Таиланд тағамдарын ұнататындар үшін, әрине, кинза - бұл тұтынуға жат емес дәмдеуіш. Өкінішке орай, кинза өте тез бұзылады, сондықтан оны сатып алғаннан кейін бірден өңдеу немесе жеу керек. Бақытымызға орай, кинзаның балғындығын ұзақ сақтау үшін бірнеше апта бойы немесе бірнеше ай бойы қолдануға болатын бірнеше кеңестер бар! Бір стақан су мен полиэтилен пакеттің көмегімен кинзаны тоңазытқышта екі апта сақтауға болады. Килантроны бірнеше ай сақтағыңыз келе ме? Мұздатқышқа салып көріңіз. Сақтау мерзімін ұзарту үшін кинза құрғатып, оны құрғақ, қараңғы ас үй сөресіне қоюға болады. Келіңіз, толық ақпаратты табу үшін осы мақаланы оқыңыз!
Қадам
4 -ші әдіс: Кориандрдың жаңа жапырақтарын тоңазытқышта сақтау
Қадам 1. Шыныдан немесе басқа ыдыстың түбінен 5-7 см төмен су құйыңыз
Жапырақты толығымен суға батырудың қажеті жоқ! Оның орнына сабақтарды жаңа болу үшін оларды ұсынылған мөлшерде суға батырыңыз.
Цилантронның сапасына нұқсан келтіретін қалдық ластаушы заттар жоқ екеніне көз жеткізу үшін контейнерді мұқият жуыңыз
Қадам 2. Кориандр жапырақтарын ас үй қағазымен кептіріңіз
Есіңізде болсын, кинза тоңазытқышқа салынған кезде құрғақ болуы керек. Сондықтан бетті кептіру үшін алдымен қағаз сүлгімен сүрту керек. Жыртылған жіптер болмауы үшін жапырақтарды сүртпеңіз
Егер кинза лас болып көрінсе де, оны осы кезеңде тазаламаңыз. Оның орнына кинза қолданар алдында жуыңыз
Қадам 3. Килантро сабағын 2,5 см -ге дейін кесіңіз
Бір уыс кориандр жапырағын алып, оларды кесетін тақтаға салыңыз. Өте өткір пышақтың көмегімен төменгі сабақты кесіңіз, сонда суға түсетін бөлігі жаңа сабақ болады. Сонымен қатар, бұл процесс кориандр жапырақтарын сақтау кезінде судың сіңуін жеңілдетеді. Есіңізде болсын, сабағы жыртылмай, іс жүзінде кесілуі үшін өте өткір пышақты қолданыңыз.
- Қаласаңыз, ас үйге арналған қайшыны да қолдануға болады.
- Сабақтар кесілгеннен кейін, сабанның кеуіп кетуіне жол бермеу үшін кинза ауада ұзақ уақыт қалдырмаңыз.
Қадам 4. Кориандр жапырақтарын сабақтар суға батқанша стаканға немесе контейнерге салыңыз
Килантроны кесіп болғаннан кейін, кинзаны стаканға немесе су ыдысына салыңыз. Сабақтардың суға батқанына және жапырақтары жоғары қарағанына көз жеткізіңіз.
Бұл процедураны вазаға жаңа гүлдер салғандағыдай баяу жасаңыз. Жапырақты вазаға жаппаңыз
Қадам 5. Жапырақ бетін бос пластикалық пакетпен жабыңыз
Пластикалық пакеттің жапырақтардың бүкіл бетін және контейнердің аузын жабатынын тексеріңіз, жарайды! Бұл кезең жапырақтары ауаның тікелей әсерінен кеуіп кетпеуі үшін жасалуы керек.
- Қаласаңыз, сөмкенің аузын резеңкемен немесе таспамен байлап қоюға болады, ол ауыспауы үшін.
- Пластикалық пакеттің жапырақтарды тым қатты орап алмайтынына немесе төмен түсірмейтініне көз жеткізіңіз.
Қадам 6. Контейнерді тоңазытқышқа салыңыз
Килантро өте суық температурада ғана өмір сүре алатындықтан, тоңазытқыш оны жаңа күйде сақтауға тамаша орын. Контейнер басқа контейнерлер соқтығыспайтын жерге орналастырылғанына көз жеткізіңіз.
