Егер дұрыс сақталса, тағамдық май ұзақ уақытқа созылатын тағамдық ингредиент болып табылады. Алайда, ұқыпсыз сақталған май тез тозады, тіпті мерзімі біткенше. Бұл мақала майды дұрыс сақтауға, контейнер мен сақтау орнын таңдауға және майды қанша уақыт сақтау керектігін айтады. Бұл мақалада сіз сондай -ақ сарғайып кеткен мұнайдың ерекшеліктерін ашасыз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Оң жақ контейнерді қолдану
Қадам 1. Май бөтелкесін пайдаланбайтын кезде жабыңыз
Мұнайдың ашығуының себептерінің бірі - оттегінің артық түсуі. Сондықтан, қолданылмаған кезде май бөтелкесін жабуды ұмытпаңыз.
2-қадам. Түпнұсқасы мөлдір болса да, майды тығыз жабылатын қара түсті бөтелкеде сақтаңыз
Күн сәулесі майдың сапасын төмендетуі мүмкін, ал қараңғы бөтелке күн сәулесінің әсерін азайтуға көмектеседі. Майды төгуге жол бермеу үшін майды жаңа бөтелкеге ауыстыру үшін шұңқырды қолданыңыз.
- Қоңыр бөтелкелер майды сақтауға жарамайды, себебі олар тым көп жарық сіңіреді.
- Егер сіз майдың бірнеше түрін сақтасаңыз, май құтысына белгі қоюды ұмытпаңыз.
- Майды сақтау үшін қараңғы бөтелке шарап немесе сірке суын қолдануға болады.
- Сіз сондай -ақ қара бөтелкелерді ас үй дүкенінен сатып ала аласыз.
Қадам 3. Пластикалық бөтелкелерді пайдаланудан аулақ болыңыз
Уақыт өте келе пластмассадағы химиялық заттар майда ериді, бұл майдың дәмін өзгертеді. Егер сіз майды пластикалық бөтелкеде сатып алған болсаңыз, майды тығыз жабылатын бөтелкеге немесе шыны ыдысқа аударыңыз.
Қадам 4. Темір немесе мыс ыдыстарды пайдаланудан аулақ болыңыз
Екі метал маймен әрекеттеседі, сондықтан екі контейнерде сақталған май енді тұтынуға қауіпсіз емес.
Қадам 5. Майды құюды жеңілдету үшін майдың бір бөлігін кішірек контейнерге аударып көріңіз
Майдың кейбір түрлері банкада немесе үлкен бөтелкелерде сатылады, бұл оны құюды қиындатады. Мұны түзету үшін майды қараңғы бөтелкеге ауыстыруға болады (жоғарыда ұсынылғандай).
- Қолданар кезде майды кішкене бөтелкеге аударыңыз.
- Бөтелке бос болғанда, оны үлкен контейнерден маймен толтырыңыз. Кішкене бөтелке майды контейнерден тікелей құюдың орнына құюды жеңілдетеді.
3 -ші әдіс 2: Пісіру майын дұрыс сақтау
Қадам 1. Бөлме температурасында қандай майларды сақтауға болатынын біліңіз
Келесі майларды бөлме температурасында сақтауға болады:
- Сары май бірнеше ай сақталуы мүмкін.
- Пальма майын бірнеше ай сақтауға болады.
- Тазартылған жержаңғақ майын екі жыл сақтауға болады.
- Өсімдік майын бір жыл немесе одан да ұзақ сақтауға болады, егер контейнер мықтап жабылған болса.
- Зәйтүн майын шкафта 14-21 градус температурада 15 ай сақтауға болады.
Қадам 2. Майды салқын, қараңғы шкафта сақтаңыз және майды пештің жанында немесе жанында сақтамаңыз
Температураның өзгеруі майдың сапасын төмендетуі мүмкін.
Қадам 3. Тоңазытқышта сақталуы тиіс майдың түрін біліңіз
Мұнайдың кейбір түрлері суық температурада сақталмаса бұзылады. Тоңазытқышта сақтаған кезде майдың көп бөлігі қалыңдайды және конденсацияланады. Сондықтан майды қолданар алдында 1-2 сағат бұрын алып тастаңыз, ал майдың бөлме температурасында еруіне мүмкіндік беріңіз. Тоңазытқышта келесі майларды сақтау керек:
- Авокадо майын 9-12 ай сақтауға болады.
- Жүгері майын 6 ай сақтауға болады.
- Қыша майын 5-6 ай сақтауға болады.
