Сізде қызанақ көп пе? Томат сорпасы немесе қызанақ пен жержаңғақ сэндвичімен тәжірибе жасағыңыз келмей ме? «Томаттың тым көп» синдромы кез келген адамға, тіпті табиғатты жақсы көретіндерге немесе вегетариандықтарға әсер етуі мүмкін. Сонымен, қызанақтарды кептіріп, мезгілінде болмаған кезде дәмді, жаңа піскен қызанақтарды қалай жеуге болады? Кептірілген қызанақ - салаттарға, сорпа негіздеріне немесе тұздықтарға пайдалы және дәмді қосымша, сонымен қатар олар керемет тағамдар жасайды. Қызанақты кептіруді үйрену үшін осы нұсқаулықты оқуды жалғастырыңыз.
Қадам
3 бөлімнің 1 бөлігі: қызанақты дайындау
Қадам 1. Піскен қызанақты кептіргіңіз келгенше таңдаңыз
Қызанақты кез келген түрдегі кептіруге болады, оны базардан жаппай сатып алынғандардан немесе өзіңіз өсіретіндерден. Дені сау және піскен қызаруды таңдаңыз, ешқандай дақсыз және түссіз.
- Рома қызанақтары - қызанақтың бір түрі, ол тығыз және еті көп. Қызанақтың бұл түрі - қызанақты кептіру үшін тамаша таңдау, себебі ол басқа қызанақ түрлеріне қарағанда тез кебеді.
- Қызанақты кептіру үшін піскен, бірақ піспеген қызанақты таңдаңыз (тым көп). Қызанақ тым сұйық болғандықтан оларды өңдеу және кептіру қиын, себебі оларда сұйықтық көп. Пісетін шыңында тұрған қызанақтарды таңдаңыз.
Қадам 2. Теріні тазартыңыз (міндетті емес)
Егер сіз қызанақ қабығын ұнатпайтын болсаңыз, жылдам қосымша қадам кептірілген қызанақты терісіз рахаттандырады. Қызанақты қайнаған суға тазартуды бастамас бұрын, пиллингті жеңілдету үшін теріні X тәрізді кесіңіз.
-
Орташа кастрюльді қайнаған суға салып, оған қызанақты 30-45 секунд жібітіңіз.
Кептірілген қызанақты дайындаңыз 2 -қадамБюллетень1 -
Осыдан кейін қызанақты тез салқындату үшін суық суы бар ыдысқа қызанақты салыңыз. Бұл қызанақтың терісін пісіреді, сондықтан оны қызанақ етінің құрылымына зақым келтірместен оңай тазартуға болады. Сонымен қатар, сіз оларды ақырында құрғататын болсаңыз, бұл оңайырақ болады.
Кептірілген қызанақты дайындаңыз 2 -қадамБюллетень2 -
Теріні тазалаңыз немесе қабығынан алыңыз. Тері сіз жасаған X кесіндісін оңай алып тастауы керек. Егер сіз теріні толық тазартпаған болсаңыз немесе аздаған бөлігі қалса, алаңдамаңыз.
Кептірілген қызанақты жасаңыз 2 -қадамBullet3
Қадам 3. Қызанақты екіге бөліңіз
Сіз қолданатын қызанақтың мөлшеріне қарай, қызанақты екіге немесе төрттен кесуге болады (егер қызанақ шынымен үлкен болса немесе кішкене бөліктерді алғыңыз келсе). Бұл кезеңде қызанақ үлкен болып көрінуі мүмкін, ал қызанақтан сұйықтықты алып тастау олардың мөлшерін айтарлықтай төмендетеді. Кептірілген қызанақтың жартысы әдетте қара өріктен үлкен емес.
Қадам 4. Зақымдалған немесе әлі де қатты бөлікті көтеріңіз
Қызанақ сабағына сәйкес келетін ақ бөлікті кесіңіз және тастаңыз, қызанақтың зақымдалған немесе түсі өзгерген бөлігін алып тастаңыз.
Қаласаңыз, тұқымдарды алып тастауға болады. Рома қызанақтарында әдетте алып тастауға болатын тұқымдар көп емес, бұл оларды қайтадан осы рецепт үшін тамаша таңдау етеді
3 бөліктің 2 бөлігі: қызанақты кептіру
Қадам 1. Қызанақтарды кептіру үшін қолданылатын жерге орналастырыңыз
Кептіру процесі әр қызанаққа сәйкес келуі үшін оны біркелкі тарату керек. Қызанақты бір шоққа жинамаңыз. Оны қалай кептіретіндігіңізге қарай, оны пайдаланылатын науаның немесе төсеніштің бетіне біркелкі жағыңыз.
Қадам 2. Қызанақты дәмдеңіз
Сіз кептірілген қызанаққа дәм қосатын кез келген дәмдеуішті қолдана аласыз. Әдетте адамдар тұз бен бұрышты пайдаланады. Есіңізде болсын, қызанақ кептірілген кезде олар кішірейеді, сондықтан сіз қосатын дәм күшейе түседі. Сондықтан, қызанаққа тым көп тұз немесе дәмдеуіш қоспаңыз. Бір топ қызанақ үшін қызанаққа дәм беру үшін бір -екі шай қасық жеткілікті болуы керек.
-
Насыбайгүл жапырақтары мен орегано - кептірілген қызанақ жасау үшін жиі қолданылатын басқа да дәмдеуіштердің бірі. Томат бумасына кептірілген немесе жаңа жапырақтарды қолданыңыз.
Кептірілген қызанақты жасаңыз 6 -қадамБюллетень1 -
Сіз сондай -ақ аздап қант қосып, әр түрлі қызанақтың тәттілігін арттыра аласыз. Кейбір қызанақ түрлері кептірілген кезде аздап ащы болып кетуі мүмкін, сондықтан кептірілген қызанақтарыңызға аздап қант қоссаңыз, олар әлі де жаңа піскен қызанақ сияқты жақсы әрі тәтті болады.