Сондай -ақ, контейнерді оңай көрінетін жерге қойыңыз. Осылайша сіз кинза балғындығын оңай бақылай аласыз
Қадам 7. Түс өзгере бастаған кезде контейнердегі суды өзгертіңіз
Жапырақтардың балғындығы таза судың көмегімен ғана сақталатындықтан, контейнердегі суды бірнеше күн сайын ауыстырып тұрыңыз. Мұны істеу үшін контейнерді тоңазытқыштан алып тастап, ішіндегі кинзаны алыңыз. Содан кейін, контейнерге толтырылған суды алып тастаңыз және контейнерді шайыңыз. Осыдан кейін контейнерді жаңа сумен толтырыңыз, содан кейін оған кориандр жапырақтарын қайтарыңыз.
Қадам 8. Килантроды 2 апта ішінде қолданыңыз
Егер су үнемі өзгерсе және кинза үнемі суық болса, ол тоңазытқышта 2 аптаға дейін сақталуы керек. Жапырақтардың жай -күйін бақылауды жалғастырыңыз және жаңа піскен жапырақтарды алып тастауды ұмытпаңыз.
- Егер жапырақтардың түсі күңгірт болып көрінсе немесе қою жасылға айналса, бұл оның сапасы жақсы болмайтынын білдіреді. Атап айтқанда, қоңыр түс жапырақтардың шіріп кеткенін көрсетеді.
- Шіріген жапырақтар өте жағымсыз иіс шығаратындықтан, оларды бірден тастап кетуді ұмытпаңыз.
4 -ші әдіс 2: Кориандр жапырақтарын пластикалық пакетке қатыру
Қадам 1. Килантро сабағын тазалаңыз
Килантроны тесіктері бар себетке салыңыз, содан кейін себетті раковинаның үстінен ұстаңыз. Жапырақты ағын сумен жуыңыз, себетті ақырын шайқаңыз, сонда жапырақтың барлық беті суға түседі. Содан кейін, кранды өшіріп, қалған суды раковинаның түбіне бірнеше минутқа тамызыңыз.
Қадам 2. Килантроны қағаз сүлгімен сәл құрғатыңыз
Жапырақ бетіндегі қалған суды кептіру үшін ас үй қағазын пайдаланыңыз, бірақ жапырақтары жыртылмауы үшін сүртпеңіз.
Жапырақтарды кептірудің тағы бір жеңіл әдісі - қағаз сүлгілерге орап, содан кейін артық суды сіңіру үшін оларды үстелге ақырын айналдыру
Қадам 3. Жапырақтарды кішкене бөліктерде қатырғыңыз келсе, цилантроны сабағынан бөліңіз
Шын мәнінде, кориандр жапырақтарын сабақтарымен бірге қатыруға болады. Алайда, бұл әдіс кейін қолданған кезде жапырақтардың санын өлшеуді қиындатады. Сондықтан, пиязды немесе ас үй қайшыларын пайдаланып, тоңазытылғанға дейін кориандр жапырағын сабақтарынан ажыратуға болады. Содан кейін, кинза тастаңыз. Осылайша, кориандр жапырағын қолданған кезде оны өңдеу кезінде бақылау оңай болады.
Қадам 4. Кориандр жапырақтарын пісіру парағына қойыңыз
Мұздатылған кезде жапырақтары табаның түбіне жабысып қалмауы үшін пісіру парағын мұздатқыш қағазбен алдын ала салыңыз. Содан кейін жапырақтарды бір қабатқа салыңыз немесе бір -бірімен қабаттаспаңыз. Әр жапырақ бір -біріне жабысып қалмайтынына көз жеткізіңіз, сонда оны кейін өңдеу кезінде оны алу оңай болады.
- Мұздатқыш қағаз жоқ па? Сіз балауыз қағазды немесе пергамент қағазды алмастыра аласыз.
- Мұздату үшін жапырақтарыңыз көп болса, көбірек табаларды қолданыңыз. Пісіру парағын үнемдеу үшін ешқашан жапырақтарды жинамаңыз!
Қадам 5. Табаны мұздатқышқа 30 минутқа қойыңыз
Осы уақыт ішінде әр жапырақ бөлек қатып қалады және оны басқа ыдысқа салғанда жабысып қалу қаупі жоқ.
Пісіру парағына ештеңе қоймаңыз және табаның тегіс жерге қойылғанына көз жеткізіңіз, сонда жапырақтар құлап кетпейді немесе ауыспайды
Қадам 6. Мұздатылған тағамдарды сақтау үшін мұздатылған жапырақтарды арнайы полиэтилен пакетке салыңыз
30 минуттан кейін табаны мұздатқыштан алыңыз да, жапырақтарды бірден арнайы полиэтилен пакетке салыңыз. Жапырақтары басқа ыдыста сақталған кезде еріп кетпеуі үшін бір -біріне жабысып қалмауы үшін бұл процедураны тез орындаңыз.
