Азық -түлік өнімдері ауруға төзімді болу үшін, олардың қоректік құрамын жоғарылату немесе әр түрлі климаттық жағдайларда өсу қабілетін жақсарту үшін жиі генетикалық түрлендіріледі. Америка Құрама Штаттарындағы азық -түлік пен дәрі -дәрмектерді реттеу агенттіктері (Азық -түлік және дәрі -дәрмекпен қамтамасыз ету басқармасы, FDA) генетикалық түрлендірілген организмдерді (ГМО) пайдалануға рұқсат берді, сонымен қатар оларды реттейді. Генетикалық түрлендірілген тамақ өнімдері адам денсаулығына кәдімгі азық -түлікке қарағанда үлкен қауіп төндірмейді деп келісілгенімен, мұндай тағамдардың денсаулыққа және қоршаған ортаға зиянды екенін көрсететін бірнеше зерттеулер бар.
Біз жейтін көптеген тағамдардың құрамында генетикалық түрлендірілген ингредиенттер болуы мүмкін және сіз не жеу керектігін өзіңіз шеше алуыңыз керек. Егер сіз континентальды Еуропада тұрсаңыз, генетикалық түрлендірілген тағамдардан аулақ болу оңай болуы мүмкін, себебі ондағы заңдар нақты таңбалауды қажет етеді. Алайда, АҚШ пен Канадада азық -түлік өндірушілері өз өнімдерін гендік модификацияланған немесе өзгертілмеген деп белгілеуге міндетті емес.
Қадам
2 -ші әдіс 1: Азық -түлік сатып алу
Қадам 1. 100% органикалық деп белгіленген тағамдарды сатып алыңыз
АҚШ пен Канада үкіметтері азық -түлік өндірушілеріне генетикалық түрлендірілген азық -түліктерді немесе гендік модификацияланған жемге 100% органикалық белгісі бар ет өнімдерін таңбалауға рұқсат бермейді. Органикалық тағамдық ингредиенттер қымбатқа түсуі мүмкін және олар әдеттегі өнімдерге қарағанда сәл өзгеше болуы мүмкін.
- Сенімді органикалық сертификаттау органдарына Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаменті (USDA), Quality Assurance International (QAI), Oregon Tilth және California Certified Organic Farmers (CCOF) кіреді. Сіз сатып алатын өнімдерге осы агенттіктердің бірінің шығарған белгілерін іздеңіз.
- Сонымен қатар, тағамды «органикалық» деп жариялау оның құрамында генетикалық түрлендірілген ингредиенттер жоқ дегенді білдірмейді. Шын мәнінде, бұл өнімдер әлі де генетикалық түрлендірілген өнімдердің 30% -на дейін болуы мүмкін. Сонымен, 100% органикалық жапсырманы іздеңіз. Еркін диапазонында (жұмсақ диапазонында) немесе табиғи деп белгіленген жұмыртқа автоматты түрде генетикалық түрлендірілген ингредиенттердің жоқтығын білдірмейді. 100% органикалық деп белгіленген жұмыртқаны іздеңіз.
Қадам 2. Жемістер мен көкөністердің затбелгі кодтарын анықтаңыз
PLU (бағаны іздеу) кодын сіз сатып алған өнімнің жапсырмасынан табуға болады. Бұл кодты генетикалық түрлендірілген тағамдарды тексеру үшін қолдануға болады.
- Егер ол 4 саннан тұрса, тағам шартты түрде шығарылады. Мұндай өнімдерде генетикалық түрлендірілген ингредиенттер болуы мүмкін немесе болмауы мүмкін.
- Егер ол 5 цифрдан тұрса және 8 санынан басталса, тағам құрамында генетикалық түрлендірілген ингредиенттер бар. Дегенмен, барлық генетикалық түрлендірілген өнімдер кодты алып жүреді деп ойламаңыз, себебі бұл қажет емес.
- Егер ол 5 цифрдан тұрса және 9 -дан басталса, тағам органикалық және генетикалық түрлендірілмеген.
3 -қадам. 100% шөппен қоректенетін жануарлардан алынатын өнімдерді сатып алыңыз
АҚШ-тағы ауылшаруашылық жануарларының көпшілігі шөппен қоректенеді, бірақ қасапханада бұл жануарларға генетикалық түрлендірілген жүгері берілуі мүмкін, бұл олардың бұлшықет массасы мен майлылығын арттыруға бағытталған. Егер сіз ГМО өнімдерінен аулақ болғыңыз келсе, сіз таңдаған жануарлардан алынған өнімдердің таңбаланғанына көз жеткізіңіз 100% шөп азығы немесе жайылымдық жем (кейде оны шөпке немесе жайылымға жем ретінде кесілгенше береді деп түсіндіреді).