- Мақсары майын 6 ай сақтауға болады.
- Күнжіт майын 6 ай сақтауға болады.
- Трюфель майын 6 ай сақтауға болады.
Қадам 4. Тоңазытқышта немесе бөлме температурасында сақтауға болатын майдың түрін біліңіз
Майдың кейбір түрлерін тоңазытқышта немесе кәдімгі шкафта сақтауға болады, бірақ, егер олар тоңазытқышта сақталса, ұзақ сақталады. Тоңазытқышта сақтаған кезде майдың көп бөлігі қалыңдайды және конденсацияланады. Сондықтан майды қолданар алдында 1-2 сағат бұрын алып тастаңыз, ал майдың бөлме температурасында еруіне мүмкіндік беріңіз. Алайда, бұл кокос майына қатысты емес. Бұл май бөлме температурасында қатып қалады. Келесі майларды қараңғы, салқын тоңазытқышта немесе қарапайым шкафта сақтауға болады:
- Рапс майын шкафта 4-6 айға, тоңазытқышта 9 айға дейін сақтауға болады.
- Чили майын шкафта 6 ай сақтауға болады. Алайда, бұл май тоңазытқышта ұзақ сақталады.
- Кокос майын шкафта бірнеше ай сақтауға болады. Алайда, кокос майы тоңазытқышта сақталса, ұзақ сақталуы мүмкін, бірақ оны тоңазытқышта болғаннан кейін тез қолдану қиын болады.
- Жүзім майын тоңазытқышта 21 градус Цельсий температурасында 3 ай, тоңазытқышта 6 ай сақтауға болады.
- Фундук майын шкафта 3 ай, тоңазытқышта 6 ай сақтауға болады.
- Түріне байланысты шошқа майын шкафта немесе тоңазытқышта сақтауға болады. Қаптамадағы сақтау нұсқауларын орындаңыз.
- Макадамия жаңғағы майын шкафта 2 жылға дейін сақтауға болады. Алайда, бұл май тоңазытқышта ұзақ сақталады.
- Пальма дәнінің майын шкафта бір жыл сақтауға болады. Алайда, бұл май тоңазытқышта ұзақ сақталады.
- Жаңғақ майын шкафта 3 ай, тоңазытқышта 6 ай сақтауға болады.
5 -қадам. Мұнайды «қауіпті» жерлерде сақтамаңыз
Күн сәулесі мен температураның өзгеруі майдың сапасын төмендетіп, майдың бүлінуіне әкелуі мүмкін. Өкінішке орай, сіз әдетте майды сақтау үшін пайдаланатын орындар, мысалы терезелер мен шкафтар, дұрыс орын емес. Бұл жерде май күн сәулесі мен температураның өзгеруіне ұшырайды. Майды бөлме температурасында сақтауға болатынына қарамастан, келесі жерлерде сақтамаңыз:
- Терезенің бұрышында
- Пештің артқы жағында
- Пештің жоғарғы жағындағы шкафта
- Пештің немесе пештің жанында
- Шкафта
- Тоңазытқыштың жанында (тоңазытқыштың сырты ыстық болуы мүмкін)
- Шайнек, тостер немесе вафли сияқты пісіру құралдарының жанында.
3 -ші әдіс 3: Ранидті немесе ескі майды кетіру
Қадам 1. Мұнайдың жарамдылық мерзімі қысқа екенін ұмытпаңыз
Мұнай сатып алғанда сіз тазартылған және тазартылмаған мұнайдың екі түрін таба аласыз. Тазартылған майлар өңдеуден өтті, дәмі жоқ және тағамдық құндылығы шамалы. Екінші жағынан, тазартылмаған майлар әдетте таза және бай тағамдық құндылыққа ие. Түрін анықтау үшін май белгісіне қараңыз. Міне, майдың екі түрінің де нақты сақтау уақыты:
- Тазартылған майды қараңғы және салқын шкафта 6-12 ай сақтауға болады. Қажет болса, оны тоңазытқышта да сақтауға болады.
- Тазартылмаған майды қараңғы және салқын шкафта 3-6 ай сақтауға болады. Бұл майды тоңазытқышта сақтаған дұрыс.
Қадам 2. Бірнеше ай сайын майды иістеңіз
Егер май жағымсыз иіс шығарса немесе шарапқа сәл жақындаса, ол әбден тозған және оны тастау керек.