Кептірілген қызанақты жасаңыз 6 -қадамБюллетень2
Қадам 3. Тағам кептіргішті қолданыңыз
Қызанақты кептірудің ең оңай жолы - тағам кептіргішті қолдану. Тағам кептіргіштердің көпшілігінде тіпті қызанақты кептіруге арналған арнайы қондырғы бар, сондықтан параметрді орнату арқылы машина қызанақты кептіруге арналған тамаша температураны бірден жасайды.
Тамақ кептіргіштегі нұсқауларды орындаңыз және қызанақтардың жағдайын мезгіл -мезгіл тексеріп отырыңыз, олар тым кішіреймейді
Қадам 4. Пешті пайдаланыңыз
Пешті орнатуға болатын ең төменгі температураға қойыңыз. Егер сіз пешті қолдансаңыз, оны тым ұзақ кептіру қаупі жоғары. Сондықтан пешті 65 градус Цельсий бойынша орнатуға болатын жағдайда ғана қолданыңыз.
-
Қызанақты кептіру үшін печенье табағын қолданыңыз. Кептіру үшін шамамен 12 -ден 24 минутқа дейін уақыт кетуі керек, сонымен қатар қызанақтың күйіп қалмағанына немесе пісірілмегеніне көз жеткізу үшін оның күйін мезгіл -мезгіл тексеріп отырғыңыз келеді.
Кептірілген қызанақты дайындаңыз 8 -қадамБуллет1 - Қызанақтың екі жағының біркелкі ағып кетуін қамтамасыз ету үшін кептіру процесінің жартысында қызанақты аударыңыз. Егер сізде біркелкі қызбайтын пеш болса, барлық қызанақтардың үнемі құрғақ болуын қамтамасыз ету үшін қызанақтарды қайта орналастырыңыз.
Қадам 5. Ыстық күнді пайдаланып, көлікті пайдаланыңыз
Егер сіз ауа райы жиі ыстық болатын жерде тұрсаңыз және сізде қызанақ көп болса, сіз қыздырылған қызанақты кептіру процесінде көлігіңіздегі жылуды пайдалана аласыз.
-
Қызанақты печенье табақшасына жайыңыз, дәмдеңіз және оңтайлы жылу үшін ыстық жерге қойғаннан кейін сорғышқа салыңыз. Қызанақтарды шаң мен жәндіктерден қорғау үшін дәкемен немесе қағаз сүлгімен жабыңыз. Содан кейін түнде және ауа райы суық болған кезде қызанақты бөлмеге қойыңыз. Қызанақты кептіру үшін сізге көп уақыт қажет болады, шамамен 48 сағат.
Кептірілген қызанақты дайындаңыз 9 -қадамBullet1 - Қызанақты күн сәулесінде кептіру де танымал әдіс.
Қадам 6. Қызанақ толығымен құрғағанша алып тастаңыз
Қызанақ кептіруді аяқтайды, егер олар әлі де қисық және қызыл құрылымға ие болса және тері тәрізді болса. Ол құрғақ бұрыштан гөрі сәл жабысқақ мейізге ұқсауы керек.
3 бөліктің 3 бөлігі: кептірілген қызанақты сақтау
Қадам 1. Майға сақтаңыз
Кептірілген қызанақты сақтаудың танымал әдістерінің бірі-оларды зәйтүн майы қосылған ваннада сақтау. Кептірілген құмыраны немесе кәдімгі ыдысты кептірілген қызанақпен толтырыңыз және кез келген тесікті зәйтүн майымен толтырыңыз. Тоңазытқышта бірнеше ай сақтаңыз.
-
Қызанақтарыңызға қосымша дәм қосу үшін туралған сарымсақ немесе ащы бұрыш немесе розмарин сияқты басқа хош иістендіргіштерді қосыңыз.
Кептірілген қызанақты дайындаңыз 11 -қадамBullet1
Қадам 2. Мөрленген пластикте сақтаңыз
Қызанақты жақсылап кептіргеннен кейін, оларды герметикалық полиэтилен пакетке салып, сөреде немесе тоңазытқышта бірнеше ай сақтаңыз. Пластмассаның жартысын толтырыңыз және қызанақтың мүмкіндігінше ұзақ сақталуын қамтамасыз ету үшін мүмкіндігінше ауаны шығарыңыз.
-
Сіз сондай -ақ оны тығыз қақпағы бар асханада немесе құмырада сақтай аласыз, содан кейін сөреде немесе тоңазытқышта сақтай аласыз. Сіздің қызанақтарыңыз осылай сақталса, алты айдан бір жылға дейін сақталуы керек.
Кептірілген қызанақты жасаңыз 12 -қадамБюллетень1
Қадам 3. Қызанақты мұздатыңыз
Кептірілген қызанақты мұздатудың басқа себебі болмаса да, мұздатқыштан басқа орын болмаса, оны сақтаудың тамаша тәсілі. Қызанақтарды герметикалық пакетте сақтаңыз және қалағаныңызша мұздатыңыз.
Кеңестер
- Кептірілген қызанақ - жеңіл тағам.
- Қызанақты кішкене пеш сияқты жылы жерге қойыңыз. Бірақ қызанақ күйіп кетпеуі үшін оны тым ұзақ қоймаңыз.
- Қызанақ құрғаған кезде, оларды бірден жеуге болады немесе оларды зәйтүн майы бар банкада сақтауға болады, бұл олардың ұзақ сақталуын қамтамасыз етеді және оларды салаттарға ингредиент ретінде қолданады.
