Азық -түлікті қалай дұрыс сақтау керектігін үйрену - ақшаны үнемдеудің және өзіңізді және отбасыңыздың қауіпсіздігін қамтамасыз етудің маңызды бөлігі. Есептегіште сақтау керек тағамдарды, суықта ұстау керек тағамдарды және мұздатуды қажет ететін тағамдарды ажыратуды оңай үйренуге болады. Тамақты ысырап етуді тоқтатып, оны дұрыс сақтауға кірісіңіз.
Қадам
3 әдіс 1: Тамақты бөлме температурасында сақтау
Қадам 1. FIFO жүйесін қолданыңыз
«FIFO» аббревиатурасымен белгілі «бірінші кіру, бірінші шығу» немесе «бірінші кіру, бірінші шығу» - бұл мейрамхананың асханасында тағамның қай жерде сақталса да жаңа болып қалуын қамтамасыз ету үшін қолданылатын жалпы өрнек. Мейрамханалар әр жүк көлігімен жеткізілетін азық -түлік мөлшерін тексереді, бұл әдетте алға жылжыту үшін тек бір немесе екі азық -түлік бар екенін білдіреді. Үйде тамақтану үшін бұл консервілер, қорапталған тағамдар мен тез бұзылатын өнімдерді сатып алған кезде олардың мерзімі көрсетілуі керек дегенді білдіреді. Бұл жаңа ингредиенттердің алдымен ашылмауын қамтамасыз етеді.
Ас үй шкафтарын, тоңазытқыштарды және барлық азық -түлік сақтайтын орындарды реттеп қойыңыз, сонда сіздің барлық азық -түліктеріңіз қай жерде және ең жаңа екенін білесіз. Егер үш банка жержаңғақ майы ашық болса, олардың біреуі шіріген
Қадам 2. Өнімдерді пісіру қажет болса, ас үй үстелінде сақтаңыз
Жемістерді пісіру үшін пластмассадан жасалған пакетке салып немесе пісуге ашық күйінде қалдыру керек. Жеміс қажетті пісетін деңгейге жеткенде, жемістің қызмет ету мерзімін ұзарту үшін оны тоңазытқышқа қойыңыз.
- Банандар этиленді шығарады, ол басқа жемістердің пісуін тездетеді, сондықтан сіз бұл қасиетті пайдаланып, оны піскен болуы керек жемістері бар полиэтилен пакетте сақтай аласыз. Бұл авокадо пісетін тамаша әдіс.
- Жемісті герметикалық контейнерге салмаңыз және оны ас үйдің үстеліне қоймаңыз, себебі ол тез шіріп кетеді. Жемістерде көгеру немесе пісіп кету белгілерін байқаңыз және басқа жемістердің шіріп кетуіне жол бермеу үшін шіріген жемістерді тезірек тастаңыз.
- Шіріген немесе бүлініп жатқан жемістерге тартылатын жеміс шыбындарына назар аударыңыз. Қалдықтар әрқашан тез жойылуы керек. Егер сізде жеміс шыбындарының мәселесі болса, жемістерді тоңазытқышта сақтауды бастаңыз.
Қадам 3. Күріш пен басқа да дәнді дақылдарды жабық контейнерлерде сақтаңыз
Күріш, сұлы және басқа да құрғақ дәндерді герметикалық контейнерде сақтауға және ас үй шкафында сақтауға болады. Шыны банкалар, пластмассадан жасалған контейнерлер және басқа қақпағы бар қоймалар ингредиенттерді ас үй шкафтарына немесе үстелге қоюға өте ыңғайлы. Бұл контейнер құрғақ бұршақты сақтауға да жарайды.
