоциолиге дейін макарон кастрюль үшін тамаша негізді құрайды. Әр түрлі тұздықтармен немесе ірімшіктермен араласқан макарон кастрюльдері кез келген жағдайға сәйкес келетін тәтті немесе дәмді болады. Лазанья - классикалық, бірақ сізге ұнайтын нәрсені табу үшін әр түрлі макарон өнімдерін қолданып көріңіз.
Күріш. Таяу Шығыс пен Орта-Батыс американдық тағамдарда жиі кездесетін күрішке негізделген кастрюль тауық етімен немесе басқа құс етімен жақсы үйлеседі. Қарапайым ақ күрішті бастау жақсы, бірақ жабайы күріш, жасмин күріші немесе тіпті қара күріш таңқаларлық және күрделі кастрюль жасай алады.
Басқа дәндер. Неліктен күріштен бас тарту керек? Квиноа, арпа, сұлы жидектері, сұлы немесе басқа дәнді дақылдардың комбинациясы, әсіресе күрішпен жұптасқанда, бай және сау кастрюль жасай алады. Кәстрөл жасауға болатын мысырлық кошари макаронға, жасымық пен күрішке негізделген. Неге жоқ?

Қадам 3. Ет, көкөніс немесе екеуінің комбинациясын таңдаңыз

Көптеген кастрюльдер үшін сіз ақуыз мен көкөністерді қысқа табада қуырасыз, содан кейін оларды нан үгіндісі немесе ірімшік себілген кастрюльге салыңыз. Осы себепті, сіз кәстрөлді ақырында пісірілген қайнатпа ретінде елестете аласыз.

Тауық еті мен басқа да ет пісіру керек кастрюльге салмай тұрып пісірілгенге дейін. Дегенмен, құрамында көп сұйықтық бар кастрюль рецепті шикі етті қосуға және бірге дайындауға шақырады. Сіз екеуін де жасай аласыз.
Сәбіз, пияз және басқа да көкөністер Кез келген кастрюльге қосу өте жақсы. Барлығы бірге дайындалатындықтан, кастрюльдер - бұл скучно көкөністерді дәмдеудің тамаша тәсілі.
Вегетариандықтар үшін Жасыл немесе қоңыр жасымық көптеген кастрюль рецептерінде ет үшін тамаша алмастырғыш болып табылады. Ситан немесе тофуға негізделген ет баламалары сияқты коммерциялық ет алмастырғыштарды кәстрөлдер үшін де қолдануға болады.

4 -қадам. Барлық материалдарды бекітетін байланыстырушы материалды таңдаңыз

Көптеген кастрюльдерде ингредиенттерді біріктіру үшін тұздық немесе жұмыртқа қоспасы қосылады. Орта Батыс асханасында бұл әдетте саңырауқұлақ сорпасының кілегейі түрінде болады, бірақ қолданылған ингредиенттерге байланысты бхамель, карри, ұрылған жұмыртқа, макарон тұздығы немесе басқа ингредиенттер бірдей.

Қадам 5. Ингредиенттерді қуырыңыз және майланған кастрюльге салыңыз

Етті қайнату керек, ал көкөністер қытырлақ жоғалуы керек, бірақ оларды кастрюльге табаға салмас бұрын әлі де қатты. Ингредиенттерді қоспас бұрын, табаны маймен немесе маймен майлау жақсы.

Кәстрөлге байланысты сіз ингредиенттерді лазанья немесе муссак сияқты бөлек қабаттарға салғыңыз келуі мүмкін немесе ингредиенттерді араластырыңыз

Қадам 6. Пісіру уақытының көп бөлігінде қақпақпен пісіріңіз

Сіз қолданатын қоспалар мен қалаған текстураға байланысты сіздің кастрюль әдетте алюминий фольгамен немесе қақпақпен жабылған және 350-425 F (176-218 C) аралығында пісірілген.