- Шошқа еті мен тауық сияқты жануарлардан алынатын өнімдерді 100% шөппен қоректендіруге болмайды. Бұл жағдайда 100% органикалық деп белгіленген ет іздеңіз.
- Сіз сондай -ақ өсірілген балықты емес, жаңа ауланған балықты сатып алуыңыз керек. Етілген балықты генетикалық түрлендірілген тағамдық өнімдермен қоректендіруге болады.
4-қадам. ГМО жоқ немесе ГМО емес деп арнайы белгіленген өнімдерді іздеңіз
Мұндай өнімдер бастапқыда нарықта өте сирек кездеседі, дегенмен ГМО емес жоба сияқты әр түрлі ұйымдардың күш-жігерінің арқасында мұндай таңбалары бар өнімдерді табу оңайға түсуде. Сіз сондай -ақ генетикалық түрлендірілген жемді пайдаланбайтын компаниялар мен азық -түлік өнімдерін тізімдейтін веб -сайттарды қарай аласыз, бірақ олардағы кейбір ақпарат толық емес екенін және бизнестегі бәсекелестік туралы айтылмайтынын ескеріңіз.
5 -қадам. Жергілікті өнімдерді сатып алыңыз
Генетикалық түрлендірілген өнімдердің жартысынан көбі АҚШ -та, ірі өнеркәсіптік плантацияларда шығарылады. Фермерлік нарықта тікелей сауда жасау, жергілікті азық -түлік өнімдеріне жазылу немесе жергілікті фермерлік кооперативке қолдау көрсету арқылы сіз генетикалық түрлендірілген өнімдерден аулақ бола аласыз және ақшаңызды үнемдей аласыз.
- Жергілікті өнімді сатып алу сізге фермерлермен тікелей сөйлесуге және олардың ГМО өнімдері туралы пікірін білуге және оларды өз фермаларында қолданатындығын білуге мүмкіндік береді.
- Жергілікті ингредиенттерді сатып алу ГМО өнімдерінен аулақ болуға кепілдік бермейді. Көптеген фермерлер генетикалық түрлендірілген тұқымдарды пайдаланады.
6 -қадам. Жаңа піскен тағамды сатып алыңыз
Өңделген немесе дайын өнімдерден гөрі өзіңіз дайындауға және дайындауға болатын тағамдарды таңдаңыз (мысалы, фастфудты қоса алғанда, консервіленген немесе оралған өнімдер). Бұл біршама қиыншылық болса да, сіз ақшаны үнемдей аласыз, одан рахаттану мен тыныштықты сезінесіз. Жаңа өнімдерді аптасына бір немесе екі рет дайындауға тырысыңыз; Сізге ұнайтын шығар, және оны жиі жасағыңыз келеді.
7 -қадам. Өзіңіздің азық -түлікті өсіріңіз
Егер сіз өз тамағыңызды өсіретін болсаңыз, міндетті түрде генетикалық түрлендірілмеген тұқымдарды сатып алыңыз. Осылайша сіз не отырғызатындығыңызға және оны өсіру үшін қажет нәрсенің бар екеніне сенімді бола аласыз.
Көптеген веб-сайттар ГМО емес тұқымдарды сатады. Сіз ГМО емес тұқымдар үшін Seed Severs немесе Seeds Now сайтына кіре аласыз
2 -ші әдіс: ГМО құрамында болуы ықтимал тағамдарды анықтау
Қадам 1. Қауіпті өсімдіктерді анықтау
Бұл қауіпті тағам өнімдері, ең алдымен, генетикалық түрде жасалған. Гендік инженериядан алынған өсімдіктерге соя, жүгері, рапс, қант қызылшасы, мақта, гавай папайясы, цуккини мен асқабақ, жоңышқа жатады.
- Мұндағы соя тек соямен ғана шектелмейді. Соя өнімдері туралы қосымша ақпарат алу үшін соя аллергиясымен қалай өмір сүру туралы мақаланы оқыңыз. Соя сүті, edamame және tofu 100% органикалық деп белгіленгеніне көз жеткізіңіз.
- Жүгеріге жүгері крахмалы, май, крахмал, глютен және жүгері сиропы кіреді.
- Рапс майы рапс майы ретінде де белгілі. Бұл ингредиент көптеген өңделген өнімдерде кездеседі. Егер сіз рапс майын тамақ дайындауға қолдансаңыз, зәйтүн майына ауысуға тырысыңыз.
- Қызылша қанты құрамында қант құрағы жоқ қант өнімдерінде кездеседі. Белгіні оқығаныңызға көз жеткізіңіз.
- Мақта майы - өсімдік майына, сары майға немесе маргаринге кең таралған ингредиент.
- Көптеген сүт өнімдерінде ГМО бар. Кейбір селекционерлер тіпті rBGH/rBST гормонын енгізеді және/немесе генетикалық түрлендірілген өнімдерді береді. Сіз rBGH немесе rBST жоқ таңбаланған сүт өнімдерін іздеуіңіз керек.