- Қапты мықтап жаппас бұрын қалған ауаны шығарыңыз.
- Жапырақтарды немесе басқа да дәмдеуіштерді сақтау процесін жеңілдету үшін сіз шөптің атын, мұздатылған күнін және әр қаптың бетіндегі шөптердің санын тізімдей аласыз.
7 -қадам. Пластикалық пакетті мұздатқышта 1-2 ай сақтаңыз
Кориандр жапырақтары бар полиэтилен пакетті қайтадан мұздатқышқа салыңыз. Мұздатылған кинза мұздатқышта 2 айға созылуы мүмкін. Жапырақтары құрғап, дәмін жоғалтпауы үшін оны бұдан былай отырғызбаңыз.
Жапырақтарды ылғалданбау үшін оларды қолданар алдында жібітпеңіз
3 -ші әдіс 4: Мұзда кесілген кориандр жапырақтарын қатыру
Қадам 1. Килантро сабағын тазалаңыз
Килантроны тесіктері бар себетке салыңыз, содан кейін себетті раковинаның үстінен ұстаңыз. Кәрзеңкені сілкіп тастауды жалғастыра отырып, кранды қосыңыз, осылайша су кинзаның бүкіл бетіне біркелкі өтуі үшін. Содан кейін, кранды өшіріп, қалған суды раковинаның түбіне бірнеше минутқа тамызыңыз.
Қадам 2. Кориандр жапырақтарын ас үй қағазымен кептіріңіз
Артық суды сіңіру үшін цилантроның бетіне қағаз сүлгімен ақырын тигізіңіз. Жыртылған жапырақтар болмауы үшін жапырақтарды сүртпеңіз!
Қаласаңыз, жапырақтарды қағаз сүлгімен орап, артық суды сіңіру үшін оларды үстелге ақырын айналдыра аласыз
Қадам 3. Цилантроны ұсақтап тураңыз немесе өңдеңіз
Сіз жасай алатын бірінші әдіс - кориандр жапырақтарын сабақтарымен бірге кесу тақтасына қою, содан кейін екеуін де өте өткір пышақпен ұсақтау. Сонымен қатар, сіз сынап көруге болатын екінші әдіс - кориандр жапырақтарын тағамдық процессорға салып, жапырақтары ұсақ туралғанша өңдеңіз.
Саусақтарыңызды ауыртпау үшін жапырақтарды пышақпен кесу кезінде абай болыңыз
4 -қадам. Әр контейнерге 1 ас қасық туралған кориандр жапырағын мұз текшесіне құйыңыз
Есіңізде болсын, өлшеу процесі өте маңызды, сондықтан жапырақтарды рецептте қолдану оңай болады! Сондықтан 1 ас қасық қосыңыз. Килантроны мұз текшесіндегі бар контейнерлердің әрқайсысына кесіңіз және жапырақтары таусылғанша процесті жалғастырыңыз.
Егер бүкіл контейнер толтырылған, бірақ кинза әлі аяқталмаған болса, әр контейнерге жапырақтарды қосудың орнына екінші мұз текшесін қолданыңыз
Қадам 5. Әр контейнердегі қалған бос орынды сумен толтырыңыз
Килантроның мұз текшелеріне қатып қалуын қамтамасыз ету үшін әр ыдыста қалған бос орынды сумен толтырыңыз. Әр ыдыс толғанша қасық немесе стаканмен суға баяу құйыңыз.
Контейнерге краннан ағатын сумен толтырмаңыз. Сақ болыңыз, тым жоғары су қысымы кесілген жапырақтардың контейнерден секіріп кетуіне әкелуі мүмкін
Қадам 6. Мұз текшесінің пішінін мұздатқышта 2 айға дейін сақтаңыз
Мұз текшесінің пішінін аздаған бұзылуы бар жерге, кинза толығымен қатып қалғанша, шамамен бірнеше сағатқа қойыңыз. Килантро мұз текшелеріне айналғаннан кейін, қажет болса, қалыпты басқа жерге жылжытуға болады.
- Мұз текшелері түрінде қатқан кориандр жапырақтары ең көбі 2 айға созылады.