Егер сіз күріш пен басқа дәнді полиэтилен пакеттерде сақтасаңыз, құртқа назар аударыңыз. Пластикалық пакеттер күрішті сақтаудың тамаша тәсілі бола алады, бірақ ұсақ тесіктер құрт пен көбелектерді көбейтіп, азық -түліктің көп мөлшерін бұзады. Құрт -құмырсқалардың алдын алу үшін жасай алатын ең жақсы нәрсе - тағамды әрдайым герметикалық жабық банкаларда сақтау
Қадам 4. Түбір көкөністерді қағаз пакетте сақтаңыз
Егер көкөністер жер астында өсірілсе, оларды тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ. Картоп, пияз және сарымсақ тоңазытқышта емес, салқын, қараңғы, құрғақ жерде сақталуы керек. Егер сіз оны контейнерде сақтағыңыз келсе, онда бос қағаз қап жақсы жұмыс істейді.
Қадам 5. Жаңа піскен нанды қағаз қапшығында асхана үстелінде сақтаңыз
Егер сіз жаңа піскен қытырлақ нанды сатып алсаңыз, оны қағаз пакетке салыңыз да, жаңа болуы үшін оны үстелге қойыңыз. Есептегіште отырған, дұрыс сақталған нан 3-5 күн бойы жақсы сақталады, тоңазытқышта 7-14 күнге дейін созылады.
- Нанды тоңазытқышта сақтау немесе мұздату - оның өмірін ұзартудың жақсы әдісі, әсіресе жұмсақ бутербродтар. Егер сіз ылғалды жерде тұрсаңыз, жұмсақ нан сыртта сақталса тезірек көгереді және тостерде еріту оңай болады.
- Егер сіз нанды үстелге қойсаңыз, оны полиэтилен пакетке салмаңыз. Бұл саңырауқұлақтардың өсуіне әкелуі мүмкін.
3 -ші әдіс 2: Тамақты тоңазыту
Қадам 1. Тоңазытқышты оңтайлы температураға қойыңыз
Тоңазытқыш Цельсий бойынша 4,4 градусқа немесе одан төмен температурада орнатылуы керек. Тамақ температурасының қауіпті аймағы, яғни бактериялар көбейетін температура диапазоны 5-60 градус Цельсий аралығында. Бұл температурада сақталатын тағамдар бактериялық өсуге бейім, олар тағамдық улануды тудыруы мүмкін. Әрқашан дайындалған тағамды мүмкіндігінше тезірек сақтаңыз.
Тоңазытқыштың температурасын үнемі тексеріп отырыңыз. Тоңазытқыштағы температура тоңазытқышта қанша азық -түлікке байланысты өзгеруі мүмкін, сондықтан тоңазытқыш кейде толып кетсе немесе кейде сәл бос болса, оны қадағалаған дұрыс
Қадам 2. Тамақты суық болған кезде тоңазытқышта сақтаңыз
Кейбір тағамдарды кейде есептегіште сақтауға болады және оларды басқа уақытта тоңазытқышта сақтау керек. Сіз бөтелкедегі сыраны қайда сақтайсыз? Тұздықтар? Жержаңғақ майы? Соя тұздығы? Ереже: Егер сіз суық нәрсе сатып алсаңыз, оны тоңазытқышта сақтау қажет.
- Қияр, жержаңғақ майы және соя соусы сияқты тағамдарды қоймада бөлме температурасында сақтауға болады, сіз оларды ашқанша, оларды тоңазытқышта сақтау қажет. Майдан немесе сірке суынан жасалған тағамдарды әдетте осылай сақтауға болады.
- Тоңазытқышта ашылғаннан кейін консервілерді тоңазытқышқа салыңыз. Кез келген тағамды, мейлі ол равиоли немесе ноқат болсын, банк ашылғаннан кейін тоңазытқышта сақтау керек. Сіз оны банкада сақтай аласыз немесе қақпағы бар герметикалық контейнерге жібере аласыз.
Қадам 3. Тоңазытудан бұрын қалдықтарды салқындатыңыз
Қалдықтар жабық контейнерлерде, қақпақпен немесе пластикалық орамамен немесе алюминий фольгамен сақталуы керек. Қаптама неғұрлым бос болса, тағам тоңазытқышта иістерді таратады немесе басқа тағамдардың хош иісін сіңіреді, бірақ бұл қалдықтарды бөлме температурасына дейін салқындаған кезде сақтаудың тамаша тәсілі.