Пісіру уақыты ингредиенттер мен мөлшерге байланысты өзгереді. Барлық ингредиенттер алдын ала дайындалған кастрюль үшін және сіз тек ірімшікті ерітуді қаласаңыз, оны аяқтау үшін пеште тек 10 немесе 15 минут қажет. Егер сіз күрішті қайнатқыңыз келсе, сізге 45 минут немесе бір сағат қажет

Қадам 7. Кәстрөлдің қақпағын ашып, шашыратқыштарды қосыңыз, содан кейін пісіруді аяқтаңыз

Егер сіз кастрюльге ірімшік немесе қытырлақ қоспаны алғыңыз келсе, оны алдын ала қоспаңыз, әйтпесе ол құлап кетеді. Кәстрөл мұқият дайын болғанша күтіңіз, содан кейін қақпақты ашыңыз, қоспаларды қосыңыз және пісіруді аяқтау үшін кастрюльді пісіріңіз. Жалпы спрейлерге мыналар жатады:

Аяққа арналған картоп
Француз пиязы
Пармезан ірімшігі
Картоп үгіндісі
Бисквит үгіндісі
Езілген картоп

6 әдісі 2: Макаронға негізделген кастрюль дайындау

Қадам 1. Пісірілген макарон мен ірімшік жасаңыз

Ең қарапайым және дәмді кәстрөлдердің бірі - грильдегі макарон мен ірімшік. Ірімшіктің макаронға қатынасын өзгерте отырып, сіз оны қалауыңызға қарай жабысқақ немесе қаттырақ ете аласыз.

Жарты қорап макарон қайнатыңыз төртбұрышты кастрюльді табалар үшін және төртбұрышты табалар үшін бір шаршы. Денте (жартылай дайын) болғанша пісіріңіз, содан кейін қайнауын тоқтату үшін салқын сумен шайыңыз және майлы кастрюльге салыңыз.
Табада 2 ас қасық сары майды орташа отта қыздырыңыз, содан кейін екі ас қасық ұн қосып, қопсытылғанша қызарғанша пісіріңіз, ол қалыңдатылады. Араластыруды жалғастырыңыз, әйтпесе ол тез күйіп кетеді. Қуырғаннан кейін ұнды араластырып, қоюлату үшін бірте -бірте 2 стакан (473 мл) жаңа сүт қосыңыз.
Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз сүт қосқаннан кейін, содан кейін шырынды қалыңдатуға рұқсат етіңіз. Ол көпіршігенде шамамен 8 унция қосыңыз. (226 грамм) үгітілген чеддар ірімшігі немесе өзіңізге ұнайтын ірімшік ірімшікті ерітіңіз. Чеддар жиі қолданылады, бірақ оны жарты чеддар ірімшігі мен жартылай бұрыш ұясы немесе моцарелла қосу арқылы ерекшелендіреді. Сүйікті түріңізді қолданыңыз.
Ірімшік қоспасын кастрюльге арналған макаронға құйыңыз.

Әдеттегі қоспаларға саңырауқұлақтар, сиыр еті немесе шұжық, туралған шикі қызанақ, пияз және сарымсақ кіреді. 350 F (176 C) температурада 15 минут пісіріңіз, содан кейін нан үгіндісіне немесе пармезан ірімшігіне себіңіз және дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Егер сізге макарон ірімшігі ұнаса, жұмсақ болады, басында көбірек сүт қосып, макаронды азырақ қолданыңыз. Егер сіз қатты дыбысты ұнатсаңыз, тұздықты азырақ жасаңыз, макаронды жабуға жеткілікті және үстіне нан үгіндісін көбірек себіңіз.

Қадам 2. Скипджек кастрөлін жасаңыз

Skipjack casserola немесе skipjack кастрюль - Орта батыста кең таралған тағам. Жұмыртқа кеспесін, консервіленген скипджек пен кремді саңырауқұлақ сорпасын қолдана отырып, сіз арзан ингредиенттерді қолдана отырып дайындауға болатын тез әрі толтырылатын тағам.