- Егер сіз оны қолданғыңыз келсе, контейнерден мұз текшесін алып тастаңыз және оны дереу жібітіңіз.
4 -ші әдіс 4: кориандр жапырақтарын кептіру
Қадам 1. Пешті 120 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Кептірілген кинза табиғи дәмін жоғалтады, бірақ оны сақтау оңай болады. Егер сіз мұны істегіңіз келсе, алдымен пешті 120 ° C дейін алдын ала қыздыруыңыз қажет. Пештің қызуын күтіп тұрғанда, кориандр жапырақтарын кептіруге дайындаңыз.
Қадам 2. Шаң мен кірді кетіру үшін кептірілетін барлық кинза сабағын жуыңыз
Кориандр жапырақтарын тесіктері бар себетке салыңыз, содан кейін ағынды сумен мұқият жуыңыз. Цилантро тазаланғаннан кейін, кранды жауып, себетті шайқаңыз, қалған суды бірнеше минут ағызып жіберіңіз.
Қадам 3. Килантроның бетін қағаз сүлгімен құрғатыңыз
Жапырақтардың бетіне жабысқан қалған суды сіңіру үшін асхана қағазын пайдаланыңыз. Килантроның әр тарамайтыны жыртылмайтындай етіп тек сылап -сипалағанына көз жеткізіңіз.
Егер қаласаңыз, сіз кинзаны қағаз сүлгімен орап, артық суды ағызу үшін оны жұмсақ қозғалыста үстелге айналдыра аласыз
Қадам 4. Жапырақ сабағын кесіңіз
Бұл әдіс тек кинза қажет болғандықтан, кинза сабағын кесіп, тастау үшін өте өткір пышақты немесе ас үй қайшыларын пайдаланыңыз.
Саусақтарыңызды ауыртпау үшін кинза сабағын кесетін тақтаға және тегіс үстелге кесіңіз
Қадам 5. Килантроны пісіру парағына бір -бірінің үстіне қоймай орналастырыңыз
Бұрын пісіру кезінде жапырақтары жабысып қалмас үшін пісіру парағының бетін маймен майлаңыз. Содан кейін, кориандр жапырақтарын бір қабатқа орналастырыңыз.
Қажет болса, цилантроның қабаттаспайтынына және толық кебуіне көз жеткізу үшін бірнеше табаны қолданыңыз
Қадам 6. Цилантроны пеште 20-30 минут кептіріңіз
Шамасы, пештегі жылу жапырақтарды құрғатып, ұзақ сақтайды. Кептіру кезінде сіз әрқашан жапырақтардың күйін бақылап отырғаныңызға көз жеткізіңіз. Есіңізде болсын, жапырақтардың түсі қоңыр, тіпті қара емес, жасыл болып қалуы керек, бұл жапырақтардың күйгенін көрсетеді. Егер жапырақтары күйген болып көрінсе, оларды пештен бірден шығарыңыз немесе пештің температурасын төмендетіңіз!
Қадам 7. Табаны пештен шығарып, кинза салқындатыңыз
Жапырақтары толық құрғағаннан кейін табаны пештен шығарып, үстелге бірнеше минутқа немесе жапырақ суығанша қойыңыз.
Теріні күйдірмеу үшін табаны алу кезінде пештің арнайы қолғаптарын киюді ұмытпаңыз
Қадам 8. Кептірілген кориандр жапырақтарын герметикалық контейнерге салыңыз
Кептірілген цилантроны контейнерге аудару үшін шпатлонды қолданыңыз. Бұл процесті өте мұқият орындаңыз, себебі кориандрдің кептірілген жапырақтары өте нәзік және тез құлап кетеді. Осыдан кейін сіз контейнерді ас үй шкафында оны пайдалану уақыты келгенше сақтай аласыз.
Бұл әрекетті орындау кезінде терезені жабыңыз және желдеткішті өшіріңіз. Есіңізде болсын, кенеттен соққан жел кориандрдің жапырақтарын қағып, еденге шашыратып жіберуі мүмкін
Қадам 9. Кептірілген кинзаны максимум 1 жыл сақтаңыз
Егер дұрыс сақталса, кептірілген кориандр жапырағының сапасы 1 жылға немесе одан да көп уақытқа созылуы мүмкін. Сақтау мерзімін ұзарту үшін тек герметикалық контейнерді қолданып, оны қараңғы, құрғақ ас үй шкафына қойыңыз. Килантроны алғаннан кейін, контейнерді шкафқа дереу қайтарыңыз!