Қадам 3. Майдың дәміне назар аударыңыз
Егер майдың дәмі металлға, шарапқа немесе жағымсыз дәмге ие болса, ол тотығып немесе тотығып кеткен, сондықтан тұтынуға жарамсыз.
4 -қадам. Мұнайдың жарылып кетпес бұрын сақтау шарттарын қараңыз
Сіз сақтаған майдың неліктен сарғайып кеткенін білгеннен кейін, жаңа бөтелкелер майын сақтау кезінде қателіктерді қайталамаңыз. Егер сіздің майыңыз сарғайып кеткенін білсеңіз, мынаны есте сақтаңыз:
- Майдың жарамдылық мерзімін тексеріңіз. Егер майдың қолданылу мерзімі біткен болса, сатып алу кезінде майды кішірек пакетте сатып алыңыз.
- Май сақталатын бөтелкеге назар аударыңыз. Пластикалық бөтелкелердің кейбір түрлері майдың құрамындағы химиялық заттарды ерітіп жібереді, нәтижесінде майды бүлдіреді.
- Мыс пен темір сияқты кейбір металдар реактивті металдар болып табылады. Егер сіз майды металл ыдыста сақтасаңыз, металл маймен химиялық реакцияға түсіп, майдың дәмін өзгертеді. Сондықтан майды металл ыдыстарда сақтамаңыз.
- Майдың қай жерде сақталатынына назар аударыңыз. Кейбір майларды тоңазытқышта, ал басқаларын қараңғы, салқын шкафта сақтау керек. Дегенмен, майды күн сәулесінен алыс жерде және тұрақты температурада сақтау керек.
- Майдың қалай сақталатынын бақылаңыз. Май бөтелкесін қолданбаған кезде оны жауып қойғаныңызға көз жеткізіңіз. Ашық контейнерде сақталған май тотығуы мүмкін.
Қадам 5. Майды раковинаға тастамаңыз, әсіресе ол бөлме температурасында қатып қалса
Бұл практикалық болып көрінгенімен, майды осылай тастау раковинаның бітелуіне әкеледі. Мұнайды кәдеге жаратудың ең жақсы әдісі-оны ағып кетпейтін контейнерге құю (мысалы, банка немесе сыдырмасы бар пластикалық ыдыс) және контейнерді қоқысқа тастау.
Кеңестер
- Қолданғаннан кейін майлы бөтелкені жабыңыз, майды жағымсыз дәмге ұшыратпау үшін.
- Егер сізде май көп болса, оны ұзақ сақтау үшін тоңазытқышта сақтаңыз. Мұнай тоңазытқыштан шығарылған кезде ериді. Алайда, кокос майы бөлме температурасында қатып қалады.
- Майды сатып алғанда, сөренің артындағы бөтелкені таңдаңыз. Бөтелке күн сәулесінің әсеріне ұшырамауы мүмкін. Алайда, тез айналымы бар дүкендерде қор жиналмайды, сондықтан жарықтандыру проблема емес. Егер сіз супермаркетте сатып алсаңыз, онда азық -түлік жарықтандырылғанын біліңіз. Бұған жол бермеу үшін сіз азық -түлік сататын мамандандырылған азық -түлік дүкендерінен тауар айналымы баяулайтын дүкендерде сатып ала аласыз.
- Жылу көзінің жанында сақталатын майды сатып алмаңыз. Егер сіз майдың жылу көзінің жанында сақталатынын байқасаңыз, дүкен иесіне май дисплейін салқын жерге жылжытуға кеңес беріңіз.
- Май сатып алғанда, жарамдылық мерзімін тексеріңіз. Осылайша сіз майды мерзімі аяқталғанға дейін пайдалануды жоспарлай аласыз.
Ескерту
- Май құтысын ұзақ уақыт ашық қалдырмаңыз. Оттегі майдың ашығуына әкеледі.
- Майды күн сәулесі түсетін жерлерде немесе температура өзгеретін жерде сақтамаңыз, мысалы терезелер, шкафтар немесе пештердің жанында.
- Майға дәмдеуіштер немесе сарымсақ қосқанда абай болыңыз. Ботулизмді қоздыратын қоздырғыштардың берілуін азайту үшін дәмдеуіштерді немесе сарымсақты 24 сағат бойы суға суға батыру үшін жібітіңіз.[сілтеме қажет] Үйдегі дәмдеуіш майын тоңазытқышта сақтаңыз және оны тез қолданыңыз. [сілтеме қажет] Пияз майын дайындағаннан кейін бір апта ішінде қолданыңыз.[сілтеме қажет]