- Гавай папайясы - гендік инженерияның өнімі. Сіз Кариб бассейні сияқты басқа аймақтарда өсірілген папайяларды сатып алуыңыз керек.
- Жоңышқа әдетте тікелей тұтынылмайды. Жоңышқа ірі қара мен басқа да малға жем ретінде өсіріледі. Органикалық және генетикалық түрлендірілген жоңышқа өсіріледі. Сіз шөппен қоректендірілген жануарлардан алынатын өнімдер мен 100% органикалық деп белгіленген сүт өнімдерін сатып алу арқылы генетикалық модификацияланған жоңышқадан аулақ бола аласыз.
Қадам 2. ГМО өсімдіктерінен алынған тағамдық компоненттер туралы біліңіз
Генетикалық түрлендірілген өсімдіктер туынды өнімдер шығарады, олар да генетикалық түрлендірілген. Егер сіз өңделген өнімдерді сатып алсаңыз, ингредиенттердің белгілерін оқып шығыңыз және келесі ингредиенттерден аулақ болуыңыз керек: аминқышқылдары (синтетикалық түрінде, ақуызда табиғи емес), аспартам, аскорбин қышқылы (синтетикалық С витамині), натрий аскорбаты, лимон қышқылы натрий цитраты, этанол, табиғи және жасанды хош иістер, жоғары фруктозалы жүгері сиропы, өсімдік ақуызы гидролизат, сүт қышқылы, мальтодекстрин, сірне, моносодий глутамат, сахароза, текстураланған өсімдік ақуызы, ксантан сағызы, витаминдер мен ашытқы өнімдері.
Дүкендердегі өңделген өнімдердің шамамен 75% -ында осы ингредиенттер бар. Бұл өнімдерге алкогольсіз сусындар, тоқаштар, нан мен чипсы кіреді. Бұл ингредиенттерден аулақ бола аласыз, жаңа піскен тағамдарды дайындап, абайлап тамақ сатып алыңыз
Қадам 3. Сатып алу бойынша нұсқаулықты пайдаланыңыз
Барлық тағамдардың құрамында ГМО бар екенін білу мүмкін емес. Егер күмәндансаңыз, ГМО тағамдық нұсқаулығын қолданыңыз. Азық -түлік қауіпсіздігі орталығы сатып алу кезінде ГМО -дан аулақ болуға көмектесетін iPhone мен Android қосымшасын жасады. Сіз оны жүктей аласыз немесе онлайн нұсқаулықты пайдалана аласыз.
Қадам 4. Мейрамханаларда тамақтану кезінде абай болыңыз
Егер сіз тамақтанатын болсаңыз, онда менеджерден немесе даяшыдан органикалық немесе ГМО өнімдерін қолданатынын сұраңыз. Егер олар органикалық өнімдерді пайдаланбаса, тофу, эдамаме, жүгері шелпектері, картоп чиптері және жүгері немесе соя бар басқа тағамдардан аулақ болыңыз. Құрамында қант бар тағамдардың көпшілігінде ГМО туындылары бар.
Пісіруге қолданылатын май туралы да сұрау керек. Егер олар өсімдік майы, маргарин, мақта майы немесе жүгері майы десе, тапсырысыңызды зәйтүн майымен жасауға болатынын сұраңыз
Кеңестер
- «Табиғи» немесе «100% табиғи» деген белгілерге алданып қалмаңыз. Бұл белгі тек маркетингтік трюк және ештеңені білдірмейді. Зерттеулер көрсеткендей, тұтынушылар «табиғи» деп белгіленген өнімдерді «органикалықтан» артық көреді! Тұтынушылар көбінесе «табиғи» «органикалық» дегенді білдіреді деп ойлайды, бірақ бұл сапа мен денсаулыққа қатысты емес.
- Азық-түлік өнімдерін «ГМО жоқ» деп белгілейтін өндірушілер олардың өнімдерінде денсаулыққа қандай да бір пайдасы жоқ екенін айтпайды.
- Мейрамханаларда немесе жоқта сіз олардың тағамында ГМО бар -жоғын сұрай аласыз, бірақ даяшы немесе аспазшы білмеуі мүмкін. Сондықтан олар қандай майды қолданатынын сұраңыз. Әдетте келесі төрт нұсқаның бірі: соя, жүгері, рапс немесе мақта. Сіз тағамды сары маймен пісіруді сұрай аласыз, бірақ ол көбінесе ГМО жүгері сиырынан дайындалады, бірақ сары май екінші өнім болып табылады.
- Белгілі бір оқиғалар кезінде (мысалы, Хэллоуин кештері) немесе балалардың туған күнінде кәмпиттердің орнына мерекелік ойыншықтар беруді қарастырыңыз, оларда көбінесе құрамында ГМО бар.