2 кесе (473 мл) жұмыртқа кеспесін қайнатыңыз al dente дейін, содан кейін пісуін тоқтату үшін салқын сумен шайыңыз.
Табада, бір банка кремді саңырауқұлақ сорпасын жарты стакан (118 мл) сумен, бір банка дренаждалған ақ скипжекпен және бір жарым кесе (354 мл) мұздатылған бұршақпен араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Балама қосу чеддар ірімшігі, пименто немесе туралған қара зәйтүн, мұздатылған сәбіз немесе тунец орнына консервіленген лососьді қолдану.
400 градус F (204 C) температурада пісіріңіз шамамен жарты сағат бойы, содан кейін нан үгіндісі мен пармезан ірімшігіне себіңіз. Дайын болғанға дейін пісіріңіз.

3 -қадам. Лазанья жасаңыз

Негізгі лазанья жасау үшін сіз дайындалған лазанья кеспесін, моцарелла, пармезан немесе рикотаны (немесе үшеуін де) және маринара тұздығын кастрюльге салып, ірімшік ерігенше және жылы әрі дәмді болғанша пісіруге болады.

Кез келген қосымша көкөністерді қуырыңыз және тұздықты табаға қоспас бұрын лазаньяға салғыңыз келетін ет. Шпинат, саңырауқұлақтар, баклажан және шұжық - кең таралған қоспалар. Табаны толтырғанша кеспені, содан кейін тұздықты және ірімшік қоспасын жағыңыз. Әдетте лазанья жұмыртқамен және пармезан ірімшігімен жабылған, оның үстіне алтын қытырлақ болады.
Лазаньяны қақпақпен 375 F (190 C) температурада пісіру керек 25 минут қайнатыңыз, содан кейін қақпақты ашып, тағы 25 минут пісіріңіз. Кесуден бұрын оны 15 минут суытыңыз.

6-ның 3 әдісі: Күрішке негізделген кастрюль дайындау

1 -қадам: күркетауық пен жабайы күріштен кастрюль жасаңыз

Қалған үй құстарын жандандырудың жақсы әдісі - оны жабайы күріш пен көкөністер қосылған кастрөлдің бөлігі ретінде дайындау. Күрішке негізделген кастрюльді дайындаудың ең жақсы нәрселерінің бірі-сізде күрішті пеште, басқа ингредиенттермен бірге пісіру мүмкіндігі бар, немесе егер сізде пісірілген күрішті кастрюльде пайдалануға болады. Бұл опция пеште пісірілетін кез келген күріш табағына қол жетімді.

Қуырылған шошқа етінен екі тілім табада орташа отта қуырыңыз. Дәміне қарай туралған ақ пияздың жартысын, туралған сарымсақтың бірнеше түйірін қосыңыз. Пияз мөлдір болғаннан кейін, кішкене төртбұрыштап туралған екі туралған сәбізді (шамамен 1 кесе немесе 150 г), туралған балдыркөктің бір сабағын және шамамен 1 фунт (1/2 кг) түйетауық кеудесін қосыңыз. Түркияны қызарғанша 2-3 минут қайнатыңыз.
Табаға 1 кесе (190 г) жабайы күріш қосыңыз немесе сізге ұнайтын кез келген күріш, 2 стакан (591 мл) су, саңырауқұлақ сорпасының қоюландырылған кілегейі және майоран, тимьян және розмариннің әрқайсысына жарты шай қасық себілген. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, сосын тауық қоспасын қосып жақсылап араластырыңыз. 375 F (176 C) температурада қақпақпен 30 минут пісіріңіз. Күріш пісіп, сұйықтық буланғаннан кейін оны шығарыңыз.
Қосу немесе алмастыру күркетауыққа арналған тауық немесе басқа құс еті, сондай -ақ мұздатылған бұршақ қосылған, каштан, пименто, жаңа туралған саңырауқұлақтар, бұршақ немесе спаржа қосылуы мүмкін. Сізге ұнайтын нәрсені қосыңыз, ұнамайтын нәрсені алып тастаңыз. Тауық сорпасының кремі қоюландырғыш ретінде өте тиімді, немесе сіз сорпаны жібермей, 1 стакан (236 мл) кілегей немесе сүтті қолдануға болады.

