Ақжелкен жапырақтары әр түрлі тағамдарды дәмдеу үшін пайдаланылуы мүмкін және егер дұрыс кептіріліп, сақталса, бір жылға дейін сақталуы мүмкін. Егер сізде ақжелкен көп болса, сіз не қолданарыңызды білмейсіз, оны қалай кептіруді және сақтауды білу үшін оқыңыз.
Қадам
3 әдіс 1: ақжелкенді пеште кептіру
Қадам 1. Жаңа ақжелкенді суық сумен жуыңыз
Сабақтарды алыңыз және жұмсақ жапырақтарды бөліңіз, содан кейін ақжелкенді 1/4 дюймдік кесектерге кесіңіз. Содан кейін ақжелкенді 20-30 секунд қайнаған суға батырыңыз.
Қадам 2. Қоңыр қағазды пісіру парағына салыңыз
Пісіру парағына суланған ақжелкенді орналастырыңыз. Ақжелкеннің бір -біріне жабысып қалуынан пайда болған үлкен кесектерді тегістеп, оларды бір -бірінен біркелкі және біркелкі етіп орналастыруға тырысыңыз.
Қадам 3. Табаны пешке салыңыз
Пешті мүмкіндігінше төмен орнатыңыз. Ақжелкенді пеште кептірудің ең жақсы уақыты - пешті басқа ыдыс -аяқтарды пісіру үшін қолданғаннан кейін өшіргеннен кейін. Әйтпесе, ақжелкенді жылытуға және кептіруге көп уақыт кетеді.
Қадам 4. Ақжелкенді 2 - 4 сағат кептіріңіз
Нақты уақыт ұзақтығы әр түрлі болады, себебі ол сіз тұратын салыстырмалы ылғалдылық пен биіктікке байланысты. Ақжелкенді пеште қадағалаңыз, себебі кейде ақжелкен тым тез кебеді. Егер ақжелкен саусақтарыңызға оңай сынса, дайын болады.
Қадам 5. Пештен алыңыз
Ақжелкенді қолыңызбен немесе зиянкестермен сүртіңіз және қалған сабақтарды алып тастаңыз.
Қадам 6. Ұсақ кептірілген ақжелкенді ыдысқа салыңыз
Қараңғы, құрғақ жерде немесе тіпті мұздатқышта сақтаңыз. Осылайша кептірілген ақжелкенді ұзақ уақыт қолдануға болады, бірақ дәмі бірнеше айдан кейін тоза бастайды.
3 -ші әдіс 2: Ауада кептіру
Қадам 1. Таңертең ақжелкенді алыңыз
Егер сіз құрғақ ақжелкенді желдеткіңіз келсе, таңертең шық толығымен буланып кеткеннен кейін әдетте жұмсақ ақжелкенді алыңыз.
Ақжелкенді жинасаңыз, оны жуудың қажеті жоқ. Сіз құрғататын жапырақтар басынан бастап мүмкіндігінше құрғақ болуы керек
Қадам 2. Ақжелкенді байлап жинаңыз
Оны тым тығыз байламаңыз, ол құрғаған кезде жапырақтың айналасына ауа кіруі үшін оны сәл босатыңыз. Егер сіз қаласаңыз, түйінді қолыңыздың көлеміндей немесе кішірек етіп жасай аласыз. Оны тым қатты байламайтындығына көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Түйінді резеңке таспамен немесе жіппен бекітіңіз
Егер сіздің галстугіңіз үлкен болса, резеңке таспаларды оңай қолдануға болады. Оны сабаққа байлаңыз, ол жапырақ бөлігін кептіріп жатқанда ашық қалдырыңыз.
Қадам 4. Ақжелкен байламын қоңыр түсті қағаз пакетке салыңыз
Ақжелкен шоқтарын осылай сақтау оларды ақжелкеннің түсін бұзатын шаң мен тікелей күн сәулесінің әсерінен сақтайды. Ақжелкен жақсы кептірілуі үшін ауаның еркін ағуы үшін сөмкеде тесік жасаңыз.