- Тағам дайын болғаннан кейін оны кішірек, тереңірек ыдыстың орнына үлкен таяз контейнерге ауыстырыңыз. Үлкен контейнер қысқа уақыт ішінде біркелкі салқындауды қамтамасыз етеді.
- Ет пен еті бар тағамдарды тоңазытудан бұрын бөлме температурасына дейін салқындату қажет. Егер сіз ыстық етті тығыздалған контейнерге салып, тоңазытқышта бірден сақтасаңыз, конденсация еттің әдеттегіден тез шіріп кетуіне әкеледі.
Қадам 4. Етті дұрыс сақтаңыз
Пісірілген етті 5-7 күн ішінде тұтыныңыз немесе мұздатыңыз. Егер сіз қалған етті дереу аяқтай алмасаңыз, тоңазытқышта тағам аз болған кезде қалған етті мұздатып, кейінірек ерітуді қарастырыңыз.
Шикі етті әрқашан тоңазытқышта, пісірілген ет пен басқа өнімдерден бөліп, полиэтиленге орау керек. Шірік белгілерін қадағалаңыз. Шіріген ет сұр немесе қоңыр түске айналады және жағымсыз иіс шығарады
Қадам 5. Дүкеннен сатып алынған жұмыртқаны тоңазытқышта сақтаңыз
Дүкеннен сатып алатын жұмыртқалар кейде әбден ескірген және оларды пайдалануға дайын болғанға дейін тоңазытқышта сақтау қажет. Жарылғаннан кейін шіріген жұмыртқаның белгілеріне назар аударыңыз, әрқашан жұмыртқаны ыдысқа сындырыңыз және оны дайындалған тағамның үстіне сындырмаңыз.
Жуылмаған жаңа піскен жұмыртқаларды асхана үстелінде ұстау өте қауіпсіз. Егер сіз селекционерден жұмыртқа сатып алсаңыз, жұмыртқаның жуылғанын немесе жуылмағанын және жұмыртқаны дұрыс сақтауға арналған нұсқаулық ретінде сұраңыз
Қадам 6. Туралған көкөністерді тоңазытқышта сақтаңыз
Жапырақты жасыл, қызанақ, жеміс -жидек және басқа да көкөністерді тураған соң тоңазытқышта сақтау керек. Көкөністердің мүмкіндігінше жаңа күйде болуын қамтамасыз ету үшін оларды мұқият жуып кептіріңіз, содан кейін оларды тығыздалған пластикалық контейнерге салыңыз және артық ылғалды сіңіру үшін тоңазытқышта шай немесе қағаз сүлгімен сақтаңыз.
Қызанақты тоңазытқышта кесіп алмаса сақтамаңыз. Тоңазытқышта іші ағып кетеді және оның қызмет ету мерзімін қысқартады. Кесілген қызанақты пластикалық контейнерге салып, тоңазытқышта сақтауға болады
3 -ші әдіс 3: Тамақты мұздату
Қадам 1. Тамақты герметикалық пластик пакеттерге қатырыңыз
Тоңазытқышта сақталатын кез келген тағам - оны қорғаудың ең жақсы тәсілі - оны ауа өткізбейтін пластиктен жасалған мұздатқыш пакетте сақтау. Тамақ мұздатылған және кептірілген кезде пайда болатын «мұздатқыштың күйіп қалуын» болдырмау үшін оны мұздатқыштың пластикалық қапшығында сақтау - ең қауіпсіз және қарапайым әдіс.
Пластикалық контейнерлер немесе ыдыс -аяқтар тағамның белгілі бір түрін сақтауға тиімді. Сонымен қатар, жидек шырыны немесе пісірілген ет кейде полиэтилен пакеттерде, сондай -ақ сорпалар мен еріту қиын басқа да тағамдарда сақтау үшін тартымды болады
Қадам 2. Тамақтың қажетті мөлшерін қатырыңыз
Мұздатылғаннан кейін тағамды пайдалану үшін оны тоңазытқышта жібіту керек. Осы себепті, әдетте, сіз пайдаланатын тағамды қатыру жақсы. Сондықтан тұтас лососьді мұздатпаңыз, оны кешкі ас мөлшерінде қатырыңыз, осылайша сізге қажет кезде сізге қажет болады.