Қадам 2. Тауықтың қабырғаларын кастрюльге айналдырыңыз

Көбінесе үнді тағамдарымен байланысты, beriyani - бастапқыда парсы тағамдары. Әдетте кастрюль ретінде пісірілмесе де, карри тауығын кастрюльге пісірілген басмати күрішімен араластыру саңырауқұлақ дәстүрінің кремінен жақсы өзгеріс болуы мүмкін.

Күріш дайындау үшін, бір ақ немесе сары пиязды лавр жапырағымен сары майға (немесе май деп аталатын тазартылған сары майға), екі ұсақталған кардамонға және 1 шай қасық қалампырға (5-10 түйір) қуырыңыз. Мөлдір болғанша 3 кесе (570 грамм) басмати күріші мен ыстық сары майды қосыңыз, содан кейін шамамен 6 стакан (1,4 литр) су құйыңыз және қақпағын жабық күйде 40 минуттай немесе барлық су сіңгенше қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, күрішті бір жаққа қойыңыз. Егер сізде дәмдеуіштер болмаса, 2 ас қасық ұнтақталған дәмдеуіштерді алмастырыңыз.
Тауықты дәмдеу үшін, 6 немесе 7 -ші маусымда кориандр мен туралған жалбыз қосылған (бір стақан немесе әрқайсысы 118 мл) кокос жаңғағы қоспасы (шамамен шыныаяқ немесе 59 мл), бір ас қасық кептірілген зире, бір ас қасық кептірілген кориандр және ақ кесілген жарты түйір пияз. Тауыққа кішкене тілімдер жасаңыз, содан кейін дәмдеуіштермен сүртіп, тоңазытқышта түні бойы қалдырыңыз.
Карри жасау үшін, сары майға немесе майға бір туралған ақ пиязды қуырып, туралған имбирдің 5 түйірін және 2 дюймдік (5 см) зімбірді тураңыз. 5-7 қалампыр, даршын таяқшасы, ас қасық куркума, ас қасық кептірілген зире, ас қасық кептірілген кориандр ұнтағы мен шай қасық гарам масала қосыңыз. Пияз мен кептірілген шөптерді күйдірмеу үшін бір минут араластырыңыз, содан кейін бір стакан (236 мл) кокос сүті, 2 кесе (572 мл) су қосып, мұқият араластырыңыз. Қайнаған кезде тауық етін салып, қақпағын жауып, тауық дайын болғанша орташа отта 30 минут пісіріңіз.
Жазу, кастрөлдің түбін күріштің жартысын жағыңыз, сосын тауық пен карри соусымен жабыңыз. Содан кейін қалған күрішті үстіне қойып, фольгамен жауып, 350 F (176 C) температурада шамамен 40 минут пісіріңіз. Күріштің кеуіп кетпеуін тексеру үшін пісірудің орташа уақытын тексеріңіз.

6 -ның 4 әдісі: Көкөніс кастрөлін дайындау

Қадам 1. Бұршақ кастрюльін жасаңыз

Орта батыс американдықтардың қолтаңбасы мен дәмді дәмі, бұршақты кастрюль - бұл тек бірнеше ингредиенттерден жасалған жұмсақ грильдегі гарнир. Егер кез келген рецепт саңырауқұлақ сорпасының кілегейін қажет етсе, міне.

Оны басқаша ету үшін, шамамен 4 кесе (600 г) пісірілген бұршақ бұршағын, кішкене кесектерге және бір банка қоюландырылған саңырауқұлақ кремі сорпасын біріктіріңіз.
Шыныаяқ (118 мл) сүт қосыңыз, дәміне қарай соя тұздығының бірнеше себуі, және дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Қоспаны майланған табаға салыңыз және 350 F (176 C) температурада 20 минут бойы мұқият қызғанша және көпіршікті болғанша пісіріңіз. Бір кесе (150 г) туралған пиязды себіңіз де, пеште 5 минут қызарғанша қалдырыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.

