Тамақты қалай безендіру керектігін түсіну, бұрын -соңды сынап көрмеген кез келген адамды шатастыруы мүмкін. Ең жақсы гарнир - бұл қарапайым және түрлі -түсті ингредиенттер, сондықтан сіз тағамға сәйкес келетін жаңа гарнир рецептерін жасауға мәжбүр болудың қажеті жоқ. Егер сіз егжей -тегжейлі идеяларды іздесеңіз, кез келген тағамға немесе десертке арналған көптеген шығармашылық нұсқалар бар.
Қадам
4 -ші әдіс 1: әшекейлерді таңдау
Қадам 1. Мүмкіндігінше жеуге жарамды гарнирді қолданыңыз
Тағамдық гарнир тек әшекей емес; Тағамдық гарнирлер тағамдарға дәм мен текстураны қосады. Жеуге жарамды гарнирлерді қолдану оларды тамақтанар алдында тастаудың ыңғайсыздығын болдырмайды.
2 -қадам. Барлық жеуге жарамсыз гарнирлерді анықтауды және жоюды жеңілдетіңіз
Коктейльдік сусындар мен туған күн торттарындағы қолшатыр әшекейлері - жеуге жарамайтын әшекейлермен алмастыру қиын. Алайда, бұл гарнирлер жеуге жарамайды және диетадан оңай шығарылады, сондықтан адамдар оларды аз жейді. Сіз қолданатын кез келген жеуге жарамсыз гарнирдің осы сипаттамаларға ие екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Күшті немесе жұмсақ дәмі бар тағамды қолдану керектігін шешіңіз
Жеңіл дәмді тағамдар шөптермен немесе дәмдеуіштермен безендірілген тағамды безендіруді қажет етуі мүмкін, бірақ әр гарнирдің күшті дәмі қажет емес. Егер тағамның дәмі күрделі болса, онда тағамды басқа ингредиенттермен үйлеспейтін күшті дәммен безендіруден аулақ болуға болады.
4 -қадам. Түрлі түстер мен текстураларды қолданыңыз
Тағамның түсі қарама -қарсы болатын түсті таңдаңыз, сонда тағам безендірілуі көрінетін және тәбетті болады. Қытырлақ жасылдардың кішкене бөлігі жеңіл тағамға әртүрлілік пен қызығушылық қосады.
Пластинада екі ингредиентті тағамдық гарнирді алмастыруға болады, бұл екі түстің арасында қарама-қарсы әсер жасайды. Қызанақ пен қиярды туралған немесе екі түсті туралған желатинді қолданып көріңіз
Қадам 5. Тағамға гарнирді ыдысқа қойыңыз
Тағамдық гарнирлер қарама -қарсы фонда тамақ ішетін адамдардың назарын тез аударады. Егер тағамның өзінде бірнеше түсті болса, тағам гарнирін тікелей табаққа немесе ыдысқа салыңыз. Тағамдық гарнирлердің көпшілігі ақ ыдыс -аяқта жақсы көрінеді, бірақ ашық түсті гарнирлер қара керамикалық табақтарда жақсы көрінеді.
Есіңізде болсын, тағамдық гарнирлер әдетте өнер туындысына емес, негізгі тағамды ерекшелеуге қызмет етеді. Үлкен табаққа үздіксіз шекара қоюға қарағанда, бір -бірінен алшақ орналасқан екі -үш тағам гарнирі тартымды болуы мүмкін
Қадам 6. Температураны бақылаңыз
Мұздатылған тағам гарнирлері ыстық тағамның жанында болса еруі мүмкін. Пішінді жоғалту дұрыс болғанымен, үлкен, суық тағамды безендіру ыстық сорпамен дәмсіз болуы мүмкін, ал ыстық тағамды безендіру суық десертке сәйкес келмеуі мүмкін.
2 -ші әдіс 4: Жемістермен безендіру
Қадам 1. Жеміс әшекейлерін қашан қолдану керектігін біліңіз
Жемістердің көпшілігі дәмі тәтті және аз мөлшерде қолданылса, десерттер мен салаттарды безендіру үшін жақсы қолданылады. Лимон мен әк сияқты цитрус жемістері жеңіл дәмі бар балық пен ет, сондай-ақ басқа да жемістер мен десерттер бар тағамдарға түс пен дәм қосуға өте ыңғайлы.
Цитрус жемістерін дөңгелек, үшбұрыш немесе спираль түрінде кесу арқылы тартымды әшекей жасауға болады. Басқа жемістерді дайындау бойынша төмендегі ұсыныстарды қараңыз
Қадам 2. Жемісті қарапайым төртбұрыш етіп кесіңіз
Апельсин немесе киви сияқты ішкі көрінісі немесе сыртқы түрі бар қатты жемісті таңдаңыз. Жемістің ортасынан төртбұрышты кесіңіз, содан кейін оны жұқа төртбұрыштарға кесіңіз.
