«Арабика кофесі» - бұл Таяу Шығыстағы араб елдерінің көпшілігінде кофенің қалай дайындалатынын сипаттайтын жалпы термин. Олар әр түрлі аймақтарда қолданудың көптеген әдістері бар екенін айтады, оның ішінде бұршақтар қалай қуырылады және оларға қандай дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштер қосылады. Арабика кофесі «далла» деп аталатын пеште дайындалады, термосқа құйылады және «финжаан» деп аталатын кішкене стақандарда беріледі. Сіз оның батыс кофесінен айырмашылығын білсеңіз, таң қалуыңыз мүмкін, бірақ бірнеше жұтқаннан кейін сіз бұл кофені қонақтарыңызға дайындайсыз.
Құрамы
- 3 ас қасық Арабика кофе ұнтағы
- 3 стакан су
- 1 ас қасық кардамон ұнтағы немесе ұнтақталған кардамон
- 5-6 қалампыр (міндетті емес)
- Бір түйір куркума (міндетті емес)
- 1 шай қасық раушан суы (міндетті емес)
Қадам
3 -ші әдіс 1: ингредиенттерді дайындау
Қадам 1. Арабика кофесін сатып алыңыз
Сіз қуырылған немесе тартылған кофе дәндерін сатып ала аласыз. Жұмсақтан орташа қуыру үрдісінен өтетін Арабика бұршақтарын іздеңіз.
- Кофе сатуға маманданған кейбір дүкендер немесе интернет -сатушылар Арабика кофесін белгілі бір дәмдеуіштермен ұсынады. Бұл сіздің талғамыңызға сәйкес пропорцияны реттеуге мүмкіндік бермейтіндіктен, Arabica кофесін сатып алған дұрыс.
- Опция ретінде сіз Arabica кофе дәндерін қуырмай сатып алып, оларды өзіңіз қуыруға болады.
Қадам 2. Кофе қуырылған кезде ұнтақтаңыз
Дүкенде немесе үйде ұнтақтағышты қолдануға болады.
Кейбір пікірлер дөрекі ұнтақтауды ұсынады, басқалары өте ұсақ ұнтақ жасауды ұсынады. Байқап көріңіз және сіздің талғамыңызға сәйкес келетінін көріңіз
3 -қадам. Кардамон жемісін езіңіз
Мұны істеу үшін сіз ерітіндіні немесе қопсытқышты немесе қасықтың артқы жағын қолдана аласыз.
Қадам 4. Кофе дәндерін ұнтақтаңыз
Жемістерден тұқымдарды алып, кофе тартқышқа салыңыз. Тұқымдар ұсақ ұнтақ болғанша ұнтақтаңыз.
Қадам 5. Термосқа қайта қыздырыңыз
Егер сіз кофеге Таяу Шығыстағыдай термоста қызмет етуді жоспарласаңыз, оны қайнаған суға толтырып, қайта қыздырыңыз.
3 -ші әдіс 2: Кофе жасау
Қадам 1. Далладағы суды қыздырыңыз. 3 кесе суды қолданыңыз және орташа отта қайнатыңыз.
Егер сізде далла жоқ болса, Түркиядан табаны немесе цезвені қолдануға болады
Қадам 2. Далланы пештен 30 секундқа шығарыңыз
Біраз тұрып, суытыңыз.
Бұл кезде пештегі жылуды азайтыңыз
Қадам 3. Кофені суға салып, плитадағы далланы қайта қыздырыңыз
Кофені араластырудың қажеті жоқ, өйткені қайнатудың өзі суда ұнтақты қосады.
Қадам 4. Кофені баяу отта қайнатыңыз
10-12 минуттан кейін көбік табаның бетіне көтеріле бастайды.
Кофені қайнатпаңыз, себебі ол күйіп кетеді. Кофе қайнай бастағанда, даланы пештен алыңыз. Далланы пешке қайтармас бұрын бірден отты өшіріңіз
Қадам 5. Пешті сөндіріп, кастрюльді біраз уақытқа қалдырыңыз
Егер сіз салқындату үшін уақыт қажет электр плитасын қолдансаңыз, кастрюльді дереу алып тастаңыз.
Қадам 6. Табаны пештен алыңыз да, көбікті отырғызыңыз
Көбік азайған кезде кардамон қосыңыз.
Қаласаңыз, осы қадамда куркума қосуға болады
Қадам 7. Кофені пешке қайтарып, қайнағанша пісіріңіз
Бұл қадам сонымен қатар жоғарыдағы бірінші қадамдағыдай көбік түзеді.
Қадам 8. Кофені пештен шығарып, 5 минутқа қалдырыңыз
Кофе ұнтақтары түбіне оралады.
9 -қадам. Термосты дайындаңыз
Жылыту үшін пайдаланылатын барлық суды тастаңыз. Егер сіз куркума және/немесе раушан суын қолдансаңыз, оны бос термосқа салыңыз.
Қадам 10. Кофені үгіткіштер пайда болғанша термосқа құйыңыз
Кофенің ұнтағын көргенде, құюды тоқтатыңыз. Далла түбінде жері бар кішкене кофе қалады.
Кофені сүзгі арқылы құюға да болады. Бұл кофенің дәмдеуіштері мен шөгінділерін сүзе алады, бірақ бұл міндетті қадам емес
Қадам 11. Кофені 5-10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қызмет етіңіз
Дәстүрлі қызмет көрсету үшін, әдетте, үстелге кішкене стакан қолданыңыз.
- Дәстүр бойынша, кішкентай көзілдіріктер жарты жолдан аспайды.
- Арабика кофесі әдетте қант қолданылмайтындықтан, оған құрма сияқты тәтті тағамдар беріледі.
- Арабика кофесіне әдетте сүт қосылмайды. Егер сіз сүт қосқыңыз келсе, аздап қуырылған кофені сүтсіз беру жақсы екенін ұмытпаңыз.
3 -ші әдіс 3: Арабика кофесін ішіңіз
Қадам 1. Кофе құю, қабылдау және ішу кезінде оң қолыңызды қолданыңыз, сол қолыңызды қолдану арқылы сіз дөрекі боласыз
Қадам 2. Бірнеше порция ұсыну
Әдетте қонаққа бірнеше стакан беріледі, және әдетте олар кемінде 3 стакан ішуі керек.
Қадам 3. Аяқтағаныңызды көрсету үшін әйнекті айналдырыңыз
Мұны үй иесіне келесі стаканға дайын екеніңізді білдіру үшін жасаңыз.