Қадам 2. Жазғы сквоштан кастрюль жасаңыз

Жазғы асқабақ сары немесе асқабақ тәрізді, әдетте өздігінен жалықтырады, бірақ ірімшік пен қытырлақ қоспасы бар гриль өте өзгеше болуы мүмкін.

Шамамен 4 кесе (600 грамм) асқабақты кесіңіз (шамамен 2 орташа асқабақ) және сары май мен жарты туралған пиязбен орташа отта қуырыңыз, содан кейін шыныаяқ (177 мл) сумен, 2 ұрылған жұмыртқамен, 1 стакан (90 гр) ұсақталған чеддар ірімшігі (немесе өзіңіз қалаған ірімшік) мен тұзбен араластырыңыз. және бұрыш - дәміне қарай.
Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз және кастрюльге арналған табаға таратыңыз. Қоспаны қытырлақ бисквит үгіндісімен немесе қаласаңыз нан үгіндісімен бір ас қасық сары маймен себіңіз. 400 F (204 C) температурада 20 минут бойы немесе алтын және қатты болғанша пісіріңіз.
Қосу немесе алмастыру әдетте шие қызанақтары, жаңа аскөк, насыбайгүл немесе басқа жазғы шөптер мен бекон кіреді. Дәл осындай рецептті қыста пісірілген асқабақ үшін қолдануға болады және ол басқа да тамырлы көкөністермен, мысалы, тәтті картоп пен сәбізбен жақсы үйлеседі.

Қадам 3. Брокколи-қырыққабат кастрөлін жасаңыз

Крестті көкөністерді жандандыру үшін сіз ешқашан ірімшіктен жаңыла алмайсыз. Қарапайым қопсытқышта қалыңдатылған және нан үгіндісі астында пісірілген, бұл сіздің брокколиді жеудің өте дәмді, сонымен қатар пайдалы әдісі. Мұздатылған нұсқаны қолданғыңыз келсе, брокколидің басы мен гүлді қырыққабаттың жарты басын кішкене бөліктерге бөліңіз немесе әрқайсысы бір пакетті тоңазытудан бастаңыз.

Пияздың жартысын қуырыңыз сары майға орташа отта, содан кейін руксты бастау үшін екі ас қасық ұн қосыңыз.
Қатты араластырыңыз, ұнды қызартыңыз, сосын 2 стакан сүт қосыңыз (572 мл), оны қалыңдататын етіп шайқаңыз. Көпіршікті және қалың болған соң, шыныаяқ (22,5 г) пармезан ірімшігі мен жарты пакетті (шамамен 4 унция немесе 113 грамм) кремді ірімшікті қосыңыз.
Дәмдеуіш шай қасықтан тимьян, орегано және аскөк. Егер сіз аздап хош иісті алғыңыз келсе, оған шай қасық қара қайың ұнтағын қоссаңыз жақсы болады.
Брокколи мен гүлді қырыққабатты ірімшік қоспасына қосыңыз және қасықпен табаға салыңыз. Нан үгіндісімен жабыңыз және пармезан ірімшігіне себіңіз, содан кейін 350 F (176 C) температурада шамамен 40 минут пісіріңіз.

Қадам 4. Пісірілген қысқы сквош пен квиноа кастрөлін жасаңыз

Көкөніс кастрюльдері туралы жиі айтылатын шағым - ірімшік пен кілегей көкөністердің қоректік заттарын жоғалтады. Саңырауқұлақтар мен ірімшік кастрюльдерінің басқа нұсқалары дәмді болғанымен, көкөністерге қызмет етудің басқа да қоректік әдістері бар. Квиноаны араластыру - тамаша ақуыз, сондай -ақ дәмді, бай астық - қуырылған сарымсақ кабумен және сау және дәмді кастрюль жасайды.