Түрлі түсті жемістердің бірнеше түрін қолданыңыз. Жемістердің кейбір түрлері біркелкі келбетке ие - канталупа немесе манго. Оны төртбұрышты етіп кесіңіз немесе жеміс пішкішпен (қауын баллер) дөңгелек пішінге сүртіңіз
Қадам 3. Құлпынай желдеткішін жасаңыз
Құлпынайларды жуыңыз және кептіріңіз. Кішкене пышақты қолданып, құлпынайдың түбінен жоғары қарай төрт немесе бес тілім жасаңыз, сабақты сақтап қалу үшін кішкене кесінді қалдырыңыз. Құлпынай тілімдерін безендіргіңіз келетін табақшадағы желдеткіш түрінде ақырын ашыңыз.
Қадам 4. Марашино шиесін (кәмпит шие) гүл пішініне кесіңіз
Шие жемістердің үштен екі бөлігіне дейін кесіңіз. Шиені аударыңыз және тағы екі кесіңіз, содан кейін шиені алты «жапырақшаларға» бөліңіз, бірақ оларды ажыратпаңыз. Жапырақшаларды мұқият ашып, оларды тегіс етіп басыңыз.
Немесе, табақтың ортасына кішкене кәмпит жемісін немесе басқа да жеуге жарамды гарнир қосып, астына бір -екі жапырақты (жалбыз) салыңыз
Қадам 5. Глазурь жемісін гарнирге айналдырыңыз
Кез келген қатты жемісті жуыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ақуызды ыдысқа салып, көбік пайда болғанша шайқаңыз. Жұмыртқаның ағын жеміс бетіне жұқа етіп жайыңыз, содан кейін түйіршіктелген қант себіңіз, ол мұзбен қапталған сияқты.
Қадам 6. Алма қазын жасаңыз
Егер сізде көп уақыт пен өткір пышақ болса, алмадан қаз пішінін жасап көріңіз. Алманың орнына үлкен редис, басқа да ірі, берік жемістер мен көкөністерді қолдануға болады.
Гарнирдің басқа да күрделі формалары тағамның ортасында негізгі гарнир ретінде немесе ерекше жағдайларда гарнир ретінде қызмет етуі мүмкін. Таиландтық жемістерді пішіндеу туралы мақалаларды немесе «тағам гарнирі» туралы мақалаларды іздеу арқылы оларды онлайнда қалай жасауға болатынын білуге болады
3 -ші әдіс 4: Көкөністермен, гүлдермен және жапырақтармен безендіру
Қадам 1. Бұл ингредиенттерді дәмді тағамдарды безендіру үшін қолданыңыз
Көкөністер мен гүлдер салаттарға, етке, көкөніс тағамдарына, макарон мен күрішке тамаша гарнир жасайды. Егер сіз қандай көкөністер мен гүлдерді пайдалану керектігін білмесеңіз, тағамға ингредиент ретінде пайдаланылатын бір түрді таңдаңыз немесе қияр немесе шалғам сияқты дәмі жұмсақ көкөністі қолданыңыз.
Қадам 2. Сәбізден немесе қиярдан гүл жасаңыз
Қиярдың немесе сәбіздің жартысын жуыңыз, кір немесе терінің бөртпелерін тазалаңыз. Кішкене пышақпен көкөністерді кесіңіз, бірақ бәрін кесіп алмаңыз. Сәбіз немесе қияр «жапырақшалар» сериясын қалыптастыру үшін қайталаңыз. Егер әлі де орын болса, дәл осылай екінші жапырақшаның ішкі қабатын жасаңыз. Қалың ішкі бөлікті алып тастаңыз және жапырақшаларды ақырын сыртқа қарай бүгіңіз.
Қадам 3. Қызанақтан раушан гүлін жасаңыз
Қызанақтың бір шетінен екінші шетіне дейін созылған қызанақ қабығын спиральмен тазалаңыз, осылайша қабығы тарылған сайын тар болады. Бұл тазартылған теріні тығыз орамға айналдырыңыз, содан кейін оны жайып гүл формасына келтіріңіз. Орнын ұстап тұру үшін тар бұрышты екі спиральды қатпардың арасына бүктеу керек немесе бекіту үшін тіс тазартқышты қолдану қажет.
Қадам 4. Көкөністер тізбегін жасаңыз
Ақ пияз, болгар бұрышы, тіпті ортасында саңылауы бар қиярды сақина етіп жасауға болады. Әр сақинада ойық жасап, тағамның үстіне немесе қызмет көрсететін табақтың айналасына қосылатын тізбек құрып, одан да қызықты етіңіз.