3 -қадам. Тағамның күні мен белгісін қойыңыз
Бұл мұздатқыштың артында өткен жаздағы қарақат немесе 1994 жылғы бекон ба? Егер тағам мұз қабатымен жабылған болса, онда айырмашылықты айту қиын. Басыңызды барлық нәрсені оң анықтаудан құтқару үшін, мұздатқышқа салған тағамды таңбалауға және белгілеуге тырысыңыз, сонда сіз оларды тез және оңай анықтай аласыз.
Қадам 4. Шикі немесе пісірілген етті 6-12 айға мұздатыңыз
Ет мұздатқышта алты ай тұруы керек, бірақ уақыт өте келе ол құрға бастайды және дәмі төмендейді. Етті жеуге әлі де қауіпсіз, себебі ол мұздатылған, бірақ ол мұздатылған мұзға ұқсайды, ал мұздатқышқа жаңа салынған тағамға ұқсамайды.
Қадам 5. Көкөністерді мұздату алдында қысқа қайнатыңыз
Көкөністерді тоңазытудан бұрын пісіру ұсынылады, оларды кесектерге кесіп алмаңыз, содан кейін шикі күйінде мұздатыңыз. Көкөністерді табиғи, қатпаған күйіне қайтару қиынырақ. Мұздатылған көкөністерді сорпалар, тұздықтар мен қуырылған картопқа дайындау оңай, бұл оларды өнімді ұйымдастырудың тамаша тәсілі етеді.
- Көкөністерді қайнату үшін оларды кішкене бөліктерге бөліп, қайнаған тұзды суға тез батырыңыз. Бір -екі минуттан аспайды, және бірден пісіру процесін тоқтату үшін қайнаған судан алып тастаңыз және мұзды ваннаға тастаңыз. Көкөністер әлі де қатты, бірақ ішінара пісірілген.
- Піскен көкөністерді мұздатқыш пакеттерге салыңыз және белгісі мен күнін қойыңыз. Мұздатылмас бұрын көкөністерді толығымен салқындатыңыз.
Қадам 6. Жемісті кейінірек алып тастау үшін мұздатқышқа салыңыз
Жемістерді қалай қатыру сіз жоспарлаған нәрсеге байланысты. Егер сізде бәліш дайындау үшін жидектер көп болса, мұздатылғанға дейін пирогты толтыру үшін оларды түйіршіктелген қантпен себіңіз, сондықтан кейінірек бұл әлдеқайда жеңіл болады. Егер сіз шабдалы мұздатып жатсаңыз, мұздатқышқа салмас бұрын қабығын аршып алуыңыз қажет, себебі мұздатылған қабықтарды кейін тазалау өте қиын болады.
Жалпы алғанда, жеміс-жидектің бір бөлігін мұздату алдында біркелкі қатып қалуы үшін оны кішкене кесектерге кесу қажет болады. Толық алманы мұздатқышқа салуға болады, бірақ кейін оларды өңдеу қиын болады
Кеңестер
- Тоңазытқышта жақсы ауа алмасу үшін жеткілікті орын бар екеніне көз жеткізіңіз.
- Алдымен ескі азық -түлік қорын қолданыңыз.
- Саңырауқұлақтарды қағаз пакетке салып, тоңазытқышта сақтау керек. Пластикалық пакеттер саңырауқұлақтарды ылғалдандырады.
- Егер сіз азық-түлік пакетін ашқан болсаңыз, пайдаланылмаған тофуды герметикалық қақпағы бар суға толы контейнерде сақтаңыз. Суды күн сайын ауыстырыңыз. Тофуды үш күнге дейін тұтынуға болады.