204 C температурада бір орта шелпек сквошын пісіріп, оны екіге бөліп, тұқымдарды алып тастағаннан кейін. Асқабақтың үстіне зәйтүн майын құйып, жұмсақ болғанша шамамен 20 минут қуыру табада қуырыңыз. Егер сіз асқабақтың түйіршіктерін пюреден артық көретін болсаңыз, пісірер алдында асқабақты тазалап, кішкене бөліктерге кесуге болады.
Табаны қатты табада жарты пиязды қуырыңыз, туралған, зәйтүн майына 2-3 түйір туралған сарымсақ қосылған. Пияз мөлдір болғаннан кейін, оған бір шай қасық кептірілген шалфей немесе бір ас қасық туралған жаңа шалфей мен бір кесе (190 грамм) квиноа қосыңыз. Киноаны жабу үшін араластырыңыз, содан кейін 1 жарым кесе (354 мл) су қосыңыз.
Квиноаның қайнағанын күтіңіз, содан кейін 15 минут бойы барлық су сіңгенше қақпақпен жабылған орташа отта пісіріңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, содан кейін жарты шыныаяқ (225 грамм) туралған шпинат немесе қырыққабат, мүкжидек пен туралған жаңғақ шыныаяқ (37,5 грамм) және екі ұрылған жұмыртқа қосыңыз.
Майланған кастрюльге арналған табада, квиноа қоспасын қуырылған асқабақпен біріктіріңіз. Қаласаңыз, үстіне 45 грамм швейцар ірімшігін қосуға болады, немесе қаласаңыз, ірімшікті өткізіп жіберуге болады. Қайта пешке салыңыз да, 40 минут пісіріңіз.

6 -ның 5 -әдісі: Кәстрөл аймағын жасау

Қадам 1. Американың Орта батысындағы татарды көріңіз

Орта батыста торт пен тартылған сиырдан артық ештеңе жоқ. Бұл сонымен қатар өте ностальгиялық. Балалық шақта жиі қолданылатын тағам.

Бір фунт (1/2 кг) тартылған сиыр еті орташа қуырылғанша пісіріңіз, дәміне қарай дәмдеңіз. Егер сізге сәл ащы ұнаса, оған аздап чили ұнтағы немесе кайен қосыңыз. Әдетте сарымсақ пен пияз қосылады.
Консервіленген саңырауқұлақ кремі бар банка қосыңыз, ет қайнатылғаннан кейін, өзіңізге ұнайтын көкөністердің екі банкасын қосыңыз. Бұршақ, жүгері немесе жоғарыда айтылғандардың комбинациясы сияқты ұзын бұршақтар жиі қолданылады. Мұздатылған көкөністерді де қолдануға болады.
Сиыр етінің қоспасын кастрюльге табаға салыңыз және мұздатылған торттарды сөмкемен жабыңыз, содан кейін 350 F (176 C) температурада шамамен 1 сағат пісіріңіз немесе торттар алтын қоңыр және қытырлақ болғанша. Табаскамен бірге қызмет етіңіз, ол Миннесотадағы қыстың дәмін береді.

Қадам 2. Жерорта теңізі муссакасын жасаңыз

Муссака лазаньяға өте ұқсас, бірақ кеспенің орнына картоп пен баклажан, ал маринара мен моцарелла орнына ет соусы мен бхамель. Бұл өте дәмді.

Бір фунт (1/2 кг) дайындалған сиыр еті, сарымсақ пен пияздан жасалған, даршын мен орегано мен дәміне қарай тұз бен бұрыш қосылған негізгі сиыр соусынан бастаңыз. Шыныаяқ (118 мл) қызыл шарапты, жарты банка қызанақ қоспасын және лаймды қосыңыз. Бетін жауып 20 минуттай пісіріңіз, содан кейін отты өшіріңіз.
2-3 кішкене немесе орташа баклажанның қабығын аршыңыз және 2-3 орташа картоп, содан кейін қалыңдығы шамамен 0,635 см болатын, бірдей мөлшерде кесілген. Картоп жолақтарын тұзды суға 7 минут қайнатыңыз, жұмсақ болғанша, баклажан кесектерін қуырыңыз немесе қуыруға арналған табада қайнатыңыз, әдетте баклажанды тұздап, оны пісірер алдында 15 минутқа қалдырыңыз. сәл ылғалды кетіру үшін.
Қуыруға арналған табада шамамен жарты таяқша (60г) ұнды таяқшаға маймен шайқаңыз, содан кейін 3-4 стакан (709-946 мл) сүтпен қопсытып, қатты шайқаңыз. Бөлек ыдыста екі жұмыртқаны ұрып, содан кейін оларды жұмсақ ету үшін біртіндеп қалыңдатылған табаға жайлап қосыңыз. Дәміне қарай мускат жаңғағы мен тұз қосыңыз.
Кәстрөл табасының түбін сызыңыз картоп сынақтарымен, баклажан кесектерімен және ет тұздығымен оларды өз қалауыңыз бойынша реттеңіз. Қаласаңыз, ақ тұздықпен пармезан ірімшігін жабыңыз, содан кейін 350 F (176 C) температурада 45 минут пісіріңіз, шыңдары сәл қызарғанша.