Қадам 5. Пияз гарнирін жасау үшін тағамдық бояғышты қолданыңыз
Ақ пиязды кішкене кесектерге кесіңіз, бірақ түбін кесіп алмау үшін түбін кесіп алмаңыз. Пияздың хош иісін қатайту және азайту үшін пиязды ыстық суға батырыңыз, содан кейін тартымды, нәзік түс алу үшін оларды жиырма -отыз минут бойы тағамдық бояғышқа салып қойыңыз.
Қадам 6. Жеуге болатын гүлдерді таңдаңыз
Күлгін, раушан гүлдері, марихольдтер мен настурция - жеуге жарамды гүлдердің мысалдары, бірақ тамаққа қоспас бұрын басқа гүлдерді іздеңіз, себебі кейбіреулері улы. Жолдардың немесе басқа ластану көздерінің жанында өсетін гүлдерді, құрамында пестицидтер бар гүлдерді немесе белгісіз түрдегі гүлдерді жемеңіз. Гүлдердің кейбіреулері ғана жеуге жарамды, тіпті ас қорыту проблемаларын болдырмау үшін гүлдерді мұқият қадағалап отыру керек. Сонымен де гүлдер тағамның ең қарапайым және тартымды әшекейлерінің бірі болып табылады.
Гүлдердің дәмі олардың түріне, маусымына және отырғызылған ортаға байланысты өзгеруі мүмкін. Жапырақшаларды тағам гарнирі ретінде қолданар алдында дәмін татып көріңіз, тіпті егер сіз бұрын гүлдің түрін жеп қойсаңыз да
Қадам 7. Шөптерді қолданыңыз
Ең қарапайым және кең таралған тағам гарнирінің бірі - ақжелкен шоғыры. Бұл бай, майлы немесе ауыр дәмі бар тағамдарға керемет қосымша, себебі ол табиғи, жеңіл ингредиенттермен теңестірілген. Сіз сондай -ақ розмарин, аскөк немесе басқа шөптерді қолдана аласыз, бірақ алдымен жеуге болмайтын сабақты алып тастауды ұмытпаңыз.
Кейде ұнтақталған дәмдеуіштердің шашылуы - бұл ыдысқа қажет гарнир. Паприка ұнтағы, чили ұнтағы және куркума гарнир ретінде қызмет ететін жарқын түске ие
4 -ші әдіс 4: Тағамды десертті ингредиенттермен безендіріңіз
Қадам 1. Әр түрлі пішіндерді жасау үшін шоколадты себіңіз
Сіз еріген шоколадты немесе шоколадты сиропты қолдана отырып, десертке немесе табаққа айналдыра аласыз. Нақтырақ пішіндерді алу үшін балауыз қағазымен қапталған пісіру парағына еріген шоколадты себіңіз. Табаны абайлап тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа 10 минутқа немесе шоколад суығанша қатайғанша қойыңыз. Бұл пішінді тігінен балмұздаққа қойыңыз немесе салқын десертке қойыңыз, қызмет етер алдында.
Түрлі көрініс жасау үшін қара шоколадты, ақ шоколадты және сүтті шоколады қолданыңыз
Қадам 2. Жемісті шоколадқа батырыңыз
Құлпынай, жүзім немесе әр түрлі кесілген жемістерді шоколадқа батырып, тоңазытқышқа салып, дәмді десертке айналады. Жемісті шелпекке салыңыз да, желпуіш пішінін салыңыз, оның түбін жеміс салатымен немесе басқа десертпен толтырылған қауынға салыңыз.
Қадам 3. Жеуге болатын гүлдерді қантпен жабыңыз
Пестицидтерсіз өсетін жеуге жарамды гүлдерді, жақсырақ хош иісті гүлдерді қолданыңыз. Ақуызды көбік пайда болғанша шайқаңыз, содан кейін щеткамен гүлдерді жұмыртқаның ағынмен жабыңыз. Гүлдерге түйіршіктелген қант себіңіз де, күріш пудингіне немесе басқа десерттерге қосымша ретінде мол мөлшерде қолданыңыз.
Қадам 4. Басылған түсті желатинді қолданыңыз
Хош иісті сұйықтықтарды ұнтақ желатинмен араластыруға болады, шөптен шайға дейін жеміс шырындарына дейін. Желатинді қаптамадағы нұсқауларға сәйкес қыздырыңыз, содан кейін қалыпқа құйыңыз және желатин қатып қалғанша тоңазытқышқа салыңыз. Егер сізде сәндік қалып болмаса, желатинді текшелерге, алмасқа немесе басқа пішіндерге кесіңіз.