- Қағаз пакеттерді салқын, құрғақ бөлмеде жақсы ауа айналымы бар жерде сақтаңыз. Кейбір жақсы сақтау әдістеріне кептіру сөресі немесе ескі киім сөресі жатады.
- Немесе, ақжелкенді қапқа салмастан, оны мықты жіппен байлап, содан кейін ас үйге іліп кептіру үшін қалдыруға болады. Жақсы көрсету үшін ақжелкен байламдарын төңкеріп қойыңыз, сонымен қатар тиімді кептіру.
Қадам 5. Екі аптадан кейін ақжелкен шоқтарын алыңыз
Ақжелкен саусақтарыңызбен оңай ұсақталған кезде тамаша құрғайды. Ақжелкен шоқтарын кесу тақтасына немесе пергамент қағазға жайып, жапырақтарды ұсақтап, содан кейін сабақтарды алып тастаңыз.
Қадам 6. Ақжелкенді герметикалық контейнерде сақтаңыз
Ақжелкенді сақтау үшін ескі дәмдеуішті қолданыңыз, оны шыны ыдыста немесе басқа контейнерде сақтаңыз. Ас үйде құрғақ және салқын жерде сақтаңыз.
3 -ші әдіс 3: Ақжелкеннен суды кетіру
Қадам 1. Тамақ сусыздандырғышты қолдануды қарастырыңыз
Қымбат болса да, дегидраторлар пешке қарағанда төмен жылуды және жақсы кептіруді ұсына алады. Егер сіз ақжелкенді тез құрғатқыңыз келсе, бұл әдіс сіз үшін өте тиімді болады.
Әдетте, тағамдық сусыздандырғыштарда дәмдеуіштерді кептіруге арналған жылу мүмкіндігі бар. Ақжелкенді пеште кептіргіңіз келгендей тазалаңыз. Кептіргіш табаға салыңыз да, дегидраторды қолдану бойынша нұсқауларды орындаңыз
Қадам 2. Күн сәулесін қолданыңыз
Ақжелкенді кептіру үшін сізге бұлтсыз және кептіргіш табасы жоқ өте ыстық күн қажет. Ауа тым ылғалды емес екеніне көз жеткізу керек, әйтпесе ақжелкен жақсы құрғатылмайды.
- Ақжелкенді кептіруге арналған табадан бөлу үшін есіктің ескі сымын кептіргіш сөре ретінде пайдалануға болады. Ескі есіктің сымын пісіру парағының өлшеміне сәйкес келетін етіп кесіңіз де, ақжелкенді үстіне қойыңыз, сонда ауа ақжелкеннің айналасында біркелкі ағып кетуі мүмкін, ол құрғақ кезде.
- Ақжелкенді екі күн бойы біркелкі құрғататын етіп айналдырыңыз. Ақжелкеннің толық кебуіне кететін уақыт сіздің тұратын жеріңізге және күннің қанша болуына байланысты өзгереді, әдетте бірнеше күн немесе тіпті жарты күн. Ақжелкенді бақылаңыз, сонда сіз оны қара түске айналдыра аласыз және шық шықпайды.
Қадам 3. Микротолқынды пешті пайдалану
Ақжелкенді микротолқынды пеште кептіруге болады, бірақ ақжелкеніңіз осылайша тез күйіп кетеді және оны біркелкі кептіру қиын болады (микротолқынды пештің көпшілігіндей). Егер сіз микротолқынды пешті ақжелкенді кептіру үшін қолданғыңыз келсе, ақжелкеніңізді қағаз табаққа бір қабатқа жайып, микротолқынды пешке бір -екі минутқа қойыңыз. Ақжелкенді кептіріп жатқаныңызға назар аударыңыз. Егер қараңғы немесе түтін түсе бастаса, оны дереу микротолқынды пештен алыңыз.
4 -қадам.