Қадам 3. Оңтүстік -батыста қара бұршақ кастрюльін жасаңыз

Лазаньядағы тортиль мен қара бұршақтың өзгеруі үшін сіз қара бұршақ, хоризо және чили тұздығымен дәмді кастрюль жасай аласыз.

Бір фунт пісіріңіз (1/2 кг хоризо қызарғанша туралған табада орташа температурада, содан кейін оны аударыңыз. Егер сізге хоризо ұнамаса, тұрақты шұжық - жақсы балама.
Сол табада бір туралған пиязды қуырыңыз және пияз мөлдір болғаннан кейін 2-3 түйір тартылған сарымсақ, содан кейін екі шай қасық ұнтақталған зире мен бір шай қасық даршын.
Пісірілген қара бұршақтың шамамен 3 кесе (450 грамм) қосыңыз табада, бір шыныаяқ (236 мл) тауық етімен және хоризоны қоспаға қайтарыңыз. Тұзды дәмін татып, ыстықты азайтып, 10-15 минутқа қалдырыңыз.
Табада, астына жасыл чили тұздығын құйыңыз, содан кейін үстіне жүгері шелпегін салыңыз. Қара бұршақ қоспасының кішкене бөлігін шелпек үстіне салыңыз, содан кейін ұнтақталған монтерей джек ірімшігін немесе өзіңіз қалаған ірімшікті қосыңыз. Табалар толғанша қабаттарды орнатуды жалғастырыңыз, содан кейін қосымша үгітілген ірімшікпен жабыңыз. 20 минут бойы жабық күйде пісіріңіз және тағы 20 минут бойы 350 F (176 C) температурада жабыңыз. Қаймақпен қызмет етіңіз.

Қадам 4. Оңтүстік хэш-қоңыр кастрюльді жасаңыз

Бұл сау болмауы мүмкін, бірақ бұл әдеттегі ауылдық таңғы ас. Қуырылған жұмыртқа мен тостағаннан басқа, қытырлақ хэш-қоңыр кастрюльді ұрып-соғу қиын.

Араластыратын ыдыста араластырыңыз бір шыныаяқ (236 мл) қаймақ, тостаған (118 мл) еріген сары май, жүгері сорпасының қоюландырылған кремі, 2 стакан (180 грамм) үгітілген чеддер ірімшігі (немесе сіздің сүйікті ірімшік), және бір шай қасық тұз бен бұрыш. Мұқият араластырыңыз, содан кейін 2 фунт (1 кг) үгітілген картоп қосыңыз. Мен әдетте бұл тағамға мұздатылған картопты қолданамын, бірақ егер сіз өзіңіздің картопыңызды үккіштен өткізсеңіз, үгітілген картопты сумен шайып, қоспас бұрын сығыңыз.
Қоспаны кастрюльге табаға салыңыз, және оны жасырын қарумен жабыңыз: жүгері қабыршағының үгіндісі. Ашық қақпақсыз 40 минут немесе қызарғанша және көпіршікті болғанша пісіріңіз.

6 -ның 6 әдісі: десертті кастрюльге дайындау

Қадам 1. Кәстрөлдік табада күріш пудингін жасаңыз

Кәстрөлдер мен крахмал әрқашан дәмді болмауы керек. Пісірілген күріш пудингі ащы тағамдарға керемет десерт жасайды және құрамында крахмал көп емес.

Кәстрөлде бір шыныаяқ (190 грамм) пісірілген ақ күрішті (немесе текстураны қаласаңыз, қоңыр күрішті) 2 стакан (473 мл) сүт пен бір шыныаяқ (236 мл) сумен, екі жұмыртқа мен жартысын араластырыңыз шыныаяқ (100 грамм) қоңыр қант, және кесе (75 грамм) туралған грек жаңғағы мен мейіз (немесе жемістер мен жаңғақтар сіз таңдаған). Даршын, мускат жаңғағы мен бір шөкім тұз бен жарты шай қасық ванильмен дәмдеңіз. 325 F (162 C) температурада 30 минут немесе қызарғанша пісіріңіз. Дайын болуын ортасында асханалық пышақпен тексеріңіз, ол таза болуы керек

Қадам 2. Қуырылған сұлы майын жасаңыз

Сұлы ботқасын түнде дайындауға болады және таңертең пешке дәмді және дәмді таңғы асқа қоюға болады. Сіз сондай -ақ жемістерді, жаңғақтарды немесе сұлы ұнына ұнайтын кез келген қоспаларды қосуға болады.

Араластыратын ыдыста, бір шыныаяқ (90 грамм) сұлы майын, 2 кесе (473 мл) сүт пен 1 стакан (236) суды біріктіріңіз. Жарты кесе (90 грамм) қоңыр қант пен бір шай қасық даршын біріктіріңіз. Өзіңізге ұнайтын жаңғақтар мен кептірілген жемістерді қосыңыз немесе оларды мүлде қолданбаңыз. Пластмассамен орап, түнде тоңазытқышқа салыңыз.
Таңертең сұлы ботқасын кастрюльге салыңыз және 350 F (176 C) температурада шамамен жарты сағат бойы немесе қызарғанша пісіріңіз, ал шеттер көпіршікті болады. Пісірудің жартысында сұлы майын алып тастаңыз, жаңа піскен жеміс тілімдерімен жабыңыз және даршын-қант себіңіз. Шабдалы, алма немесе кесілген алмұрттың барлығын қолдануға болады.

3 -қадам. Нан пудингі жасаңыз

Ескі нанды жандандырудың жақсы әдісі-нанға негізделген кастрюль. Нан пудингі тәтті немесе дәмді болуы мүмкін, десерт әртүрлілігі ең танымал, әсіресе оңтүстік және барбекю тағамдарында.

Табада, кем дегенде 2 тілім ескі нанды немесе нан тақтасының жартысын жыртып алыңыз. Бөлек ыдыста 3 жұмыртқаны ұрып, 2 стакан (473 мл) сүт, жарты стакан (90 грамм) қоңыр қант пен бір шай қасық ваниль мен даршын біріктіріңіз. Әрқайсысына шыныаяқ (37,5 грамм), туралған жаңғақтар немесе кептірілген жемістер қосыңыз. Бұл қоспаны нанға құйып, 350 F (176 C) температурада 45 минут немесе көктемге дейін пісіріңіз. Ортасында асханалық пышақпен тексеріңіз, ол таза болуы керек.
Дәмді нан пудингін дайындау үшін, сүйікті үгітілген ірімшікті қантқа, ал даршынға құрғақ шалфей, орегано мен розмаринді қойыңыз.

Кеңестер

Сіз таңдаған ингредиенттердің дәмі бір -біріне сәйкес келетініне көз жеткізіңіз. Егер сіз бұрыннан дайындалған қалдықтарды қолдансаңыз, қосымша ингредиенттер болған кезде дәмдеуіштің дәмін ескеріңіз.
Сіздің кастрюль 4 ересек адамға жеткілікті болуы керек.
Пісірудің орнына сіз кастрөлді орап, мұздатуға болады. Сіз мұздатқышта уақыт жоқ күнге дейін сақтай аласыз және сіз пешке жайып жіберетін кешкі ас бергіңіз келеді.